PASTA DE AJO Y JENGIBRE

Por Dassana Amit

La pasta de jengibre y ajo es la piedra angular de muchas recetas
indias. Pruebe esta sencilla receta casera de pasta de ajo y jengibre y
prepare su refrigerador para cocinar con éxito durante varias semanas.
4,82 de 11 votos
ImprimirAlfilerAhorrar
Tiempo de preparación40minutos minutos
Tiempo Total40minutos minutos
Cocinaindio
CursoCondimento
DietaSin gluten, vegano
Nivel de dificultadModerado
Compartir
Porciones gramos

Unidades
Consuetudinario de EE. UU.Métrico
Ingredientes
 ▢250 gramos de jengibre ; después de pelarlo, el rendimiento
es de 190 gramos de jengibre o 1,35 tazas de jengibre picado en
trozos grandes.
 ▢250 gramos de dientes de ajo o de 13 a 14 cabezas de ajo
de tamaño pequeño a mediano; después de pelarlos, el
rendimiento es de 186 gramos de ajo o 1,25 tazas de ajo pelado.
 ▢2 cucharaditas de sal de roca (comestible y de calidad
alimentaria), o agregue sal común, sal marina o sal rosada
 ▢3 cucharadas de aceite – puede usar aceite de girasol o
aceite de maní o cualquier aceite de sabor neutro
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca mientras haces la
receta
Instrucciones

Preparación
 Pelar los dientes de ajo. Tómalos en un bol.
 Mientras los pela, deseche los dientes de ajo que se hayan
marchitado, secado o que tengan una sustancia similar a un
polvo negro o manchas negras.
 Enjuague las raíces de jengibre y luego pélelas. Luego córtelos en
trozos grandes
 Añade el jengibre picado al bol que contiene los dientes de ajo
pelados. Enjuágalas nuevamente muy bien en agua tibia unas
cuantas veces. Escurrir toda el agua.
Hacer Pasta De Ajo Y Jengibre
 Agréguelos en un frasco triturador o procesador de alimentos o en
una licuadora de alta velocidad.
  Añade también sal de roca y aceite. Tanto la sal como el aceite
ayudan a conservar la pasta y no se oscurece demasiado.
Solo tenga en cuenta agregar menos sal en cualquier receta que prepare
con esta pasta de jengibre y ajo.
 Muele, procesa o mezcla hasta obtener una consistencia suave y
fina. Asegúrese de que no queden trozos pequeños de jengibre ni
de ajo en la pasta molida.
 No es necesario agregar agua mientras se muele o se licua.
 Transfiera la pasta preparada a un frasco de vidrio limpio. Cierra
la tapa y refrigera.
Almacenamiento Y Usos
 Puedes optar por refrigerar o congelar la pasta casera de jengibre
y ajo. Utilice un frasco de vidrio limpio y seco para guardar la
pasta.
 En el frigorífico, la pasta se conserva bien durante unas 3 o 4
semanas. En el congelador de 1 a 2 meses.
 Mientras retira la pasta, utilice siempre una cuchara limpia y
seca. Tome la pasta según sea necesario y luego cierre bien el
frasco con su tapa y guárdelo nuevamente en el refrigerador.
 Utilice pasta de ajo y jengibre según sea necesario en cualquier
receta que prepare.
Notas
 Utilice jengibre fresco y tierno. Pela siempre el jengibre y
enjuágalo bien.
 Asegúrese de utilizar dientes de ajo frescos separados de la
vaina. Por favor, no utilice ajo congelado ni ajo pelado traído de la
tienda. Es mejor pelar el ajo tú mismo. Tampoco utilice cebollino
al ajillo.
 Normalmente hago lotes pequeños y guardo la pasta de jengibre y
ajo. Según tus necesidades, puedes hacer menos o más
cantidades de pasta.
 Tenga en cuenta que la información nutricional aproximada es
para la cantidad total de pasta de ajo y jengibre hecha con esta
receta.