1

ANALISIS Y EVALUACION ESTRATÉGICA DE UNA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

PRESENTADO POR:

DANIELA RAMIREZ GUALTERO

FREDY ALEXIS HERNANDEZ MUÑOZ

MARIA EUGENIA OTALVARO MEJIA

EYDER JAVIER ROJAS HERNANDEZ

YENIFER GUTIERREZ BARRERO

TUTOR(A)

DARLING NATHALI GOMEZ OSPINA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

30 de Mayo de 2023
 2

Tabla de contenido
Introducción ........................................................................................................................................ 3
Tipo legal ............................................................................................................................................ 4
Reseña histórica .................................................................................................................................. 5
Plan estratégico ................................................................................................................................... 6
Estrategia actual .................................................................................................................................. 8
Tipo de estructura ............................................................................................................................... 9
Cadena de valor…………………………………………………………………………………………………………………..….……11

Tipo de configuración……………………………………………………………………………………………………………….….12

Referencias………………………………………………………………………………………………………………………………..…13
 3

Introducción

El análisis y evaluación a la empresa SERO COLOMBIA S.A.S nos brinda la posibilidad de

profundizar en los aspectos más importantes acerca de esta y de la misma manera adquirir

conocimiento en general de la forma de conocer más a fondo cualquier empresa, teniendo

presente aspectos como el tipo legal, su plan estratégico, su estructura, cadena de valor etc…

Cada aspecto estudiado, brinda una información detallada y amplia en cuanto a la organización,

permite conocerla más a profundidad y saber así cuán importante es una buena estrategia para el

éxito de una empresa, tener valores, tener una misión que es de cierta manera lo que representa a

cada empresa y una visión que es el enfoque y la proyección de una entidad a futuro.
 4

1. Tipo legal de la organización. Fecha de constitución, razón social objeto social, número de

trabajadores y sector industrial en el que se encuentra.

• RAZON SOCIAL: Sero Colombia. S.a.s

• NIT: 900560551-3

• CAMARA DE COMERCIO: Cali.

• NUMERO DE MATRICULA: 04/octubre/2012

• TIPO DE LA ORGANIZACIÓN: Sociedades por acciones simplificadas S.A.S

• TIPO DE SOCIEDAD: No aplica.

• ESTADO DE MATRICULA: Activa.

• NUMERO DE EMPEADOS: 60

Tipo legal de la organización.

• SERO Colombia es una empresa tipo Sociedades por acciones simplificadas S.a.s es decir

una sociedad de capitales, que siempre tendrá naturaleza comercial, sin importar las

actividades que se prevén.

• Fecha de constitución.

Fue creada en el marco de legislación colombiana el 04 de octubre del año 2012, hoy es

una sociedad tipo S.A.S con domicilio principal en la ciudad de Cali departamento del valle

del cauca.

• RAZON SOCIAL.

SERO Colombia S.A.S

• OBJECTO SOCIAL

Empresa agroindustrial.

• NUMERO DE EMPEADOS.
 5

60 empleados actuales en el 2023.

• SECTOR INDUSTRIAL.

Pertenece al sector primario, es dedicado a la extracción de productos de la naturaleza.

2. Breve reseña histórica. Preferiblemente un resumen realizado por los estudiantes de una

investigación seria y justa.

RESEÑA HISTORICA.

SERO Colombia, es una empresa agroindustrial fue creada el 04 de octubre del 2012,

especializada en liofilización y verduras es una sociedad por acciones simplificadas S.A.S. Con sede

principal en CALI. Opera en Conservación de Frutas, Verduras y Fabricación de Alimentos

Especializados del sector, emplea a 60 personas actualmente.

En nuestro portafolio y capacidades incluyen ingredientes para la industria de alimentos,

así como el servicio completo de envasado de productos terminados y listos para su

comercialización en cualquier parte del mundo. Cuenta con un robusto sistema de calidad. A

través de años de investigación, un laboratorio interno para el desarrollo de nuevos productos y la

garantía de calidad, SERO trabaja en estrecha colaboración con clientes en diferentes países del

mundo. En nuestra producción de frutas liofilizadas, estamos certificados, cuenta con un equipo

humano comprometido, capacitado y motivado hacia el aseguramiento de productos seguros e

inocuos. Alimentaria FSSC22000, producción orgánica bajo las normas NOP/COR/EU y su respetiva

certificación.
 6

3. Plan estratégico actual de la compañía SERO COLOMBIA S.A.S

VISIÓN

Ser la empresa líder a nivel mundial en el desarrollo y proveeduría de productos naturales,

creando valor sobresaliente para todos los agentes de interés de nuestro ecosistema.

