Alberto Baena Fernández

39 años

Plan nutricional personalizado

Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7
Aguacate Aguacate Aguacate
Revuelto de atún con Atún al natural en Revuelto de atún con Atún al natural en Revuelto de atún con Atún al natural en Revuelto de atún con
Desayuno
hummus conserva 1/2 lata hummus conserva 1/2 lata hummus conserva 1/2 lata hummus
pequeña (25g) pequeña (25g) pequeña (25g)
Tentempié 1 Nueces Nueces Nueces Nueces Nueces Nueces Nueces
Ensalada de lechuga y
Ensalada de espinacas y Ensalada de espinacas y Ensalada de espinacas y Ensalada de espinacas y
aguacate Entrecot de ternera a la
queso feta queso fresco queso feta queso feta Lomo de cerdo a la
Filete de ternera a la plancha con ensalada
Revuelto de pollo y Tortilla francesa con Pez espada con jamón y Huevo a la plancha con plancha con tomate
plancha con salteado de verde
pimientos solomillo de pollo verduras espárragos Arándanos 15 unidades
calabacín y pimiento Arándanos 15 unidades
Comida Arándanos 15 unidades Arándanos 15 unidades Arándanos 15 unidades Arándanos 15 unidades (52.5g) ,
Arándanos 15 unidades (52.5g) ,
(52.5g) , (52.5g) , (52.5g) , (52.5g) , Pistacho con cáscara 2
(52.5g) , Pistacho con cáscara 2
Pistacho con cáscara 2 Pistacho con cáscara 2 Pistacho con cáscara 2 Pistacho con cáscara 2 puñados grandes (sin
Pistacho con cáscara 2 puñados grandes (sin
puñados grandes (sin puñados grandes (sin puñados grandes (sin puñados grandes (sin cáscara) (75.5g)
puñados grandes (sin cáscara) (75.5g)
cáscara) (75.5g) cáscara) (75.5g) cáscara) (75.5g) cáscara) (75.5g)
cáscara) (75.5g)
Merienda 1 Almendras Almendras Almendras Almendras Almendras Naranja Almendras
Solomillo de pollo a la Salmón a la plancha con Carpaccio de tomate y Crema de aguacate con
Cena
plancha con espárragos tomate aguacate con anchoas salmón
Observaciones: 30g de hidratos de carbono.
Recomendaciones objetivo tratamiento:
REDUCIR GRASA CORPORAL:
La reducción de grasa corporal puede darse tanto en pacientes con sobrepeso y obesidad como en pacientes con
normopeso. La única diferencia entre ambos reside en que los objetivos son totalmente diferentes. Mientras que
un paciente con exceso de peso tiene la necesidad de reducir peso por cuestiones de salud, en el paciente con
normepeso se puede perder peso, en la gran mayoría de casos, por cuestiones estéticas.
En el caso de pacientes con sobrepeso/obesidad las recomendaciones dietéticas para reducir el peso y minimizar
las comorbilidades asociadas a esta patología, deben seguirse con un mayor grado de adhesión.
En pacientes cuyo objetivo es reducir grasa corporal simplemente con fines estéticos estas recomendaciones
pueden aplicarse con un menor grado de severidad, pero en cualquier caso deben de ser aplicadas, sin olvidar el
fin de estas: conseguir un estilo de vida saludable que promueva el mantenimiento del peso en el tiempo.

Las recomendaciones para reducir la grasa corporal en pacientes con leve aumento de porcentaje de grasa
corporal giran alrededor de dos factores:
- Reducción en la ingesta de alimentos de elevada densidad energética (ricos en grasa y/o azúcares).
- Aumento de la actividad física diaria del paciente.

Entre los grupos de alimentos desaconsejados o de consumo esporádico se encuentran:

Azúcar, confituras, mieles, chocolates, productos de pastelería, helados, cereales de desayuno azucarados o con
chocolate, frutas secas como pasas, higos, ciruelas, orejones, carnes grasas, productos de charcutería, conservas
de carnes, pescados en aceite y en escabeche, caldos grasos, beicon, manteca de cerdo., cerdo graso en
general, quesos grasos, quesos fermentados, yogur azucarado con frutas o cereales,queso fresco con frutas y
azúcar, bebidas refrescantes azucaradas, bebidas alcohólicas como cerveza, licores, aperitivos, vinos, etc.

