ION DE CALCIO

HISTORIA:
El calcio fue descubierto en 1808 por Humphry Davy mediante
electrólisis de una amalgama de mercurio y cal. Davy mezcló cal
humedecida con óxido de mercurio que colocó sobre una lámina de
platino, el ánodo, y sumergió una parte del mercurio en el interior
de la pasta para que hiciera de cátodo; por electrólisis obtuvo una
amalgama que, destilada, dejó un residuo sólido muy oxidable,
aunque ni siquiera el mismo Davy estaba muy seguro de haber
obtenido calcio puro; con posterioridad Bunsen en 1854 y
Matthiessen en 1856 obtuvieron el metal por electrólisis del cloruro
de calcio, y Henri Moissan obtuvo calcio con una pureza del 99 %
por electrólisis del yoduro. A principios del siglo XX el calcio solo se obtenía en laboratorio.

QUE ES EL ION DE CALCIO:

El calcio (Ca) es un micronutriente del grupo de los minerales que debe, siempre, formar parte
de nuestra dieta. Es el elemento mineral más abundante en nuestro organismo, ya que forma
parte importante del esqueleto y los dientes. Supone alrededor del 2% del peso corporal,
El 99% se encuentra en el esqueleto y los dientes en forma de hidroxiapatita, un compuesto
cristalino que incluye fósforo , El resto (1%) se encuentra en los tejidos blandos y en los fluidos
corporales
El Ca iónico (Ca2+) es un componente celular imprescindible para mantener y/o realizar las
diferentes funciones especializadas de prácticamente todas las células del organismo. Debido a
sus importantes funciones, el Ca2+ debe estar estrechamente regulado, manteniéndose sus
concentraciones plasmáticas dentro de unos rangos estrechos. Para ello existe una respuesta
precisa frente a la hipocalcemia o la hipercalcemia, en la que intervienen la parathormona, el
calcitriol, la calcitonina y la vitamina K por su relación con la osteocalcina. Estos reguladores
humorales actúan a nivel óseo, renal e intestinal, afectando la movilización y depósito de calcio
en el hueso, su absorción intestinal y su excreción renal. La homeostasis del calcio se relaciona
estrechamente con la de los fosfatos a través del factor de crecimiento fibroblástico

FUNCIONES:

El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo:

 Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos.

 Es necesario para la coagulación de la sangre.
 Participa en la transmisión del impulso nervioso.
 Tiene un papel importante en la contracción muscular.
 Estimulación de la secreción hormonal.
 Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en diferentes
reacciones químicas.
 Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas puedan
efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
 Participa en la absorción de vitamina B12.
ALIMENTOS DONDE PODEMOS ENCONTRAR EL CACIO
Lácteos
Los lácteos son los productos más conocidos por ser ricos en calcio. Estos productos
son:

 Leche: Además de calcio, también es una fuente de fósforo y magnesio, que

ayudan a mantener los huesos sanos.
 Queso: El queso es un producto muy rico en calcio, que además dispone de
numerosas opciones y variedades bajas en grasa.
 Yogur: Uno de los derivados de la leche más consumidos. Por sus numerosas
opciones saludables, los yogures enriquecidos con fibra, ayudan a evitar el
estreñimiento.

Pescados y mariscos
El calcio está presente en algunos pescados en mayor proporción como:

 Sardinas: Sobre todo las sardinas enlatadas. Esto es debido a que es un

pescado de hueso blando, por lo que con los procedimientos térmicos a los
que son sometidas para el consumo hacen que el calcio de sus espinas pase a
la carne.

 Salmón: El salmón también es un pescado de hueso blando. Además, tanto las

sardinas como el salmón contienen vitamina D y ácidos grasos que ayudan al
organismo en la absorción de calcio.
 Almejas: Además de calcio, son una fuente importante de hierro y yodo.

Hortalizas
Existen numerosas variedades de hortalizas que constituyen una auténtica fuente de
calcio, entre las que destacan las hortalizas de hoja verde. Los principales productos
vegetales que contienen este mineral son:

 Espinacas: El nivel de calcio que contienen las espinacas (90-114 mg por cada
100 gr),
 Col rizada: También es un alimento rico en hierro, que además no contiene
oxalatos que impidan una correcta absorción.

 Berros: Además de una cantidad considerable de calcio, contienen otros

minerales, como hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio y yodo

Frutos secos

los frutos secos contienen altas cantidades de calcio . Entre los frutos secos destacan
aquellos de cáscara dura y los deshidratados. Entre estos productos destacan:

 Soja: La soja es una de las legumbres más ricas en calcio. Además, contiene
isoflavonas que ayudan a paliar la descalcificación de los huesos, por lo que
también ayuda a prevenir la osteoporosis.
 Garbanzos: Los garbanzos poseen un nivel de calcio que se aproxima al de la
leche, aunque contienen oxalatos que dificultan su absorción.

 Almendras: Es el fruto seco más rico en calcio. Al no contener agua, todos sus
nutrientes y minerales están más concentrados, es decir, hay una gran
cantidad de nutrientes en porciones pequeñas. Además de calcio, son ricas en
magnesio, elemento que también ayuda a mantener los huesos sanos.

 Higo seco: Al ser una fruta deshidratada, también tiene sus minerales
concentrados. Además de calcio, los higos secos y los frutos deshidratados en
general son una fuente rica en fibra.