FACULTAD NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y

MARKETING
“EVALUACIÓN T1”

Estudiant
e:
Burga Cercado Mauricio Sebastián

Curso:
Distribución

Docente:
Small Ruiz Lucia Antonieta

Cajamarca-Perú 2021
 ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................................1
1 “McDonald´s”.....................................................................................................................1
1.1 Misión:..............................................................................................................................1
1.2 Visión:..............................................................................................................................1
1.3 Estrategia de Marca:.....................................................................................................1
2. CADENA DE SUMINISTROS “McDonald´s”....................................................................2
2.1 Proveedores:........................................................................................................................2
 Carne:...............................................................................................................................2
 Pollo: Tyson....................................................................................................................2
 Papas: MCCAIN..............................................................................................................2
 Vegetales: “Mr. Lucky”................................................................................................3
 Pan: Bimbo......................................................................................................................3
 Café: Blasón...................................................................................................................3
2.2 Fabricación:.........................................................................................................................3
 Molida y forma de carne:.............................................................................................4
 Cortado de papas:.........................................................................................................4
2.3 Almacén:...............................................................................................................................4
 Refrigeración:.................................................................................................................4
 Congelación:...................................................................................................................4
 Almacenamiento de alimentos no perecibles:.......................................................4
2.4 Distribución:........................................................................................................................5
2.5 Puntos de venta:.................................................................................................................5
2.6 Consumidores:....................................................................................................................6
3. CONCLUSIONES:..................................................................................................................7
4. REFERENCIAS.......................................................................................................................8
 1. INTRODUCCIÓN
1 “McDonald´s”
McDonald´s, empresa americana que ha dado el salto y ha salido de su mercado original
(USA) para conquistar el mundo con su buena calidad, además es una cadena de
restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas,
papas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres.
“Es una franquicia de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede
en Chicago, Illinois. Sus principales productos son las hamburguesas, las patatas
fritas, los menús para el desayuno y los refrescos.”[ CITATION Wik21 \l 3082 ]
1.1 Misión:
“Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante
limpio y agradable”[ CITATION McD \l 3082 ]
1.2 Visión:
“Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los
mercados.”[ CITATION McD \l 3082 ]
1.3 Estrategia de Marca:
La relación con sus proveedores es una de sus prioridades para garantizar el abastecimiento de
los mejores productos y servicios, es por ello que se exige que sus proveedores cumplan
con estándares de responsabilidad social, exigiendo que ellos también los tengan y los
transmitan en su cadena de suministro, esto es parte de su promesa de marca.

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 2. CADENA DE SUMINISTROS “McDonald´s”

2.1

Figure 1(Cadena de Suministros)

Proveedores:
La calidad McDonald´s está presente día a día en cada uno de sus restaurantes gracias al
esfuerzo de sus proveedores quienes garantizan la calidad de sus insumos con un
cuidadoso proceso que inicia en sus instalaciones y culmina en el restaurante al ofrecer
los mejores productos.

 Carne:

En McDonald´s, la carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% de

ganado bovino, proviene de los ganados de mayor prestigio del país, no contiene
aditivos o saborizantes.

 Pollo: Tyson
Es el mayor productor y comercializador de proteína en el ámbito mundial, el cual es de la
más alta calidad.

 Papas: MCCAIN
Esta empresa ha puesto toda su dedicación, esfuerzo y profesionalismo en elaborar
productos de mejor calidad y así brindar la mejor calidad a McDonald´s.

2
  Vegetales: “Mr. Lucky”
Estos vegetales se caracterizan por su inocuidad, frescura, sabor y excelente calidad.

 Pan: Bimbo
Bimbo manipula sus productos de la mejor manera posible, siempre cuidando que el
producto llegue en las mejores condiciones a McDonald´s, el cual llega a su
establecimiento perfectamente a pesar de que son productos delicados.

 Café: Blasón
Este producto está elaborado con granos de la más alta calidad de la variedad arábiga,
internacionalmente apreciadas por sus atributos sensoriales.

Figure 2(Proveedores)

2.2 Fabricación:
McDonald´s maneja un menú limitado que no es renovado ni ampliado con frecuencia, de hecho,
esto ha fortalecido los altos niveles de recordación que tienen sus productos. Por lo tanto,
al contar con dicho menú, sus procesos de producción en cocina se estandarizan, por lo
cual en horas de servicio pueden anticipar los niveles de producción ya sea de
hamburguesa, papas, Nuggets y demás productos y tenerlos listos para cuando el cliente
haga su pedido y entregarlo.

