UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE INGENIERÍAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE COMPUTACIÓN Y SISTEMAS

TÍTULO
PROYECTO DE UN SISTEMA DE
INFORMACIÓN PARA LA ORGANIZACIÓN
DE PEDIDOS EN EL RESTAURANTE “LA
SAZÓN DE LA TÍA CARUCHA”

PROYECTO FINAL

CURSO
Desarrollo orientado a objetos

DOCENTE DEL CURSO

Mg. HEBERHT ALVAN CHAVEZ SARAVIA

PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES

● ALMEYDA COTITO DANIEL ALONSO
● PEREZ NARVAEZ GABRIEL MANUEL
● PADILLA DIAZ ALFREDO RICARDO
● GUERRA SANTIAGO ALONSO
● PEÑA ROSPIGLIOSI WALTER

CICLO ● III

CHINCHA - PERÚ 2023

 PROYECTO DE UN SISTEMA DE
INFORMACIÓN PARA LA
ORGANIZACIÓN DE PEDIDOS EN EL
RESTAURANTE “LA SAZÓN DE LA
TÍA CARUCHA”
 Resumen

El proyecto de implementación de un sistema de información para la

organización de pedidos en el restaurante "La Sazón de la Tía Carucha"
busca brindar una solución simple pero efectiva para mejorar la gestión de
los pedidos.

A través de este sistema, se facilitará la toma de pedidos, se mantendrá un

registro ordenado de las solicitudes y se agilizará la comunicación interna
entre el personal.

Aunque el sistema puede ser básico en su funcionalidad, su objetivo

principal es optimizar los procesos y garantizar una experiencia de servicio
más eficiente para los clientes. En resumen, el proyecto tiene como
objetivo implementar un sistema de información práctico y funcional que
contribuirá a la organización y fluidez en la gestión de pedidos en el
restaurante.
 INTRODUCCIÓN

En el entorno competitivo y acelerado de la industria de la restauración,

contar con sistemas de información eficientes se ha vuelto crucial para
brindar un servicio de calidad y mantener una ventaja competitiva. El
restaurante "La Sazón de la Tía Carucha" se ha convertido en un punto de
referencia gastronómico en nuestra comunidad, pero enfrenta desafíos en
la gestión y organización de pedidos para garantizar una experiencia
excepcional para sus clientes.

Conscientes de la importancia de optimizar los procesos internos y ofrecer

una atención más ágil y personalizada, hemos diseñado un proyecto para
implementar un sistema de información que permita la organización
eficiente de los pedidos en el restaurante. Este sistema buscará mejorar la
eficiencia operativa, reducir los tiempos de espera y maximizar la
satisfacción del cliente.
 ÍNDICE

CAPÍTULO I: El Problema.......................................................................................................4
1.1 Descripción del negocio................................................................................................4
1.2 Planteamiento del Problema.........................................................................................4
1.3 Formulación del problema............................................................................................ 4
1.3.1 Problema General................................................................................................ 4
1.3.2 Problema Específico............................................................................................ 4
1.4 Definición de Objetivos................................................................................................. 5
1.4.1 Objetivo General.................................................................................................. 5
1.4.2 Objetivos Específicos...........................................................................................5
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO........................................................................................... 6
2.1 Antecedentes................................................................................................................ 6
2.1.1 Antecedentes nacionales..................................................................................... 6
2.1.2 Antecedentes internacionales.............................................................................. 7
2.2 Marco conceptual..........................................................................................................8
CAPÍTULO III DESARROLLO DE LA SOLUCIÓN................................................................11
3.1 Requerimientos funcionales........................................................................................ 11
3.2 Requerimientos no funcionales................................................................................... 11
3.3 Prototipos....................................................................................................................12
3.4 Modelo entidad relación.............................................................................................13
3.5 Diagrama de casos de usos...................................................................................... 13
3.6 Modelo de desarrollo.................................................................................................. 14
3.6.1 Creación de clases, patrón DAO........................................................................14
3.6.2 Creación de interfaz gráfica............................................................................... 14
3.7 Consulta y reportes.....................................................................................................14
3.8 Manejo de roles de usuarios.......................................................................................14
CONCLUSIONES................................................................................................................... 14
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................... 14
ANEXO................................................................................................................................... 14
 CAPÍTULO I: El Problema

1.1 Descripción del negocio

El restaurante “La sazón de la tía carucha” está ubicado en la Región de Ica Provincia
de Chincha Distrito de Sunampe. Dirección: Jirón Pilpa, referencia espalda de Plaza
vea.

