Nutrición Deportiva

Introducción
 Se define como “El estudio de los alimentos,
los nutrientes; la interacción en relación con la
salud y la enfermedad; los procesos de
digestión, absorción, utilización y excreción de
las sustancias alimenticias y también los
aspectos económicos, culturales, sociales y
psicológicos relacionados con los alimentos y
la alimentación.”
 En los últimos tiempos se investigaron
numerosos procedimientos para mejorar el
rendimiento deportivo más allá del
entrenamiento en sí. Una de las áreas más
estudiadas es el efecto de la alimentación
sobre el desempeño deportivo.
 Además de las características genéticas, el
entrenamiento y la alimentación, otros factores
que influyen en el éxito deportivo son el
descanso, la mentalización, la motivación y el
medio ambiente propicio.
 ACTIVIDAD FISICA -
EJERCICIO Y DEPORTE
 Actividad física: movimiento corporal provocado por
una contracción muscular que implique gasto de
energía.
Clasificación
No estructurada: actividades de la vida diaria, como
limpiar, caminar, etc.
Estructurada o ejercicio: todo programa planificado y
diseñado para mejorar la condición física y relacionada
con la salud.
Deporte: finalidad de recreación y pasatiempo.
Deporte de alto rendimiento

Deporte

Actividad física
Estructurada o ejercicio

Actividad física
No estructurada
INTERDISCIPLINARIEDAD EN EL DEPORTE

Deportista Entrenador

Equipo médico Ciencias Básicas Disciplinas médicas

Medicina del deporte Fisiología conexas
Cardiología Bioquímica Nutrición
Traumatología Biomecánica Psicología
Ginecología Cineantropometría Terapia física
Endocrinología
 La Nutrición Deportiva es un área de estudio relativamente
nueva, cuyo objetivo es la aplicación de los principios
nutricionales como contribución al mantenimiento de la salud
y la mejora del rendimiento deportivo.
 Los beneficios de la alimentación sobre el rendimiento
deportivo ya se reconocían en la Grecia Clásica, pero recién en
las últimas décadas se han realizado investigaciones respecto
de las recomendaciones específicas para los deportistas.
 Conocimientos esenciales de los profesionales que trabajan en
el área de la nutrición de deporte:
• Disciplina deportiva
• Fisiología del ejercicio
• Papel de los nutrientes en el rendimiento deportivo
• Contexto socio económico del deportista
• Evaluación de la influencia de los factores ambientales
 PAPEL FUNDAMENTAL DEL
NUTRICIONISTA
El deportista espera de la intervención del
nutricionista la optimización de su estado de salud,
el compromiso en la búsqueda del mayor
rendimiento deportivo con una recuperación
rápida, una planificación realista de los objetivos,
la individualización de las pautas a asignar, calidez
en la atención, respeto y contemplación de las
situaciones puntuales planteadas, educación
alimentaria nutricional, explicación concreta sobre
las ayudas ergogénicas y actualización permanente.