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SISTEMA INTEGRAL DE AUTOMATIZACIÓN

PARA RESTAURANTE

Estudiante

“Nombre del estudiante”

Profesor

“Nombre del profesor”

“Institución”

“Departamento”

“Curso”

Abril 15 de 2023
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TABLA DE CONTENIDO

Glosario……………………………………………………………………………………………

Resumen………………………………………………………………………………………….

Abstract……………………………………………………………………………………………

Introducción……………………………………………………………………………………….

CAPÍTULO I…………………………………………………………………………………

1 Problema………………………………………………………………………………………...

1.1 Planteamiento del problema…………………………………………………………………...

1.2 Justificación…………………………………………………………………………………...

1.3 Antecedentes………………………………………………………………………………….

2 Objetivos………………………………………………………………………………………

2.1 Objetivo general……………………………………………………………………………….

2.2 Objetivos específicos………………………………………………………………………….

CAPÍTULO II…………………………………………………………………………………

3 Marco referencial……………………………………………………………………………….

3.1 Marco teórico………………………………………………………………………………….

3.2 Marco conceptual……………………………………………………………………………...

3.3 Marco contextual……………………………………………………………………………...

3.3.1 Delimitación espacial……………………………………………………………………….

3.3.2 Razón social…………………………………………………………………………………

3.3.3 Objeto social de la organización o empresa…………………………………………………

3.3.4 Representante legal………………………………………………………………………….

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3.3.5 Descripción o reseña histórica de la empresa……………………………………………….

3.3.6 Misión de la empresa……………………………………………………………………….

3.3.7 Visión de la empresa………………………………………………………………………...

3.3.8 Valores corporativos………………………………………………………………………...

CAPÍTULO III……………...…………………………………………………………………

4. Metodología

4.1 Marco metodológico

4.2 Cronograma de actividades

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GLOSARIO

Automatización: Aplicación de máquinas o de procedimientos automáticos en la

realización de un proceso o en una industria. "La automatización de la fábrica ha propiciado un

gran aumento de la producción"

Optimización: En matemáticas e informática, método para determinar los valores de las

variables que intervienen en un proceso o sistema para que el resultado sea el mejor posible.

Gestión de pedidos: Es una forma digital de gestionar el ciclo de vida de un pedido.

Realiza un seguimiento de toda la información y los procesos, incluida la recepción de pedidos,

la gestión del inventario, el cumplimiento y el servicio posventa.

Gestión de inventario: Es el seguimiento de las mercancías desde los fabricantes hasta

los almacenes y desde estas instalaciones hasta el punto de venta.

Sistema de pago: es un conjunto de instrumentos, procedimientos bancarios y, por lo

general, sistemas interbancarios de transferencia de fondos que aseguran la circulación del

dinero.
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RESUMEN

El presente proyecto de práctica empresarial resume emplear las tecnologías de la

información y comunicación o TIC’s para la automatización u optimización del servicio de un

restaurante, a su vez, mejorando la rentabilidad del mismo, y generando variedad de beneficios

para ambas partes de la industria mencionada (personal del restaurante, clientes, etc).

El proyecto básicamente abordará las tecnologías estudiadas y aprendidas relacionadas

con la realización de programas o aplicativos debidamente desarrollados para la optimización

de los diferentes procesos en un restaurante, como lo son la gestión de inventario, los pedidos, o

sistemas de pago, entre otros.

Finalmente, se ofrecerá un producto óptimo que permita mayor rentabilidad en un

restaurante, reduciendo tiempos y recursos, a la vez que propone una correcta evolución digital

al mismo paso que avanza la sociedad.

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ABSTRACT

This business practice project summarizes the use of information and communication

technologies or TIC’s for the automation or optimization of a restaurant service, in turn,

improving its profitability, and generating a variety of benefits for both parties in the

aforementioned industry. (restaurant staff, customers, etc).

The project will basically address the technologies studied and learned related to the

implementation of programs or applications duly developed for the optimization of the different

processes in a restaurant, such as inventory management, orders, or payment systems, among

others.

Finally, an optimal product will be offered that allows greater profitability in a

restaurant, reducing time and resources, while proposing a correct digital evolution at the same

pace as society advances.

