LORENA JIMENEZ GONZALEZ

32 años
Plan nutricional personalizado
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Tostada de pan de Tostada de pan de Tostada de pan de Tostada de pan de Tostada de pan de Tostada de pan de Tostada de pan de
Desayuno molde con aguacate y barra con huevos molde con aguacate y barra con huevos molde con aguacate y barra con huevos molde con aguacate y
tortilla revueltos y aguacate tortilla revueltos y aguacate tortilla revueltos y aguacate tortilla

Tentempié Manzana roja 1 unidad Manzana roja 1 Manzana roja 1 unidad Manzana roja 1 Manzana roja 1 Manzana roja 1 Manzana roja 1
unidad pequeña unidad pequeña unidad pequeña unidad pequeña unidad pequeña
2 pequeña (150g) (150g) pequeña (150g) (150g) (150g) (150g) (150g)
Gazpacho ligero de
Muslos de pollo al Tomate con picada de manzana
Ensalada mixta de Espaguetis con pollo y horno con patatas, ajo
quinoa con aguacate verduras al wok zanahorias y Fresas Pollo a la cazuela Arroz marinero
Huevo a la plancha
Comida champiñones con patatas asadas Atún a la plancha con Melón 1 cortada Melón 1 cortada
Melón 1 cortada Melón 1 cortada
mediana (250g) mediana (250g) Melón 1 cortada pisto mediana (250g) mediana (250g)
Melón 1 cortada
mediana (250g) mediana (250g) Melón 1 cortada
mediana (250g)
Merienda Yogur desnatado con Yogur desnatado con Yogur desnatado con Yogur desnatado con Yogur desnatado con Yogur desnatado con Yogur desnatado con
1 nueces y arándanos nueces y arándanos nueces y arándanos nueces y arándanos nueces y arándanos nueces y arándanos nueces y arándanos
Ensalada de
pimientos y tomates Puré de patata Fajitas con queso de Tortilla de patatas
untar y relleno de Patatas en ensalada Pizza Fit de jamón Sándwich de
Cena asados ensalada de pollo y
Lomo adobado a la carne picada, tomate multicolor Tomate con picada de cocido y champiñón
Salmón 1 rodaja/lomo plancha con lechuga ajo aguacate
y espinacas
(200g)
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Observaciones: En el desayuno no he añadido la opción de Café con
Leche pero esta incluido lo puedes tomar sin problema.
De postre en la cena, puedes optar por un yogur proteico de sabores
hacendado, otra fruta o un yogur con cereales.
Recomendaciones objetivo tratamiento
REDUCIR GRASA CORPORAL:
La reducción de grasa corporal puede darse tanto en pacientes con
sobrepeso y obesidad como en pacientes con normopeso. La única
diferencia entre ambos reside en que los objetivos son totalmente
diferentes. Mientras que un paciente con exceso de peso tiene la necesidad
de reducir peso por cuestiones de salud, en el paciente con normepeso se
puede perder peso, en la gran mayoría de casos, por cuestiones estéticas.
En el caso de pacientes con sobrepeso/obesidad las recomendaciones
dietéticas para reducir el peso y minimizar las comorbilidades asociadas a
esta patología, deben seguirse con un mayor grado de adhesión.
En pacientes cuyo objetivo es reducir grasa corporal simplemente con fines
estéticos estas recomendaciones pueden aplicarse con un menor grado de
severidad, pero en cualquier caso deben de ser aplicadas, sin olvidar el fin
de estas: conseguir un estilo de vida saludable que promueva el
mantenimiento del peso en el tiempo.
Las recomendaciones para reducir la grasa corporal en pacientes con leve
aumento de porcentaje de grasa corporal giran alrededor de dos factores:
- Reducción en la ingesta de alimentos de elevada densidad energética
(ricos en grasa y/o azúcares).
- Aumento de la actividad física diaria del paciente.
