SISTEMA DE PEDIDOS DE

COMEDOR
para

UN PROYECTO SIMPLILEARN PARA CBAP

PRESENTADA POR: NAVA TIMSINA
 Contenido

1. Presentación de la empresa
2. Fondo
3. Modelo conceptual básico del análisis empresarial
4. Esquema de clasificación de requisitos
5. Partes interesadas Modelo RACI
6. Análisis de las causas
7. Mapa de procesos del estado actual
8. Mapa de procesos del estado futuro
9. Diagrama de contexto fuera del ámbito de aplicación
10. Ámbitos de conocimiento considerados para el proyecto
11. Requisitos del software dentro y fuera del ámbito de aplicación
12. Diagrama entidad-relación
13. Pantalla de prueba
EMPRESA INTRODUCCIÓN:
Unilever es una empresa multinacional británica-holandesa de bienes de consumo de alta
rotación, con sede en Londres, Inglaterra. Unilever es una de las empresas de gran consumo más
antiguas, y sus productos están disponibles en unos 190 países.

ANTECEDENTES:
En sus oficinas del Reino Unido, Unilever tenía unos 1.500 empleados repartidos en 12 plantas. Tenían 2
comedores para atender a estos 1500 empleados. Cada comedor tiene capacidad para unos 150 empleados
y la mayoría prefiere almorzar entre las 12.00 y las 13.00 horas.
La dirección calculó que los empleados tardaban unos 60 minutos en ir y volver de comer. Se perdieron
casi 30-35 minutos esperando en una cola para recoger la comida y conseguir una mesa para sentarse a
comer. Sin embargo, el tiempo dedicado a comer fue de apenas 10-15 minutos. Los 10 minutos restantes
los pasamos llegando y volviendo de la cantina utilizando los ascensores.
Hay mucha prisa en el comedor durante las horas de comida, lo que hace que los empleados pierdan
mucho tiempo esperando a que se desocupen las mesas. Los empleados no siempre consiguen la comida
que quieren porque el comedor se queda sin ciertos artículos. El comedor desperdicia una cantidad
importante de alimentos al tirar lo que no se compra.
Muchos empleados han solicitado un sistema que permita al usuario de un comedor pedir comida por
internet, para que se le entregue en su lugar de trabajo a una hora y fecha determinadas.

MODELO CONCEPTUAL BÁSICO DE ANÁLISIS EMPRESARIAL

(BACCM)
El marco conceptual del análisis empresarial se ha plasmado tal y como se describe en la guía
BABOK.
 Figura 1. Modelo de conceptos básicos de análisis empresarial según BABOK

El modelo conceptual básico de análisis empresarial para el sistema de pedidos de comedor se

presenta a continuación:

CONCEPTOS DEFINICIÓN
BÁSICOS
Cambia  Cambio de un sistema manual de pedidos existente a un sistema de
pedidos de comedor en línea que facilitará la entrega de comida a los
empleados en su puesto de trabajo.

Necesita  Enormes aglomeraciones en el comedor que provocan un aumento

del tiempo de espera y una disminución del tiempo de trabajo
efectivo de los empleados.
 Los empleados no reciben la comida que prefieren, con el
consiguiente desperdicio de alimentos.
 Aumento del coste de producción para la dirección del comedor

Solución  Diseñar e implantar un proyecto informático que permita a la

organización disponer de su propio sistema de pedidos de comedor en
línea, integrado con el sistema de nóminas, y que facilite la entrega
puntual de la comida a los empleados.
 El sistema actual también funcionará en paralelo hasta que todo el
mundo pueda/quiera utilizar el nuevo sistema en línea.
 Establezca un sistema de reparto para que la comida se entregue a
tiempo y sin errores de confusión.

Partes interesadas  Analista de negocio

 Jefe de proyecto
 Dominio PYME-
 Implementación SME- Jefe de departamento de TI
 Comprobador
 Operación PYME
 Usuario final: empleados
 Jefe de cocina/ encargado de comedor/ repartidor/ encargado de menú
 Jefe del departamento de contabilidad/ Jefe de RRHH
 Proveedores de inventario
 Reguladores

Valor  Aumento del tiempo de trabajo efectivo e incremento de la

productividad.
 Empleados satisfechos
 Reducción del desperdicio de alimentos y de los costes de
funcionamiento de los comedores.
 Gestión eficaz de los comedores
 Registro de los hábitos alimentarios de los empleados.
Contexto  Enorme número de empleados: 1.500 en la sede central.
 Larga espera en la cola para conseguir comida.
 Atracción de los empleados hacia el sistema de pedidos de comida
por Internet
 Sin pasarelas de pago.
 Acceso a teléfonos inteligentes/ordenadores y acceso a
Internet/intranet