-Misión: Ofrecer a los clientes un buen servicio de atención y una calidad de primera
en nuestros productos, también un ambiente agradable desarrollado por personal
competente, comprometido en proporcionar un excelente servicio y satisfacción,
generando desarrollo económico al restaurante
-Visión: Ser reconocidos como el mejor restaurante de prestigio en la ciudad de
Chincha, confiable en cocina peruana en donde nuestro compromiso principal sea crear
una gran experiencia para el paladar del cliente en general.

1.2 Planteamiento del Problema

Uno de los problemas que hemos podido observar en el restaurante , es que se

realiza una lenta atención, lo cual limita su capacidad para llegar a nuevos clientes y
mantener a los actuales informados sobre el menú, los horarios , ofertas especiales,
etc. Esto puede resultar en la disminución de la visibilidad y las ventas del
restaurante, así como una menor satisfacción del cliente debido a la falta de
información lo cual puede afectar negativamente su capacidad para competir con
otros restaurantes de la zona.

1.3 Formulación del problema

1.3.1 Problema General

¿Cómo la implementación de un sistema de pedidos afectará al restaurante “La

sazón de la Tía Carucha”?

1.3.2 Problema Específico

● ¿De qué manera podemos mejorar la falta de precisión en los pedidos

del restaurante ?
● ¿Cómo la implementación de este sistema nos ha ayudado a mejorar
la experiencia de nuestros clientes ?
● ¿Cómo este sistema nos permitirá lograr una mejor organización del
restaurante ?
1.4 Definición de Objetivos

1.4.1 Objetivo General

Mejorar la atención al cliente con la ayuda de nuestro sistema el cual nos

brindará facilidades al identificar problemas de gestión y a monitorear y
controlar información del restaurante.

1.4.2 Objetivos Específicos

● Lograr tener una mejor organización en nuestro restaurante, así logrando ser
más eficientes en la entrega de pedidos.
● Aumentar el número de clientes en nuestro restaurante con la ayuda de
nuestro sistema.
● Determinar un método para mostrar un menú e información a clientes
potenciales fuera del local y mejorar su servicio al cliente.
 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes

2.1.1 Antecedentes nacionales

● Casa, E.(2019) en su tesis "Sistemas de Información distribuido para la

mejora del control de ventas y atención de clientes de un restaurante"
tiene como objetivo implementar una solución basada en tecnologías de
información para mejorar el control de ventas y la atención al cliente en el
Restaurante La Cascada de Chota, Cajamarca. La investigación se ha llevado
a cabo utilizando un enfoque cuantitativo, realizando análisis antes y después
de la implementación de la solución. Los resultados de la tesis arrojaron que,
se ha logrado mejorar de manera notable la obtención de indicadores de
ventas, lo que demuestra el efecto positivo de la solución implementada.
Además, se ha observado una mejora sustancial en la toma de decisiones, lo
que contribuye a una gestión más efectiva del restaurante. Asimismo, se
espera que la calidad de atención al cliente se vea significativamente
mejorada, así como también se reducirá el tiempo de atención a los clientes.
El autor llegó a la conclusión que, la implementación del sistema de
información distribuido ha mejorado de manera altamente significativa la
gestión de ventas y la atención al cliente en el Restaurante La Cascada,
respaldando así la hipótesis planteada en la investigación.

