UNIDAD 1: LOS FUNDAMENTOS

DE LA QUIMICA
PRIMER AÑO
1. Introducción a los Recursos Naturales (Anual) A
2. Química General I
3. Matemática I I
4. Zoología General I
5. Química Inorgánica II
6. Matemática II II
7. Botánica General II
8.Práctica de formación I II
ALCANCE DEL TÍTULO Y PERFIL DEL ING. EN R.N Y M.A.
• Realizar estudios diagnósticos referidos a los recursos
naturales y medio ambiente y el impacto ocasionado por las
actividades humanas y por los fenómenos naturales.

• Es un profesional que conoce los elementos de la naturaleza

que constituyen recursos para el hombre, sus características
particulares, la interdependencia que existe entre ellos y su
inserción dentro de su ecosistema respectivo.
UNIDAD 1: LOS FUNDAMENTOS DE LA QUIMICA
Química: definición. Objetivos y su relación con otras ciencias.
Conocimiento dual de la Química. Materia: concepto y propiedades.
Átomo. Molécula. Energías. Unidades. Cambios físicos. Estados de la
materia. Cambios de estado. Curvas de enfriamiento y calentamiento.
Sistemas materiales: definición, clasificación. Soluciones. Sustancias
puras. Elemento químico. Símbolos. Alotropía. Métodos de separación
de fases. Métodos de fraccionamiento. Cambios Químicos.
Composición centesimal de los sistemas materiales. Ley de la
conservación de la masa. Ley de conservación de la energía.
LA ES UNA
Ciencia es la palabra latina equivalente a
“conocimiento” y no es más que un modo
específico de ampliar, organizar y
renovar la experiencia humana
Ciencia : actividad humana creativa cuyo objetivo es
la comprensión de la naturaleza y cuyo producto es el
conocimiento, obtenido por medio de un método científico
organizado en forma deductiva y que aspira alcanzar el
mayor consenso popular.
(Ruy Perez Tamayo)
 APLICACIONES DE LA QUÍMICA
Con la química se
producen los fertilizante
que han multiplicado el
rendimiento agrícola por
hectárea.
El analisis químico
del genoma humano nos
lleva e entender muchas
enfermedades y cómo
atacarlas.
La química nos provee
de los materiales que
han revolucionado la
industria, la informática
y el consumo.
La biotecnología y la
biomedicina,con toda la
química que hay
detras, avanzan para
extender el período de la
vida humana.
La química es la base para la obtención de energía y la
explotación racional de los recursos naturales.

Pero…… Tambien ha habido

fracasos, accidentes y
malos usos de la química……….
QUÍMICA? O ?
• Se requieren planes de seguridad integral que minimicen la
probabilidad de accidentes industriales.
• Los desperdicios industriales deben caracterizarse y disponerse
de manera que no afecten la salud o el ambiente.
• Los procesos de combustión son fuente de energía , pero tambien
de contaminación. Hay que producir benefactores equivalentes
que si puedan ser degradados por bacterias y microbios.
• Todo producto que se introduce al ambiente debe pasar por
pruebas irrefutables de toxicidad en vegetales y en animales
superiores.
LA CIENCIA ES CONOCIMIENTO.
PUEDE USARSE PARA SALVAR VIDAS O…!PARA MATAR!
Es la ciencia que se ocupa del estudio de
la composición, propiedades y transformación
de la materia.
LA QUÍMICA Y SUS TRES NIVELES

Macroscópico

Microscópico

Simbólico
MATERIA
Se define como aquello que ocupa un lugar en el espacio y
posee masa; es todo aquello de lo que esta formado nuestro
universo e incluye todas las cosas tangibles, desde las rocas
a las plantas,pasando por todos los seres vivos.

La cantidad de materia se mide mediante su masa

PROPIEDADES DE LA MATERIA
De manera general se clasifican en:
PROPIEDADES FÍSICAS: una propiedad física es
una característica que se puede observar en
un objeto sin que cambie básicamente su
identidad. Tales como el color, la dureza, la
densidad, el punto de fusión , punto de
ebullición.
PROPIEDADES QUÍMICAS: son caracteristicas
que manifiesta la materia cuando cambia su
composición.(oxidación, formación de
compuestos)
PROCESOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Un proceso en el cual la materia cambia su apariencia física,
pero no su composición se denomina cambio físico

Cuando la materia cambia basicamente su naturaleza o su

composición se denomina cambio químico
PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS
EXTENSIVAS: dependen de la cantidad de masa
que contiene la materia. Ej. Volumen

INTENSIVAS: no dependen de la cantidad de

masa(densidad, temperatura de ebullición,
fusión)
ÁTOMO
Es la partícula más pequeña de un elemento químico que
mantiene todas las propiedades de aquel, cuando es
sometido a cualquier cambio químico.
Es la partícula básica constituyente de los elementos
químicos que puede combinarse para formar moléculas.

Cuando se simboliza a un elemento químico, por ejemplo, Na

(sodio ), también se está simbolizando a un átomo del
elemento, en este caso, un átomo de
sodio.
MOLÉCULA
Es la menor partícula de un elemento o compuesto que tiene
existencia estable y posee todas las propiedades químicas
de dicho elemento o compuesto.