Entre los alimentos aconsejados y de uso diario se recomiendan:

Carnes: de buey, ternera, caballo, cerdo magro, carnes desgrasadas en general, pollo, pavo, conejo, pescados
blancos, moluscos, crustáceos, leches desnatadas, yogures naturales, quesos frescos y desnatados, verduras en
general, frutas frescas, etcétera.

Los tratamientos culinarios aconsejados son: horno, vapor, hervido, plancha y papillote.

En relación al ejercicio físico se debe incrementar la actividad física diaria como por ejemplo realizar actividades
físicas cotidianas que aumentan el gasto calórico, como subir más escaleras, usar la bici o caminar, usar menos el
coche, etc. Para que la actividad física sea eficaz en la pérdida de peso y/o mantenimiento futuro, se requiere de
ejercicios a una determinada intensidad o esfuerzo, siendo así los ejercicios de actividad física moderada o intensa
los que permiten alcanzar estos objetivos. Entre ellos, se encuentran el fútbol, baloncesto, natación, ciclismo,
jogging, etc. Por último, es recomendable ejercicios de resistencia de 2 a 3 veces por semana que impliquen todos
los grupos musculares (con pesas por ejemplo): seleccionar de 8 a 10 tipos de ejercicios y realizar de 10 a 15
repeticiones para cada ejercicio programado.

Cuando se realice el ejercicio físico es mejor hacerlo en estado de ayuno postabsortivo, es decir, de 2 a 3 horas
desde la última comida realizada y no en una situación pospandrial, es decir, después de cualquier ingesta. En
fines de semana (sábados y domingos) o días libres se deberá incrementar la dedicación a realizar ejercicio físico.
 Alberto Baena Fernández
39 años

Lista de la compra
367.5 g Arándanos 60 g Limón
220 g Naranja 940 g Aguacate/ palta
528.5 g Pistacho con cáscara 140 g Nuez pelada
80 g Almendra sin cáscara 120 g Hummus
480 g Huevo de gallina 210 g Clara de huevo pasteurizada
299 g Atún al natural en conserva 20 g Anchoas en aceite
30 g Salmón ahumado 520 g Pollo, pechuga, solomillo
400 g Carne magra de ternera 220 g Salmón
30 g Jamón serrano 200 g Pez espada
260 g Lomo de cerdo 167 g Aceite de oliva
8.5 g Sal común 1 g Pimienta negra
2 g Pimienta blanca 275 g Espinaca
275 g Pimiento rojo 275 g Espárrago
90 g Lechuga 715 g Tomate crudo
225 g Calabacín/ zapallito/ zucchini 200 g Pimiento verde
110 g Cebolla o cebolleta 30 g Canónigos
30 g Rúcula 30 g Brotes de kale
60 g Puerro 90 g Queso feta
35 g Queso tipo Burgos 0% MG 8 g Vinagre
300 g Caldo vegetal
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 1 - Recetas e ingredientes

REVUELTO DE ATÚN CON HUMMUS (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Atún al natural en conserva : 56 g (1 lata
pequeña) , Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g , Hummus : 30 g (1/2 plato
Desayuno pequeño) , Clara de huevo pasteurizada : 35 g (1 unidad)
08:30 Receta: 1. Batir el huevo con la clara previamente sazonadas y agregar el atún escurrido y
desmenuzado junto con el hummus. 2. Agregar la mezcla a una sartén caliente con el aceite de oliva
sugerido y cuajar el huevo sin parar de remover.
Alérgenos: Huevos, pescado, sésamo
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO FETA (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Espinaca : 75 g , Limón : 15 g , Queso
feta : 30 g
Receta: 1. Lavar y picar finamente las espinacas. 2. Cortar el queso feta en dados. 3. Emplatar las
espinacas en la base, añadir el queso feta y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón.
Alérgenos: Lácteos
REVUELTO DE POLLO Y PIMIENTOS (cantidades para 1 persona)
Comida Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) ,
14:15 Pimiento rojo : 100 g , Pollo, pechuga, solomillo : 100 g (1 ración pequeña) , Sal común : 0.5 g ,
Clara de huevo pasteurizada : 70 g (2 unidades)
Receta: 1. Trocear el pollo en pequeños tacos y el pimiento en dados. 2. Saltear en una sartén con la
cantidad sugerida de aceite, el pollo junto al pimiento. 3. Cuando estén dorados agregar el huevo batido
con la clara y cuajar sin parar de remover.
Alérgenos: Huevos
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 20 g (15 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
SOLOMILLO DE POLLO A LA PLANCHA CON ESPÁRRAGOS (cantidades para 1 persona)
Cena Ingredientes: Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Espárrago : 100 g (1 plato grande) , Pollo,
21:00 pechuga, solomillo : 240 g , Sal común : 0.5 g
Receta: 1. Asar a la plancha el solomillo de pollo sazonado. 2. Lavar y cortar la parte leñosa del
espárrago. Asar con la cantidad sugerida de aceite. 3. Emplatar el pollo con los espárragos.
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 2 - Recetas e ingredientes

