TAHINI

FÁCIL (MEJOR QUE EL COMPRADO EN LA TIENDA)

(76)
Dejar un comentario
Saltar a Receta + Vídeo
Alfiler
Ahorrar
El tahini casero es muy fácil de hacer. Nuestra receta rápida prepara
tahini que sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar
en la tienda.
Ver el vídeo

El tahini es una pasta elaborada a base de semillas de sésamo . Es

un alimento básico en muchas cocinas, especialmente en el
Mediterráneo y Oriente Medio. Es vegano, no contiene gluten, tiene un
sabor a nuez y es sencillo de preparar.
Los frascos de tahini comprados en la tienda pueden ser costosos y
nuestro tahini casero sabe mejor. ¡Usa tahini para
hacer hummus , aderezos para ensaladas , salsas y más!
Crab Dip
0 seconds of 1 minute, 24 seconds Volumen 0%
Ingredientes del tahini
Sólo necesitas TRES ingredientes para hacer tahini.
  Semillas de sésamo : utilizamos semillas peladas (en la foto de
abajo a la izquierda) y las tostamos en una sartén seca para
resaltar su sabor natural a nuez.
 Aceite : para ayudar a que el tahini se convierta en una pasta
suave y cremosa, agregamos unas cucharadas de aceite de sabor
neutro. Pruebe el aceite de aguacate, virgen extra, oliva, vegetal y
de semilla de uva. El aceite de sésamo (no el aceite de sésamo
tostado) también funciona.
 La sal es opcional, pero yo siempre la uso. Simplemente hace
que el tahini sepa mejor.
También puedes hacer tahini con semillas de sésamo negras y
germinadas. Las semillas de sésamo sin cáscara, que se muestran abajo
a la derecha, son mucho más oscuras y aún tienen su cáscara o capa
exterior intacta. El tahini elaborado con semillas de sésamo sin cáscara
tiene un sabor más amargo y no es tan suave como el elaborado con
semillas sin cáscara.

Cómo hacer tahini en minutos

El tahini es muy, muy sencillo de hacer. Si alguna vez has hecho
mantequilla de nueces como mantequilla de maní o mantequilla de
almendras , es básicamente el mismo proceso: muele las semillas de
sésamo en un procesador de alimentos con un poco de aceite hasta que
quede suave.
Paso 1: Tostar las semillas de sésamo. Me encanta tostar las semillas
de sésamo antes de hacer tahini. Sabe mejor. Los tuesto en una sartén
seca sobre la estufa. Las semillas de sésamo son pequeñas y pueden
quemarse rápidamente. Tuestalos a fuego medio-bajo, revolviendo con
frecuencia, hasta que adquieran un color dorado claro.
Paso 2: Procese las semillas de sésamo hasta que se
desmenucen. Eche las semillas de sésamo tostadas en el recipiente de
un procesador de alimentos, cierre la tapa y luego procese hasta que
comience a formarse una pasta desmenuzable. Disponemos de un robot
de cocina Magimix de 10 tazas. Es potente, lo que ayuda a la hora de
preparar tahini. La mayoría de los procesadores de alimentos del
mercado actual funcionarán. Las licuadoras son impredecibles: lea
nuestra sección de comentarios para obtener consejos de otros lectores
que usaron una licuadora para hacer esta receta.
Paso 3: agregue aceite y procese hasta obtener una crema
suave. Agregamos unas cucharadas de aceite de sabor neutro para
ayudar a que el tahini se convierta en una pasta extra suave y
goteante. Puedes eliminar un poco de aceite si lo deseas, pero el tahini
no quedará tan suave ni se podrá verter. Descubrimos que de 3 a 4
cucharadas de aceite son suficientes para alcanzar una consistencia
similar a la que se compra en la tienda.

