“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ:

200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

METABOLISMO DE GRASAS

CURSO:

BIOLOGÍA

DOCENTE:
CAMACHO GALVÁN, José Antonio

GRUPO:

INTEGRANTES:

● OREJON CRISTOBAL, Xiomara Sharol

● RIVERA CORDOVA, Xiomara Lucia
 OBJETIVO 1: Comprender el metabolismo de grasas y su efecto en salud.

Según el artículo científico de la revista de la Facultad de Medicina (2016)

Esta información lo relacionamos
“Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial” donde Cabezas,
con el objetivo 3 “SALUD Y
Hernández & Vargas nos mencionan que las grasas conforman la reserva
energética del organismo, donde aportan 9 Kcal/g, transportan vitaminas y BIENESTAR” de la ODS 2030
desarrollan funciones fisiológicas, inmunológicas y estructurales. (Cabezas, donde nos menciona que su
Hernández & Vargas, 2016) principal objetivo es garantizar un
Según la FAO la grasa almacenada en el cuerpo es de 90.000Kcal a vida saludable y reducir ⅓ la
110.000Kcal de energía, y que estas reservas constituyen entre el 18% a 30% mortalidad prematura mediante la
de la masa corporal en adultos. prevención y los tratamientos.
El metabolismo de las grasas se realiza en el intestino, ya que el hígado
manda sales biliares al estómago para que así se pueda reducir la grasa en
gotas diminutas y puedan ser absorbidas por el intestino. Lo ácidos grasos
separados son llevados hacia la linfa mediante la emulsión y después pasan a
la sangre.
El consumo excesivo de grasa afecta a la salud y al IMC, debido al estilo de
alimentación que se tiene. Según la ENSIN mostró que el 95% de la
población consume frituras, el 73% embutidos, 69.6% productos de
paquetes y el 50% comidas rápidas, generando enfermedades
cardiovasculares, accidente cerebrovascular, infarto, incremento de
morbilidad y mortalidad prematura. Según la OMS entre el 2000 y el 2016 se
observó un incremento del 5% en la mortalidad prematura.

Cabezas-Zábala, Claudia Constanza, Hernández-Torres, Blanca Cecilia, & Vargas-Zárate, Melier. (2016). Aceites y grasas: efectos
en la salud y regulación mundial. Revista de la Facultad de Medicina, 64(4). Recuperado de
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-00112016000400761
 OBJETIVO 2: Analizar el metabolismo de grasas y su importancia en la nutrición

Según el artículo científico de la revista de Investigación Clínica, titulado “Grasas y

Relacionado con la ODS 2030
aceites en la nutrición humana”(2015), la autora Maricela Rodriguez nos menciona específicamente con el
que un 85% de lípidos son grasas y moléculas complejas que el cuerpo tiene que objetivo 2 “Cero Hambre”
descomponer antes de obtener energía de ella.El cuerpo humano requiere 50 tiene como finalidad que para
nutrientes que son indispensables para su funcionamiento dentro de ellos están el el 2030 se debe poner fin al
AL y ALN ambos con 18 átomos de carbono y son indispensables porque los hambre y asegurar el acceso
mamíferos carecen de las enzimas necesarias para insertar dobles enlaces en los de todas las personas en
átomos.La ingesta de los lípidos en la gestación durante el primer año de vida es particular a los pobres
muy fundamental ya que el ADH principal componente del cerebro se encuentra ,vul,incluidos lactantes a una
en más del 30% en ácidos grasos es por ello que la ingesta de ácidos grasos alimentación sana,nutritiva y
eficiente todo el año.
durante la maternidad es muy importante y debe incluirse un 10% en su
alimentación durante la gestación(Rodriguez,2015).

Un estudio realizado por en INEI ,tres de cada diez mujeres en estado de gestación
(29,6%) padecen de anemia en el Perú.Por lugar de residencia ,Lima Metropolitana
es el que concentra mayor cantidad de mujeres con un 23,1%,seguido con la selva
22,9% ,la sierra y el resto de la costa con un 18,9% de esta manera generando un
problema social para el país.
Rodríguez-Cruz, Maricela, Tovar, Armando R, del Prado, Martha, & Torres, Nimbe. (2005). Mecanismos moleculares
de acción de los ácidos grasos poliinsaturados y sus beneficios en la salud. Revista de investigación clínica, 57(3).
Recuperado de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-83762005000300010
 VIDEO EXPLICATIVO

https://www.youtube.com/watch?v=QLBMqX6bf5k