17/2/2017 Receta 

Tortiglioni gratinados con calabaza y roquefort ­ Petitchef

Tortiglioni gratinados con calabaza y roquefort
Por Saltamontes (http://ascoresdossabores.blogspot.com.es/)

 
Pasta gratinada. Sencilla, cremosa, con una bechamel hecha con calabaza cocida.
 
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Listos en: 1 h, 15 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes: Preparación:
100 g de Tortiglioni (u otro tipo de PASO 1:
pasta a gusto) Empezar por cocer la calabaza en poca agua durante unos
Aceite de oliva 15 minutos. Escurrir bien, triturar, reservar.
1 cebolla picada
15 g de harina PASO 2:
Pimienta Cocer la pasta al dente, en agua hirviendo. Escurrir,
Nuez moscada reservar.
1 ¼ tazas de leche de avena Calentar el horno a 180°C.
½ taza de puré de calabaza PASO 3:
1 hoja de laurel
75 g de queso Roquefort En un cazo, rehogar la cebolla con el aceite hasta que se
vuelva transparente.
Añadir la harina, sal, pimienta y dejar cocer removiendo
bien durante unos 3 minutos.
Apartar el cazo Del fuego, verter la leche fría, remover
rápidamente, juntar el puré de calabaza, remover, llevar
de nuevo a fuego medio/bajo. Añadir la hoja de laurel y
dejar cocer removiendo (unos 5 a 10 minutos).
Cuando la salsa espesar, quitar la hoja de laurel,
condimentar con nuez moscada y pimienta molida.
PASO 4:
Mezclar la pasta con la salsa de calabaza.
Poner todo en una bandeja de horno, distribuir el Roquefort
desmigado por encima, regar con un poco de aceite y
hornear durante 25 a 30 minutos hasta dorar.

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