TAREA

MANEJO DE RESIDUOS

SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL

QUÍMICA ÁREA INDUSTRIAL

PRESENTAN:

NIETO MALDONADO JUAN GENARO

MARIA PAULINA PEREZ COLLIN

GRUPO: QUI03SV-20

ING. RAQUEL ARCIGA PEDRAZA

SAN JUAN DEL RÍO, QRO.

FECHA DE ENTREGA: 15 DE OCTUBRE DEL 2021

“La mejor Universidad para los mejores alumnos”

 CONTENIDO
OBJETIVO GENERAL.........................................................................................................3
DESCRIPCIÓN Y GENERALIDADES DE UNA TORTILLERIA...................................................3
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.....................................................................................5

Tabla 1.Significado de las siglas para la clasificación de los residuos..................................4

Tabla 2. Listado y clasificación de los residuos identificados en la tortillería......................4
OBJETIVO GENERAL

Elaborar un manual de seguridad e higiene de una tortillería en el cual se hará una

valoración de los residuos.

DESCRIPCIÓN Y GENERALIDADES DE UNA TORTILLERIA

RESIDUOS IDENTIFICADOS PARA EL PLAN DE MANEJO PARA

UNA TORTILLERIA
Se ha identificado todos los residuos, así como el material que se compone. Posteriormente,
de acuerdo a la Ley Federal para la prevención y gestión integral de residuos se
clasificaron, como se muestra a continuación.

TORTILLERIA
MANEJO DE RESIDUOS

Tabla 1.Significado de las siglas para la clasificación de los residuos

SIGLAS SIGNIFICADO
RSU Residuos sólidos urbano
RME Residuos de manejo especial
RP Residuos peligrosos

Tabla 2. Listado y clasificación de los residuos identificados en la tortillería

NO.DE CLASIFICACIÓN
RESIDUOS MATERIAL
RESIDUO DE RESIDUOS

Agua, Hidróxido de Calcio (Cal),

1 Nejayote RSU
maíz

2 Desperdicio Maíz molido, agua (grumo) RSU

Grasa lubricante de Espesantes inorgánicos (bentona) y

3 RME
baleros B.A.T.-3 aceites minerales
 4 Agua con grasa Agua y Aceite RME

Agua, Hidróxido de Calcio (Cal),

5 Tortilla pasada RSU
maíz y harina de maíz Nixtamalizado

6 Agua con masa Agua y masa de maíz RSU

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Para poder llevar a cabo el manual de seguridad e higiene en una tortillería, de acuerdo a la
Ley general para prevención y gestión integral de residuos y al reglamento, se ha propuesto
actividades para el desarrollo de este y que sea eficiente.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS

TORTILLERIA

NEJAYO
DIA 1 DIA 2  
ACTIVIDADES 5:00 6:00 5:00 6:00 3:00 4:00 6:00
# a.m. a.m. a.m. a.m. p.m. p.m. p.m.
Con el colador
separa en nejayo
1 del nixtamal              
Pasa el nejayo a
los tanques de
almacenado que
estan en la bodega
de tratado de
2 nejayo              
Colocate el equipo
de seguridad
( mascara, lentes y
bata)
3              
Con ayuda del
cucharon pesa en
la bascula 2.3 Kg
de Sudflock P-63
por cada tanque
4 lleno de dejayo              
Mezcla el
compuesto con
cada tanque de la
bodega de tratado
5 de nejayo              
Con cubetas retira
2/3 (dos tercios)
del agua que esta
en el tanque
llevando esa agua
a los tanques de
6 color azul              
Repite el paso 6
con cada tanque
de
7 almacenamiento              
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS

TORTILLERIA

DESPERDICIO
DIA 1
ACTIVIDADES
# 5:30 a.m. 12:00 p.m. 1:00 p.m. 1:30 p.m.
Coloca el desperdicio en
1 botes de 20 L        
Con ayuda de otra persona y
de la coladora que esta
mostrodos de herramientas
vierte en bote hacia la
2 coladera        

Sacude la coladera en un
bote limpio
3        
Repite el paso 2 y 3 hasta
que los botes de despedicio
4 queden vacios        
Lo que quedo atrapado en la
coladera lo llevaras al
colador y lo ofreceras a los
clientes como alimento para
5 gallinas        
Lo que se filtro de la coladrera
lo llevaras a los tanques de
tratado de agua
6        
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS

TORTILLERIA

GRASAS USADAS

(MES
1,2,3,4,5,6
ACTIVIDADES ) MES 7
# 3:30 p.m. 3:30 p.m. 6:30 p.m.

Retira la bandeja que esta sobre la

maquina
1        

Llevala el liquido a el bote de la grasa

vacio
2        

Repite el paso 1 y 2 hasta llenar el bote

de grasa usada
3        

Una vez lleno el bote de grasa usada

reportalo con tu superior
4        

El bote de grasa usada es llevada a donde

se compro, para un mejor tratamiento
5        
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS
TORTILLERIA

TORTILLA PASADA
DIA 1 DIA 2
ACTIVIDADES
# 6:15 p.m. 6:20 p.m. 6:30 p.m. 2:00 p.m. 2:10 p.m.
Coloca la tortilla enlamda en
un costal
1          

Sube a la azotea con la tortilla

2          
Extiedela de forma que toda la
tortilla resiva luz de sol
3          

Recoje la tostada en un costal

4          
Ofrece la tortada en calidad de
alimento para animales
5