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INTRODUCCIÓN

Primeramente, el problema general que aborda el presente proyecto es

modernizar o digitalizar los procesos tradicionales en la industria o comercios gastronómicos,

por ejemplo, optimizar la toma de pedidos; implementando un sistema de seguimiento de los

mismos para que los cocineros y que el personal de servicio pueda coordinar mejor la

preparación y entrega de los alimentos. Así como también, automatizar la gestión del

inventario; realizando un seguimiento a los ingredientes y suministros del restaurante, para

garantizar la demanda del negocio o evitar el desperdicio de alimentos. Y finalmente, se busca

optimizar el sistema de pagos, esto para reducir errores de contabilidad o agilizar el proceso en

la compraventa de productos. En fin, el presente proyecto busca abordar diferentes temáticas

que harían de un restaurante, un negocio más productivo y rentable ante la sociedad moderna.
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1. PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Particularmente, un restaurante tradicional no cuenta con hardware o software

especializado que optimice los diferentes procesos que existen en la naturaleza del

negocio. Es por eso que se busca, de alguna forma, implementar elementos

electrónicos o software que digitalice el negocio y lo modernice a una era en donde

todo o gran parte es digital, pues los clientes o consumidores en su mayoría, cuentan

con móviles o dispositivos capaces de agilizar por ejemplo la toma de pedidos de

algún menú, los pagos vía transferencias bancarias, o también la gestión de tiempos

y recursos en un medio digital.

1.2 JUSTIFICACIÓN

En la actualidad, el sector de la restauración es un mercado muy competitivo,

con una gran cantidad de restaurantes que ofrecen una amplia variedad de opciones

gastronómicas. En este sentido, es importante que los propietarios de los restaurantes

cuenten con herramientas que les permitan optimizar su negocio y hacerlo más rentable.

Por ello, desarrollar un software que permita volver un restaurante más rentable puede

ser una gran oportunidad para mejorar la gestión del negocio y aumentar la rentabilidad.

A continuación, se presentan algunas razones para justificar la necesidad de un

software que permita volver un restaurante más rentable:

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1. Control de costos: El software puede ayudar a los propietarios de restaurantes a

controlar sus costos y reducir los gastos innecesarios. El software puede realizar un

seguimiento del inventario y de las compras, lo que permite a los propietarios identificar

los gastos excesivos y encontrar formas de reducir los costos sin comprometer la calidad

de los alimentos y los servicios.

2. Gestión de pedidos: Un software de gestión de pedidos puede ser de gran ayuda para los

restaurantes. Los clientes pueden realizar pedidos en línea, lo que reduce el tiempo de

espera y mejora la eficiencia del negocio. Además, el software puede ayudar a coordinar

la entrega de los pedidos y garantizar que se entreguen en el tiempo previsto.

3. Análisis de datos: Un software que permita analizar los datos del restaurante puede

proporcionar información valiosa sobre el rendimiento del negocio. Los propietarios

pueden ver cuáles son los productos más vendidos y cuáles no tienen tanto éxito, lo que

les permite ajustar el menú y la oferta de productos y servicios para maximizar la

rentabilidad del negocio.

4. Mejora de la experiencia del cliente: Un software que permita la gestión de reservas y la

atención al cliente puede mejorar la experiencia del cliente en el restaurante. Los

clientes pueden reservar mesa en línea y realizar pedidos desde su teléfono móvil, lo que

reduce el tiempo de espera y mejora la eficiencia del servicio. Además, el software

puede proporcionar una experiencia personalizada para los clientes, lo que aumenta la

satisfacción y fidelidad de los mismos.

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5. Reducción de errores: Un software de gestión de pedidos y de facturación puede reducir

los errores humanos en el proceso de pedido y pago. Esto reduce los costos de los

errores y mejora la eficiencia del negocio.

6. Mejora de la gestión del personal: El software puede ayudar a gestionar mejor el

personal del restaurante. Los propietarios pueden hacer un seguimiento de la

productividad y el rendimiento de los empleados, lo que les permite tomar decisiones

informadas sobre la asignación de tareas y la formación del personal.

En conclusión, un software que permita volver un restaurante más rentable puede ser una gran

inversión para los propietarios de restaurantes. El software puede ayudar a controlar los costos,

mejorar la gestión de los pedidos, proporcionar información valiosa sobre el rendimiento del

negocio, mejorar la experiencia del cliente, reducir los errores y mejorar la gestión del personal.

En un mercado altamente competitivo, un software que permita volver un restaurante más

rentable puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso del negocio.