Entre los grupos de alimentos desaconsejados o de consumo esporádico se
encuentran:
Azúcar, confituras, mieles, chocolates, productos de pastelería, helados,
cereales de desayuno azucarados o con chocolate, frutas secas como pasas,
higos, ciruelas, orejones, carnes grasas, productos de charcutería, conservas
de carnes, pescados en aceite y en escabeche, caldos grasos, beicon,
manteca de cerdo., cerdo graso en general, quesos grasos, quesos
fermentados, yogur azucarado con frutas o cereales,queso fresco con frutas
y azúcar, bebidas refrescantes azucaradas, bebidas alcohólicas como
cerveza, licores, aperitivos, vinos, etc.
Entre los alimentos aconsejados y de uso diario se recomiendan:
Carnes: de buey, ternera, caballo, cerdo magro, carnes desgrasadas en
general, pollo, pavo, conejo, pescados blancos, moluscos, crustáceos, leches
desnatadas, yogures naturales, quesos frescos y desnatados, verduras en
general, frutas frescas, etcétera.
Los tratamientos culinarios aconsejados son: horno, vapor, hervido, plancha y
papillote.
En relación al ejercicio físico se debe incrementar la actividad física diaria
como por ejemplo realizar actividades físicas cotidianas que aumentan el
gasto calórico, como subir más escaleras, usar la bici o caminar, usar menos
el coche, etc. Para que la actividad física sea eficaz en la pérdida de peso
y/o mantenimiento futuro, se requiere de ejercicios a una determinada
intensidad o esfuerzo, siendo así los ejercicios de actividad física moderada
o intensa los que permiten alcanzar estos objetivos. Entre ellos, se
encuentran el fútbol, baloncesto, natación, ciclismo, jogging, etc. Por último,
es recomendable ejercicios de resistencia de 2 a 3 veces por semana que
impliquen todos los grupos musculares (con pesas por ejemplo): seleccionar
de 8 a 10 tipos de ejercicios y realizar de 10 a 15 repeticiones para cada
ejercicio programado.
Cuando se realice el ejercicio físico es mejor hacerlo en estado de ayuno
postabsortivo, es decir, de 2 a 3 horas desde la última comida realizada y no
en una situación pospandrial, es decir, después de cualquier ingesta. En fines
de semana (sábados y domingos) o días libres se deberá incrementar la
dedicación a realizar ejercicio físico.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Frutas
1050 g Manzana roja
1750 g Melón
350 g Aguacate/ palta
120 g Manzana granny smith
175 g Arándanos
80 g Fresa o fresón
30 g Lima
Carnes, pescados y huevos
200 g Salmón
100 g Atún
540 g Huevo de gallina
245 g Pollo, pechuga,
solomillo
270 g Pollo,
muslo/contramuslo
120 g Lomo adobado
80 g Carne picada ternera
40 g Jamón cocido
Lista de la compra
50 g Langostino 1 g Pimienta blanca 120 g Tomate triturado
natural
1 g Orégano
Cereales, azúcares y derivados
Leche y derivados
150 g Pan de molde Hortalizas y verduras
875 g Yogur natural
40 g Quinoa 70 g Lechuga desnatado
50 g Maíz dulce enlatado 725 g Tomate crudo 10 g Queso parmesano
120 g Pan blanco 130 g Pimiento rojo 15 g Queso de untar ligero
40 g Espagueti 200 g Cebolla o cebolleta 30 g Queso mozzarella para
80 g Fajita integral (Tortilla 70 g Calabacín/ zapallito/ gratinar
mejicana de trigo integral) zucchini
Patatas, legumbres y frutos
40 g Arroz blanco crudo 200 g Zanahoria secos
11 g Perejil 70 g Nuez pelada
Aceites y grasas
250 g Champiñón o seta 30 g Guisante, arveja hervido
110 g Aceite de oliva
40 g Espinaca 520 g Patata
10 g Salsa de soja
16 g Ajo
Otros Bebidas no alcohólicas
30 g Rúcula
10 g Vinagre
2 g Sal común 20 g Pepino
0.5 g Tomillo 110 g Pimiento verde 100 g Caldo de pescado
0.5 g Romero 70 g Apio Bebidas alcohólicas
2.5 g Pimienta negra 40 g Puerro
100 g Vino de mesa
30 g Cebolla paiteña
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Lunes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan de molde : 30 g (1 rebanada) , Aguacate/ palta : 25 g (3 lonchas finas) , Huevo de gallina :
Desayuno Tostada de pan de 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g Huevos, soja,
molde con aguacate y sésamo, gluten
07:30 tortilla 1. Volcar en una sartén caliente con la cantidad sugerida de aceite el huevo batido. Cuajar y voltear dándole forma.