Los proveedores surten a McDonald´s con los insumos, posteriormente, los procesa para
elaborar sus productos como hamburguesas y papas, en el primer caso se pica la carne y
se muele para darle forma. Las papas son cortadas de forma estándar con un cortador
especial para darles la misma forma.

3
  Molida y forma de carne:

Figure 3 (Proceso de molida y formación de la carne)

 Cortado de papas:

Figure 4 (Proceso de corte de papas)

2.3 Almacén:
Todo debe encontrarse en óptimas condiciones, tanto los alimentos como el empaque,
por lo cual:

 Refrigeración:
Se debe anotar periódicamente la temperatura de la cámara de refrigeración para que
esta se mantenga a 4°C o menos y así mantener los alimentos fuera de la zona de
peligro de la temperatura.

 Congelación:
Se debe moderar la temperatura de la cámara de congelación o congelarlo para que esta
se mantenga a -18°C o menos.

 Almacenamiento de alimentos no perecibles:

Verificar que la temperatura de alimentos esté separada de la pared y que los estantes
tengan una separación del piso de por lo menos 15cm.

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Figure 5 (Almacén) Figure 6 (Almacén)

2.4 Distribución:
Para la distribución a las tiendas, se lleva a cabo mediante unidades especiales que estén
acondicionadas para mantener los alimentos en óptimas condiciones, por ello
cuando el producto es entregado a los restaurantes de McDonald´s se debe
verificar la temperatura lo cual para ello se debe llevar una Calibración del
Termómetro al igual que se debe de dar entrenamiento al personal y
posteriormente se verifica la temperatura y la cantidad para que esta sea
procesada para la entrega del cliente.

Figure 7 ( Distribución)
2.5 Puntos de venta:
Surte a sus restaurantes a través de los pedidos que estos realizan a su centro de
distribución, al recibirlos, el personal se encarga de hacer una revisión del pedido,
en la cual, se verifica que esté completo y en buenas condiciones. Una vez que se
ha revisado que el pedido se encuentra en perfecto estado, cumplen con el

5
 proceso de almacenaje para conservarlos y se integran al inventario del
restaurante.

Posteriormente, estos productos se van integrando a la línea de surtido para su venta. Por
lo cual se tiene criterios de preparación para que todos los procesos de producción
sigan los altos estándares que la empresa tiene en cuanto a preparación, sanidad
y limpieza.

Figure 8(Puntos de venta) Figure 9(Puntos de venta)

2.6 Consumidores:
Los consumidores, acuden a los restaurantes de McDonald´s, realizan sus pedidos y se
preparan al momento, algunas veces, es consumido dentro de las instalaciones y
otras, se envuelve para llevar.

Los consumidores y su satisfacción son los objetivos que tiene McDonald´s, es por ello
que realiza sus proyectos de sustentabilidad, lo escucha para desarrollar nuevos
productos y mejorar en sus servicios.

Figure 10( Consumidor)

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 3. CONCLUSIONES:

Es de suma importancia la cadena de suministros en una empresa, ya que con ello trae
muchos beneficios para la empresa, tales como la lealtad de los consumidores,
liderazgo de mercados y nuevas relaciones comerciales competitivas y por otro
lado nos da a conocer cómo es que el producto se elabora mediante los
proveedores, el almacén, la distribución, para que finalmente llegue a los
consumidores y satisfacerlos con dicho producto.

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 4. REFERENCIAS

- 10k TOPS. (25 de Febrero de 2019). ASÍ ES EL PROCESO DE PRODUCCIÓN MCDONALD´S.

Obtenido de ASÍ ES EL PROCESO DE PRODUCCIÓN MCDONALD´S:
https://www.youtube.com/watch?v=Dglgbv8VR9Q

- Diez Fernandez, A. (27 de enero de 2013). WordPress.com. Obtenido de WordPress.com:

https://transportelogistica.wordpress.com/2013/01/27/la-logistica-en-mcdonalds/

- El Universal. (16 de Noviembre de 2018). McDonald’s muestra cómo hacen sus

hamburguesas. Obtenido de McDonald’s muestra cómo hacen sus hamburguesas:
https://www.youtube.com/watch?v=nWVZcGAhuHs

- McDonald´s. (s.f.). Obtenido de

https://www.mcdonalds.com.mx/subsecciones/institucional/include/prensa/pdf/Bolet
%C3%ADndePrensaMcDonaldsproveedores.pdf

- McDonald's España. (2020). McDonald´s. Obtenido de McDonald´s:

https://mcdonalds.es/mccafe

- Wikipedia. (25 de Marzo de 2021). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:

https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s