1.3 ANTECEDENTES

Existen varios antecedentes de proyectos que han buscado automatizar u optimizar los

procesos de los restaurantes. A continuación, se presentan algunos ejemplos de proyectos

exitosos:

1. McDonald's: McDonald's es uno de los restaurantes más grandes y conocidos del

mundo. En 2019, la compañía adquirió Dynamic Yield, una empresa de tecnología de

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personalización, para mejorar la experiencia del cliente en los puntos de venta y en

línea. Con esta tecnología, McDonald's puede personalizar los menús y los precios

según el historial de compras del cliente, la hora del día, la ubicación y el clima.

2. Zume Pizza: Zume Pizza es una empresa que utiliza robots para preparar y cocinar

pizzas. Los robots utilizan algoritmos para ajustar el tiempo de cocción y la temperatura

según la pizza que se está preparando. La empresa utiliza la inteligencia artificial para

predecir la demanda y ajustar la producción en consecuencia.

3. Eatsa: Eatsa es un restaurante que utiliza la tecnología para automatizar todo el proceso

de pedido y entrega de alimentos. Los clientes realizan sus pedidos en línea y recogen

sus comidas en casilleros automatizados. Los pedidos son preparados por robots en la

cocina y los clientes reciben notificaciones en su teléfono móvil cuando su comida está

lista.

4. KFC: KFC es una cadena de restaurantes que ha implementado tecnología para mejorar

la eficiencia de los procesos en los puntos de venta. La compañía utiliza kioscos de

autoservicio que permiten a los clientes realizar sus pedidos sin la ayuda de un

empleado. Además, KFC utiliza tecnología para rastrear el inventario y ajustar la

producción según la demanda.

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5. Starbucks: Starbucks es una empresa que ha utilizado la tecnología para mejorar la

experiencia del cliente en sus tiendas. La compañía ha implementado aplicaciones

móviles que permiten a los clientes realizar pedidos en línea y recoger sus bebidas en la

tienda. Además, Starbucks utiliza la inteligencia artificial para predecir la demanda y

ajustar la producción en consecuencia.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Crear, administrar, y gestionar un sistema integral, optimo y automatizado que

permita mejorar la eficiencia y rentabilidad de un restaurante, así como también

mejorar la experiencia del cliente, todo esto, digitalizando los diferentes procesos

que se llevan a cabo en el negocio.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Mejorar la velocidad del servicio; creando un sistema automatizado para reducir

los tiempos de espera y aumentar la velocidad de servicio al cliente, mejorando

la experiencia del mismo y aumentando la satisfacción.

2. Reducir los errores en los pedidos; así mismo minimizando las devoluciones de

los clientes.

3. Optimizar la gestión del inventario; creando un sistema optimizado que permite

agilizar y llevar un mejor orden en el inventario del restaurante, lo que puede

reducir costos y mejorar la eficiencia.

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3. MARCO REFERENCIAL

3.1 MARCO TEÓRICO

La tecnología está revolucionando la forma en que se gestionan los restaurantes y

se brinda una experiencia excepcional al cliente. La automatización de procesos y la

implementación de herramientas tecnológicas están transformando la industria de

los restaurantes. A continuación, se presentará un marco teórico que analiza la

tecnología utilizada para mejorar un establecimiento como un restaurante, desde la

gestión de pedidos hasta la experiencia del cliente.

1. Automatización de procesos

La automatización de procesos es un método utilizado para mejorar la

eficiencia en la gestión de un restaurante. La automatización de procesos incluye

la implementación de sistemas de gestión de pedidos, sistemas de gestión de

inventario y sistemas de punto de venta (POS). Estos sistemas permiten la

optimización del trabajo y reducen los errores humanos, lo que aumenta la

eficiencia y reduce los costos operativos.

2. Sistemas de gestión de pedidos

Los sistemas de gestión de pedidos son herramientas tecnológicas

esenciales para la gestión de restaurantes. Estos sistemas permiten a los clientes

realizar pedidos a través de una aplicación móvil, una tablet o un quiosco digital.

Los pedidos se envían directamente a la cocina y se pueden rastrear en tiempo

real. Además, los clientes pueden realizar pagos en línea y recibir notificaciones
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de actualizaciones del estado de su pedido. Esto mejora la experiencia del cliente

y reduce el tiempo de espera.