AGUACATE (cantidades para 1 persona)
Desayuno
Ingredientes: Aguacate/ palta : 200 g (1 pieza)
08:30
Atún al natural en conserva : 25 g (1/2 lata pequeña)
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENSALADA DE LECHUGA Y AGUACATE (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Lechuga : 90 g , Tomate crudo : 30 g (1
rodaja) , Sal común : 1 g , Aguacate/ palta : 90 g
FILETE DE TERNERA A LA PLANCHA CON SALTEADO DE CALABACÍN Y PIMIENTO(cantidades
para 1 persona)
Comida Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Calabacín/ zapallito/ zucchini : 125 g ,
14:15 Carne magra de ternera : 200 g (1 filete grande) , Sal común : 0.5 g , Pimiento verde : 125 g
Receta: 1. Asar a la plancha el filete de ternera previamente sazonado. 2. Trocear el calabacín y el
pimiento en dados de similar tamaño. Saltear con la cantidad de aceite sugerida. 3. Emplatar la ternera
con el calabacín y el pimiento de guarnición.
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 12 g (10 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
Cena
21:00
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 3 - Recetas e ingredientes

REVUELTO DE ATÚN CON HUMMUS (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Atún al natural en conserva : 56 g (1 lata
pequeña) , Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g , Hummus : 30 g (1/2 plato
Desayuno pequeño) , Clara de huevo pasteurizada : 35 g (1 unidad)
08:30 Receta: 1. Batir el huevo con la clara previamente sazonadas y agregar el atún escurrido y
desmenuzado junto con el hummus. 2. Agregar la mezcla a una sartén caliente con el aceite de oliva
sugerido y cuajar el huevo sin parar de remover.
Alérgenos: Huevos, pescado, sésamo
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO FRESCO (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Espinaca : 50 g , Limón : 15 g , Queso
tipo Burgos 0% MG : 35 g (1/2 tarrina)
Receta: 1. Lavar y picar finamente las espinacas. 2. Cortar el queso fresco en dados. 3. Emplatar las
espinacas en la base, añadir el queso fresco y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón.
Alérgenos: Lácteos
TORTILLA FRANCESA CON SOLOMILLO DE POLLO (cantidades para 1 persona)
Comida
Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) ,
14:15 Pollo, pechuga, solomillo : 180 g (1 ración grande) , Sal común : 0.5 g
Receta: 1. Batir el huevo previamente sazonado. 2. Poner a calentar el aceite sugerido en una sartén,
verter y extender el huevo batido, dejar cuajar 3 minutos, doblar por la mitad y voltear para que se cuaje
por el otro lado. 3. Asar el solomillo. 4. Emplatar la tortilla con el pollo asado.
Alérgenos: Huevos
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 12 g (10 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
SALMÓN A LA PLANCHA CON TOMATE (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Tomate crudo : 180 g , Salmón : 220 g , Sal común : 0.5 g , Aceite de oliva : 5 g (1
Cena cucharada de postre) , Pimienta negra : 1 g (Al gusto)
21:00 Receta: 1. Asar a la plancha el filete de salmón limpio de espinas y previamente salpimentado. 2.
Emplatar el salmón asado con el tomate troceado y aliñado con aceite de oliva en crudo.
Alérgenos: Pescado
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 4 - Recetas e ingredientes