● Matallana Torres, Nilmer (2023) en su tesis “Aplicación web utilizando la

metodología de diagnóstico logístico para apoyar el proceso de gestión
de pedidos en una universidad privada de la región Lambayeque” nos
muestra que la relación empresa-individuo se ha venido actualizando,
teniendo a la gestión de pedidos como punto de partida para mejorar la
productividad y satisfacción de todos los clientes. En la universidad se detectó
demoras excesivas y varios problemas en la gestión de pedidos, por lo que se
decidió brindar apoyo en el proceso de pedido a través de la implementación
de una aplicación web basada en la metodología de Diagnóstico Logístico;
ello para disminuir el tiempo promedio en generar reportes del proceso de
gestión de pedidos, el número promedio de pedidos no sustentados, el
número promedio de días en gestionar un pedido, incrementar el número
promedio de trabajadores que conocen la etapa en que se encuentra su
pedido y aumentar el nivel de satisfacción de los trabajadores. En el
desarrollo de esta investigación se aplicó la metodología Extreme
Programming (XP), apoyada en la comunicación continua entre equipo de
desarrollo y cliente. Por esta razón, un sistema de información automatizado
reduce la posibilidad de errores humanos en la toma de pedidos. Al utilizar un
sistema, se minimizan las equivocaciones en la transcripción de los pedidos,
lo que evita confusiones y malentendidos entre el personal del restaurante y
la cocina. Esto ayuda a garantizar que los pedidos se preparen y sirvan de
acuerdo con las preferencias y requisitos de los clientes.
2.1.2 Antecedentes internacionales

● Carmen de Pablos Heredero, José Joaquín López Hermoso Agius,

Santiago Martín-Romo Romero y Sonia Medina Salgado (2019) indican en
su libro “Organización y transformación de los sistemas de información
en la empresa” los sistemas de información son componentes vitales de las
organizaciones modernas, ya que permiten la recopilación, el
almacenamiento, el procesamiento y el análisis de datos para facilitar la toma
de decisiones y mejorar la eficiencia operativa. La transformación de los
sistemas de información implica la adaptación y actualización de estos
sistemas para satisfacer las necesidades cambiantes de las organizaciones y
aprovechar las nuevas tecnologías emergentes. Esto puede incluir la
implementación de nuevos sistemas, la actualización de los existentes, la
integración de sistemas heredados, la mejora de la seguridad de la
información y la gestión eficiente de los recursos tecnológicos. En general un
sistema de información bien diseñado y adecuadamente implementado
permite agilizar y optimizar el proceso de toma de pedidos. De este modo, un
sistema de información automatizado reduce la posibilidad de errores
humanos en la toma de pedidos. Al utilizar un sistema, se minimizan las
equivocaciones en la transcripción de los pedidos, lo que evita confusiones y
malentendidos entre el personal del restaurante y la cocina. Esto ayuda a
garantizar que los pedidos se preparen y sirvan de acuerdo con las
preferencias y requisitos de los clientes.

● Jenny Andrea Portilla León (2019) en su proyecto de investigación Menú

digital’ desarrollo de un sistema de información para la gestión y
monitorización de pedidos en sitios gourmet tiene el objetivo de
implementar un sistema de información interconectado en un establecimiento
gourmet, para mantener un buen servicio al cliente y mejorar su satisfacción.
Los resultados que obtuve fueron positivos, ya que se observó una mejora en
la experiencia de los clientes y en la eficiencia del restaurante. Se redujeron
los tiempos de espera de los clientes y se aumentó la rotación de las mesas.
Los usuarios que utilizaron el software del menú digital reportaron una
experiencia satisfactoria, ya que encontraron una forma más conveniente de
realizar sus pedidos. De este modo el autor llegó a la conclusión que la
implementación del sistema de información interconectado en el
establecimiento gourmet tuvo un impacto positivo, mejorando la experiencia
del cliente y optimizando la operación del restaurante.
2.2 Marco conceptual

a. Sistema de gestión de restaurantes en línea.

Un sistema de gestión de restaurantes se refiere a un software diseñado

exclusivamente para su aplicación en la industria de los restaurantes. También
conocido como software de administración de restaurantes, estas soluciones
tienen como objetivo principal facilitar las tareas administrativas fundamentales
para los propietarios y el personal involucrado.

Estos sistemas pueden ofrecer una solución integral que abarca diversos
aspectos, como funciones de punto de venta que incluyen procesamiento de
pagos, así como características más complejas en el back-end, como la
gestión de la fuerza laboral, el control de inventario y la implementación de
sistemas de reservas. No obstante, también existen sistemas de gestión de
restaurantes que se enfocan en áreas específicas.

b. Ciclo de vida del desarrollo del sistema

El ciclo de vida del desarrollo del sistema (SDLC, Systems Development Life
Cycle) se refiere al conjunto de etapas que involucran la planificación, creación,
pruebas y despliegue de un sistema de información.

