MILHOJAS DE PAPAS

INGREDIENTES:
1/2 KG DE PAPAS
1 TZ DE ESPINACA O ACELGA LAVADA
1 CEBOLLA
4 HUEVOS
3 CDAS DE QUESO CREMA
CONDIMENTOS A GUSTO
3 CDAS DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
1. Pelar y cortar en láminas finitas las
papas
2. Picar la cebolla y la acelga bien chiquita
3. Batir los huevos
4. Mezclar el queso crema con dos cdas de
aceite de oliva
5. Mezclar los huevos, el queso crema y las
papas cortadas
6. Ubicar la preparación en la pieza
elegida y cocinar por 45 min.
7. Dejar entibiar y servir
 TORTILLA DE PAPAS
RELLENA
INGREDIENTES:
1KG DE PAPAS
1 CEBOLLA
PREPARACIÓN:
6 HUEVOS
PEREJIL, SAL Y PIMIENTA A GUSTO 1. Cortar las papas como les guste.
6 RODAJAS DE JAMON COCIDO O PALETA 2. Cortar la cebolla
6 RODAJAS DE QUESO EN FETAS O EL QUE 3. Colocar aceite en el sarten( no mucho) y
USTEDES QUIERAN. calentar.
4. Cuando el aceite esta en su punto, agregá
las papas y la cebolla, cocina hasta que
esten blandas no doradas.
5. Cuela las papas o las sacas con una
espátula y las agregas a los huevos con
perejil ya batidos y condimentados.
6. Calientá la pieza(Flip) y coloca un poco
de la preparación, le pones las fetas de
jamón y queso y agregas el resto, cocinas
5’ aprox de cada lado y listo!!
 EMPAREDADO DE PAPA
Y QUESO
INGREDIENTES:
PAPAS C/N. PREPARACIÓN:
1 HUEVO 1. Empezamos cortando las papas en rodajas del
3/4 TAZA DE LECHE O AGUA. mismo espesor.
1 TAZA DE HARINA LEUDANTE. 2. Llevamos a cocinar a una sarten previamente
QUESO CREMOSO C/N lubricada con aceite y precalentada durante 5
minutos de cada lado a fuego medio hasta dorar
apenas cada una de sus caras.
3. Una vez listo, dejamos que se enfrien.
4. Para la masa vamos a batir un huevo con la
leche o agua y le agregamos la harina leudante
hasta obtener una preparacion como con la
consistencia de los panqueques.
5. Precalentamos nuevamente la sarten con un
poquito de aceite y vamos a ir armando el
emparedado, elegimos 2 papas del mismo
tamaño y le ponemos un poquito de queso en el
medio. con la ayuda de una cuchara la
sumergimos en la mezcla anterior y llevamos a
cocinar a fuego corona hasta dorar de cada lado.
6. Repetimos con el resto de las papas hasta
terminar y listo a disfrutarlas!
 PAPAS ROSTY