3. Sistemas de gestión de inventario

La gestión de inventario es un proceso crítico para los restaurantes. La

implementación de un sistema de gestión de inventario automatizado ayuda a los

propietarios de restaurantes a controlar el inventario y evitar la pérdida de

alimentos. Con este sistema, los propietarios pueden rastrear la cantidad de

alimentos que se han utilizado y cuántos alimentos quedan en stock. El sistema

también puede generar alertas cuando un artículo de inventario está bajo en

stock, lo que permite a los propietarios de restaurantes hacer pedidos a tiempo y

evitar la escasez de alimentos.

4. Sistemas de punto de venta (POS)

El sistema de punto de venta es una herramienta tecnológica esencial para

los restaurantes. Este sistema permite a los empleados del restaurante realizar

transacciones de venta y recibir pagos de los clientes. El sistema también permite

a los propietarios de restaurantes rastrear las ventas, analizar la información de

los clientes y generar informes financieros.

5. Sistemas de gestión de reservas

Un sistema de gestión de reservas automatizado es una herramienta

tecnológica que ayuda a los propietarios de restaurantes a administrar las

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reservas de manera más eficiente. Este sistema permite a los clientes realizar

reservas en línea y recibir confirmaciones instantáneas. Los propietarios de

restaurantes pueden utilizar este sistema para gestionar las reservas, asignar

mesas y enviar recordatorios a los clientes. Esto mejora la experiencia del cliente

y aumenta la eficiencia del restaurante.

6. Tecnología de reconocimiento facial

La tecnología de reconocimiento facial es una herramienta tecnológica

emergente que se está utilizando en la industria de los restaurantes para mejorar

la experiencia del cliente. Esta tecnología permite a los clientes realizar pedidos

y pagos sin tener que interactuar con un ser humano.

En el ámbito de la gestión de inventario, el artículo "Inventory Control for

Restaurants: A Case Study" de S.L. Oh y S.G. Lee (Journal of Hospitality &

Tourism Research, 2012) ofrece una perspectiva sobre la importancia de la gestión

de inventario para la eficiencia y la rentabilidad de los restaurantes, y presenta un

caso de estudio sobre cómo un restaurante puede utilizar un sistema de gestión de

inventario automatizado para mejorar su rendimiento.

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En cuanto al seguimiento de pedidos, el artículo "A System for Tracking Orders

and Reducing Wait Times in a Restaurant" de B. Zan et al. (International Journal of

Computer Science and Information Security, 2017) describe un sistema de

seguimiento de pedidos basado en tecnología de radiofrecuencia (RFID) que reduce

los tiempos de espera en un restaurante y mejora la satisfacción del cliente.

En lo que respecta a la facturación, el artículo "Automating Restaurant Billing

System Using Near Field Communication (NFC) Technology" de S.O. Ajewole et

al. (International Journal of Computer Applications, 2016) describe cómo la

tecnología de comunicación de campo cercano (NFC) se puede utilizar para

automatizar el proceso de facturación en un restaurante.

En cuanto a la tecnología de puntos de venta (POS), el artículo "Restaurant POS

System - An Effective Tool to Streamline Operations" de S. Murthy y S. Jain

(International Journal of Computer Applications, 2016) presenta una revisión de la

literatura sobre la tecnología de POS en el contexto de los restaurantes, y ofrece una

visión general de las características y ventajas de los sistemas de POS.

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Por último, en el ámbito de la inteligencia artificial (IA), el artículo "Artificial

Intelligence for Hospitality Industry" de V. Kharchenko y O. Yatsenko (Journal of

Economics, Business and Management, 2019) describe cómo la IA puede ser

utilizada en el sector de la hostelería, incluidos los restaurantes, para mejorar la

experiencia del cliente y la eficiencia operativa.

3.2 MARCO CONCEPTUAL

Los conceptos fundamentales para la investigación del presente proyecto de práctica

empresarial a tener en cuenta son:

1. Automatización: Se refiere al uso de sistemas tecnológicos para realizar tareas

que normalmente serían realizadas por seres humanos. En el contexto de un

restaurante, la automatización puede incluir sistemas de gestión de pedidos,

sistemas de gestión de inventarios, sistemas de reserva de mesas, entre otros.