MISIÓN

Contribuir con el desarrollo de hábitos alimenticios saludables, facilitando el acceso a

alimentos naturales, funcionales y convenientes, asegurando la más alta calidad y estándares de

seguridad alimentaria. El objetivo es empoderar a las personas, desarrollar sus talentos, capacidad

de innovación y compartir la calidad de los frutos de Colombia con el mundo.

Valores

Confiabilidad por su compromiso en convertirse en la alternativa preferida de sus clientes

a través de rigurosos controles de calidad y servicio excepcional. Trazabilidad: disponen de los

sistemas adecuados para permitir la trazabilidad de sus productos desde su origen hasta su

aplicación. Su trabajo es en conjunto con proveedores en sus programas agrícolas, buscando

mejores prácticas, agricultura limpia y cuidado adecuado para el medio ambiente. Calidad como

cultura: desde su concepción han incorporado a la empresa una cultura de mejora continua y de la

más alta calidad para productos y servicios. Cada lote de producción incorpora un estricto

monitoreo de calidad. Calidad: SERO cuenta con un robusto sistema de calidad. A través de años

de investigación, un laboratorio interno para el desarrollo de nuevos productos y la garantía de

calidad, SERO trabaja en estrecha colaboración con clientes en diferentes países del mundo. En su

producción de frutas liofilizadas, estamos certificados bajo el sistema de inocuidad alimentaria

FSSC22000, producción orgánica bajo las normas NOP/COR/EU, así como certificación OK Kosher.
 7

SERO COLOMBIA cuenta con un equipo humano comprometido, capacitado y motivado hacia el

aseguramiento de productos seguros e inocuos.

Responsabilidad social: Apoyan iniciativas gubernamentales y trabajan conjuntamente con

autoridades locales, empresas locales y los ciudadanos que se identifican con el comercio justo y la

agricultura responsable.

Objetivos estratégicos: Calidad garantizada y certificada, precios asequibles, este objetivo es

fundamental para el crecimiento y funcionamiento de la empresa ya que es lo que todas las

personas buscamos, productos que son necesarios, de muy alta calidad y un buen precio.

4. Definición de la estrategia actual. El grupo deberá determinar cuál es la estrategia corporativa

actual de la compañía con base en la entrevista con el empresario y en la capacidad de análisis y

deducción que tenga el grupo. Utilice la matriz de Ansoff y las estrategias genéricas de Porter

para determinarlo.

La entrevista la realizamos telefónicamente con la señorita Adriana Fajardo Castillo

Coordinadora de Operaciones, ya que esta empresa está ubicada en Candelaria Valle del Cauca, y

ninguno de los integrantes vivimos en ese departamento, usamos el call center y nos comunicaron

con ella, la cual fue amable y nos dio un primer acercamiento de las estrategias que usan y las que

quieren empezar a utilizar a futuro.

Sero Colombia S.A.S. tiene como Visión estratégica de la compañía posicionarse como la

empresa número 1 de Colombia en liofilización de frutas, actualmente maneja 3 nichos de

mercado los cuales son Snacks Eez Fruits, La venta directa de fruta liofilizada y por último dar la

materia prima para crear su propia marca de snacks liofilizados. La estrategia que utilizan es la de
 8

concentrarse en la calidad más que en el precio, y es por los procesos manufactureros

estandarizados en el manejo de la fruta y la liofilización que logran tener una calidad garantizada y

certificada.

Con estos 3 nichos han podido posicionarse como una de las 3 grandes empresas a nivel

nacional en las frutas liofilizadas, utilizando tecnología de punta, y estando certificados en un

robusto sistema de calidad, y por eso ostentan 3 tipos de certificación

Por el tipo de producto que ofrece la empresa y bajo las estrategias genéricas de Porter la

estrategia de enfoque se concentra en satisfacer el segmento de las liofilizadas, buscando

mantener siempre la calidad por encima del precio y concretando unos clientes bien identificados.

Matriz de Ansoff, estrategia de crecimiento

A partir de la matriz de Ansoff, podemos determinar que la estrategia corporativa de la

empresa se encuentra centrada en la calidad como se explicó anteriormente, con esto vemos que

el cuadrante que nos apoya y sustenta esta afirmación es el de penetración de mercados, al tener

un mercado y producto identificado y confiable. Existen opciones de sacar nuevos productos y

moverse un poca hacia abajo en el cuadrante de desarrollo de nuevos cuadrantes, pero para esto

se debe hacer un proceso de reconocimiento y análisis del mercado, para saber que nuevos

productos se podría sacar y que no le quite mercado a los productos actuales.

