UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

Administración Activa

UNIDAD 2. El proceso
administrativo en las
PyMe

Alumno: Luis Alberto Pérez Medina

MATRICULA: ES1521203298
Docente: Evelyn Hurtado Morales
Introducción
La evolución del concepto de calidad aplicado a la industria, y ahora a los servicios,
muestra claramente que se ha pasado de una etapa, en donde la calidad era aplicada
totalmente al control realizado al final de las líneas de producción, a otra donde aplicamos
calidad total a todo dentro de la organización. Por ende, ya se habla de calidad de vida en
el trabajo, calidad de vida en los servicios y calidad ambiental. Hoy día todo éxito de
cualquier negocio, ya sea grande o aquellos que apenas van comenzando, radica en cada
análisis que se le va realizando cada cierto tiempo. Bien dicho en forma más propia, estos
análisis son conocidos como las auditorias y como se ha venido estudiando, existen
diversos tipos de auditorías que se acoplan a cada necesidad de la empresa. Pero, ¿Cómo
saber cuál es la necesaria? Todo depende del área y del foco de atención que se quiera
analizar.

El siguiente trabajo muestra a manera más detalla la situación de una empresa real,
esperando este sea del agrado del futuro lector.

Desarrollo
Tabla de los datos

Nombre Bistró Café

Localidad San Luis Potosí
Sector Cafetería/ restaurante
Giro Gastronómico
Ubicación Calle Hidalgo #233 en el centro histórico de San Luis Potosí
No. Empleados 10 Empleados
Antecedentes Bistró Café, es una mediana empresa de giro gastronómico
que se creó en el año 2010 y se encuentra ubicada en la
ciudad de San Luis Potosí, específicamente en el centro de
la capital potosina. Bistró no solo mantiene en su menú
café, si no que manejan una gran variedad de bebidas,
algunos postres e incluso comidas un poco más pesadas y
todo a esto a precios realmente accesibles, lo que hace
que sea muy frecuentada.
Misión Satisfacer plenamente las necesidades de los clientes y
finalmente sorprenderlos en sus expectativas,
brindándoles y excelente servicio y haciendo que la
cafetería cada día tenga mayor popularidad.
Visión Posicionarse dentro de la cadena de líderes de café de la
 Ciudad de San Luis Potosí.
Organigrama

Dueño / Director

Ventas
Administración
Compras

Contabilidad
Recursos Humanos

Almacén

Capacitación
Caja

Jefe de cocina

Ayudantes

Instrumento

Para fines de este trabajo, se utilizó como herramienta la encuesta. La encuesta es una
técnica que se lleva a cabo mediante la aplicación de un cuestionario a una muestra de
personas. Las encuestas proporcionan información sobre las opiniones, actitudes y
comportamientos de los ciudadanos.

La encuesta se aplica ante la necesidad de probar una hipótesis o descubrir una solución a
un problema, e identificar e interpretar, de la manera más metódica posible, un conjunto
de testimonios que puedan cumplir con el propósito establecido.

Las encuestas tienen una variedad de propósitos y se pueden llevar a cabo de muchas
maneras dependiendo de la metodología elegida y los objetivos que se deseen alcanzar.
Los datos suelen obtenerse mediante el uso de procedimientos estandarizados, esto con
la finalidad de que cada persona encuestada responda las preguntas en una igualdad de
condiciones para evitar opiniones sesgadas que pudieran influir en el resultado de la
investigación o estudio.
Se aplicaron un total de 5 encuestas.
 Análisis de la información recolectada

