ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN N° 04

1. ¿Conteste la siguiente pregunta referido al video observado?

a. ¿Qué características presenta los rollitos de primavera que se muestra en el video?

En los rollitos primaveral se necesita para su relleno verduras las cuales van picadas, unos insumos(especias)
como pimienta, sal, comino y otros insumos. Se utilizaba la técnica del mezclado y el preparado donde se lleva
acabo los rollitos, que en mi caso fueron de pollo.
Los rollitos fueron con masa wantán y luego se llevaban a freir

b. ¿Qué métodos o técnicas utilizada te pareció interesante y podrías sugerir para la elaboración del
enrollado primaveral?

- -los métodos que me parecieron más interesantes y fáciles para la elaboración del proyecto fueron:
mezcla de los insumos para el proyecto
-mover bien los ingredientes para que así se forma una masa homogénea
- luego la elaboración de los rollitos envueltos en la masa wantán

2. ¿Elabore el flujograma de los procesos de elaboración del enrollado primaveral según la

demostración del profesor?

Enrollado primaveral

Compra y cantidad de los ingredientes

Poner todos los ingredientes en un bol

y luego mezclarlos

Mover bien la masa y luego elaborar

los rollitos formando un ovalo

Luego de hacer los rollitos, envolverlos

en wantán

Al final prepararlos para la

presentación y degustar

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 3. En el siguiente cuadro usted deberá realizar paso a paso las siguientes descripciones,
recuerde tener presente cada una de las especificaciones que le ayudarán a obtener un
bocadito elaborado

NOMBRE DE LAS METODO Y PROCEDIMIENTOS INSTRUMENTOS A

ELABORACIONES TECNICA A SEGUIR EN SU UTILIZAR
ELABORACIÓN

ROLLITO _mezclar los _mezclar los _plato ondo

ingredientes ingredientes hasta _tenedor
PRIMAVERAL bien hacer una masa _bol
_hacer una _luego hacer los rollitos _ rallador
masa formando un ovalo _cucharas
homogénea _envolverlos en masa
wantán y pegándolos
con un huevo batido
_freírlos en aceite y
luego servirlos y probar
SIU MAI DE _ picar las _picar las carnes _ bol o plato ondo
carnes que _picar las verduras _ cuchara
CARNE Y vamos a _combinar los _ tenedor
POLLO necesitar ingredientes con las _cuchillo
_picar las carnes _tabla de picar
verduras _luego de ese _ vaporizador
procedimiento, realizar
bolitas
_envolver las bolitas
con wantán y cocinarlas
al vapor
_luego sacarlas y
servirlas para comer

4.- Investigue Ud. que cremas se pueden utilizar para acompañar a los
bocaditos realizados?

_ kétchup
_ mostaza
_ mayonesa
_ salsa picante

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_ ensalada de cebolla
_ ensalada de ají
_ chimichurri