Mini Recetario

Pizzas Caseras
¡Sirve y a disfrutar!
 Nota del Chef

Puedes cocinar los

tomates cherry en una
sartén con un poco de
aceite de oliva, sal y
pimienta, por unos 5 a 10
min. antes de añadirlos
a la pizza. Así se
caramelizan
ligeramente y
desarrollan un sabor
más intenso y dulce.
 PIZZA DE POLLO
AL PESTO

8 porciones Paellera Royal Prestige 30 min. aprox.

Ingredientes Preparación

½ taza pesto de albahaca, 1. En un tazón, mezcla los ingredientes secos para la

o al gusto masa.
1 taza queso mozzarella, 2. Forma un hueco al centro de la masa. Vierte los
rallado ingredientes líquidos en el hueco e incorpora la harina
225 g o ½ lb de pollo frito o poco a poco.
cocido (como lo prefieras), 3. Coloca la mezcla sobre una superficie limpia y amasa
desmenuzado hasta formar una bola.
1 taza de tomates cherry, 4. Corta la bola por la mitad, envuelve las mitades en
cortados por la mitad papel encerado o papel manteca y déjalas reposar
Aceite en aerosol por algunos minutos.
5. Enharina tu superficie de trabajo y extiende una de las
Para la masa de la pizza bolas con un rodillo hasta alcanzar el tamaño de tu
3 ½ tazas de harina de trigo paellera Royal Prestige.
sin preparar 6. Engrasa con aceite la paellera y precalienta a fuego
1 cdta azúcar medio alto.
2 cdas polvo para hornear 7. Coloca la masa en la paellera, baja el fuego a medio y
1 ¼ tazas de agua tapa con la válvula Redi-Temp cerrada.
1 cda aceite de oliva 8. Retira la tapa y voltea la masa con cuidado.
1 ½ cdtas sal 9. Unta la masa con pesto; añade el queso mozzarella,
pollo y los tomates cherry; vuelve a tapar y cocina
Adorno hasta que el queso se derrita.
Queso parmesano rallado 10. Destapa, retira la pizza y colócala sobre tu tabla de
Hojas de albahaca bambú. Decora con queso parmesano rallado y hojas
finamente picadas de albahaca picadas. Córtala en 8 rebanadas.
11. Sirve ¡y a disfrutar!
 Nota del Chef

Añadir un huevo extra

a la masa puede
ayudar a que se
mantenga unida,
especialmente si
sientes que la coliflor
fresca la hace un poco
más húmeda de lo
esperado.
 PIZZA VEGETARIANA
DE COLIFLOR
4 a 6 porciones
Ingredientes
2 bolsas de coliflor molida y
congelada (280 g c/u
aprox.), o 1 kg de coliflor
fresca licuada o procesada.
Nota: Si usas coliflor fresca:
Lava y corta la coliflor en
floretes. Licúa o procesa los
floretes hasta que tengan
una textura de arroz o
sémola fina. No es necesario
que la coliflor esté licuada
hasta hacerse puré; solo
necesita estar finamente
triturada.
3 huevos
1/3 taza queso parmesano
1/3 taza harina de almendra
1/2 cdta sal de mar
2 cdas aceite de oliva
1/2 cdta sazonador Italiano
(o puedes reemplazarlo al
gusto, por una mezcla de
mejorana, tomillo, romero,
salvia, orégano y albahaca)
Aceite de oliva
Para cubrir la pizza:
Pimiento morrón verde
rebanado
Salsa de tomate para pizza
Aceitunas
Cebolla rebanada
Champiñones
Queso mozzarella
Paellera de 10" 60 min. aprox.
Olla de 3 qt
Preparación
1. Agrega la coliflor a la olla y cocina a fuego bajo,
revolviendo constantemente para que se evapore el
exceso de agua, por unos 7 minutos aprox. Esto puede
tomar un poco más de tiempo si usas coliflor fresca,
así que ajusta según sea necesario hasta que la
coliflor esté tierna pero no húmeda. Deja enfriar.
2. Coloca la coliflor en el centro de una toalla de cocina
o secador grande; une las esquinas al centro y gira
mientras exprimes para remover el exceso de líquido.
Cuanto menos líquido tenga, más crujiente será la
base de la pizza.
3. En un tazón de 3 cuartos, combina la coliflor, aceite de
oliva, huevos, harina de almendra, queso, sal y
sazonador italiano; mezcla bien hasta formar una
masa.
4. Engrasa con un poco de aceite la paellera y
precalienta a fuego medio alto por 1 minuto. Añade la
masa de coliflor y usa el fondo de una taza de metal
para comprimir y esparcir la masa.
5. Cocina por 8 minutos; mientras se dora, separa las
orillas del borde de la paellera con una espátula.
6. En cuanto se forme una costra, voltea la pizza sobre
un plato y vuelve a colocar en la paellera; cocina por 5
minutos. Cubre la masa de pizza con salsa de tomate,
queso y las verduras; cocina por 3 minutos. Si deseas
puedes colocar la paellera unos minutos en el horno
(retirando la tapa) para dorar la pizza. Corta, sirve ¡y a
disfrutar!
 Nota del Chef

Para que los camarones

queden más jugosos,
séllalos brevemente en
una sartén con ajo y
aceite de oliva antes de
añadirlos a la pizza. Esto
crea una ligera costra
dorada por fuera
mientras los mantiene
jugosos por dentro.
 PIZZA DE
CAMARONES
8 porciones
Ingredientes
½ taza de mayonesa
mezclada con kétchup
(salsa golf) o salsa de
tomate para pizza, lo que
prefieras
1 taza de queso mozzarella
250 g de camarones
cocidos y limpios
Aceite en aerosol
Para la masa de la pizza (rinde
para dos porciones)
3 ½ tazas de harina
2 cdtas de polvo para
hornear
1 ½ cdtas de sal de cocina
1 cdta de azúcar
1 ¼ tazas agua
1 cda de aceite de oliva
Adorno
Tomatitos tipo cherry, en
mitades
Palta o aguacate, en
cubitos
Rabanitos o rábanos, en
rebanadas
Queso parmesano, rallado
Hojas de culantro
Paellera de 14" 30 min. aprox.
Preparación
1. En un tazón de 3 cuartos, combina los ingredientes
secos para la masa y mezcla bien.
2. Forma un hueco al centro del tazón. Agrega los
ingredientes líquidos. Poco a poco, incorpora la harina.
Mezcla suavemente hasta formar una masa.
3. Pon la mezcla sobre una superficie limpia. Amasa
hasta formar una bola suave y uniforme. Corta a la
mitad. Envuelve en papel plástico o plástico film. Deja
descansar por unos minutos. Cubre la superficie con
harina. Con el rodillo, extiende la masa hasta cubrir la
superficie interior de la Paellera Royal Prestige.
4. Rocía la Paellera con aceite. Precalienta a fuego
medio alto por 30 segundos. Extiende la masa hasta
cubrir el fondo. Reduce el fuego a medio. Tapa con la
válvula Redi-Temp cerrada y cocina por 5 minutos.
5. Destapa. Con cuidado, voltea la masa. Esparce la
salsa golf o la salsa de tomate sobre la superficie.
Agrega el queso mozzarella. Acomoda los camarones
uniformemente sobre el queso.
6. Tapa y cocina otros 4 minutos. Destapa. Retira la
pizza y colócala sobre la tabla de bambú. Corta en 8
partes. Decora con los elementos de adorno, sirve ¡y a
disfrutar!
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