2. Colocar la tortilla en la tostada y el aguacate laminado encima.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Quinoa : 40 g (1/2 vaso de 100 ml) , Aguacate/ palta : 50 g (1/4 pieza) , Lechuga : 30 g (2 hojas grande) , Maíz dulce
enlatado : 20 g (2 cucharas soperas) , Tomate crudo : 45 g (3 rodajas) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
Ensalada mixta de
Comida quinoa con aguacate 1. Colocar la quinoa en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría durante medio minuto. Cocer durante 15 minutos con el doble de
16:00 agua que de quinoa. Apagar el fuego y dejar reposar. 2. Lavar y trocear la lechuga y el tomate, incorporarlos a un bol junto con la quinoa.
3. Pelar y trocear el aguacate, añadirlo al bol junto con el maíz escurrido. 4. Aliñar con aceite de oliva.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g
Merienda 1 Yogur desnatado con (10 unidades) Lácteos, frutos
19:30 nueces y arándanos 1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por secos
separado.
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Pimiento rojo : 100 g (1/2 unidad mediana) ,
Tomate crudo : 90 g (1 tomate pequeño tipo pera) , Vinagre : 5 g (Al gusto)
Ensalada de pimientos y
Cena tomates asados 1. Lavar bien los pimientos y los tomates. Colocar en una fuente apta para horno y asar durante 45 minutos a 180ºC. Sulfitos
21:30 2. Sacar y dejar reposar tapados con un trapo durante 15 minutos. 3. Pelar, despepitar y trocear. Aliñar con aceite de
oliva y vinagre.
Salmón : 200 g (1 rodaja/lomo)
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Martes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan blanco : 40 g (1/5 de barra de 250 g) , Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aguacate/
Tostada de pan de palta : 50 g (1/4 pieza) , Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de café)
Desayuno Huevos,
barra con huevos 1. Pelar y lonchear finamente el aguacate. 2. Cascar el huevo en un bol y batir enérgicamente. Calentar el aceite indicado gluten
07:30 revueltos y aguacate en una sartén, volcar la mezcla y cuajar sin parar de remover. 3. Colocar el revuelto de huevos en el pan tostado y encima
las lonchas de aguacate.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Cebolla o cebolleta : 50 g (1/3 de cebolleta) , Calabacín/ zapallito/ zucchini : 70 g (1/2 calabacín
pequeño) , Zanahoria : 40 g (1 unidad pequeña (40g)) , Guisante, arveja hervido : 30 g , Pollo, pechuga, solomillo : 50 g ,
Espagueti : 40 g (1/10 del paquete 500g) , Salsa de soja : 10 g
Espaguetis con pollo y 1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar. 2. Cocinar a la plancha la Lácteos,
Comida verduras al wok pechuga de pollo. Trocear en tacos gruesos y reservar. 3. Añadir en la misma sartén el calabacín y la zanahoria cortados en soja, gluten
16:00 bastones, los guisantes escurridos y la cebolla picada. Saltear las verduras y cuando la cebolla se empiece a dorar agregar
la salsa de soja. Rehogar durante un par de minutos. 4. Agregar los espaguetis y la pechuga reservada y mezclar bien con
el resto de ingredientes.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Merienda 1 Yogur desnatado con unidades) Lácteos,
19:30 nueces y arándanos frutos secos
1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Patata : 150 g (1 unidad pequeña) , Perejil : 3 g (Al
gusto) , Queso parmesano : 10 g
Puré de patata 1. Poner a cocer las patatas enteras y con piel en agua hirviendo con sal gruesa, durante 25 minutos. 2. Cuando la patata Lácteos
esté cocida, escurrir y pelar. 3. Pasar la patata por el pasapurés, o bien aplastarla con un tenedor hasta conseguir una masa
Cena homogénea. 4. Ir agregando poco a poco la cantidad de aceite sugerida sin dejar de mover para que se integre en la masa.