 9

MATRIZ DE ANSOFF
PRODUCTOS

ACTUALES NUEVOS
*LIOFILIZACIÓN
* MERCADOS ESPECIFICOS
*CALIDAD * LINEA DE PRODUCTO NUEVA
ACTUALES
*CLIENTES CONOCIDOS * ACTUALIZACIÓN DE PORTAFOLIO
MERCADOS

* PROCESOS
ESTANDARIZADOS

* MERCADOS NUEVOS
*TECNOLOGIA DE PUNTA * NO RECOMENDABLE POR EL PRODUCTO
NUEVOS
* CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y TIPO DE PRODUCTO
*ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

5. Establezca el tipo de estructura que tiene la compañía. Acorde a la clasificación de Henry

Mintzberg. Identifique 2 ventajas y 2 desventajas de tener este tipo de estructura.

La empresa Sero Colombia según la clasificación de Henry Mintzberg tiene una

configuración de organización empresarial ya que pocos gerentes se ubican en la parte alta de la

estructura jerárquica sobre el nivel del personal operativo, el nivel de estandarización es mínimo y

este tipo de configuración es clásico en las empresas pequeñas. La fuerza predominante en esta

estrategia es la dirección, la cual permite el desarrollo de la una visión estratégica.

Debido a esto la empresa Sero Colombia tiene un modelo de Estructura de adaptación

mutua con centralización alta que se caracteriza por la toma de decisiones en pocas manos como

la alta dirección, esta estructura tiene relación con la funcional ddebido a que también se basa en

la dirección de gerentes directamente, los cuales son los que organizan y toman las decisiones de

todo lo que tiene que ver con cumplimiento de objetivos, desarrollo, ejecución de estrategias, las

rutinas, precios de mercado, decisiones de inversión, programas de capacitación, y de crecimiento

organizacional.
 10

Ventajas de la estructura:

• Al implantar los planes tácticos operativos, la gerencia tiene un contacto directo con los

departamentos y garantiza que los planes se direccionen a la estrategia.

• Se simplifica el control administrativo mediante la implementación del cuadro de mando

integral.

Desventajas de la estructura:

• La alta dirección puede perder de vista o la importancia de los aspectos estratégicos.

• Se requieren altos niveles y esfuerzos para integrar los departamentos.

6. Cadena de valor. Dibuje y describa la cadena de valor de la organización, simultáneamente,

identifique las actividades primarias y de apoyo. Sinteticé por qué el grupo definió que era esa

su cadena de valor.
 11

EMPRESA SERO COLOMBIA S.A.S NIT 900560551 - 3

CADENA DE VALOR

INFRAESTRUCTURA
Cuenta amplias instalaciones para la logistica , Desarrollo de nuevos productos y equipos necesarios tanto en
procesos de secado como para nuestras líneas especializadas de envasados individuales o a granel,,
ACTIVIDADES SOPORTE

RECURSOS HUMANOS
cuenta con un equipo humano de 50 coloboradores , comprometidos, capacitado y motivado el objetivo es
empoderar a las personas, desarrollar sus talentos, capacidad de innovación y compartir la calidad de los frutos de
colombia con el mundo

Valor Agregado
DESARROLLO TECNOLÓGICO
Tecnología de última generación para el desarrollo de procesos de secado y para líneas especializadas de
envasados , tambien se cuenta laboratorio de Investigación y desarrollo

COMPRAS
Frutas y Embases , para productos final

LOGÍSTICA
INTERNA OPERACIONES LOGÍSTICA MARKETING SERVICIOS
ACTIVIDADES PRIMARIAS

Recepccion de Selección de frutas , SERO , es una

frutas , para su clasificacion , compañía
Desarrollamos
respectiv o almacenamiento , Ev aluar abierta al
continuamente
proceso Extraccion de agua en alternativ as para campo de Fruta
productos y
camara de v acio, ultra mov er su Eezy Fruitz,
serv icios para
congelacion , producto al Alimentos
garantizar la
Preparacion o corte de destino final. liofilizados,
personalización
frutas , Empacado empaques
indiv idual, especiales para

COMENTARIOS:
Aunque la estructura de inov acion de La empresa esta en una de las mejores entidades agroindustriales , debe estar en mejora continua y
continuar su expansión a mercados Exteriores ,continuando con su fortalecimiento en este nuev o mercado de productos Naturales

7. Establezca a qué tipo de configuración se asemeja la compañía (según el modelo de

organización estructurada de la empresa propuesto por Henry Mintzberg).

ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, Estructura simple

La organización empresarial (o emprendedora) es el tipo más sencillo de organización,

centralizada en gran medida en la figura del ejecutivo principal o de un emprendedor que la fundó

y que la dirige. Las concesionarias de vehículos, las tiendas, una nueva agencia gubernamental o

una empresa industrial pequeña son ejemplos de este tipo de configuración.

 12

Bibliografía

https://www.serocolombia.com/about/

https://robertoespinosa.es/matriz-de-ansoff-estrategias-crecimiento/

http://www.serocolombia.com/what-we-do/frutas-liofilizadas/que-es-liofilizacion/