INSTITUTO TECNOLÓGICO POPULAR IGUALITARIO “ANDRES IBAÑEZ”

CARRERA SISTEMAS INFORMÁTICOS

PROYECTO DE GRADO

“SISTEMA DE REGISTROS DE PEDIDOS EN CAJA Y REPORTES PARA EL

RESTAURANTE COMERCIAL DOÑA DEYSI EN ALTO SAN PEDRO-SANTA CRUZ
DE LA SIERRA”

Carrera

Sistemas Informáticos

Estudiante

Braulio Lopez Luis

Tutor

Ing. Jose Luis Cabrera García

SANTA CRUZ-BOLIVIA

2023
Dedicatoria
Agradecimientos
 Tabla de contenido
Introducción 5

Antecedentes 6

Reseña Histórica 6

Situación Actual 6

Justificación 6

Problemática 7

Identificación del Problema 7

Planteamiento del Problema 8

Situación deseada 8

Objetivos 9

Objetivo General 9

Objetivos Específicos 9

Alcance del Proyecto 10

Metodología 11

Desarrollo 11

Documentación 11
 Introducción

El sistema para restaurante es crucial para facilitar las operaciones de un

restaurante para satisfacer las necesidades tanto al cliente y trabajadores de dicho
restaurante, sin embargo, el tiempo que se puede administrar y la carga de trabajo se
puede reducir significativamente si un restaurante comienza a usar este sistema,
esto ayudaría a los empleados a entregar informes más precisos más rápido incluso.
Este sistema ayuda bastante de cualquier posible error humano al registrar y rastrear
todas las ventas realizadas tanto en el registro del menú y reportes.

Mejora la atención hacia los clientes, dan confiabilidad tanto clientes y dueños,
este sistema tiene la ventaja de tener un sistema tan sólido es que, si bien el
propietario puede tener acceso completo a él, ciertos empleados pueden tener
restricciones para acceder a ciertas secciones. Facilita el seguimiento de las ventas
que se lleva a cabo el manejo de grandes volúmenes de efectivo, la cual este
software para restaurante también hace que sea muy fácil para la administración del
restaurante saber cuáles son sus productos más vendidos y cuáles deben eliminarse
del menú de acuerdo con el reporte que se obtuvo en el transcurso del mes.

Este sistema nos ayuda a cumplir nuestros objetivos tanto en la mejora en la

administración de registros pedidos y reportes en el proceso de separación de
cuentas y principalmente en el proceso de cobros.
 Antecedentes

Reseña Histórica
El restaurante comercial “Doña Deysi” nace en Julio del año 2017, de la
iniciativa de los esposos Efraín López y Deysi Luis, de poner en funcionamiento
un restaurante porque vieron que ese negocio podría generar ganancias. En
aquellos años fue la primera ubicada en el Alto San Pedro (Zona Radial 15), el
nombre mismo colocado de mi madre. En sus primeros tres meses las
ganancias eran muy bajas ya que apenas los clientes desconocían del lugar; los
intereses ganados solo cubrían con los gastos de alquiler de la tienda. Poco a
poco se fue consolidando la rentabilidad del negocio, pues fue convirtiéndose en
un lugar de referencia para ir almorzar con la familia. En el año 2019 obtiene su
Licencia de Funcionamiento del negocio otorgado por el Gobierno autónomo
Municipal de Santa Cruz de la Sierra.

Situación Actual
Actualmente El Restaurante Comercial “Doña Deysi” no cuenta con un
sistema de registro de pedidos de menús del día en la caja y reportes de estos,
si no contaba de forma manual los registros de productos, y reportes de las
ventas vendida, y posteriormente no agilizaba el proceso del funcionamiento del
negocio, ya que se tardaba al momento y el método de registro de venta era
muy lenta al momento de vender comidas. El negocio actualmente continúa
ubicado en el Alto San Pedro (Zona Radial 15 entre 4 y 5 anillo).

Justificación
Se decidió desarrollar el sistema para restaurante pensando en los
negocios enfocados en el ámbito tecnológico para agilizar las ventas de los
respectivos menús del día y el control de estos, como también llevar un control
de las ventas y registros de los menús, de caja, de ventas y reportes de estos.
Nace la necesidad de implementar un sistema informático que agilice el proceso
de atención a los clientes y optimice la manera (manual) en que se realiza el
registro, proceso y control de la información, ya que actualmente no se cuenta
con la información exacta de cuánto se obtiene de ganancia mensual, el capital
invertido en los respectivos víveres, y el cambio de turno de los meseros. Con el
sistema implementado reducirá el tiempo que se demora en la búsqueda de
registros lo que va a facilitar en la confiabilidad y decisiones en la toma de
pedidos, tanto en la atención a los clientes y la generación de dichos reportes de
las ventas del día para que los administradores (propietarios) puedan tener el
control exacto de todas las transacciones realizadas en el negocio.

Problemática

Identificación del Problema

En este restaurante de comidas se observa que en todos los procesos
que se realizan, hay deficiencias puesto que cuando un cliente solicita un
pedido, el cajero tiene que llenar los datos de forma manual en la boleta de
tiques; porque no se tiene un registro guardado de estos datos, lo que la
atención demora entre seis y nueve minutos. También el cálculo del interés del
control financiero y el manejo del personal, de las entradas y salidas de
recursos.