21:30 5. Servir el puré con perejil espolvoreado y queso parmesano rallado.
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Lomo adobado : 120 g (3 filetes) , Lechuga : 30 g (2 hojas grande)
Lomo adobado a la
plancha con lechuga 1. Asar las cortadas de lomo adobado en la plancha caliente. 2. Lavar y trocear la lechuga, aceitar. 3. Emplatar el lomo con la lechuga
aliñada.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Miércoles
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan de molde : 30 g (1 rebanada) , Aguacate/ palta : 25 g (3 lonchas finas) , Huevo de gallina : 60 g
Desayuno Tostada de pan de (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g Huevos, soja,
molde con aguacate y
07:30 tortilla 1. Volcar en una sartén caliente con la cantidad sugerida de aceite el huevo batido. Cuajar y voltear dándole forma. 2. sésamo, gluten
Colocar la tortilla en la tostada y el aguacate laminado encima.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Tomillo : 0.5 g , Pollo, muslo/contramuslo : 270 g , Patata : 70 g ,
Zanahoria : 80 g (1 unidad mediana (80g)) , Champiñón o seta : 100 g (5 unidades medianas) , Romero : 0.5 g
Muslos de pollo al horno 1. Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas, la patata y la zanahoria. Limpiar los champiñones, quitar el pie terroso y trocear en grueso. 2.
Comida con patatas, zanahorias Distribuir las hortalizas cubriendo el fondo de una placa de horno y aliñar con aceite de oliva. 3. Colocar encima de las hortalizas el muslo
y champiñones de pollo y espolvorear con tomillo y romero seco. Poner un poco de agua en el fondo de la placa. 4. Hornear el pollo junto con las hortalizas
16:00 a 200ºC durante 25 minutos. Sacar el pollo del horno, darle la vuelta a los muslos, regar con el propio jugo de la cocción y espolvorear de
nuevo tomillo y romero. Hornear durante otros 25 minutos. 5. Sacar del horno la bandeja cuando el pollo esté bien dorado. Emplatar el
pollo con las hortalizas como guarnición.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
Merienda cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Yogur desnatado con unidades) Lácteos, frutos
1 nueces y arándanos secos
19:30 1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Espinaca : 40 g , Tomate triturado natural : 30 g , Queso de untar ligero : 15 g , Carne picada
ternera : 80 g , Fajita integral (Tortilla mejicana de trigo integral) : 40 g (1 unidad) , Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de
Fajitas con queso de café) , Pimienta negra : 1 g (Al gusto) , Ajo : 3 g (1/2 diente)
Cena untar y relleno de carne 1. Saltear en una sartén con la cantidad sugerida de aceite la carne picada de ternera previamente sazonada con Lácteos,
21:30 picada, tomate y pimienta. 2. Agregar las espinacas lavadas y picadas finas junto con el ajo. Saltear el conjunto hasta que merme el gluten
espinacas tamaño de las espinacas. 3. Añadir el tomate triturado y cocinar todo junto hasta que evapore el agua del tomate y
quede una mezcla seca y densa. 4. Untar la tortita integral con el queso de untar y añadir la mezcla de carne picada,
tomate y espinacas. Enrollar con la mano para formar una fajita.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Jueves
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan blanco : 40 g (1/5 de barra de 250 g) , Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aguacate/
Tostada de pan de palta : 50 g (1/4 pieza) , Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de café)
Desayuno Huevos,
barra con huevos 1. Pelar y lonchear finamente el aguacate. 2. Cascar el huevo en un bol y batir enérgicamente. Calentar el aceite indicado gluten
07:30 revueltos y aguacate en una sartén, volcar la mezcla y cuajar sin parar de remover. 3. Colocar el revuelto de huevos en el pan tostado y encima
las lonchas de aguacate.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Ajo : 5 g (1 diente) , Tomate crudo : 150 g (1 tomate pequeño tipo raff)
Tomate con picada de
ajo 1. Lavar y lonchear el tomate. Picar finamente el ajo y mezclar con aceite de oliva, dejar macerar 10 minutos. 2. Emplatar en la base las
lonchas de tomate y regar con el aceite con ajo. Se pueden añadir hierbas aromáticas al gusto, tipo eneldo, perejil o estragón.