Es fundamental establecer los metadatos que se derivan del ciclo de vida del
desarrollo del sistema, ya que estos constituyen una parte integral del proceso
de gestión de metadatos.

En la gestión de proyectos de desarrollo de software, comprender el

funcionamiento del ciclo de vida del desarrollo del sistema es de vital
importancia, ya que esto puede prevenir errores a corto y largo plazo dentro de
un equipo de proyecto.

c. Diagramas de flujo de datos y de relación de entidades.

Un diagrama entidad-relación, también conocido como modelo entidad-relación

o ERD (por sus siglas en inglés, Entity-Relationship Diagram), es una
representación gráfica que muestra cómo las entidades, como personas,
objetos o conceptos, se relacionan entre sí dentro de un sistema. Estos
diagramas se utilizan comúnmente para el diseño y la depuración de bases de
datos relacionales en campos como la ingeniería de software, los sistemas de
información empresarial, la educación y la investigación.
Los diagramas ER utilizan un conjunto específico de símbolos, como
rectángulos, diamantes, óvalos y líneas de conexión, para representar la
interconexión de las entidades, las relaciones y sus atributos. Estos diagramas
son una representación visual de la estructura gramatical y utilizan entidades
como sustantivos y relaciones como verbos para describir las conexiones entre
ellas.

d. Reservas y pedidos de clientes en restaurantes.

En la actualidad, en plena era digital, existen numerosas herramientas y

sistemas disponibles para que los restaurantes puedan gestionar las reservas
de manera eficiente. Estas reservas permiten a los restaurantes tener un
control preciso de la ocupación real que tienen en cada momento, identificando
qué personas han realizado una reserva y cuántas plazas están disponibles u
ocupadas.

Desde sistemas manuales hasta sofisticados softwares de última generación,

los restaurantes cuentan con una amplia gama de opciones para gestionar las
reservas. Estas herramientas digitales les brindan la capacidad de manejar
eficazmente el proceso de reserva, optimizando la organización y garantizando
una experiencia satisfactoria tanto para los clientes como para el
establecimiento.

● Reserva telefónica

Hasta hace unos años, la reserva telefónica era el método más

comúnmente utilizado para realizar reservas en los restaurantes.

En la mayoría de los restaurantes, se suele contar con un miembro del

personal conocido como Hostess o anfitrión(a), cuya responsabilidad
principal es gestionar todo lo relacionado con las reservas. Esta persona
se encarga de recibir las llamadas telefónicas de los clientes interesados
en hacer una reserva, anotar los detalles pertinentes, como la fecha, hora
y número de comensales, y asegurarse de que se reserve una mesa
adecuada para ellos.

El Hostess juega un papel crucial en la organización y planificación de las

reservas, ya que se encarga de coordinar y asignar las mesas disponibles
de manera eficiente, asegurando así una experiencia satisfactoria para los
clientes.
● Libro de reservas online

En la actualidad, cada vez más personas utilizan sus dispositivos móviles,

tabletas u ordenadores para gestionar diversos aspectos de su vida diaria.
Por esta razón, las reservas online se han convertido en una opción muy
atractiva y actual.

Para mantenerse actualizados, los restaurantes deben ofrecer el servicio

de reservas online, ya que este método ha experimentado un crecimiento
superior al 170% en los últimos años.

Estos sistemas permiten a los clientes realizar reservas directamente

desde el sitio web del restaurante, utilizando software especializado que
mejora la gestión de las reservas. Los clientes pueden acceder al sistema,
seleccionar la fecha, hora y número de comensales deseados, y recibir
una confirmación inmediata de su reserva. Esto proporciona comodidad
tanto para los clientes como para el restaurante, ya que se evitan posibles
errores de comunicación o demoras en el proceso de reserva.

Al implementar un libro de reservas online, los restaurantes pueden

ofrecer un servicio más eficiente, optimizar la ocupación de sus mesas y
proporcionar una experiencia mejorada para sus clientes.

