1° unidad: NUTRICIÓN DEPORTIVA

La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición aplicada a las personas que
practican deportes de diversa intensidad.

Tiene por objetivo la aplicación de los principios nutricionales, contribuyendo al

mantenimiento de la salud y la mejora del rendimiento deportivo.

Objetivos:

 Optimizar el estado de salud

 Optimizar el rendimiento deportivo
 Mantener una composición corporal adecuada
 Reducir el riesgo de lesiones y enfermedades
 Mejorar la recuperación entre los entrenamientos y competencias

Finalidad:

 El objetivo de la nutrición relacionada al deporte es cubrir todas las etapas

relacionadas a éste, incluyendo el entrenamiento, la competición, la recuperación y el
descanso.
 Mejorar el rendimiento deportivo.

 LA CANTIDAD, COMPOSICION Y TIMMING DE LA INGESTA PUEDE AFECTAR EL

RENDIMIENTO DEPORTIVO
 Esquema conceptual de la practica en nutrición deportiva:

Ejercicio: estrés Uso sustratos;

Nutrición
biológico reparar tejidos

Impedimentos

Intervención nutricional para:

 Determinar la energía necesaria en función de un balance calórico y del objetivo del

peso del deportista.
 Cubrir las necesidades de nutrientes.
 Organizar los horarios de las ingestas.
 Evaluar y corregir excesos y carencias.
 Evitar molestias gastrointestinales durante los entrenamientos y las competencias.
 Brindar educación alimentaria nutricional.
 Asesorar sobre utilidad de los suplementos.

Funciones de la nutrición deportiva:

 Proveer combustible para entrenar y competir

 Proveer bio-moléculas para reparar tejidos
 Hidratar adecuadamente (prevenir deshidratación y sobrehidratación)
 Optimizar composición corporal (mayor o menor masa muscular y adiposa)
 Educar para salud y/o rendimiento

Trabajo interdisciplinario:

El quipo de profesionales que trabajar para optimizar el rendimiento del deportista

El nutricionista debe:

 Conocer las diferentes disciplinas deportivas.

 Entender la fisiología del ejercicio y el rol de los nutrientes en el rendimiento
deportivo, contemplando la cantidad y el momento de indicarlos.
 Observar el contexto socioeconómico del deportista.
 Evaluar la influencia de factores ambientales sobre el rendimiento.
 Analizar las características antropométricas en relación con la alimentación y la
disciplina deportiva.

¿Qué espera el deportista?

 Optimización del estado de salud.

 Búsqueda de mayor rendimiento y recuperación rápida.
 Planificación realista de los objetivos.
 Individualización en las pautas a asignar.
 Calidez en la atención, respeto y contemplación de su situación.
 Educación alimentaria nutricional.
 Explicación concreta sobre las ayudas ergogénicas.
 Actualización permanente.

Competencia profesional del nutricionista deportivo:

El individuo que posee competencia profesional dispone de conocimientos, destrezas y

actitudes necesarias para ejercer su propia actividad laboral, resuelve los problemas de forma
autónoma y creativa y está capacitado para colaborar en su entorno laboral y en la
organización del trabajo.

Practica – el saber hacer:

 Evaluación nutricional
 Interpretar los resultados de la antropometría.
 Establecer metas alimentarias.
 Prescribir suplementos.
 Evaluar la efectividad del tratamiento dietético.
 Orientar sobre el antes, durante y después de la AF.
 Verificar cambios en el rendimiento físico.
 Educar sobre estrategias de hidratación.
 Trabajar en equipo.

Charlatanería nutricional:

 Según la FDA: se refiere a los falsos profesionales de la salud, sino también a los
productos fraudulentos y a su publicidad engañosa.
 Objetivo es vender.
 Engañan o confunden a las personas para que compren.
 En el ambiente deportivo circulan dietas de moda, ejemplo ricas en proteínas.
 A diferencia de la información nutricional que debe ser de estudios científicos
publicados.