cantidades 1 persona: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Patata :
Comida 100 g (1 unidad pequeña)
16:00 Huevo a la plancha con 1. Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas la patata. Asar en una sartén caliente ligeramente aceitada hasta que estén
patatas asadas Huevos
blandas. 2. Calentar una sartén antiadherente con la cantidad sugerida de aceite. Añadir el huevo y tapar la sartén, así
conseguiremos cocinar el huevo con el propio vapor del calor que generan. 3. Cocinar hasta que veamos que están
cuajados por arriba y crujientes por abajo. 4. Emplatar el huevo con las patatas de guarnición.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Merienda 1 Yogur desnatado con unidades) Lácteos,
19:30 nueces y arándanos frutos secos
1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Patata : 100 g (1 unidad pequeña) , Cebolla o cebolleta : 20 g , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Perejil :
3 g (Al gusto) , Zanahoria : 40 g (1 unidad pequeña (40g)) , Tomate crudo : 45 g (3 rodajas) , Maíz dulce enlatado : 30 g (3 cucharas
Cena Patatas en ensalada soperas) , Rúcula : 30 g
21:30 multicolor 1. Lavar la patata y cocer sin pelar en agua hirviendo. 2. Pelar las patatas en caliente y trocear al gusto. 3. Mezclar en un bol el tomate y la
zanahoria troceados, el maíz escurrido y la rúcula. 4. Agregar las patatas troceadas al bol con las hortalizas. 5. Preparar un aliño mezclando
la cebolleta muy picada con el aceite de oliva y el perejil. 6. Regar con el aliño la ensalada y mezclar bien.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Viernes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan de molde : 30 g (1 rebanada) , Aguacate/ palta : 25 g (3 lonchas finas) , Huevo de gallina : 60 g
Desayuno Tostada de pan de (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g Huevos, soja,
molde con aguacate y sésamo,
07:30 tortilla 1. Volcar en una sartén caliente con la cantidad sugerida de aceite el huevo batido. Cuajar y voltear dándole forma. 2. gluten
Colocar la tortilla en la tostada y el aguacate laminado encima.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Manzana granny smith : 120 g (1 unidad pequeña) ,
Pepino : 20 g (2 rodajas) , Tomate crudo : 200 g (1 y 1/2 tomate mediano) , Vinagre : 5 g (Al gusto) , Pimiento verde : 30 g
(2 rodajas)
Gazpacho ligero de
1. Lavar, pelar y trocear el tomate, el pimiento verde y el pepino. 2. Colocar las hortalizas en el vaso de la batidora, añadir Sulfitos
manzana
un chorro de agua fria, el vinagre de manzana y empezar a batir. 3. Una vez triturado incorporar la manzana en dados y
volver a triturar hasta obtener la textura deseada. 4. Servir bien frío y con un chorrito de aceite de oliva. NOTA: Para dieta
absoluta líquida postquirúrgica, añadir más agua en el momento de batir y colar el gazpacho por un colador fino.
