UF1645: Práctica asociada al CE2.3 (Unidad de aprendizaje 2, Epígrafe 5.

2)
Actividad asociada a CE2.3.
Diferenciar técnicas de grupo de acuerdo a su finalidad y características, así como a las peculiaridades
de los elementos del proceso formativo.
Práctica
Impartiendo el certificado de profesionalidad de “Servicios de bar y cafetería” (HOTR0508), el/la
docente tiene que desarrollar en sus alumnos/as y en el módulo de “Técnicas de servicio de alimentos
y bebidas en barra y mesa” (MF1046), la capacidad de proponer ofertas gastronómicas propias de un
bar-cafetería que se ajusten a los gustos y hábitos de un tipo de demanda previamente definida.
Para ello, indica qué técnica utilizaría y por qué ¿Philips 6.6 o role playing?

Envía tu práctica al tutor del curso para que pueda valorarla.

Consulta el plazo de entrega en la planificación de la Guía del Alumno
Criterios de corrección:
• Dar respuesta a lo requerido de forma coherente. (2,5 puntos)
• Mostrar la relación e identificación de lo requerido respecto a los contenidos estudiados. (2,5
puntos)
• Profundidad de la exposición. (2,5 puntos)
• Respetar los plazos de Evaluación durante el proceso de aprendizaje (2,5 puntos)

Teniendo en cuenta que se imparte un certificado profesional:

"Servicios de bar y Cafetería" y el Módulo de "Técnicas de servicio
de alimentos y bebidas en barra y mesa", Al aplicar cualquier
técnica grupal es conveniente tener en cuenta: la madurez del grupo,
el tamaño del mismo, las características del espacio físico, para
definir los objetivos y seleccionar la más adecuada que a mi modo de
ver seria ->
Role Playing, ya que al tratarse de técnicas de servicio, lo
importante para los alumnos es la práctica: Dramatizar o representar
una situación real o posible con personajes característicos durante 5
o 15 minutos. Posteriormente, una vez terminado todo el alumnado
poder reflexionar con los alumnos, teniendo en cuenta sus
inquietudes, sus dificultades, sus sugerencias, tanto de los actores
como de los observadores.

Tamaño del grupo -> Mediano, para que permita mayor participacion
pero sin que torne muy largo .

Beneficios ->
⦁ Analizar en situación simulada,
⦁ competencias que exige una situación o profesión.
⦁ Quien actúa puede aprender de sus aciertos y errores.
⦁ El grupo aprende con el análisis de la representación.

Más allá de la técnica que se utilice, el docente debe motivar al

grupo, estimulando su participación, la comunicación y el logro de
los resultados previstos.