“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

DOCENTE:

MARITZA RAQUEL CABANA

HERNAN GONZALO ALMONTE

CURSO:
GESTION DE PROYECTOS

TEMA:
ELABORACIÓN DE GALLETAS NUTRITIVAS
HACIENDO USO DE PRODUCTOS NATURALES

INTEGRANTES:

 ARIZA TORRES CRUSBELT JEFERSON U18300047

 TENA TIPULA DIEGO RUBEN 1635979

 SUPO PÉREZ SELENE YANAVET U21222962

Lima, 20 de enero de 2023
1 Descripción del proyecto 3
1.1 Visión y Misión de la empresa
1 Descripción del proyecto

El presente proyecto, se crea a raíz de la coyuntura política y social, ya que la población

sufre en las zonas lejanas de nuestro país, donde millones de familias peruanas ven
forzadas a depender de los beneficios que ofrece el estado, pero los productos
alimenticios que se envían a las zonas lejanas del Perú no contienen los nutrientes
apropiados para aportar a la salud de la población rural y lejana. Como sabe, los
productos alimenticios que ofrece el estado son de larga duración y caducan en plazos de
dos años aproximadamente cuando se tata de conservas, pero el producto que vamos a
ofrecer va a tener corta duración debido a los insumos naturales de alto valor nutricional y
al no contar con preservantes nuestro producto no será para uso de larga plazo.

A nivel general la empresa que hemos decidido crear desea ofrecer un producto que
aporte los nutrientes necesarios mediante galletas de diferentes sabores que garanticen la
demanda mediante el buen sabor de nuestro producto. Las actividades serán realizadas
por personal capacitado de forma manual ya que es una empresa emergente, dichos
operarios se encuentran altamente calificados para la elaboración de nuestras galletas las
cuales se encuentran en un ambiente propicio y de infraestructura inocua que va a contar
en el desarrollo de la empresa.

1.1 Visión y Misión de la empresa

Visión

Es llevar alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos los peruanos.

Misión

Se basa en revolucionar la industria panificadora y extender nuestro liderazgo a nivel

mundial para servir mejor a los clientes.

“Somos una empresa sostenible, de gran productividad y plenamente humana”

2. Objetivos
2.1 Objetivo Principal
Elaborar un producto a base de insumos naturales de alto valor nutricional a los nutrientes
apropiados para aportar a la salud.

2.2 Objetivo Especifico

 Fomentar la población al consumo de galletas de diferentes productos
alimenticios.
 Contribuir con la ingesta de sabores como casino, oreo, margarita
 Beneficiar a la con un alto valor nutricional.
 3. Entregable del proyecto
Se procedió a elaborar el cronograma para la implementación del proyecto a través de un diagrama de Gantt, la cual nos permitirá
planificar y tener una visualización general de las actividades del proyecto “Elaboración de galletas nutritivas haciendo uso de
productos naturales”, este cronograma nos indica inicia con el pesado de los insumos y culmina con el envasado de las galletas. Se
detalla las actividades consideradas y los tiempos estimados que tomaría cada una de ellas, se ha estimado el tiempo que se
requeriría para la elaboración de galletas nutritivas haciendo uso de productos naturales sería de 60 minutos.
ID ACTIVIDAD DURACIÓN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60
1 PESAR LOS INSUMOS 5 MIN
2 MEZCLAR LOS INGREDIENTES 2 MIN
3 FERMENTAR LA MASA 3 MIN
4 LAMINAR LA MASA FERMENTADA 3 MIN
5 ENGRASAR EL MOLDE 2 MIN
6 PRECALENTAR EL HORNO A 180 °C 1 MIN
7 CORTAR LAS LAMINAS CON MOLDES 4 MIN
8 COLOCAR AL HORNO EL MOLDE CON LA MEZCLA 3 MIN
9 HORNEAR LOS MOLDES CON MEZCLA 14 MIN
10 RETIRAR DEL HORNO LAS GALLETAS 3 MIN
11 REPOSAR LAS GALLETAS 13 MIN
12 ENVASAR LAS GALLETAS 7 MIN

También se elaboró un plan de puesta en marcha del proyecto “Elaboración de galletas nutritivas haciendo uso de productos
naturales” lo cual nos permitirá ejecutar el plan de negocios. Este plan describe los pasos a seguir, el orden y las fechas, para poder
ejecutar el nuevo negocio. Detalla las actividades consideradas y los tiempos estimados que tomaría cada una de ellas, se estimó
que el tiempo que se requeriría para la puesta en marcha del proyecto sería de 86 días.