Un átomo de nitrógeno no puede existir libre en condiciones

normales, por lo tanto se unen dos de ellos para formar una
molécula diatómica N2.
Otros elementos forman también moléculas
diatómicas; algunos de ellos son: fluor ( F2 ), hidrógeno ( H2 ),
cloro ( Cl2 ), oxígeno ( O2 ), bromo ( Br2 ), iodo ( I2 ).
Existen otros elementos que forman moléculas con más
átomos, es así como el fósforo forma una molécula
tetraatómica ( P4 ) y el azufre, una molécula octoatómica ( S8 ).
Hay elementos que no forman moléculas poliatómicas, sino
existen libremente en forma atómica; se puede considerar
que forman una molécula monoatómica. Ejemplos son los
metales: cobre ( Cu ), hierro ( Fe ), oro ( Au ), plata ( Ag ), etc
Se debe tener en cuenta que las moléculas de elementos
están formadas por átomos de dicho elemento. A diferencia
de las moléculas de los compuestos que están formadas,
como mínimo, por dos átomos de elementos diferentes. Es
así como la molécula del monóxido de carbono ( CO ) está
formada por un átomo de carbono y un átomo de oxígeno, la
del agua ( H2O ) está formada por dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno; la del ácido nítrico ( HNO3 ) formada por un
átomo de hidrógeno, uno de nitrógeno y tres átomos de
oxígeno, se puede decir que es una molécula poliatómica.
 ENERGÍA
El término energía, actividad, operación; fuerza de acción
o fuerza trabajando) tiene diversas acepciones y definiciones,
relacionadas con la idea de una capacidad para obrar,
transformar o poner en movimiento. En física, «energía» se
define como la capacidad para realizar un trabajo. En
tecnología y economía, «energía» se refiere a un recurso
natural(incluyendo a su tecnología asociada) para extraerla,
transformarla, y luego darle un uso industrial o económico.

Energía es la capacidad de un sistema de realizar trabajo, siendo el

trabajo una forma de energía.
La ley de la conservación de la energía dice:
“La energía total del universo permanece
constante”. (Albert Einstein)

La materia y la energía son intercambiables

PROCESOS EXERGÓNICOS Y ENDERGÓNICOS
En la naturaleza se llevan a cabos procesos exergónicos y
endergónicos
Un proceso es exergónico cuando libera energía del sistema
al medio. Ejemplo: la respiración celular
Un proceso es endergónico cuando el sistema absorbe
energía del medio. Ejemplo: la fotosíntesis.
 La química estudia la energía “característica” de un sistema,
asociada a las partículas que lo constituyen (moléculas, átomos,
iones), denominada energía interna que es la energía química
del sistema y está constituida por:
a) La energía interna potencial química (Epq) que es la asociada
a los enlaces químicos
b) Energía interna cinética molecular (Ecm) que es la energía
asociada al movimiento de las partículas del sistema
Ecm = Energía de traslación + energía de rotación +energía de
vibración + todas las energías asociadas al movimiento de las
partículas
Esta energía varía con la temperatura.
UNIDADES DE FUERZA
ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
La materia se nos presenta en diversos estados de
agregación, todos con propiedades y características
diferentes, y aunque los más conocidos y observables
cotidianamente son cuatro, las llamadas fases SÓLIDA,
LÍQUIDA, GASEOSA Y PLASMÁTICA también existen otros
estados observables bajo condiciones extremas de presión y
temperatura.
http://www.practiciencia.com.ar/cfisicas/materia/index.html
LOS TRES ESTADOS DE LA MATERIA PUEDEN
INTERCONVERTIR SE ENTRE SI .
CURVA DE CALENTAMIENTO
SISTEMAS MATERIALES
Porción de materia que se aisla real o imaginariamente para su
estudio.

• Sistema Homogéneo:Es aquel sistema que en todos los puntos

de su masa posee iguales propiedades físicas y químicas
(mismas propiedades intensivas).

• Sistema Heterogéneo: Es aquel sistema que en diferentes

puntos del mismo tiene distintas propiedades físicas y quimeras
(distintas propiedades intensivas).
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE ACUERDO A LA
INTERACCIÓN CON EL MEDIO O ENTORNO
• Abiertos (intercambia materia y
energía con el entorno)

• Cerrados (no intercambia materia

y sí energía)

• Aislados (no intercambia ni materia

ni energía)
 MATERIA

SUSTANCIAS Cambios fisicos MEZCLAS

PURAS

COMPUESTOS ELEMENTOS HOMOGÉNEAS HETEROGÉNEAS

Agua, nicotina, Oxígeno, Azúcar en agua, Granito, madera,
alcohol, sal, etc. carbono, hierro, ginebra, gasolina, etc. sopa de legumbres,
etc. etc.

Cambios químicos
• Sustancia: es una muestra de materia que no puede ser
separada en otras mediante cambios físicos.

• Elemento: es una sustancia que no se puede separar en otras

más simples mediante procedimientos químicos ordinarios.

• Compuesto: es una sustancia constituida por dos o más

elementoscombinados en proporciones fijas.
PROCESOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE
MEZCLAS
Proceso es aquel que se lleva a cabo cuando se trata una mezcla
para obtener ya sea cada uno de sus componentes o mezclas
más sencillas de algunos de estos.

Filtración, destilación, cristalización, extracción,

Cromatografía etc…………………….
ALOTROPÍA
Es la propiedad que poseen determinados elementos químicos de
presentarse bajo estructuras moleculares diferentes, como el oxígeno,
que puede presentarse como oxígeno atmosférico (O2) y como ozono
(O3), o con características físicas distintas, como el fósforo, que se
presenta como fósforo rojo y fósforo blanco (P4), o el carbono, que lo
hace como grafito, diamante y fulereno.
Para que a un elemento se le pueda denominar como alótropo, sus
diferentes estructuras moleculares deben presentarse en el mismo
estado físico.
ALÓTROPÍA DEL OXÍGENO
ALOTROPÍA DE AZUFRE
ALOTROPÍA DEL FÓSFORO
ALÓTROPÍA DEL CARBONO
CURVA DE CALENTAMIENTO
A ESTUDIAR, PERO….