Comida Fresas cantidades 1 persona: Fresa o fresón : 80 g (5 unidades)
16:00
cantidades 1 persona: Atún : 100 g (1 rodaja) , Cebolla o cebolleta : 30 g (1 trozo pequeño) , Pimiento rojo : 30 g (2 rodaja) ,
Pimiento verde : 30 g (2 rodajas) , Tomate triturado natural : 45 g , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
Atún a la plancha con 1. Pochar en la cantidad sugerida de aceite la cebolla y los pimientos cortados en pequeños dados. Cuando la cebolla se Pescado
pisto empiece a dorar agregar el tomate triturado y cocinar a fuego suave. 2. Asar el lomo de atún en la plancha bien caliente,
cocinar un máximo de 2-3 minutos por cada lado para que quede en su punto y evitar que se seque. 3. Emplatar el atún
asado y cubrir con el pisto por encima.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Merienda 1 Yogur desnatado con unidades) Lácteos, frutos
19:30 nueces y arándanos secos
1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Patata :
100 g (1 unidad pequeña)
Tortilla de patatas 1. Cortar las patatas en rodajas finas, pochar en aceite hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. 2. Batir en un bol el Huevos
Cena huevo, agregar las patatas pochadas y mezclar bien. 3. Poner a calentar una sartén ligeramente engrasada, verter la
mezcla de huevo y patata y dejar cuajar a fuego suave. 4. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado.
21:30
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Ajo : 5 g (1 diente) , Tomate crudo : 150 g (1 tomate pequeño tipo raff)
Tomate con picada de
ajo 1. Lavar y lonchear el tomate. Picar finamente el ajo y mezclar con aceite de oliva, dejar macerar 10 minutos. 2. Emplatar en la base las
lonchas de tomate y regar con el aceite con ajo. Se pueden añadir hierbas aromáticas al gusto, tipo eneldo, perejil o estragón.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Sábado
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan blanco : 40 g (1/5 de barra de 250 g) , Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aguacate/
Tostada de pan de palta : 50 g (1/4 pieza) , Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de café)
Desayuno Huevos,
barra con huevos 1. Pelar y lonchear finamente el aguacate. 2. Cascar el huevo en un bol y batir enérgicamente. Calentar el aceite indicado gluten
07:30 revueltos y aguacate en una sartén, volcar la mezcla y cuajar sin parar de remover. 3. Colocar el revuelto de huevos en el pan tostado y encima
las lonchas de aguacate.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Pimienta blanca : 1 g (Al gusto) , Champiñón o seta :
100 g (5 unidades medianas) , Tomate crudo : 45 g (3 rodajas) , Zanahoria : 40 g (1 unidad pequeña (40g)) , Pollo, pechuga,
solomillo : 120 g (1 filete) , Vino de mesa : 100 g (1 vaso peq.) , Pimiento verde : 50 g
Comida Pollo a la cazuela 1. Saltear en una cazuela con la cantidad sugerida de aceite, el champiñón cortado en cuartos junto con la zanahoria en Sulfitos
16:00 rodajas, el tomate y el pimiento picados. 2. Agregar la pechuga de pollo troceada en tacos gruesos y saltear con el resto
de verduras. 3. Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. Añadir agua y cocer a fuego suave durante 40 minutos. 4.
