Análisis de procesos para la empresa Helados Zuli

Datos de identificación

Nombre:
Matrícula:
Fecha de elaboración:
Nombre del Módulo:
Nombre del asesor:
cesos para la empresa Helados Zuli

Torres Garcia Juan Jose

22022219

28 de marzo del 2023

sistemas de produccion
Lehonti Zenteno Rodriguez
Importante
Realiza lo que se te pide en cada uno tomando como base la información del
caso: Análisis de procesos para la empresa Helados Zuli

Evita:

• Plagios de internet, es decir, copiar y pegar la información, textos o

imágenes directamente del sitio web.
• Intercambiar las Evidencias de Aprendizaje (tareas) con otros compañeros y
presentarlas como propias.
• Presentar información, aunque sea un solo párrafo o línea, sin su respectiva
cita y referencia.
1. Introducción. Escribe un párrafo de 70 a 90 palabras que sintetice el contexto, alcance y objetivo del
análisis del caso. Con él, el lector deberá tener una idea clara de lo desarrollado en el trabajo.
Analizar este caso nos ayudaraba enteder de una manera mas cuerente los procesos de operación de la
empresa "HELADOS ZULI" ubicando las opeaciones de sus procesos ,a asi mismo se realizara un diagrama de
flujo devestas operaciones para hacer un poco mas entendible dichos procesos de este modo
estructuraremos una secuencia de pasos con una conexion entre siy tener una vision clara de los procesos .
ya teniendo todos los datos necesarios de los procesos revisaremos cuales de ellos le agregan un valor al
producto final y cuales no lo hacen con el fin de busscar la forma de mejorar el proceso productivo de la
empresa
ance y objetivo del
trabajo.
de operación de la
ealizara un diagrama de
ste modo
clara de los procesos .
agregan un valor al
so productivo de la
2. Desarrollo. Realiza lo siguiente:

a) Un diagrama de flujo de todo el proceso del caso Helados Zuli, usando la simbología correspondiente

Tip
Para realizar tu diagrama de flujo puedes utilizar Microsoft Visio.

Para esto, tienes que dar doble clic sobre el Recuadro de Diagrama de flujo, que está a la derecha, cuando hagas esto,
abrirá una ventana con la cual entras al programa, una vez dentro del lado izquierdo, selecciona formas para diagramas
de flujo básicos, para armar tu diagrama de flujo, solo tienes que dar un clic sostenido sobre la figura que desees y la
mueves hacia el recuadro.

En caso de no tener Microsoft Visio puedes utilizar las formas de Excel, que se encuentran en Insertar.
Elimina el Recuadro de diagrama de flujo y realizalo en ese espacio

Formas de Excel
Recuadro de diagrama de flujo

INICIO

SOLICITUD DEL
PEDIDO

ANALISIS DE
CALIDA DE LA
MATERIA PRIMA

SE ¿CUMPLE CON
SOLICITAN NO LOS
CON OTRO ESTANDARES
PROVEEDOR DE CALIDAD?

SI

SE DA ENTRADA
AL SISTEMA

SE PREPARA LA
MATERIA PRIMA

¿ESTA EN
NO BUEN
ESTADO?
BUEN
ESTADO?

SI

SE MEZCLA
LA FRESA

SE VACEA AL
CILINDRO
ROTATORIO

PASA AL
CONGELADOR

SE ENVASA
EN LITROS ALMACENAMIENTO
AMIENTO ETIQUETADO INTRODUCCION AL
SISTEMA

FIN
 b) Elabora un gráfico de proceso detallado del caso Helados Zuli, usando la simbología correspondiente.

DIAGRAMA DE PROCESO ACTUAL

Nombre de la empresa: helados zulli
Proceso: 200 litros de nieve de fesa
Analista: juan garcia Departamento: produ

Distancia Tiempos
(Metros) (Minutos) Categoria Descripción del

1 60 solicitarlas fresas by esperar el surtido

2 20 recepcion y verificacion de la calidad

3 5 registro de materia en sistema

4 20 20 transporte al area de desinfeccion

5 70 quitar tallo

6 30 colocar en solucion clorada

7 20 enguage de la fresa

8 10 inspeccion bacteriana

9 30 5 transporte area de produccion

10 60 realizacion de mezcla

11 10 15 enfriamiento del tanque

12 5 vaciar la mezcla

13 120 dejar mezcla en el tanque rotatorio

14 20 20 transportar al congelador

15 60 esperar obtener su consisteencia

16 15 transportar al area de empaquetado

17 75 empaquetar

18 25 10 almacenar

19 20 ingresar al sitema
120 625 Totales
 En la sección de formas puedes elegir cualquiera de las líneas que
aparecen para que hagas el trazado según la operación que te pide e
ejercicio

produccion Fecha: 3/28/2023

Descripción del proceso

ra de las líneas que
ración que te pide el
c) Realiza un análisis del proceso, el cual integre: el cálculo del tiempo con valor agregado y el porcentaje de
tiempo de este del proceso general, donde expliques lo que representa.

Además, describe dos mejoras que realizarías al proceso y lleva a cabo un nuevo cálculo producto de una
estimación de cuanto mejoraría el porcentaje de tiempo de valor agregado al proceso.
ado y el porcentaje de

o producto de una

Tiempo total:

480

min. de un turno
completo.

Tiempo del ciclo:

565

min. del tiempo de

producción.

Unidades:

200

lts de nieve de fresa.

Total de unidades /
día:

169.911504

lts/día
3. Conclusión. Uno o dos párrafos que en conjunto sumen entre 110 y 140 palabras que, de manera personal,
sinteticen las recomendaciones para el sistema productivo y los aprendizajes más significativos derivados de la
realización del trabajo.
En este trabajo se puede entender cómo hacer un análisis, cómo hacer un diagrama de flujo que nos ayudará a
entender mejor el flujo del proceso de producción, a saber el trabajo que hay que hacer y cuando se hace el análisis.
También se lleva a cabo el proceso de actuación, que nos ayuda a conocer en números, el valor que nuestro producto
aporta al cliente.

En este ejemplo, se puede suponer que la meta de 200 litros de helado de fresa no se puede lograr en un solo período
de 8 horas, por lo que considere aumentar la inversión de la empresa o reducir la meta fijada al máximo posible.
anera personal,
s derivados de la

ue nos ayudará a
ndo se hace el análisis.
r que nuestro producto

ograr en un solo período

al máximo posible.
4. Referencias. Es necesario consultar y utilizar al menos dos fuentes de información para soportar las mejoras
propuestas al sistema productivo y/o elaboración de diagramas, usa el formato de la American Psychological As
(APA) para citarlas y referenciarlas.

Puedes consultar la siguiente liga en la parte de: La referencia bibliográfica

http://bibliotecas.unam.mx/index.php/desarrollo-de-habilidades-informativas/como-hacer-citas-y-referencias-e

2
4. Referencias. Es necesario consultar y utilizar al menos dos fuentes de información para soportar las mejoras
propuestas al sistema productivo y/o elaboración de diagramas, usa el formato de la American Psychological Association
(APA) para citarlas y referenciarlas.

Puedes consultar la siguiente liga en la parte de: La referencia bibliográfica

http://bibliotecas.unam.mx/index.php/desarrollo-de-habilidades-informativas/como-hacer-citas-y-referencias-en-formato-apa

Referencias

Universidad Virtual de Estado de Guanajuato: Ingresar al sitio. (s. f.).

https://avalicmod41a.uveg.edu.mx/login/index.php

A. (s. f.). Workflow Diagrams Help Visualize Business Processes. Asana.

https://asana.com/es/resources/workflow-diagram