I.

ESTUDIO DE MERCADO:

I.1 RECOPILACIÓN DE FUENTES PRIMARIAS:

3.1.1 ELABORACIÓN DE ENCUESTA

EJEMPLO DE PREGUNTAS PARA CASO DE ESTUDIO

Estimado participante, la siguiente encuesta tiene como fin medir los hábitos
alimentarios en su centro laboral.

Para ello, se solicita responder las siguientes preguntas de manera sincera.

Edad: ………...
1. ¿Cuál es su género?
a. Mujer
b. Hombre

2. ¿Por lo general, qué alimentos consume en su dieta diaria?

a. Verduras, frutas
b. Cereales
c. Carnes
d. Comida chatarra

3. ¿Consume alimentos nutritivos durante su jornada laboral?

a. Siempre
b. Casi siempre
c. A veces
d. Nunca

4¿Consume sus alimentos en el horario indicado?

a. Siempre
b. Casi siempre
c. A veces
d. Nunca

5. ¿Se le antoja con frecuencia consumir alimentos altos en grasa?

a. Siempre
b. Casi siempre
c. A veces
d. Nunca

8. Cuando te sientes estresado ¿Tienes muchas ganas de comer?

a. Sí
b. No

9. ¿Sabes que consumir alimentos altos en grasa y azúcar aumenta el riesgo de

obesidad?
a. Sí
b. No

10. ¿Has notado un aumento de peso repentino?

a. Sí
b. No
11. ¿Crees que puedes afrontar o mejorar tus hábitos alimenticios durante tu
jornada laboral?
a. Sí
b. No, me cuesta mucho trabajo.
c. No, porque creo que estoy bien.

6. ¿Qué tipo de snack consumes durante tu jornada laboral?

a. Dulces
b. Fruta
c. Postres
d. Todas las anteriores

13. ¿Cuál es el sabor de tu preferencia?

a. dulce
b. salado
c. amargo

7. ¿Revisas el etiquetado del producto que compras para conocer la cantidad de

calorías que contiene?
a. Siempre
b. Casi siempre
c. A veces
d. Nunca

7. ¿Eres consciente de la cantidad de calorías que consumes durante el día?

a. Siempre
b. Casi siempre
c. A veces
d. Nunca

12. ¿Realizas algún tipo de actividad física?

a. Sí
b. No
c. A veces
d. Casi nunca

14. ¿Te gustan los brownies?

a. Sí
b. No
15. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un brownie que contiene un buen
aporte nutritivo?
a. S/3.0
b. S/4.0
c. S/5.0
16. Para el brownie ¿Qué tipo de empaquetado sería de tu preferencia?
a. Bolsitas transparentes
b. Cajitas de cartón
c. Envase de vidrio
d. Envase de plástico
17. ¿Te gustaría regalar un detalle de brownie nutritivo en una fecha especial?
a. Sí
b. No
18. ¿Qué medio de pago emplearías?
a. Yape
b. Plin
c. Lukita
d. Efectivo
19. ¿Qué promociones te gustaría recibir como cliente?
a. 2x1
b. 3x2
c. El segundo postre a 50% de descuento
d.Otro:
……………………………………………………………………………………………………
…………………….
20. ¿Cómo te gustaría obtener el producto?
a. Tienda virtual
b. Tienda física

3.1.2 ANÁLISIS CUANTITATIVO E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA

ENCUESTA

Figura 10. Tipo de snack que consumen durante su jornada laboral

Interpretación: En la figura 10, con relación al tipo de snack que consumen durante su
jornada laboral, señala los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas,
53.3% (16) respondieron “dulces”, 26.7% (8) respondieron “postres”, 10% (3) consumen
frutas, y 10% (3) consumen todas las anteriores. Lo que significa, que casi en la totalidad
de la muestra encuestada opta por consumir postres y dulces.

Figura 11. Sabor de preferencia

Interpretación: En la figura 11, con relación al sabor de preferencia, señala los siguientes
resultados: de las 30 personas encuestadas, 63.3% (19) respondieron sabor “dulce”
como el sabor de su preferencia, 30% (9) respondieron “salado”, y sólo 6.7% (2)
prefieren el sabor amargo. Esto hace notar que la mayor parte de los encuestados tienen
preferencia por el sabor dulce.
 Figura 12. Revisan el etiquetado nutricional

Interpretación: En la figura 12, con relación si revisan el etiquetado nutricional, señala

los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 33.3% (10) respondieron
“nunca”, 33.3% (10) respondieron “a veces”, 20% (6) “siempre” revisan el etiquetado y
(4) “casi siempre”.

Figura 13. Analizan la cantidad de calorías que consumen diariamente

Interpretación: En la figura 13, con relación si analizan la cantidad de calorías que

consumen diariamente, señala los siguientes resultados: de las 30 personas
encuestadas, 30% (9) respondieron “nunca”, 30% (9) respondieron “a veces”, 26.7% (8)
“casi siempre” y 13.3% (4) “siempre”

Figura 14. Les gustan los brownies

Interpretación: En la figura 14, con relación si les gustan los brownies, señala los
siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 63.3% (19) respondieron “Sí” y
36.7% (11) respondieron “No”. Lo que significa que a la mayoría de las personas
encuestadas les gustan los brownies.
 Figura 15. Precio que el cliente está dispuesto a pagar

Interpretación: En la figura 15, con relación al precio que el cliente está dispuesto a
pagar, señala los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 40% (12)
pagarían “3 nuevos soles” el producto, 26.7% (8) respondieron “4 nuevos soles” y 33.3%
(10) pagarían “5 nuevos soles”

Figura 16. Empaquetado de preferencia del cliente

Interpretación: En la figura 16, con relación al empaquetado de preferencia del cliente,

se señala los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 50.0% (15)
prefieren el empaquetado en “cajas de cartón”, 33.3% (10) prefieren “bolsitas
transparentes”, 10.0 % (3) prefieren “envase de vidrio “y 6.7% (2) el prefiere el “envase
de plástico”.

Figura 17. Consideran regalar brownies nutritivos como detalle para una fecha especial.

Interpretación: En la figura 17, con relación a si consideran regalar brownies nutritivos

como detalle para una fecha especial, se señala los siguientes resultados: de las 30
personas encuestadas, 76.7% (23) respondieron “Sí” y 23.3% (7) respondieron “No”. Lo
que significa, que la mayoría de las personas encuestadas estarían dispuestas a regalar
un detalle de brownies nutritivos para fechas especiales.
 Figura 18. Medios de pago que emplearía el cliente

Interpretación: En la figura 18, con relación al medio de pago que emplearía el cliente,
se señala los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 43.3% (13)
pagaría mediante” Yape”, 30.0% (9) pagaría en “efectivo” y 26.7 % (8) pagaría con “Plin
“. Esto hace notar, que la mayoría de los encuestados prefieren utilizar el aplicativo Yape
como medio de pago de preferencia.

Figura 19. Promociones para el cliente.

Interpretación: En la figura 19, con relación a las promociones para el cliente, se señala
los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 56.7% (17) le gustaría la
promoción del ”2x1”, 36.7% (11) le gustaría “El 2do postre al 50% de descuento” y 6.6
% (2) optaría por “3x2“.

Figura 20. Preferencia para obtener el producto

Interpretación: En la figura 20, con relación a la preferencia para obtener el producto, se

señalan los siguientes resultados: de las 30 personas encuestadas, 83.3% (25) le
gustaría obtener el producto en tienda física y sólo 16.7% (5) le gustaría la tienda virtual.
Esto hace notar, que la mayor parte de los encuestados tienen preferencia por realizar
la compra del producto en tienda física.