Después de más procesamiento, algunas paradas para raspar el fondo y

los lados del tazón, y un poco más de procesamiento después de eso, el
tahini estará listo. Extra suave y listo para usar en cualquier receta que
desees.
Formas de utilizar tahini
Podría decirse que la forma más conocida de utilizar el tahini es
al preparar hummus . Aunque somos amantes del hummus, utilizamos
el tahini en nuestra cocina de muchas otras formas. Aquí hay una lista
de sugerencias sobre cómo usar tahini además del hummus.
 Prepare baba ganoush , una increíble salsa de berenjenas asadas
que puede superar al hummus en nuestra salsa favorita.
 Haz tu propio aderezo de tahini para ensalada .
 Me encanta esta ensalada de col rizada, frijoles blancos y
nueces con tahini.
 Conviértelo en una salsa cremosa como esta soñadora salsa
tahini , que queda deliciosa cuando se rocía sobre verduras y
carnes. Me encanta con zanahorias asadas con miel y espárragos
asados rociados sobre estos rollitos de pollo y lechuga .
 Sirva tahini junto con falafel; pruebe nuestra receta fácil de
falafel .
 Úsalo en postre. En serio. Rocíe sobre helado o úselo en lugar de
mantequilla de maní o mantequilla en sus galletas favoritas.
Una vez que tengas tahini en tu refrigerador (dura más de un mes),
¡apostamos a que lo agregarás a una variedad de platos sin que
nosotros te lo indiquemos!
¿Puedo usar una licuadora?
Desde que publicamos la receta, muchos de nuestros lectores han
preguntado si una licuadora funcionará o no en lugar de un procesador
de alimentos al preparar tahini. Prefiero usar mi procesador de
alimentos, pero si tienes una licuadora de alta potencia, deberías poder
usarla para hacer tahini. Cuando lo hagas, raspa los lados y el fondo de
la licuadora para incorporar todas las semillas.
Consejos de almacenamiento
Mantenga el tahini en un frasco hermético en el refrigerador durante un
mes. Es posible que descubras que se separa como mantequilla de maní
natural después de un tiempo en el refrigerador. Todo lo que necesitas
hacer para solucionar este problema es revolverlo bien antes de usarlo.

(76)
Dejar un comentario
Imprimir
Tahini fácil (mejor que el comprado en la tienda)
Alfiler
Ahorrar
Correo electrónico
 DEBERES 10 minutos
 COCINAR 5 minutos
 TOTAL 15 minutos
Hacer tahini en casa es fácil y económico que comprarlo en la
tienda. Recomendamos buscar semillas de sésamo a granel o en los
mercados internacionales, asiáticos y del Medio Oriente para obtener las
mejores ofertas. Si bien el tahini se puede preparar con semillas de
sésamo sin cáscara, germinadas y sin cáscara, preferimos las semillas
sin cáscara para el tahini. El tahini se puede conservar en el frigorífico
durante un mes.
Rinde aproximadamente 1/2 taza
Míranos hacer la receta
Necesitará
1 taza (140 g) de semillas de sésamo, preferimos sin cáscara
2 a 4 cucharadas de aceite de sabor neutro como aguacate, semilla de
uva, vegetal o aceite de oliva ligero
Una pizca de sal, opcional
Direcciones
 SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS
1Agregue las semillas de sésamo a una cacerola ancha y seca a fuego
medio-bajo y tueste, revolviendo constantemente hasta que las semillas
se vuelvan fragantes y adquieran un color dorado claro, de 3 a 5
minutos. Ten cuidado; Las semillas de sésamo pueden quemarse
rápidamente.
 HACER TAHINI
1Agregue las semillas de sésamo tostadas al tazón de un procesador de
alimentos, luego procese hasta obtener una pasta desmenuzable,
aproximadamente 1 minuto.
2Agrega 2 cucharadas de aceite, luego procesa durante 2 a 3 minutos
más, deteniéndote para raspar el fondo y los lados del procesador de
alimentos un par de veces.
3Comprueba la consistencia del tahini. Debe ser suave, no arenoso y
debe poder verterse. Es posible que tengas que procesar por un minuto
más y agregar de 1 a 2 cucharadas más de aceite.
4Pruebe el tahini para condimentar y luego agregue sal al
gusto. Procese de 5 a 10 segundos para mezclar.
5Guarde el tahini en un recipiente hermético durante un mes. Podría
separarse con el tiempo como lo haría una mantequilla de maní
natural. Si esto sucede, revuelve bien el tahini antes de usarlo.
Los consejos de Adam y Joanne
 Las semillas de sésamo no se procesan: Las semillas de sésamo
tardan uno o dos minutos en empezar a descomponerse (mira
nuestro vídeo como referencia). Si las semillas simplemente giran
alrededor del tazón del procesador, es posible que necesites un
procesador de mayor potencia o que la cuchilla del procesador
esté por encima de las semillas. Si crees que este es el caso,
intenta aumentar las semillas de sésamo en el bol.
 Información nutricional: La información nutricional que se
proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la
base de datos del USDA para calcular valores aproximados.