● Aplicaciones online de reservas

Además de tener su propio sitio web, es común que los restaurantes

utilicen aplicaciones especializadas para gestionar las reservas online y
brindar un mejor servicio a los comensales.

Estas aplicaciones están diseñadas para ser descargadas por los clientes
en sus teléfonos inteligentes, lo que les permite acceder a una amplia
variedad de restaurantes y realizar reservas de manera conveniente.

Estas aplicaciones proporcionan a los usuarios una interfaz fácil de usar y

les permiten buscar restaurantes según su ubicación, tipo de cocina,
reseñas y disponibilidad de mesas. Los clientes pueden explorar los
diferentes establecimientos, verificar la disponibilidad en tiempo real y
realizar una reserva de forma rápida y sencilla.

Estas aplicaciones de reservas online ofrecen beneficios tanto para los

clientes como para los restaurantes, ya que los comensales pueden
encontrar y reservar mesas de manera eficiente, mientras que los
restaurantes pueden aumentar su visibilidad y atraer a nuevos clientes a
través de estas plataformas.
 CAPÍTULO III DESARROLLO DE LA SOLUCIÓN
3.1 Requerimientos funcionales

El nuevo sistema de información tiene los siguientes requerimientos funcionales:

● La fecha de transacción solo ingresa la fecha actual en el momento del registro de
pago.
● El valor de monto solo acepta números enteros positivos con dos decimales.
● El campo de usuario solo permite ingresar caracteres alfabéticos.
● Una vez ingresados los datos solicitados y haber aceptado los requerimientos, el
sistema enviará una notificación al administrador para tomar la orden solicitada.
● El resumen de todos los datos ingresados que se muestran en pantalla puede
enviarse a una impresora para imprimir la boleta.

3.2 Requerimientos no funcionales

De la misma forma, posee también los siguientes requerimientos no funcionales como:

● Toda la dirección y programación del sistema de información debe ser desarrollado
usando el lenguaje de programación java.
● El sistema puede ejecutarse con normalidad con hasta 10.000 usuarios en línea.
● Todo ingreso de datos o modificación debe dar respuesta al usuario en menos de 3
segundos.
● El tiempo de adaptación del cliente al sistema debe ser menor a 3 min.
● El sistema debe mostrar mensajes de orientación para guiar a los usuarios en el
procedimiento.
● El sistema debe contar con un botón de ayuda, para contactar a un operario.
● El sistema debe estar siempre disponible cuando un usuario quiera acceder.
3.3 Prototipos
3.4 Modelo entidad relación

3.5 Diagrama de casos de usos

3.6 Modelo de desarrollo

3.6.1 Creación de clases, patrón DAO

3.6.2 Creación de interfaz gráfica
3.7 Consulta y reportes
3.8 Manejo de roles de usuarios

CONCLUSIONES
● En conclusión, la implementación del sistema de información para la
organización de pedidos en el restaurante "La Sazón de la Tía Carucha"
representa un avance significativo en la modernización y eficiencia de los
procesos operativos. Al automatizar la toma de pedidos, se eliminarán
posibles errores de comunicación y se agilizará el proceso, lo que se traducirá
en tiempos de espera reducidos y una experiencia más fluida para los
clientes.

Además, la optimización de la gestión interna permitirá una asignación

eficiente de los pedidos a las áreas correspondientes, como la cocina, el bar y
el servicio. Esto mejorará la coordinación entre el personal, reducirá el tiempo
necesario para preparar y entregar los platos, y garantizará una atención más
rápida y oportuna.

BIBLIOGRAFÍA

● Casa, E.(2019). "Sistemas de Información distribuido para la mejora del control de

ventas y atención de clientes de un restaurante".
https://repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12840/2504/Edwin_Tesis_L
icenciatura_2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y
● Portilla, J. (2019). ‘Menú digital’ desarrollo de un sistema de información para la
 gestión y monitorización de pedidos en sitios gourmet.
https://repository.unab.edu.co/bitstream/handle/20.500.12749/7031/2019_Tesis_Jen
ny_Andrea_Portilla_Leon.pdf?sequence=1&isAllowed=y

ANEXO