LA COCINA FÁCIL
DE MARTÍN BERASATEGUI
TARTA DE CALABACÍN, BEICON Y
  CEBOLLA
 
Una receta socorrida que gusta a grandes y
pequeños

-Un fondo de tarta de pasta quebrada

Se enciende el horno a 200 ºC. Se
Artículos arrima a fuego medio una cazuela
con el aceite, el ajo, el beicon y la
cebolla. Se sazona ligeramente y
  se cocina hasta que la verdura
4147 quede bien pochada y merme
  considerablemente de volumen, a
poder ser adquiriendo un tono
oscuro (se consigue subiendo el
fuego al final). El tiempo total de
cocinado será de unos tres cuartos
de hora.
Unos minutos antes de retirar la
cebolla del fuego se añaden los  
calabacines, limpios y cortados en
rodajas, que se habrán salteado en
una sartén aparte con unas gotas
  de aceite de oliva y sal. Este
salteado de cebollas y calabacín se
deja templar.
-masa de pizza o de hojaldre
-3 cebollas medianas en rodajas
-2 calabacines pequeños
-3 cucharadas de aceite de oliva
-un diente de ajo picado
-un puñado de beicon ahumado
cortado en dados
-un vaso pequeño de nata líquida
-n puñado de queso rallado
-sal
Es una forma fantástica de colarles a
los más pequeños cualquier verdura
de temporada. En tarta y con una
buena capa de queso gratinada, les
sabrá a gloria.
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Aperitivos
   
Se introduce el encebollado con
beicon y calabacín en el interior del    
fondo de tarta elegido, sin llegar a
los extremos de la masa, para que
el borde se dore perfectamente.
  Entonces, se rocía la superficie con
la nata, en fino cordón, con cuidado
para que no se extienda por la
bandeja del horno y se espolvorea
el queso rallado.

Se hornea a 200 ºC, durante unos

  15 minutos aproximadamente,
hasta que la superficie se tueste
ligeramente, la verdura con la nata
quede jugosa y la masa quede bien
  crujiente. Se sirve con una
ensalada a su gusto.