Dejar reposar el guiso antes de servir.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Merienda 1 Yogur desnatado con unidades) Lácteos,
19:30 nueces y arándanos frutos secos
1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Fajita integral (Tortilla mejicana de trigo integral) : 40 g (1 unidad) , Tomate triturado natural : 45 g ,
Queso mozzarella para gratinar : 30 g (2 cucharadas soperas) , Jamón cocido : 40 g (2 lonchas finas rectangulares) ,
Cena Pizza Fit de jamón Champiñón o seta : 50 g , Orégano : 1 g (Al gusto) Lácteos,
21:30 cocido y champiñón gluten
1. Utilizar la fajita integral como base de la pizza. 2. Extender el tomate triturado, la mozzarella espolvoreada, el
champiñón laminado y el jamón cocido. 3. Hornear a 180 ºC durante 5 minutos. Emplatar y añadir orégano.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Domingo
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
cantidades 1 persona: Pan de molde : 30 g (1 rebanada) , Aguacate/ palta : 25 g (3 lonchas finas) , Huevo de gallina :
Desayuno Tostada de pan de 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g
molde con aguacate y Huevos, soja,
07:30 tortilla 1. Volcar en una sartén caliente con la cantidad sugerida de aceite el huevo batido. Cuajar y voltear dándole forma. 2. sésamo, gluten
Colocar la tortilla en la tostada y el aguacate laminado encima.
Tentempié
2 Manzana roja : 150 g (1 unidad pequeña)
13:00
cantidades 1 persona: Arroz blanco crudo : 40 g (2 cucharadas soperas) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) ,
Ajo : 3 g (1/2 diente) , Apio : 70 g (1 penca) , Cebolla o cebolleta : 100 g (1 cebolleta) , Perejil : 5 g (Al gusto) , Pimienta
negra : 1 g (Al gusto) , Puerro : 40 g (5 rodajas) , Langostino : 50 g , Caldo de pescado : 100 g
Crustáceos,
1. Poner en una olla la cebolla cortada en cuartos, el puerro y el apio picados, el perejil, unos granos de pimienta negra lácteos, huevos,
Comida Arroz marinero y sal. 2. Cubrir con agua y poner a hervir durante media hora. 3. Echar los langostinos y cocer durante 6 o 7 minutos. A apio, pescado,
16:00 continuación sacar los langostinos y colar el caldo. Reservar. 4. Poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla cortada moluscos
en dados con el ajo laminado. Cuando la cebolla empiece a dorarse verter el caldo de pescado reservado con el
azafrán disuelto. Llevar a ebullición. 5. Añadir el arroz y dejar que cueza a fuego medio durante 20 minutos. 6. Apagar
el fuego, poner los langostinos ya cocidos por encima y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Melón : 250 g (1 cortada mediana)
Merienda cantidades 1 persona: Yogur natural desnatado : 125 g (1 unidad) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) , Arándanos : 25 g (10
Yogur desnatado con unidades) Lácteos, frutos
1 nueces y arándanos secos
19:30 1. Mezclar en un bol el yogur con las nueces troceadas y los arándanos. O bien: 2. Comer cada alimento por separado.
cantidades 1 persona: Pan de molde : 30 g (1 rebanada) , Aguacate/ palta : 50 g (1/4 pieza) , Cebolla paiteña : 30 g (1/4
unidad) , Lima : 30 g (2 rodajas) , Pollo, pechuga, solomillo : 75 g , Lechuga : 10 g (1 hoja grande) , Pimienta negra :
0.5 g
Cena Sándwich de ensalada 1. Cortar la pechuga de pollo en dados, sazonar con pimienta y saltear a fuego medio hasta dorar. Sacar y dejar Soja, sésamo,
21:30 de pollo y aguacate enfriar. 2. Pelar el aguacate y cortar en dados de similar tamaño al pollo. Colocar en un cuenco y añadir la cebolla gluten
morada picada en fino. Añadir los dados de pollo y sazonar con zumo de lima y finas hierbas al gusto. Mezclar bien
para que se integren los sabores. 3. Tostar el pan y colocar encima de una de las rebanadas la hoja de lechuga y
después la ensalada de pollo y aguacate. 4. Cerrar el sándwich y tomar inmediatamente para que no se reblandezca
el pan.
 LORENA JIMENEZ GONZALEZ
32 años
Resumen de grupos de alérgenos alimentarios por día

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Viernes

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