2. Optimización: Se refiere a la mejora de procesos para maximizar la eficiencia y

reducir los costos. En el contexto de un restaurante, la optimización puede incluir

la mejora en la gestión de pedidos, la reducción de tiempos de espera, la mejora

en la gestión de inventarios, entre otros.

3. Gestión de pedidos: Es el proceso de tomar y gestionar los pedidos de los

clientes. La gestión de pedidos puede incluir la toma de pedidos, la asignación de

mesas, la comunicación con la cocina y la entrega de los pedidos.

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4. Gestión de inventarios: Es el proceso de gestionar y controlar los productos e

ingredientes que se utilizan en un restaurante. La gestión de inventarios puede

incluir la recopilación de datos de ventas y consumo, la generación de órdenes de

compra y la optimización de los niveles de stock.

5. Sistemas de reserva de mesas: Son sistemas tecnológicos que permiten a los

clientes reservar mesas con anticipación. Los sistemas de reserva de mesas

pueden ayudar a minimizar los tiempos de espera y a planificar mejor la

capacidad del restaurante.

6. Gestión de personal: Es el proceso de gestionar el equipo de trabajo de un

restaurante. La gestión de personal puede incluir la programación de horarios, la

gestión de nóminas y el seguimiento del desempeño del personal.

7. Gestión de menús: Es el proceso de gestionar los menús de un restaurante. La

gestión de menús puede incluir la actualización de precios, la adición de nuevos

platos y la eliminación de los que ya no están disponibles.

8. Gestión de la cadena de suministro: Es el proceso de gestionar el flujo de

productos e ingredientes desde los proveedores hasta el restaurante. La gestión

de la cadena de suministro puede incluir la optimización de los procesos de

compra y entrega de productos.

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9. Tecnología e ingeniería de sistemas: Son áreas de estudio que se enfocan en el

diseño, implementación y mejora de sistemas tecnológicos. La tecnología e

ingeniería de sistemas pueden ser utilizadas para automatizar y optimizar

procesos en un restaurante.

10. Experiencia del cliente: Se refiere a la percepción que tiene el cliente sobre la

calidad del servicio ofrecido por el restaurante. La experiencia del cliente puede

ser influenciada por la eficiencia en la gestión de pedidos, la reducción de

tiempos de espera, la calidad de los platos ofrecidos, entre otros factores.

3.3 MARCO CONTEXTUAL

3.3.1 DELIMITACIÓN ESPACIAL

La dirección donde radica la empresa o restaurante automatizado es en Cl

18 #1-18 Esq B/ San Vicente en la ciudad de Ipiales, Nariño.

3.3.2 RAZÓN SOCIAL

El nombre legal de la empresa o sociedad comercial es Tour Gourmet

S.A.
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3.3.3 OBJETO SOCIAL DE LA ORGANIZACIÓN O EMPRESA

Las actividades a las que se dedica la microempresa incluyen la

preparación y el expendio de alimentos a la carta y/o menú del día para su

consumo inmediato, mediante el servicio a la mesa o al domicilio del cliente.

3.3.4 REPRESENTANTE LEGAL

La representante legal de la empresa o persona a quien la ley le faculta

actuar en representación de la empresa es Sandra Elizabeth Alvarado con CC.

36862404.

3.3.5 DESCRIPCIÓN O RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

La microempresa empezó sus servicios a comienzos del presente año, y

desde entonces se ha mantenido como un establecimiento de servicio

tradicional, pero históricamente con el avance de las tecnologías de la

información y comunicación, se buscó que dicha empresa se optimice en la

calidad de su servicio, tanto para el personal de trabajo, como para los

posibles clientes que consuman sus productos o servicios.

3.3.6 MISIÓN DE LA EMPRESA

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable en la actividad

comercial tanto de compra y venta de productos y servicios de la industria

gastronómica. Se busca alcanzar desde los pequeños clientes hasta conformar

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una gran empresa, al estilo de los grandes gigantes de la industria alimenticia,

siempre modernizando su naturaleza de trabajo.

3.3.7 VISIÓN DE LA EMPRESA

La empresa TOUR GOURMET para el año 2025 será la mayor empresa y

principal referente del comercio en la industria gastronómica local,

destacándose entre sus demás competidores por ser la mejor estructurada,

optimizada y automatizada tecnológicamente, manejando los mejores

productos y servicios, al mejor precio y generando muchos beneficios para

sus clientes y trabajadores.