AGUACATE (cantidades para 1 persona)
Desayuno
Ingredientes: Aguacate/ palta : 200 g (1 pieza)
08:30
Atún al natural en conserva : 25 g (1/2 lata pequeña)
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO FETA (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Espinaca : 75 g , Limón : 15 g , Queso
feta : 30 g
Receta: 1. Lavar y picar finamente las espinacas. 2. Cortar el queso feta en dados. 3. Emplatar las
espinacas en la base, añadir el queso feta y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón.
Alérgenos: Lácteos
PEZ ESPADA CON JAMÓN Y VERDURAS (cantidades para 1 persona)
Comida Ingredientes: Calabacín/ zapallito/ zucchini : 100 g (1/3 de unidad) , Cebolla o cebolleta : 70 g ,
Pimiento rojo : 135 g , Jamón serrano : 30 g (2 lonchas finas) , Pez espada : 200 g (Ración grd. 200 g
14:15 aprox.) , Sal común : 0.5 g , Pimiento verde : 75 g , Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera)
Receta: 1. Trocear las verduras en dados de similar tamaño. Saltear con la cantidad sugerida de aceite
hasta que estén blandas. 2. Agregar al salteado el jamón serrano cortado en tacos. Rehogar el conjunto
durante 2 minutos. 3. Asar el pez espada sazonado a la plancha. 4. Emplatar el pescado con salteado
de guarnición.
Alérgenos: Pescado
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 12 g (10 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
Cena
21:00
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 5 - Recetas e ingredientes

REVUELTO DE ATÚN CON HUMMUS (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Atún al natural en conserva : 56 g (1 lata
pequeña) , Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g , Hummus : 30 g (1/2 plato
Desayuno pequeño) , Clara de huevo pasteurizada : 35 g (1 unidad)
08:30 Receta: 1. Batir el huevo con la clara previamente sazonadas y agregar el atún escurrido y
desmenuzado junto con el hummus. 2. Agregar la mezcla a una sartén caliente con el aceite de oliva
sugerido y cuajar el huevo sin parar de remover.
Alérgenos: Huevos, pescado, sésamo
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENTRECOT DE TERNERA A LA PLANCHA CON ENSALADA VERDE (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Carne magra de ternera : 200 g (1 filete
grande) , Sal común : 0.5 g , Canónigos : 30 g , Rúcula : 30 g , Brotes de kale : 30 g
Comida Receta: 1. Asar a la plancha el entrecot previamente sazonado. 2. Preparar la ensalada verde
14:15 mezclando hojas de canónigos, rúcula y brotes de kale. Sazonar y aliñar con aceite de oliva. 3. Emplatar
el entrecot con la ensalada verde de guarnición.
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 12 g (10 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
CARPACCIO DE TOMATE Y AGUACATE CON ANCHOAS (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Cebolla o cebolleta : 40 g (1/4 de cebolla) ,
Pimiento rojo : 40 g , Tomate crudo : 180 g , Anchoas en aceite : 20 g (5 unidades) , Vinagre : 8 g (Al
Cena gusto) , Sal común : 0.5 g , Aguacate/ palta : 100 g (1/2 pieza)
21:00 Receta: 1. Pelar y lonchear el tomate y el aguacate. Colocar en capas cubriendo el fondo del plato. 2.
Picar en pequeños dados el pimiento rojo y la cebolleta. Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el
vinagre, la sal y las hortalizas picadas. Batir bien para que emulsione. 3. Regar con la vinagreta el
carpaccio de tomate y aguacate. 4. Colocar encima las anchoas.
Alérgenos: Pescado, sulfitos
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 6 - Recetas e ingredientes