El registro de los menús se lleva de forma manual llevado a cabo por el

cajero del negocio esto muchas veces lleva a un registro mal acabado que
después genera errores al momento de la venta como ser los menús no es
indicado, que la cantidad perdida era errónea o que el nombre de los platos era
distinto.

Otro problema presente en el restaurante es el control de las ventas del

día y la mala rotación de empleados en cambios de turnos, al ser de forma
manual estas pueden generar deficiencias por parte del negocio de comidas ya
que no se tiene un control sobre ellas como ser, el cajero puede realizar la venta
a un precio menor generando una pérdida para el negocio ya que este no sabía
el precio del producto o en cuestión.
 Otro caso si el empleado quiere generar reportes de las ventas realizadas
hechas no lo podrá hacer ya que no cuenta con un sistema de ventas.

El registro de los productos y los reportes habituales del negocio es

inexistente ya que este no cuenta con un sistema para registrar adecuadamente
los menús del día.

Planteamiento del Problema

El planteamiento se hace de acuerdo con la observación del problema y
llegamos a observar a la necesidad del problema para crear un sistema de
registro de pedidos en caja y reportes en el restaurante Comercial Doña Deysi
con una interfaz concisa y eficiente ,capaz de guardar al procesar los datos de
manera seguro y agradable integrando reportes actualizados y conciso sobre el
funcionamiento del restaurante que le permitirá al cajero realizar las actividades
del negocio en forma más agilizado tales como el registro y el control de reportes
de venta del día, los cobros y los cambios de turno por parte de los empleados
del restaurante.

Situación deseada
Se desea implementar un sistema de registros de pedidos para el
restaurante que controle de manera eficiente y de manera intuitiva los procesos
que se realizan en la misma y así dar solución a los problemas identificados
anteriormente, para brindar un mejor servicio a sus clientes y para que los
administradores tengan de forma inmediata los reportes de las ventas del día
que se requieran.
 Objetivos

Objetivo General
Desarrollar una aplicación de escritorio para un sistema de restaurante
donde va a optimizar y agilizar para la administración de registros de pedidos de
menús en cajas y reportes para el Restaurante Comercial “Doña Deysi” en Alto
San Pedro-Santa Cruz de la Sierra.

Objetivos Específicos

● Obtener mediante reuniones y entrevista con la propietaria, la lista

de requerimientos del negocio de restaurante.

● Realizar el análisis del sistema de venta para restaurante en

función de la lista de requerimientos.

● Diseñar la interfaz del sistema de acuerdo con la lista de

requerimientos interactivas con el usuario del sistema.

● Realizar modelados de datos en base a los requisitos del

restaurante.

● Implementar un sistema de registro de pedidos de clientes que

agilice y mejore la eficiencia del proceso de atención en el

restaurante, facilitando la toma de pedidos, la comunicación con la
cocina y la entrega oportuna de los alimentos.

● Capturar el pedido del cliente a la computadora e imprimir la

comanda en cocina para una buena interacción entre la cocina y

caja.

● Realizar las pruebas funcionales del sistema de ventas de menús

para comprobar el correcto funcionamiento del mismo.

 ● Puesta en marcha del sistema de ventas de menús del día en el

restaurante “Doña Deysi”.

Alcance del Proyecto

El desarrollo de este software tiene como finalidad de llevar los registros
de menús y adaptar el sistema, en el ámbito tecnológico de acuerdo con las
necesidades que se requieren como ser los registros de menús del día, de caja,
y reportes.

En este proyecto debe ser capaz de mostrar el menú del restaurante de

manera clara y que permita a los cajeros ingresar con facilidad los pedidos de
los clientes de manera precisa e intuitiva, se incluirá opciones para personalizar
los platos del día y de generar los informes preciso para las ventas diarios de los
ingresos totales del mes.

Su manejo es netamente aplicación para escritorio (registros de menús,

pagos, ventas, cierre de caja, cambios de turnos, reportes y la generación de
tiques).
 Metodología
Proceso Unificado de desarrollo de Software

Para el desarrollo del presente proyecto se utilizará la metodología:

Proceso unificado de desarrollo de software (PUDS), es un marco de desarrollo
que se caracteriza por estar dirigido por casos de uso y por ser iterativo e
incremental; utiliza la herramienta del Lenguaje Unificado de Modelado (UML)
para visualización, construcción y documentación de los artefactos del sistema.

Desarrollo
Lenguaje. Para el proyecto se va a utilizar el IDE (Entorno de desarrollo
integrado) Microsoft Visual Studio .Net 2019 como entorno de desarrollo que se
utilizará C# como lenguaje de programación.

Gestor de Base de Datos. Para la implementación de la base de datos se

utilizará SQL SERVER 2019 como gestor del mismo.

Estándar de Programación. Utilizaremos Programación orientada a objetos

(POP) que será el estándar que se utilizará en el desarrollo de presente
proyecto.

Documentación
Lenguaje. Para nuestra documentación utilizaremos UML (lenguaje unificado de
modelado).

Proceso. Para nuestro proceso de desarrollo utilizaremos la metodología PUDS.