ESQUEMA DE CLASIFICACIÓN DE REQUISITOS

Requisitos de la  Reducir el desperdicio de comida en el comedor en un 30% como

empresa*. mínimo en los 6 meses siguientes a la primera publicación. El valor de
los alimentos que se tiran cada mes debe reducirse del 25% al 15%.
 Reducir los costes de funcionamiento del comedor en un 15% en 12
meses.
 Aumentar el tiempo medio de trabajo efectivo en 30 minutos por
empleado y día en un plazo de 3 meses.
 Reducir la mano de obra en el comedor.
 Mejorar la satisfacción de los empleados

Requisitos de las  Un sistema que permitiría a un usuario de comedor pedir comida por
partes interesadas internet y que ésta se le entregue en su lugar de trabajo a una hora y
fecha determinadas.
 Menú actualizado
 Posibilidad de personalizar el pedido de comida.
 Un sistema de pedidos de comedor que puede integrarse con el sistema
de nóminas.
 Un sistema que no permite pedir la comida después de las 11 de la
mañana
 Un sistema que permite a la dirección del comedor hacer un seguimiento
de los pedidos para procesarlos a tiempo.
 Fácil generación de informes

Requisitos de la Requisitos funcionales

solución  Registro de usuarios
 Ver el menú
 Realizar pedidos en línea antes de las 11.00 horas
 Poder modificar los pedidos antes de pasar por caja.
 Inscripción en la deducción salarial
 Organizar cajas para llevar y otros aspectos logísticos para la entrega de
alimentos.
 Interfaz de usuario sencilla / sistema fácil de usar
 Dar su opinión en línea
 El software debe tener tres usuarios con botones personalizados según
sus necesidades específicas: los empleados, para hacer el pedido y dar su
opinión; el personal de gestión del comedor, para procesar el pedido y
 entregarlo; y el departamento informático, para el mantenimiento del
software y la generación de informes para su presentación a la dirección.
 Uso de la plataforma Java

Requisitos no funcionales
 Garantizar la accesibilidad a Internet a todos los empleados.
 Garantizar la accesibilidad de los dispositivos a todos los empleados.
 Mayor capacidad del servidor y mayor ancho de banda para garantizar
una experiencia de usuario fluida.

Requisitos de  Formar a los usuarios en el uso del sistema.

transición  Motivar a más usuarios ofreciendo planes de alimentación.
 Impartir formación al personal de los comedores para facilitar la
transición.
PARTES INTERESADAS:
El modelo RACI describe los distintos niveles de implicación de las partes interesadas en el proyecto:

PAPEL NOMBRE PAPEL

Analista de negocio A, Z R,A
Jefe de proyecto B A
Dominio PYME- C C
Implementación SME- Jefe de D, Y, X R
departamento de TI
Comprobador E, P, Q R
Operación PYME F, R R
Jefe de cocina G, M C
Encargado de comedor H, N C
Repartidor I, O, R C
Gestor de menús J, S C
Jefe del departamento de contabilidad/ Jefe K C
de RRHH
Proveedores de inventario L I
Reguladores - I
Patrocinador - A
Empleados - I
*R=Responsable, A= Responsable, C= Consultado, I= Informado

EL ANÁLISIS DE LA CAUSA RAÍZ:

El planteamiento del problema puede representarse con ayuda de un diagrama de espina de
pescado. Permite comprender mejor la causa y el efecto del problema.

Person Proceso
as
número creciente espere en la cola.
de empleados Sólo venta en mostrador
mismo horario de comidas servicio de comida a domicilio

larga cola. Disminución del

tiempo de trabajo
efectivo/desperdicio
Sólo dos cantinas Se acaban los artículos necesarios
de alimentos.
Zona de asientos limitada

Larga cola sin elección de alimentos

Ventas bajas
Medio Material
ambiente
Fig : Diagrama de espina de pescado (Diagrama de Ishikawa)

ESTADO ACTUAL DEL SISTEMA DE PEDIDOS DE CANTINA:

El estado actual del sistema de pedidos de comedor se muestra en el diagrama de flujo del proceso
como sigue:

Fig: Diagrama de flujo del proceso actual del sistema de pedidos de comedor
MAPA DE PROCESOS DEL ESTADO FUTURO:
Swimlane se ha utilizado para mostrar el estado futuro del sistema de pedidos de comedor

Fig: Mapa de procesos del estado futuro

FUERA DEL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL SISTEMA DE PEDIDOS
DE COMEDOR:
Se ha utilizado un diagrama de contexto para mostrar el ámbito de aplicación del sistema de pedidos en
línea:

Fig: Diagrama de contexto fuera del ámbito del sistema de pedidos en línea
ÁREAS DE CONOCIMIENTO UTILIZADAS:
Áreas de conocimiento
Planificación y seguimiento del
análisis empresarial
Elicitación y colaboración
Gestión del ciclo de vida de los
requisitos
Análisis estratégico
Análisis de requisitos y
definición del diseño
Evaluación de soluciones
Tareas
 Planificar el enfoque del análisis empresarial
 Plan de participación de las partes
interesadas
 Plan de negocio Análisis de la información
Gestión
 Prepárese para la consulta.
 Realización de la consulta
 Confirmar solicitud
 Comunicar información de análisis
empresarial
 Gestionar la colaboración entre las partes
interesadas
 Requisitos de rastreo
 Mantener los requisitos
 Priorizar requisitos
 Cambios en los requisitos de acceso
 Aprobar requisitos
 Analizar el estado actual
 Definir el estado futuro
 Riesgos de acceso
 Definir la estrategia de cambio
 Especificar y modelar requisitos
 Verificar los requisitos
 Validar requisitos
 Definir la arquitectura de requisitos
 Definir opciones de diseño
 Analizar el valor potencial y recomendar una
solución
 Medir el rendimiento de la solución
 Analizar las medidas de rendimiento
 Limitaciones de la solución Access
 Evaluar las limitaciones de la empresa
 Recomendar acciones para aumentar el valor
de la solución
REQUISITOS DEL SOFTWARE DENTRO Y FUERA DEL ÁMBITO DE
APLICACIÓN

Requisitos para el ámbito de aplicación

Requisitos funcionales
Selección de menú
1 El empleado accederá a la página principal del sistema de pedidos a través de la URL
2 La página web debe tener la lista de todos los platos disponibles en el comedor para el día junto con sus
precios.
3 Para realizar un pedido, el empleado tendrá que iniciar sesión con el ID de usuario y la contraseña
seleccionados
4 Si el empleado no ha creado un perfil, se iniciará la sup-aplicación "Registro inicial".

5 El botón "Realizar pedido" de la página web estará activo hasta las 11:00 horas - En la página
principal aparecerá el mensaje "Tiempo de pedido expirado" - Todos los accesos de clientes estarán
bloqueados hasta que se actualice el menú
6 El sistema realizará una comprobación de seguridad con la contraseña guardada del registro inicial o
con la contraseña actualizada.
7 Si se olvida la contraseña, el sistema iniciará la rutina "Restablecer contraseña" (consulte los
requisitos detallados en Registro inicial).
8 Al llegar a la página principal, el usuario seleccionará los elementos del menú diario

9 El menú se dividirá en "Aperitivos", "Platos principales", "Bebidas" y "Postres".

10 El menú tendrá Fotografía, Descripción y Precio para cada menú

11 Cada artículo tendrá el icono "Me gusta" junto al precio

12 El usuario hará clic en el icono "Me gusta" de cada elemento seleccionado y aparecerá el mensaje
"Elemento en bandeja".

Check-Out

1 La página principal tendrá el icono de la cesta de la compra en la esquina superior derecha para
realizar la compra.
2 La cesta de la compra mostrará una lista de todos los artículos seleccionados por el usuario junto con
el icono "Me gusta" activado.
3 El usuario podrá hacer clic en el icono "Me gusta" activado para desactivarlo y eliminar cualquier
elemento de la bandeja
4 Aparecerá el mensaje "Elemento retirado de la bandeja".