 Son jóvenes los que por lo general más frecuentan Bistró, este dato puede servir
para en un futuro hacer algún tipo de evento que los atraiga aún más e incluso
hacer algunas promociones.
 El hecho de que sean jóvenes los que más visitan el lugar, es importante considerar
los costos; esto es, por ser estudiantes o que están comenzando a trabajar, no
cuentan (algunos o la mayor parte) con solvencia económica independiente, por lo
que mantener un buen nivel de los costos (de bajo a medio, sin bajar la calidad de
los productos), resulta ser un punto de suma importancia. Al elevar los costos de
forma exagerada, haría que se perdieran estos clientes.
 Algunos de los objetivos son determinar los gustos y preferencias de los clientes,
tanto en el menú como la calidad de los servicios y productos. Primeramente, las
preferencias: eligen el lugar por ser céntrico, de buena estructura, cómodo y un
lugar donde se encuentran en paz en sus momentos libres, como segundo punto,
el menú y costos; si bien se encuentran un 90% satisfechos con el menú actual,
quisieran que modificarán un poco sin que se vieran afectados los costos. Esto es
algo que el equipo de Bistró Café debe planear perfectamente, ya que al buscar
nuevos distribuidores si se puede ver afectado un tanto en costes, ¿Qué tanto? Es
lo que deben examinar, la buena calidad de un producto no siempre tiene porque
ser costosa, solo se trata de una buena administración y encontrar buenos
proveedores con quien surtirse.
 Como último punto de gran importancia, el servicio que ofrecen los trabajadores.
Fue el punto que más comentarios negativos se obtuvieron. Comentan los clientes,
que últimamente son más tardados y que a veces son muy groseros en atender.

Descripción de las fallas del proceso administrativo

1. Inexistencia del departamento de auditoría interna.  Esta unidad es la encargada

de velar por la utilización eficiente de los recursos, el cumplimiento de los aspectos
en materia legal o regulatoria, la actuación de los empleados de acuerdo a las
políticas, reglas y procedimientos de la cooperativa, entre otras actividades. La
falta de un equipo auditor impide una revisión objetiva de las operaciones de la
asociación, que se encargue de supervisar y evaluar el control interno de la
cooperativa, diseñar nuevos controles y reforzar los existentes.
2. Falta de asesoría y consultoría externa. Para tener un análisis independiente,
crítico y sistemático es recomendable una consultoría externa. Una opinión
objetiva con sugerencias y su posterior implementación ayuda a la mejora de los
procesos para conseguir los objetivos organizacionales.
 3. Falta de programas de capacitación. Administrar una cooperativa o asociación
requiere conocimientos de planificación, organización, dirección y control para
alcanzar los objetivos definidos. En la planeación se determinan las acciones que se
realizarán, los recursos utilizados, los materiales y las herramientas para cumplir
con la misión y visión estratégica. Las actividades se gestionan de tal manera de
solventar los inconvenientes que se pueden presentar. Un directivo debe conocer
los procesos administrativos de las cooperativas para ejecutarlos. En caso
contrario, un programa de formación será fundamental para hacer próspera a la
asociación.

Conclusiones

Una de las causas principales del fracaso de las PYME, es la mala administración, así como
el no contar con personal capacitado para desarrollar actividades específicas, y por su
puesto la falta de capacitación ante el resto de la empresa.

Lo ideal es que, a la primera oportunidad, se cree un plan de acción, visualizar el proceso

administrativo que mejor vaya con la empresa e invertir en el mismo, para que así la
PUME aumente la productividad y calidad de los servicios.

El proceso administrativo es extremadamente importante en todo tipo de empresas ya

que el uso de este proceso evita improvisaciones en los momentos más difíciles y en la
toma de decisiones.

Referencias

Ramsi Jiménez. (2018, agosto 17). Fallas en el proceso administrativo. GoConqr.

https://www.goconqr.com/es/mindmap/14686014/fallas-en-el-proceso-administrativo

10 Problemas Administrativos que enfrentan las Asociaciones y Cooperativas | Sifco. (2022).

Sifco.org. https://sifco.org/10-problemas-administrativos-que-enfrentan-las-asociaciones-y-

cooperativas/

5 fallas en la administración de tiempo de tu equipo. (2019, April 30). Blog Checklist Fácil.

https://blog-es.checklistfacil.com/errores-comunes-en-la-administracion-del-tiempo-del-equipo/