CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

Hola, hoy nos vamos a preparar un guiso de cazón con papas en amarillo, comida típica
de Cadiz y de sus pueblos costeros.

INGREDIENTES.
1/2 K. DE CAZÓN
1 K. PATATAS
1/4 K. GUISANTES
1 CEBOLLA
3 DIENTE DE AJO
1 TROZO DE PAN
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
3 PIMIENTA, 2 CLAVO Y 2 HOJAS DE LAUREL
SAL, NUEZ NOSCADA Y AZAFRÁN
ELABORACIÓN.
Ponemos el aceite en una cacerola al fuego y le añadimos la cebolla troceada, los ajos,
el perejil y el pan, refreímos todo para sacar y poner en el mortero.
 Cuando hemos sacado
todo para hacer un majado, ponemos las patatas troceadas en la cacerola junto a los
clavos, las pimientas, el laurel, la nuez noscada y el azafrán. y volvemos a rehogar todo
junto.

Le ponemos los guisantes

y cubrimos con agua, cuando lleve un ratito hirviendo le ponemos el majado.
 Ponemos a punto de sal y
cuando la patata esta tierna le incorporamos el cazón a rodajas.

Tapamos y esperamos
unos 5 minutos hirviendo para que se termine de cocinar el cazón.
Y ya tenemos el guiso de patatas con cazón terminado para coger la cuchara ó el tenedor
si os gusta machacar las patatas, jajaj