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Datos de identificación
Nombre:
Matrícula:
Fecha de elaboración:
Nombre del Módulo:
Nombre del asesor:
cesos para la empresa Helados Zuli
5/14/2020
Sistemas de produccion
Carmen Landeros.
Importante
Realiza lo que se te pide en cada uno tomando como base la información del
caso: Análisis de procesos para la empresa Helados Zuli
Evita:
Luego de elaborar un diagrama de flujo como se menciona, se procede a realizar una grafica de procesos
con el objetivo de que en esta se registren las operaciones que se realizan dentro de la produccion del
helado, teniendo por objetivo resaltar las actividades que se realizan realmente en este proceso y
descartando las perdidas del tiempo muerto.
ance y objetivo del
trabajo.
,, con esto se pretende
abajo y que tiene por
grafica de procesos
la produccion del
ste proceso y
2. Desarrollo. Realiza lo siguiente:
a) Un diagrama de flujo de todo el proceso del caso Helados Zuli, usando la simbología
correspondiente.
Tip
Para realizar tu diagrama de flujo puedes utilizar Microsoft Visio.
Para esto, tienes que dar doble clic sobre el Recuadro de Diagrama de flujo, que está a la derecha, cuando hagas esto,
abrirá una ventana con la cual entras al programa, una vez dentro del lado izquierdo, selecciona formas para diagramas
de flujo básicos, para armar tu diagrama de flujo, solo tienes que dar un clic sostenido sobre la figura que desees y la
mueves hacia el recuadro.
En caso de no tener Microsoft Visio puedes utilizar las formas de Excel, que se encuentran en Insertar.
Elimina el Recuadro de diagrama de flujo y realizalo en ese espacio
Formas de Excel
Recuadro de diagrama de flujo
Inicio
Espera de
pedido realizado
Solicitar a otro
Buena proveedor.
calidad del
producto
No
Si
Recepcion del
producto en el area de
almacen.
se imprime y cooca
Retirar tallo de la fresa QR que contiene f
produccion
Traslado al area de
desinfeccion.
se coloca en una
fria para su
almacenamie
Se coloca en tanque de
solucion clorada
Desinfeccion
En espera aque el
tanque alcanze la se vacia la mezcla en Se coloca la mezcla
temperatura - 12˚ C cilindro en un cilndro rotatorio
Fin
se coloca en un
congelador
se coloca en un
congelador
a mezcla
rotatorio
b) Elabora un gráfico de proceso detallado del caso Helados Zuli, usando la simbología correspondiente.
Distancia Tiempos
(Metros) (Minutos) Categoria Descripción del proceso
19
20
0 625 Totales
En la sección de formas puedes elegir cualquiera de las líneas que
aparecen para que hagas el trazado según la operación que te pide el
ejercicio
5/14/2020
fresas
eve en envases
on
c) Realiza un análisis del proceso, el cual integre: el cálculo del tiempo con valor agregado y el porcentaje de
tiempo de este del proceso general, donde expliques lo que representa.
Además, describe dos mejoras que realizarías al proceso y lleva a cabo un nuevo cálculo producto de una
estimación de cuanto mejoraría el porcentaje de tiempo de valor agregado al proceso.
En el texto que se nos muestra con su grafica nos indica que el tiempo de ciclo para producir 200 litros de
helado de fresa es de 625 minutos, esto en un turno solamente de 8 horas de trabajo, es lo que se logra
producir de una manera eficiente y adecuada.
A continuación realizaremos el siguiente cálculo para determinar cuánto tiempo se debe invertir para
producir los 200 litros de helado:
Total de unidades/día= (tiempo de ciclo) (unidades)= (480 min/625 min) (200 litros)= 153.6 litros en un
turno de 8 horas.
Como vemos en esta operación simple que para poder producir los 200 litros de helado que se requieren
se ocuparían 1 turno y medio para poder lograr producir la cantidad deseada, esta información de la
gráfica se utiliza para poder calcular el valor agregado el cual es de 480 minutos, es decir Tiempo con
valor agregado = (tiempo de operación / tiempo total)= 480/625)= 76.8 %
o producto de una
3. Conclusión. Uno o dos párrafos que en conjunto sumen entre 110 y 140 palabras que, de manera personal,
sinteticen las recomendaciones para el sistema productivo y los aprendizajes más significativos derivados de la
realización del trabajo.
Para concluir gracias a este trabajo pude comprender, mejor lo que es una grafica de procesos, la cual tiene por
objetivo evidenciar los puntos fuertes y debiles asi como tiempos muertos en una produccion de manera interna, asi
como ver de que manera se puede ser mas eficaz a la hora de realizar los pedidos de los materiales los cuales son la
prioridad y materia prima para poder empezar un trabajo.
En este punto del trabajo reaizado se puede ver de una manera mas clara eficiente de como las empresas se manejan
internamente en sus procesos los cuales deben ser muy rigurosos para asi poder cumplir con la calidad, estandares y
tiempos de entrega de una manera mas eficiente y sin que se tengan contra tiempos.
anera personal,
s derivados de la
as empresas se manejan
a calidad, estandares y
4. Referencias. Es necesario consultar y utilizar al menos dos fuentes de información para soportar las mejoras
propuestas al sistema productivo y/o elaboración de diagramas, usa el formato de la American Psychological As
(APA) para citarlas y referenciarlas.
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4. Referencias. Es necesario consultar y utilizar al menos dos fuentes de información para soportar las mejoras
propuestas al sistema productivo y/o elaboración de diagramas, usa el formato de la American Psychological Association
(APA) para citarlas y referenciarlas.
Referencias
Tutor Virtual UTP. (2017). La representación gráfica de los procesos 1.
14/05/2020, de youtube Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=4js0uCI50WQ&t=104s
Desconocido. (26 abr. 2016). diagramas de flujo, la representación gráfica de los procesos.