Etapa Regenerativa | Ingredientes recomendados

SI
NO
Nutri Lic. Nadia O. Vanioff Fecha inicio
Paciente Fecha final
Edad Observaciones

TIPO DESCRIPCIÓN OBS CANTIDAD

Ananá (fresco, no en lata) 1 taza
Arándanos frescos (no pasas) X 40 g/día
Banana (no madura) 1 pequeña
Coco fresco 2/3 taza
Coco rallado X 1/2 taza
Frambuesa 30 unidades
FRUTAS

Frutilla 10 unidades
Kiwi 2 unidades
Limón (medio vaso de jugo) 1 unidad
Mandarina 1 unidad
Mermelada de frutilla endulzada con stevia (único sabor permitido)
Naranja 1 unidad
Ralladura de cítricos 50 g
Uvas (cualquier variedad 1 taza
Acelga (cocida y triturada) 1/2 taza
Achicoria 1/2 taza
Alga nori 4 hojas
Arvejas (solo en lata) X 1/4 taza
Batata X 1/2 unidad
Berenjena X 1 taza
Bok choy 1 taza
Brócoli entero (cabeza y tallo) X 3/4 taza
Brotes de soja 1 taza
Chauchas 1 taza
Choclos X 1/2 unidad
Corazón de alcaucil (en lata) 1/2 taza
Endivia 1 unidad
Espinaca cocida y triturada 1/2 taza
Hongo champignon (solo en lata) 1/2 taza
VERDURAS

Hongo de pino 1/2 taza

Gírgola disecada 1/2 taza
Gengibre 1 cdta.
Kale (crudo o cocido) 1 taza
Lentejas (solo en lata) X 1/2 lata
Maíz baby (en lata) 1 taza
Morrón rojo 1 taza
Palmito (en lata) 1 taza
Papa cocida (con o sin cáscara) X 1/2 A y 1/2 C
Pepino 1 unidad
Repollo blanco o colorado X 3/4 taza
Rúcula cruda 2 tazas
Tomate cherry (pelados) 5 unidades
Tomates (pelados) 1 unidad
Zanahoria (cruda o cocida) 3 unidades
Zapallito tronco 1 taza
Zapallo cabutia (menos anco) 1 taza
Zuccini 1/4 taza
Etapa Regenerativa | Ingredientes recomendados

Nutri Lic. Nadia O. Vanioff Fecha inicio

Paciente Fecha final
Edad Observaciones

TIPO DESCRIPCIÓN OBS CANTIDAD

Almendras X 8 u/día
Castañas de cajú 8 unidades
Castañas (hervidas) 20 unidades
Maní tostado (sin sal) X 30 unidades
FRUTOS SECOS

Nueces 4 unidades
Semillas de girasol (peladas, sin sal) 1 cda.
Semillas de sésamo blanco o integrales 1 cda.
Semillas de zapallo 1 cda.
Semillas de lino 1 cda.
Semillas de chía 1 cda.
Coco rallado 1/2 taza/día
Pasas de uva X 1/2 cda.
Aceite de coco 2 cdas.
Aceite de oliva (sin calentar) 2 cdas.
GRASAS

Aceitunas (verdes o negras) 20 g

Cacao amargo 1 cda.
Manteca de maní sin azúcar 1 cda.
Manteca clarificada 1 cda.
Leche de almendra 1 taza
VEGETALES

Leche de arroz 1 taza

LECHES

Leche de coco en polvo (sin TACC) 2 cdas.

Leche de nueces 1 taza
Edulcorante stevia líquido (elaboración propia)
Quinoa (roja, negra o blanca. Lavada y cocida) 1 taza
Arroz integral (cocido) 1 1/2 taza
CEREALES (SIN TACC)

Maíz blanco (cocido) 100 g

Mijo (cocido) 120 g
Pochoclo (sin sal) 7 tazas
Sorgo 2/3 taza
Trigo sarraceno X 1/8 taza
Copo de arroz inflado (sin TACC y sin azúcar) 30 g
Fideos de maíz o arroz (cocido) 1 taza
Galletas de arroz (sin leche ni azúcar, preferentemente integral) 4 unidades
Harina de almendras 1/4 taza
Harina de arroz (preferentemente integral) 100 g
Harina de quinoa 120 g
Harina de maíz 2/3 taza
HARINAS

Harina de maíz blanco (precocido para arepas) 2/3 taza

Harina de mijo 2/3 taza
Harina de sorgo 2/3 taza
Harina de teff 2/3 taza
Harina de trigo sarraceno 2/3 taza
Maicena 2/3 taza
Polenta (cocida) 1 taza
Etapa Regenerativa | Ingredientes recomendados

Nutri Lic. Nadia O. Vanioff Fecha inicio

Paciente Fecha final
Edad Observaciones

TIPO DESCRIPCIÓN OBS CANTIDAD

Agar - agar
Albahaca
Canela
Cilantro
Clavo de olor
Comino
Cúrcuma
CONDIMENTOS

Orégano
Perejil
Pimienta
Romero
Sal
Salvia
Escencia de vainilla 1/2 cdta.
Jugo de limón 1/2 taza
Mostaza 1/2 cda.
Polvo de hornear (sin tacc)
Salsa de soja (sin azúcar) 1 cdta.
Vinagre de manzana 3 cdas.
Chai 1 taza
Jengibre 1 taza
Macaco (mate de coco, con cascarillas de cacao) 1 taza
Mateco (coco rallado y agua) 1 taza
Mate verde (mate de coco + orégano + té verde) 1 taza
BEBIDAS E INFUSIONES

Menta (antiespasmódico) 1 taza

Regaliz 1 taza
Té blanco 1 taza
Té diente de león (precacución si hay presión baja) 1 taza
Té de valeriana (insomnio y ansiedad) 1 taza
Té verde (precacuión reflujo o gastritis) 1 taza
Té de tomillo (recomendado para acidez) 1 taza
Agua
Agua de jengibre 1 vaso
Jugo de limón 1/2 vaso
Jugo de zanahoria 2 vasos
Jugo de uva 2 cdas.
Caldo de hueso de pollo o carne 1 taza
Clara de huevo 3 unidades
Jamón cocido (sin TACC) 2 fetas
Langostinos 6 unidades
PROTEÍNAS

Camarones 8 unidades
Mejillones 8 unidades
Rabas 8 unidades
Pescado fresco (a elección) 2 filets
Pescado enlatado (a elección) 1 envase
Sardinas (si se necesita calcio)
Pollo 150 g
PR
Tofu 150 g