UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

FACULTAD DE CONTADURUA PUBLICA Y

ADMINISTRACION
INTELIGENCIA DE MERCADO
EVIDENCIA # 1
“Marketing Research in Action: Continuing
Caso: “Santa Fe Grill”
Docente: Arturo Martin Garza Garza

San Nicolas de los Garza, NL, 04 de septiembre del 2022

 Contenido
INTRODUCCION .............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS DEL PROYECTO ..................................................................................................... 4
CASO: RESTAURANTE MEXICANO SANTA FE GRILL ........................................................ 5
1.- Describir las características de la organización. ......................................................... 5
2.- Basado en su conocimiento del capítulo 1, ¿qué clase de información sobre
productos, servicios y clientes deberían recopilar los propietarios de Santa Fe
Grill ................................................................................................................................................. 6
3.- ¿Realmente se requiere un proyecto de investigación? ........................................... 6
¿La encuesta de clientes es el mejor enfoque? ............................................................. 6
¿También debería encuestarse a los empleados? ¿Por qué? ................................... 7
TERMINOS BASICOS .................................................................................................................... 8
CONCLUSIONES INDIVIDUALES ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................ 9
 INTRODUCCION

Nuestro equipo realizará un proyecto de investigación sobre el caso “El Santa Fe

Grill”, en el cual se basa en como dos personas emprendieron un negocio, pero al
adentrase en el negocio, se ocasiono un problema en la disminución de los ingresos,
por lo que decidieron encuestar a sus empleados para medir la satisfacción laboral,
con el fin de encontrar oportunidades de mejora, y resolver cualquier problema en
la organización.

En la presente investigación analizaremos a profundidad a esta organización,

integrando preguntas sobre mejorar distintos aspectos, y comprender la causa de
los problemas de la empresa, y con esto, procurar de no cometerlos en un futuro.
Para entender el problema es necesario conocer bien a la empresa, como gestionar
su trato hacia los empleados, a los gastos que hace la empresa, entre otras
cuestiones. Para realizar este proyecto fue fundamental conocer los detalles del
problema en la empresa de “El Santa Fe Grill” para realizar las preguntas sobre
mejorar
 OBJETIVOS DEL PROYECTO

Dentro de este proyecto observamos el caso continuo: El Santa Fe Grill, se muestra

una problemática con el restaurante, el cual fundado por dos amigos los cuales
estudiaron administración de empresas decidieron poner en marcha su negocios de
comida mexicana, el cual inicialmente pondría en Lincoln, Nebraska, pero después
de que se hizo un perfil demográfico encontraron su público meta y abrieron el
restaurante, pero el problema llego cuando vieron que no tenía tanto éxito como
esperaban, al suceder esto decidieron comprender las necesidades de los clientes
y aplicaron encuestas a los empleados y los clientes para que pudieran compartir
sus experiencias, aplicando entrevistas a de 250 personas. Después de analizar el
caso nos haremos distintas preguntas para poder opinar sobre las decisiones que
tomaron. Esperamos poder dar recomendaciones sobre lo que podrían hacer para
comprender mejor las necesidades de los clientes.
 CASO: RESTAURANTE MEXICANO SANTA FE GRILL

1.- Describir las características de la organización.

El primer punto que podemos percibir positivamente es que ya se están realizando
pasos de un proceso de investigación de mercado, ya que, observamos que hay un
problema o varios en este caso.

Encontramos que el restaurante posee mercado meta establecido previamente a la

abertura de este por ejemplo datos psicográficos: gusto para salir a comer, casados,
solteros, gustos por la comida mexicana etc., Datos demográficos que se refieren a
las edades, los ingresos, el tipo de sexo.

Por ultimo los datos geográficos los cuales hacen referencia al lugar donde viven,
por ejemplo, Dallas, Texas fue el primer lugar como el idóneo para el
establecimiento de Santa Fe Grill

Algunos de los aspectos o características negativos de este es que, aunque no

exponen todos los problemas que está atravesando no se tiene una PDA definido.

Pues lo que podemos predecir es que se quiere abarcar todo y no es posible, porque
requiere irse enfocando en un problema para que de ahí se pueda diseñar una
investigación que arroje resultados que nos ayuden a la mejora de la situación del
restaurante.

Algunas de las inquietudes que se presentan por medio de los propietarios del
restaurante son que se presenta un crecimiento lento respecto a lo esperado, hay
un bajo de conocimiento de competencia, no se logra entender en su totalidad el
comportamiento de los consumidores, existe un bajo enfoque en la cartera de los
productos.
2.- Basado en su conocimiento del capítulo 1, ¿qué clase de
información sobre productos, servicios y clientes deberían recopilar
los propietarios de Santa Fe Grill?

La clase de información podrían ser sobre las cualidades y debilidades en los

productos y servicios, ya sea en calidad, tiempo y amabilidad. Hay que reconocer
que producto es el que gusta más a los clientes y cuales no tanto para poder realizar
un cambio. Para los clientes deberíamos también de recolectar el cómo ellos se
dieron cuenta del negocio o porque decidieron venir a comer a nuestro restaurante,
el saber con qué frecuencia vienen y siempre estar al tanto sobre que gusta, que
cosas se pueden mejorar y que si está mal para poder llegar así al objetivo la cual
es la satisfacción del cliente. Consideramos que para obtener la información es
necesario realizar encuestas para observar el comportamiento de la empresa de
una manera externa e interna.