INGREDIENTES:
2 PAPAS MEDIANAS
QUESO EN FETAS O MANTECOSO
HUEVOS C/N
CONDIMENTOS
PREPARACIÓN:
MANTECA PARA LUBRICAR
1. pelar y rayar dos papas medianas, agarras un
lienzo o un repasador bien finito y colocas las
papas rayadas adentro, “estrujas” hasta que
quede sin líquido… luego colocas en Bowl y
salpimentas (yo le puse ajo tmb) agregas un
huevo o dos depende la cantidad de papas…
2. Colocas una tajadita de manteca en la pieza a
utilizar y cuando se derrite colocas una
cucharada de la
3. Preparación y la aplastas…
4. Mientras tanto rompes un par de huevos (o
más) y los haces cocinándolos de ambos
lados.
5. Una vez que la rosty se puede mover la das
vuelta y colocas una feta de queso y medio
huevo arriba… dejas unos minutos y retiras…
acompañá con algo fresco!!!
 BOMBAS DE PAPA
RELLENAS
INGREDIENTES:
2 O 3 PAPAS MEDIANAS
HUEVO C/N
PREPARACIÓN:
REBOZADOR
QUESO MANTECOSO C/N 1. Hervimos 2 o 3 papas medianas, una vez
CONDIMENTOS cocidas las hacemos puré, le ponemos la
menor cantidad de líquido. Porque queremos
que tenga una consistencia más bien firme,
dejamos enfriar un poco y colocamos sal
pimienta ajo.
2. Armamos bolitas y colocamos un cuadradita
de queso mantecoso.
3. Pasamos la bolita por huevo y pan rayado y
al aceite que re contra pela!
4. Una vez doraditas emplatos y acompañamos
con alguna salsita fresca o ensalada! A
disfrutar!
 TORTILLA DE PAPAS
CLASICA
INGREDIENTES:
4 PAPAS MEDIANAS
6 HUEVOS
1 CEBOLLA PREPARACIÓN:
CONDIMENTOS (PEREJIL, SAL, PIMIENTA, 1. Picar la cebolla y rehogar hasta que esté
AJO, PIMENTÓN) transparente.
2. Cortar las papas en cubitos y cocinar a
fuego medio con la cebolla hasta que se
doren
3. Batir los huevos y condimentarlos
4. Volcar los huevos a la preparación,
esparcir bien y bajar el fuego. Cocinar
hasta que se despeque de los bordes y no
se vea huevo liquido.
5. Dar vuelta y cocinar del otro lado unos
minutos mas.
6. Desmoldar, esperar que se entibie y a
disfrutar!
 PAPAS CROCANTES CON
AJO Y ROMERO
INGREDIENTES:
2 PAPAS MEDIANAS
1 CUCHARADA MANTECA
1 CHORRITO ACEITE
2 DIENTES DE AJO
PREPARACIÓN:
1 PIZCA DE SAL
1. Cortar las papas en forma de cuña y ponerlas
1 CUCHARADITA ROMERO
a hervir durante 5/8min, pincharlas con un
PAN RALLADO CANT NECESARIA
tenedor que estén semi cocidas
2. Retirarlas del agua y dejarlas reposar hasta
que la misma se escurra por completo
3. En un bowl, poner la manteca derretida, aceite,
sal y el ajo echo puré;
4. Agregar el romero y pan rayado, hasta formar
una pastita blandita.
5. Pintar el fondo de una olla, grill, sartén, etc
con un poquito de aceite.
6. Pasar las papas por la mezcla anterior y
colocarlas a cocinar (fuego medio) y dejar
dorar, girarlas y dorar del otro lado también
7. Retirarlas y servir.
 FAJITAS DE PAPA
SIN GLUTEN
INGREDIENTES:
300 GRS.DE PAPA.
1 CUCHARADA GRANDE DE ACEITE.
PREPARACIÓN:
SAL A GUSTO.
1. Hervir las papas,hacer el puré con el
HARINA SIN GLUTEN CANTIDAD
pisapapas, cuando está tibio,incorporar
NECESARIA.
el resto de los ingredientes.
2. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Amasamos y dejamos descansar.
4. Separar seis bollitos, estirar y colocar
de a uno en la sartén vuelta y vuelta
5. Ir reservando las fajitas dentro de un
repasador para que no se sequen.
6. Servir con lo que deseen.
 PAPAS AL HORNO
SIN HORNO
INGREDIENTES:

4 PAPAS MEDIANAS
ACEITE DE OLIVA O GIRASOL
PEREJI, PIMENTÓN,

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar las papas en rodajas

2. Precalentar la pieza unos 3 minutos
3. Volcar aceite en la pieza y acomodar
las papas que no queden encimadas.
4. Cocinar a fuego medio SIN MOVERLAS
y con la tapa puesta
5. Cuando se doren de un lado, darlas
vuelta y cocinar del otro lado.
6. Servir a gusto!
 TARTA CON
BASE DE PAPAS
INGREDIENTES:
2 PAPAS MEDIANAS
1 ZANAHORIA
1 ZAPALLITO VERDE
PREPARACIÓN:
UN PUÑADO DE ACELGA 1. Picar todas las verduras elegidas, del
1 ZUCCHINI mismo tamaño
ARBOLITOS DE BROCOLI 2. Cortar las papas en rodajas finitas
4 HUEVOS
3. Lubricar la pieza y acomodar las
CONDIMENTOS
rodajas de papa en la base y en los
costado para formar la base de la tarta
4. Mezclar las verduras picadas con los
huevos y volcar encima de las papas
5. Cocinar a fuego corona durante toda la
cocción hasta que las papas se doren
en los bordes
6. Apagar el fuego y colocarle queso,
esperar que se derrita. Desmoldar y
servir