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MIÉRCOLES 3 Escríbanos
de mayo de 2006

citytv.com.co / vive bien

Miércoles 3 de Mayo: Opciones que transforman su menú diario.

06:00 A.M. Arriba Bogotá
10:00 A.M. Vive Bien
12:00 M. Citynoticias del Med Hoy María Isabel Valderrama nos enseñará, cómo preparar
12:30 M Lo que callamos las platillos muy especiales para toda ocasión. Por esta razón
01:30 P.M. Mujeres en Linea Usted no se puede perder el paso a paso de estas recetas.
02:30 P.M. Conexión Positiva
03:30 P.M. Comisario Rex
Receta 1:
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Molde de Brócoli y Coliflor

Ingredientes:

Le gustaria tener un recetario

½ Coliflor
con las 100 mejores recetas de ½ Brócoli
Maria I ? ½ Taza de Crema de Leche
6 Huevos
[Escoja] ¾ Taza de leche
½ Taza de miga de pan
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Sal al gusto

Preparación:
Maria Isabel

1. Cortar el brócoli y el coliflor en ramitas

2. Cocer el brócoli y el coliflor en agua sin sal,
introduciéndo en el agua un pan tajado para que absorban
los olores de los vegetales. Torticas de mazorca y platanos
3. Escurrir junto con el pan y hacer un puré no muy en tentación para un martes
diferente
blando
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas Café de cereales... Una opción
con el puré y agregar la sal al gusto. realmente diferente.
5. Incorporar poco a poco las yemas y luego los demás Lomo de cerdo con el sabor
ingredientes ayudándose de un batidor de mano a tropical de la mandarina.
velocidad suave.
Ensalada de Ravioles
6. Enmantequillar un molde refractario y agregar la
mezcla Jóvenes tendencias culinarias.
7. Llevar al horno precalentado a 200ºC por ½ hora a 45
minutos.
8. Esperar a que repose y enfríe antes de desmoldar; (al introducir el cuchillo si está aún
caliente saldrá untado).
9. Se puede guardar en la nevera y consumir frío.

Receta 2:

Medallones rebozados con salsa verde.

Ingredientes:

http://www.citytv.com.co/vivebien/ARTICULO-WEB-INTERIOR_VIVIR_BIEN-2702655.html 03/05/2006
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6 Medallones de lomo de carne de res

1 a 2 tazas de Pan rallado
½ Taza de Perejil picadito
¼ Taza de Ajo
Sal al gusto
Aliños (pimienta - laurel – tomillo – orégano)

Preparación:

1. Golpear los medallones con un martillo de cocina o piedra sobre una tabla de picar, hasta
adelgazarlos muy bien para evitar que se encrespen al cocinarlos.
2. Hacer ligeramente una incisión en los bordes para que no se acorten y tuerzan hacia adentro.
3. Adobarlos con ajo, sal, pimienta, tomillo, laurel y orégano y dejarlo reposar para que absorba
los aliños.
4. En un plato ancho con borde alto agregar los huevos batidos, el perejil picadito, ajos
machacados y un poquito de leche para suavizar la salsa para rebozar la carne.
5. Colocar una sartén al fuego con aceite de oliva o girasol.
6. En la mezca remojar los medallones y luego pasarlos por una bandeja de pan rallado y llevar
inmediantamente a la sartén bien calente y dajar dorar bien por cada lado. Luego colocar sobre
papel absorbente antes de servir sobre lechuga.

Salsa Verde

Para 2 tazas grandes se necesitan:

½ Taza de cilantro picadito
½ Taza de perejil picadito
2 Cdas grandes de mayonesa
1 Cda de mostaza
1 Cdita de Azúcar
1 Cdita de sal
Jugo de 1 limón

Preparación:

Licuar todo hasta que quede una mezcla homogénea y colocar en un salsero.

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