Sur de India

Ingredientes

• En general, la cocina del sur de la India es quizás • Los chutneys incluyen una
la más picante de toda la comida india. Las variedad de preparaciones
comidas se centran en arroz o platos a base de cocidas, en escabeche y
arroz. crudas que se han adoptado y
• la comida del sur de la India incluye hojas de adaptado a lo largo de los años
curry, mostaza, asafétida, pimienta y granos de para los paladares y
pimienta, tamarindo, chiles y semillas de necesidades de otras
fenogreco. Huli pudi también conocido como tradiciones; algunos chutney
polvo de sambar también se usa para aparecieron como una forma
condimentar y condimentar platos. de conservar la fruta para el
• Dosas son panqueques crujientes y sabrosos invierno
que son un alimento básico en el sur de la India. • meen kulambu, es un plato de
Las dosas también son muy populares en el sabor delicado infundido con
resto del país, y los restaurantes de Udipi los tamarindo picante que se
sirven junto con otros alimentos del sur de la puede servir con idli un pastel
India en casi todos los suburbios. sabroso o dosa un tipo de
panqueque de masa
fermentada, así como con
arroz basmati al vapor o pan
plano indio.
 Cultura
La cultura del sur de la India es Las principales tradiciones espirituales del sur de la India incluyen las
esencialmente la celebración ramas shaivita y vaishnavita del hinduismo , aunque las filosofías budista
del universo eterno a través de la y jainista habían sido influyentes varios siglos antes
celebración de la belleza del cuerpo y El cristianismo ha florecido en la costa del sur de la India desde los
la feminidad . Se ejemplifica a través tiempos del apóstol Santo Tomás, quien llegó a Kerala en el año 52 d.C.
de su danza , vestimenta y esculturas y estableció la tradición cristiana siria que hoy se llama cristianos de
Santo Tomás o Nasranis
El arroz es la dieta básica. El coco es Hay una gran comunidad musulmana en el sur de la India,
un ingrediente importante en Kerala y particularmente en la costa de Malabar , que tiene sus raíces en el
la parte costera de Karnataka en el antiguo comercio marítimo entre Kerala
sur de la India , Hyderabadi biryani
también es muy especial en
Telangana y otros estados vecinos,
mientras que la cocina en Andhra
Pradesh se caracteriza por los
encurtidos , el curry aromático picante
y el uso generoso de chile en polvo. .
Dosa , Idli , Uttapam , etc. son
populares en toda la región.