PASTELES DE CARNE DE CALAVERA

 31 De Octubre De 2017

 Por Imán

 Cocina: Libanesa

 Dificultad: Fácil


 WhatsappRedditCompartir via correo electrónico

  Tiempo de preparación
2 horas
 Hora de cocinar
22 minutos
 Servicio
8
 Listo en
2 horas
Estos Fatayer de ternera no se parecen a nada que hayas comido
nunca. ¡Sírvelos en tu fiesta de Halloween este año e impresiona a tu
familia y amigos con estos espeluznantes pero deliciosos pasteles de
carne libaneses!

Los fatayer son pasteles libaneses rellenos con una variedad de rellenos
diferentes. Hace unos meses, compartí con ustedes mi receta de
espinacas Fatayer. Estos son los Fatayer de ternera con un divertido
toque de Halloween. Estuve en Williams Sonoma hace unas semanas
cuando me encontré con esta sartén Nordic Ware Skull. Pensé que sería
la sartén perfecta para una receta de Halloween. Al principio pensé que
era dulce, una especie de pastel de calaveras. Probé un pastel de
terciopelo rojo, pero, sinceramente, no me impresionó. Quería algo más
creativo, así que pensé en cambiar a la ruta salada. Fue entonces
cuando pensé en los pasteles de carne de calavera.
En realidad, lo primero que pensé fue en Sweeney Todd, la obra
convertida en película sobre un barbero loco que mata gente y le da su
carne a una mujer que la usa para sus pasteles de carne. Ese
pensamiento me inspiró a usar el cráneo para mi Fatayer. La receta de
masa es la misma que mi receta de masa para el Fatayer de
espinacas. El relleno de carne es una mezcla de carne molida salteada,
cebolla, piñones y 7 especias. Las tartas de calaveras se elaboran
extendiendo la masa cocida con un rodillo y se colocan con cuidado en
la moldura de calaveras. Habrá exceso de masa, así que asegúrese de
cortar la mayor cantidad que pueda mientras junta las
costuras. Comencé con 6 bolas de masa, pero con la masa sobrante que
corté, tuve suficiente para hacer 2 pasteles de carne más para un total
de 8.
Estos pasteles de carne serán el éxito de tu reunión o fiesta de
Halloween, tanto para niños como para adultos. ¡Espero que los
disfrutéis tanto como nosotros!
PASO 1 - Masa
Mezcla media taza de leche tibia con el azúcar y la levadura. Espere 10
minutos para que la levadura duplique su tamaño.
PASO 2
Una vez que la levadura haya hecho espuma y haya duplicado su
tamaño, agregue sal y la mitad de la harina. Enciende la batidora a
velocidad baja y agrega lentamente el aceite vegetal, el resto de la leche
y la harina. Sube la velocidad y deja amasar hasta que la masa se una.

PASO 3
Retirar la masa de la batidora y formar una bola con el exceso de
harina. Vuelva a colocar la masa en la bola y cúbrala con un paño de
cocina limpio. Colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente 1
hora para que suba.
ETAPA 4
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, forme 6 bolitas de
masa pequeñas con el exceso de harina.
Cubrir con un paño de cocina durante otros 30 minutos para que
vuelva a crecer.
PASO 5 - Relleno de carne
Mientras la masa sube, prepara el relleno de carne.
Saltee la carne molida a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que
se haya evaporado toda el agua.
PASO 6
Picar finamente la cebolla. Agrega el aceite vegetal y la cebolla picada a
la carne.
Saltee durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las 7 especias, la sal, la pimienta negra y los piñones y saltea
por 2 minutos más.
PASO 7
Precalienta el horno a 375 grados.
Con un poco de aceite vegetal y una brocha de repostería, cepilla el
interior de las molduras de calaveras para evitar que la masa se pegue.
PASO 8
Estire la masa hasta que quede fina, de aproximadamente 1/8 de
pulgada de grosor. Coloque la masa sobre la primera moldura y deje
caer suavemente la masa por todos lados en la moldura y presione
uniformemente para darle forma de calavera.
PASO 9
Coloca unas 3 cucharadas del relleno de carne dentro de la
masa. Junte la parte inferior y superior de la masa hasta el medio y
pellizque las costuras.
PASO 10
Junta los lados y corta todo el exceso de masa, dejando solo lo
suficiente para cerrar las costuras. Apriete las costuras con
fuerza. Repita hasta llenar las 6 calaveras.
Con el exceso de masa, forma 2 bolas de masa más.
Con la mezcla de carne restante, haga 2 calaveras más.
Batir el huevo y utilizar la brocha de repostería para cepillar la parte
superior. Hornee durante 22 minutos (más o menos) hasta que estén
dorados.

Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar, ¡deben salir con

bastante facilidad!
Servir caliente oa temperatura ambiente.
Pasteles de carne de calavera
Estos Fatayer de ternera no se parecen a nada que hayas comido
nunca. ¡Sírvelos en tu fiesta de Halloween este año e impresiona a tu
familia y amigos con estos espeluznantes pero deliciosos pasteles de
carne libaneses!
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Curso: Plato Principal
Cocina: libanesa

Tiempo de preparación: 2horas horas

Tiempo de cocción: 22minutos minutos
Tiempo total: 2horas horas 22minutos minutos

Porciones: 8

Calorías: 457 kcal

Autor: Imán
Ingredientes
Masa
 ▢3 tazas de harina de pan
 ▢1,5 cucharaditas Levadura activa seca
 ▢1 cucharada Azúcar Granulada Blanca
 ▢1 taza de leche entera o baja en grasa
 ▢.33 taza de aceite vegetal
 ▢1 cucharadita Sal
Relleno De Carne
 ▢1 libra de carne molida
 ▢1 cebolla mediana
 ▢.25 taza de piñones
 ▢3 cucharadas Aceite vegetal
 ▢2 cucharaditas Siete especias
  ▢1,5 cucharaditas Sal
 ▢0,5 cucharaditas. Pimienta negra
 ▢1 huevo para huevo batido
Instrucciones
Masa
1. Mezcla media taza de leche tibia con el azúcar y la
levadura. Espere 10 minutos para que la levadura duplique su
tamaño.
2. Una vez que la levadura haya hecho espuma y haya duplicado su
tamaño, agregue sal y la mitad de la harina. Enciende la batidora
a velocidad baja y agrega lentamente el aceite vegetal, el resto de
la leche y la harina. Sube la velocidad y deja amasar hasta que la
masa se una.
3. Retirar la masa de la batidora y formar una bola con el exceso de
harina. Vuelva a colocar la masa en la bola y cúbrala con un
paño de cocina limpio. Colóquelo en un lugar cálido durante
aproximadamente 1 hora para que suba.
4. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, forme 6 bolitas
de masa pequeñas con el exceso de harina. Cubrir con un paño
de cocina durante otros 30 minutos para que vuelva a crecer.
Relleno De Carne
1. Mientras la masa sube, prepara el relleno de carne. Saltee la
carne molida a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se
haya evaporado toda el agua.
2. Picar finamente la cebolla. Agrega el aceite vegetal y la cebolla
picada a la carne. Saltee durante 5 minutos hasta que la cebolla
esté transparente. Agrega las 7 especias, la sal, la pimienta negra
y los piñones y saltea por 2 minutos más.
3. Precalienta el horno a 375 grados. Con un poco de aceite vegetal y
una brocha de repostería, cepilla el interior de las molduras de
calaveras para evitar que la masa se pegue.
4. Estire la masa hasta que quede fina, de aproximadamente 1/8 de
pulgada de grosor. Coloque la masa sobre la primera moldura y
deje caer suavemente la masa por todos lados en la moldura y
presione uniformemente para darle forma de calavera.
5. Coloca unas 3 cucharadas del relleno de carne dentro de la
masa. Junte la parte inferior y superior de la masa hasta el medio
y pellizque las costuras. Junta los lados y corta todo el exceso de
masa, dejando solo lo suficiente para cerrar las costuras. Apriete
las costuras con fuerza. Repita hasta llenar las 6 calaveras.
6. Con el exceso de masa, forma 2 bolas de masa más. Con la
mezcla de carne restante, haga 2 calaveras más.
7. Batir el huevo y utilizar la brocha de repostería para cepillar la
parte superior. Hornee durante 22 minutos (más o menos) hasta
que estén dorados.
8. Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar, ¡deben salir
con bastante facilidad! Servir caliente oa temperatura ambiente.