3.3.8 VALORES CORPORATIVOS

Respeto: En TOUR GOURMET se reconoce el valor personal y diversidad de

derechos en las relaciones interpersonales, con el fin de desarrollar cada vez el

ser mejor persona.

Honestidad: La empresa busca generar el mayor sentido de pertenencia y

confianza entre trabajadores y clientes, con el fin de afianzar dichas relaciones

y crecer como persona y empresa.

Equidad: En TOUR GOURMET aunque existan jerarquías y niveles de

autoridad, siempre existirá la igualdad de condiciones en trato y demás

factores entre las personas relacionadas en el negocio o empresa.

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4. METODOLOGÍA

4.1 MARCO METODOLÓGICO

Para automatizar y optimizar el restaurante, es importante seguir un proceso

metodológico que permita identificar las áreas de mejora y las soluciones

tecnológicas adecuadas para cada caso en particular. A continuación, se presenta

una posible metodología que podría ser utilizada para llevar a cabo este proceso:

1. Identificar los procesos clave: El primer paso es identificar los procesos clave

que se llevan a cabo en el restaurante, como la gestión de pedidos, la gestión de

inventarios, la gestión de personal, entre otros. Esto permitirá tener una visión

general de las áreas de mejora y las soluciones tecnológicas que podrían ser

implementadas.

2. Realizar un análisis de los procesos existentes: Una vez identificados los

procesos clave, es necesario realizar un análisis detallado de cada uno de ellos.

Esto permitirá identificar los puntos críticos y las oportunidades de mejora.

Para ello, se pueden utilizar herramientas como el diagrama de flujo, la matriz

de análisis FODA o el análisis de costos-beneficios.

3. Identificar las soluciones tecnológicas adecuadas: Con base en el análisis

realizado, se pueden identificar las soluciones tecnológicas adecuadas para cada

proceso. Estas soluciones pueden incluir sistemas de gestión de pedidos,

sistemas de gestión de inventarios, sistemas de reserva de mesas, entre otros. Es

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importante tener en cuenta las necesidades específicas del restaurante y elegir

soluciones que se ajusten a su presupuesto y capacidad tecnológica.

4. Implementar las soluciones tecnológicas: Una vez identificadas las soluciones

adecuadas, es necesario implementarlas en el restaurante. Esto puede implicar

la adquisición de hardware y software, la configuración de los sistemas, la

capacitación del personal y la adaptación de los procesos existentes.

5. Evaluar los resultados: Finalmente, es importante evaluar los resultados de la

implementación de las soluciones tecnológicas. Esto permitirá medir su

impacto en el rendimiento del restaurante y ajustarlos en caso necesario. Se

pueden utilizar indicadores clave de rendimiento (KPI) para medir la

eficiencia, la productividad y la satisfacción del cliente.

Con respecto a la población o muestra que se tomará, se pueden considerar

varios enfoques. Por ejemplo, llevar a cabo la implementación y evaluación de las

soluciones tecnológicas al restaurante en cuestión, o también se podría considerar

la realización de un estudio comparativo entre varios restaurantes que utilicen o no

tecnología para gestionar sus procesos. La selección de la población o muestra

dependerá del enfoque y objetivos específicos.

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4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Un posible cronograma para la automatización y optimización utilizando las TIC’s

para el restaurante en cuestión podría ser:

1. Semana 1: Identificación de los procesos clave y análisis de los procesos

existentes.

2. Semana 2: Identificación de las soluciones tecnológicas adecuadas para cada

proceso.

3. Semana 3-4: Evaluación y selección de las soluciones tecnológicas a

implementar.

4. Semana 5-6: Adquisición e instalación de hardware y software necesario para

las soluciones tecnológicas seleccionadas.

5. Semana 7-8: Configuración y puesta en marcha de los sistemas de gestión de

pedidos, gestión de inventarios, reserva de mesas, entre otros.

6. Semana 9-10: Capacitación del personal en el uso de los nuevos sistemas y

adaptación de los procesos existentes.

7. Semana 11-12: Evaluación y ajuste de los sistemas implementados en función

de los indicadores clave de rendimiento (KPI).

8. Semana 13-14: Análisis y presentación de los resultados de la implementación

y evaluación de las soluciones tecnológicas.

Es importante tener en cuenta que el cronograma puede variar en función de la

complejidad del restaurante, así como de las soluciones tecnológicas seleccionadas.