AGUACATE (cantidades para 1 persona)
Desayuno
Ingredientes: Aguacate/ palta : 200 g (1 pieza)
08:30
Atún al natural en conserva : 25 g (1/2 lata pequeña)
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO FETA (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Espinaca : 75 g , Limón : 15 g , Queso
feta : 30 g
Receta: 1. Lavar y picar finamente las espinacas. 2. Cortar el queso feta en dados. 3. Emplatar las
espinacas en la base, añadir el queso feta y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón.
Alérgenos: Lácteos
HUEVO A LA PLANCHA CON ESPÁRRAGOS (cantidades para 1 persona)
Comida Ingredientes: Huevo de gallina : 120 g (2 unidades talla M) , Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de
postre) , Espárrago : 175 g , Sal común : 0.5 g
14:15 Receta: 1. Asar los espárragos limpios y enteros en una plancha caliente. 2. Calentar una sartén
antiadherente con la cantidad sugerida de aceite. Añadir el huevo y tapar la sartén, así conseguiremos
cocinar el huevo con el propio vapor del calor que generan. 3. Cocinar hasta que veamos que están
cuajados por arriba y crujientes por abajo. 4. Emplatar el huevo a la plancha con los espárragos de
guarnición.
Alérgenos: Huevos
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
Merienda 1 NARANJA (cantidades para 1 persona)
18:00 Ingredientes: Naranja : 220 g (1 unidad mediana)
Cena
21:00
 Alberto Baena Fernández
39 años

Día 7 - Recetas e ingredientes

REVUELTO DE ATÚN CON HUMMUS (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Atún al natural en conserva : 56 g (1 lata
pequeña) , Aceite de oliva : 8 g (1 cucharada de postre) , Sal común : 0.5 g , Hummus : 30 g (1/2 plato
Desayuno pequeño) , Clara de huevo pasteurizada : 35 g (1 unidad)
08:30 Receta: 1. Batir el huevo con la clara previamente sazonadas y agregar el atún escurrido y
desmenuzado junto con el hummus. 2. Agregar la mezcla a una sartén caliente con el aceite de oliva
sugerido y cuajar el huevo sin parar de remover.
Alérgenos: Huevos, pescado, sésamo
NUECES (cantidades para 1 persona)
Tentempié 1 Ingredientes: Nuez pelada : 20 g (4 nueces)
11:00 Receta: Se puede sustituir por otro tipo de fruto seco: almendras, pistachos, avellanas, anacardos. En
este caso respetar la cantidad sugerida.
Alérgenos: Frutos secos
LOMO DE CERDO A LA PLANCHA CON TOMATE (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Tomate crudo : 250 g (1 tomate grande) ,
Lomo de cerdo : 260 g , Sal común : 1 g
Comida Receta: 1. Asar las cortadas de lomo de cerdo previamente sazonado en la plancha caliente. 2. Lavar y
14:15 trocear el tomate, sazonar y aliñar con aceite de oliva. 3. Emplatar el lomo con el tomate de guarnición.
Arándanos : 52.5 g (15 unidades)
Pistacho con cáscara : 75.5 g (2 puñados grandes (sin cáscara))
ALMENDRAS (cantidades para 1 persona)
Merienda 1 Ingredientes: Almendra sin cáscara : 12 g (10 almendras)
18:00 Receta: Observaciones: Sustituye las almendras por otros frutos secos como 2 nueces o 5 avellanas.
Alérgenos: Frutos secos
CREMA DE AGUACATE CON SALMÓN (cantidades para 1 persona)
Ingredientes: Aceite de oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Pimienta blanca : 2 g (Al gusto) , Puerro :
60 g , Tomate crudo : 75 g (3 rodajas) , Salmón ahumado : 30 g (3 lonchas finas) , Caldo vegetal :
Cena 300 g (1 vaso mediano) , Aguacate/ palta : 150 g
21:00 Receta: 1. Picar y rehogar el puerro. 2. Retirar del fuego y añadir el aguacate troceado y el caldo. 3.
Triturar la mezcla y salpimentar. 4. Picar el tomate y cortar el salmón en tiras. 5. Servir la crema en un
bol con el tomate y el salmón por encima. Observaciones: Para personas con problemas masticatorios o
gastroesofágicos triturar todo junto y servir.
Alérgenos: Crustáceos, lácteos, huevos, apio, pescado, moluscos
 Alberto Baena Fernández
39 años

Resumen de grupos de alérgenos alimentarios por día

Día 1

Día 2

Día 3

Día 4

Día 5

Día 6

Día 7