3.- ¿Realmente se requiere un proyecto de investigación?

Es necesario realizarlo ya que es el procedimiento más útil para poder encontrar,
recabar la información por un método científico, ya que así podemos medir cuales
preferencias de los clientes y los empleados para tomar esa información e
interpretar sus necesidades, para después idear un plan que pueda implementarse.

¿La encuesta de clientes es el mejor enfoque?

Es una manera que se puede llegar a encuestar a sus clientes para llegar a saber
si el restaurante mexicano Santa Fe Grill tiene un buen servicio y que los clientes
estén satisfecho con la comida o bebida que se les ofrece en el restaurante a pesar
de tener una competencia que ya tenia mucho tiempo establecida el restaurante se
empieza a conocer, pero la encuesta si tuvo el enfoque debía tener para poder llegar
a saber si el restaurante le estaba yendo bien así como también llego a tomar en
cuenta a sus empleados para saber si estaban satisfechos con lo que hacía también
con la encuesta se supo en que debía mejorar para poder hacer una estrategia para
llevar a cabo y tener mejor calidad con sus platillos como las bebidas así como el
servicio que se brinda en el restaurante Santa Fe Grill.
¿También debería encuestarse a los empleados? ¿Por qué?
Si, porque de esta manera nos ayudarán a detectar oportunidades de mejora y
resolver cualquier problema dentro de la organización. Asimismo, obtendremos
informarnos sobre las actitudes, los estados de ánimo, la satisfacción y el
rendimiento de los empleados, ya que estos repercuten de buena o mala manera a
la organización o empresa. También mediante una encuesta podremos averiguar si
existe una falta de compromiso del empleado hacia el consumidor, y si es así,
identificar las causas. Todo con el fin de poder perfeccionar sus experiencias dentro
de la empresa, su compromiso, su productividad y, así, crear buenos lazos con los
clientes y aumentar las cifras de ventas. Con todo esto planificado y aplicado,
tendremos empleados contentos con su trabajo, dispuestos a participar en cualquier
reto e interesados de aprender cosas nuevas. Aún existen empresas que aún no
aceptan la importancia de que los empleados felices hacen consumidores
contentos. Para conectar con el cliente y mejorar los servicios, se necesita
enfocarse en el empleado y en su bienestar, ya que, lo que haga la empresa con
sus empleados interviene directamente en los consumidores.

Para una empresa es fundamental la satisfacción laboral, pues además de formar

lazos y crear lealtad con los clientes, también nos ayuda a generar más ingresos.
“Los empleados que están satisfechos ayudan voluntariamente al resto de sus
compañeros de trabajo y cooperan con la organización, respetan las reglas. Ponen
su mayor esfuerzo para resolver una crisis”, (Velázquez A., 2020). Al contrario de
los empleados insatisfechos que en cualquier oportunidad realizarán una actividad
contraproducente hacia la empresa. Afectando los ingresos de la empresa,
impactando en la salud mental de los trabajadores, creando una desmotivación o
falta de interés por el trabajo, llevando a la pérdida del rendimiento de los
trabajadores y descenso de la productividad de la empresa.

La encuesta para los trabajadores nos ayuda a obtener y analizar las conclusiones
para medir la satisfacción laboral, asimismo, nos permitirá conocer su sentimiento
en relación con el puesto de trabajo, incluso, sus expectativas sobre el trabajo y
sobre el futuro.
 TERMINOS BASICOS
Segmentación demográfica: es un mecanismo utilizado en marketing para
orientar una campaña publicitaria al público objetivo y toma en cuenta los factores
sociales y demográficos de las personas como: la edad; el género; el empleo;
ingresos; estado civil.

Satisfacción laboral. Es el estado de bienestar y felicidad de una persona en

relación con el desempeño en el espacio de trabajo y su entorno.

Tendencia emergente: Inclinación natural que una persona tiene hacia una cosa
que nace y tiene principio de otra cosa.

Marketing orientado al comprador: Es basado a la investigación que pasan los

clientes al momento que compran.

Emergentes: Es un conjunto de acciones que forman un patrón involuntario que

inicialmente no fue anticipado o previsto en la fase de planificación inicial.
 BIBLIOGRAFIA

Hair, J., & Joseph, F. (2021). Principios De Investigación De Mercados (5.a ed.).
Mc Graw Hill.
soledad.castejon@randstad.es. (2016, 25 noviembre). Empleados felices, clientes
felices. Randstad. https://www.randstad.es/tendencias360/empleados-
felices-clientes-felices/

Velázquez, A. (2020, 6 julio). Importancia de la satisfacción laboral para el éxito de

una empresa. QuestionPro.
https://www.questionpro.com/blog/es/importancia-de-la-satisfaccion-laboral/