5 El usuario tendrá la posibilidad de "Continuar comprando" o "Confirmar pedido".

6 Si se pulsa "Confirmar pedido", aparecerá el mensaje de que el cliente no podrá realizar cambios ni
cancelar el pedido.
7 Cantina incluirá el impuesto sobre las ventas aplicable y escaparate con la lista de artículos y Total y
el importe total adeudado al cliente
Registro inicial

1 Los clientes que se registren por primera vez tendrán que crear un perfil en el sistema

2 El cliente introducirá el ID de empleado, nombre, apellidos, teléfono de trabajo, teléfono móvil

(opcional) y correo electrónico de trabajo.
3 El sistema requerirá que el cliente cree una contraseña única con reglas estándar - (1 o más letras
mayúsculas, 1 o más letras minúsculas, 1 o más números [0-90] y 1 carácter no alfanumérico). La
contraseña no debe tener más de 12 caracteres
4 Si el cliente olvida la contraseña, la página inicial debe tener el enlace "Olvidé la contraseña" que
enviará un correo electrónico automático para restablecer la contraseña. El perfil del cliente se
actualizará con la nueva contraseña

Se necesita encargado de comedor

1 Los nuevos usuarios deberán crear un perfil en el sistema.

2 El cliente introducirá el ID de empleado, nombre, apellidos, teléfono de trabajo, teléfono móvil

(opcional) y correo electrónico de trabajo.
3 El sistema requerirá que el cliente cree una contraseña única con reglas estándar - (1 o más letras
mayúsculas, 1 o más letras minúsculas, 1 o más números [0-90] y 1 carácter no alfanumérico). La
contraseña no debe tener más de 12 caracteres
4 Si el cliente olvida la contraseña, la página inicial debe tener el enlace "Olvidé la contraseña" que
enviará un correo electrónico automático para restablecer la contraseña. El perfil del cliente se
actualizará con la nueva contraseña
5 Los nuevos usuarios deberán crear un perfil en el sistema.

6 El cliente introducirá el ID de empleado, nombre, apellidos, teléfono de trabajo, teléfono móvil

(opcional) y correo electrónico de trabajo.

Requisitos del sistema

1 La aplicación se escribirá en Java para facilitar su mantenimiento

2 Canteen Manager necesitará un nuevo servidor o un ordenador independiente para realizar el

seguimiento de los pedidos, almacenar datos y crear informes.
3 El sistema creará automáticamente informes diarios para realizar un seguimiento de las ventas,
cuántos empleados utilizan el sistema, acceder a informes de satisfacción de los clientes e informar
sobre los platos más populares.
4 El servidor controlará en tiempo real todos los pedidos y los enviará a las estaciones, desde donde el
responsable de la cantina podrá enviarlos a los cocineros.
5 El agente de reparto recibirá los pedidos del responsable del comedor a medida que se vayan
completando
6 El sistema recopilará toda la información diaria
7 El sistema creará automáticamente informes mensuales que incluirán los ingresos mensuales y la
previsión de pedidos en función de los platos más populares.
 Requisitos fuera del ámbito de aplicación
1 Los artículos de desayuno no están incluidos en el sistema de pedidos de cantina
2 Reembolso a los clientes en caso de que nunca se reciba un pedido
3 Confirmación electrónica de "recibido" que registra la hora de recepción del pedido
4 Correo electrónico automático al cliente una vez finalizado el pedido
5 Correo electrónico automático al cliente cuando se recibe el pedido
6 Incluir sugerencias de lo que se puede hacer mejor en Feedback
7 Notificación en tiempo real del "Estado del pedido" en el perfil del cliente (en la sección "Mis
pedidos")
8 Entrega en cualquier otro lugar distinto del puesto de trabajo
9 Para agilizar el trabajo diario, el responsable del comedor debería poder actualizar el menú de toda la
semana (por ejemplo, al cerrar el comedor el viernes).
10 Opción de mensaje de texto al móvil cuando el pedido se haya completado o recibido
11 Inclusión opcional de las preferencias dietéticas del cliente (por ejemplo, vegano, bajo en calorías, sin
gluten, etc.)
12 Inclusión opcional de alergias alimentarias
13 Inclusión de correos electrónicos automatizados con el menú del día y sugerencias (en función de las
preferencias dietéticas)
14 La página web debe ser accesible a través de un dispositivo móvil o tableta

DIAGRAMA ENTIDAD-RELACIÓN:

Fig: Diagrama ER
MAQUETA DE PANTALLA :
www.unilever.com/canteen

SISTEMA DE PEDIDOS DE COMEDOR

ID USUARIO

CONTRASEÑA

Inicio de sesión Cancelar acceso

¿Tienes una cuenta? Inscríbete.

 www.unilever.com/canteen

SISTEMA DE PEDIDOS DE COMEDOR

Registro de usuarios

Nombre y apellidos Cabina No

Identificación del empleado Móvil

Piso No Teléfono de trabajo

Contraseña

Reconfirme Enviar