FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

PRACTICA N° 8

TEMA: Ácidos carboxílicos: Obtención del ácido cítrico

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA II

SECCIÓN: FB4M2
DOCENTE: César Augusto Canales Martínez

INTEGRANTES:

 Condori de la Cruz, Ana Cristina

 Crispín Asto Karen Roció
 Coca Morales Kevin Mauricio
 Gonzaga Serquen, José Wilmer
 Huanca Aguilar, Yosaira Yomary
 Guardia Carbajal Jhanelly Milagros

Lima-Perú
2023-II

INDICE
MARCO TEORICO
Los ácidos carboxílicos son una clase de compuestos
orgánicos que contienen un grupo funcional carboxilo
0(-COOH). El grupo carboxilo es un grupo formado por un
átomo de carbono doblemente enlazado a un átomo de
oxígeno (C=O) y un grupo hidroxilo (-OH). Estos ácidos
son generalmente más ácidos (es decir, pueden donar
protones más fácilmente) que otros ácidos orgánicos,
como los ácidos fenoles o alcohólicos.

Algunos puntos clave sobre los ácidos carboxílicos:

 Propiedades Físicas: Los ácidos carboxílicos tienen puntos de

ebullición más altos que los
aldehídos, cetonas y alcoholes de
peso molecular similares debido a la
formación de puentes de hidrógeno
entre moléculas. Además, son
generalmente solubles en agua si
tienen menos de cinco carbonos,
pero su solubilidad disminuye con el aumento de la longitud de la
cadena de carbono.

 Nomenclatura: Se nombran reemplazando el sufijo "-ano" del alcano

correspondiente con "-oico". Por ejemplo, el ácido derivado del metano
es ácido metanoico y el derivado del etano es ácido etanoico.

 Derivados: Los ácidos carboxílicos pueden reaccionar para formar una

variedad de derivados, como ésteres, amidas, anhídridos y cloruros de
ácido. Estos derivados son cruciales en la química orgánica y en la
bioquímica.

 Presencia en la Naturaleza: Muchos ácidos carboxílicos se encuentran

en la naturaleza. Por ejemplo, el ácido acético es el principal
componente del vinagre. El ácido cítrico se encuentra en cítricos como
limones y naranjas. Además, los ácidos grasos, que son componentes
clave de las grasas y aceites, son también ácidos carboxílicos.
 Usos: Los ácidos carboxílicos y sus derivados tienen una amplia
variedad de aplicaciones en la industria y en la biología. Son utilizados
en la producción de plásticos, medicamentos, resinas, perfumes,
saborizantes y muchos otros productos químicos.

 Reactividad: En términos generales, los ácidos carboxílicos son ácidos

débiles, pero son más ácidos que los alcoholes y fenoles. Pueden ser
neutralizados por bases.

OBJETIVOS
Objetivo general:

 Realizar la obtención de un ácido carboxílico a partir de su fuente

natural.

Objetivos específicos:
 Identificar el compuesto obtenido corroborando el proceso efectuado.
 Identificar la formación de un precipitado.
 Utilizar la cámara cromatografía de capa fina para poder observar el
recorrido de Rf

Materiales:

Material Imagen
Tubos de ensayo

Gradilla

Beaker x 250 ml

Embudo

Papel filtro

Trípode

Probeta

Pipeta de plástico

Rejilla

REACTIVO:
 REACTIVO IMAGENES
Hidróxido de calcio

Agua destilada

Limones

Papel Indicar PH

Ácido sulfúrico diluido

Cromatografía

Iodo metálico

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
 Exprimir 3 limones en un vaso precipitado y quitar las semillas del limón con
una espátula

 Añadir 3 veces su volumen con agua destilada en una probeta

 Neutralizar con CaOH para que se forme un precipitado

Añadir el
CaOH con una
pipeta a la Se observo la  T
a nt formación del o
probeta
el precipitado.
líquido como el residuo
colocarlo en un beacker
pequeño para que caliente en baño maría, con la
ayuda de otro beacker más grande y un mechero.
Dejarlo por un minuto aproximadamente
 Filtrar la solución obtenida y dejar reposar para que el ácido cítrico que queda
se cristalice.

 Mezclar el sólido precipitado hasta que se disuelva por completo y luego

agregar gradualmente una solución de ácido sulfúrico al 10% en pequeñas
cantidades, gota a gota, para generar el sedimento.

 Unir los precipitados.

 Finalmente usaremos la solución de etanol más estos cristales para realizar la

cromatografía donde se usará como
solvente el etanol en una cubeta de tinción.

Cristales
formados
RESULTADOS: Ecuación y mecanismo de reacción

Ácido cítrico Hidróxido de Calcio Citrato de Calcio Agua

CONCLUSIONES

En la presente practica de compuestos carboxílicos la reacción de transesterificación,

el compuesto de acetato de bencilo se obtiene a partir de otro éster y la formación de
alcohol bencílico se puede observar cuatro veces (0, 5, 15 y estándar) mediante
cromatografía en capa fina. El sembrado en el minuto cero no hubo reacción,
siguiente sembrado si hubo reacción mostrándose color amarillo en el minuto de 5 la
formación de acetato de bencilo esta fue visible como dos puntos amarillos bajo
alcohol bencílico; luego realizamos el sembrado en el minuto 15 no se observó
ninguna reacción; el recorrido de la muestra es menor que los anteriores.
En la reacción de transesterificación del acetato de bencilo, la eficiencia de la reacción
es mayor cuando se usa un catalizador básico como Ca (OH)2 porque el tiempo de
finalización de la reacción es más corto y el porcentaje de abundancia es
relativamente alto. Por tanto, el tipo de catalizador utilizado es decisivo para factores
como la velocidad de reacción y la composición del producto final.

CUESTIONARIO:
 BIBLIOGRAFIA

1. SALERNO HILDA. ACIDOS CARBOXILICOS [INTERNET].

SLIDEPLAYER. 2016 [consultado el 27 de octubre del 2023].
Disponible en: https://slideplayer.es/slide/10894349/