UNIVERSIDAD NACIONAL DE

ASUNCIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA
CÁTEDRA: GESTIÓN EMPRESARIAL – ING. INDUSTRIAL

TRABAJO PRÁCTICO

ANÁLISIS EMPRESARIAL

INTEGRANTES:
- Matias Rafael Amarilla Meilicke
- Mirna Andrea Limousin Miranda
- Fernando Israel Ocampos Mareco
- Marcelo Gabriel Acosta Beneri
- Elías Josué Meaurio Ribas
AÑO: 2018
Misión y Visión

Misión
Ser el lugar y la forma de comer favoritos de nuestros clientes, con gente inspirada que deleita
a cada cliente con calidad, servicio, limpieza y valor inigualables en todo momento

Visión
Ser mejores, no solo más grandes, entregando las mejores experiencias de restaurantes a los
clientes y un valor superior a los accionistas

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados

Plan de éxito: tiene cuatro visiones centradas en personas, productos, lugar (limpieza y
atractividad) proveedor de mayor valor (calidad-precio a gran público), publicidad y
comunicaciones pertenecientes conforme a la marca)
McDonald's
Líder en el segmento de servicio rápido de alimentación,
McDonald's se caracteriza por la calidad de sus productos y
servicio.

McDonald's es la mayor y conocida empresa de restaurantes de servicio rápido del

mundo. Presente en más de 118 países, la red posee más de 31mil restaurantes, donde
trabajan 1,6 millones de empleados que alimentan diariamente más de 48 millones de
clientes.
En Paraguay, la franquicia es operada desde 1996 por Servicios Rápidos del Paraguay
S.A.
McDonald's Paraguay recibe a más de 8 millones de consumidores que pasan cada año
por los restaurantes de la red en todo el país.
Actualmente, posee más de 19 puntos de venta, entre restaurantes, centros de postres
y McCafé a lo largo de la República del Paraguay. La empresa emplea cerca de 1.000
personas.
No es casualidad que McDonald's es hoy reconocido núcleo de formación profesional,
en el cual lo jóvenes son expuestos a entrenamientos constante, enfocado a la
calificación técnica, el sentido de compromiso con el negocio y los valores como el
trabajo en equipo y la responsabilidad social.
Desde los ingredientes rigurosamente seleccionados a la rapidez y a la cortesía en el
servicio; de la limpieza de las instalaciones a los cuidados con la decoración del
ambiente, todo es concebido para promocionar una experiencia sabrosa, nutritiva y
agradable en todos los sentidos, la cual es única en el mercado.

Algunos datos interesantes

-35000 establecimientos en todo el mundo.
-14 000 millones de comidas vendidas al año
-Cinco establecimientos nuevos se abren cada día
-Venta de 145 hamburguesas por segundo
-Millón y medio de empleados
-La elaboración del producto está sometida a rigurosos controles
-Primer cliente de Coca-Cola
-Empleados que siempre sonríen al cliente
-El cliente es atendido rápidamente
-Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando locales
Principios fundamentales
En 1957, se establecen formalmente los principios básicos de CALIDAD,
SERVICIO YLIMPIEZA que caracterizan a McDonald's. En los últimos años, a estos tres
principios se ha sumado el VALOR o PRECIO, que completa la filosofía de trabajo de la
compañía.
a) Calidad
La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la
producción y selección de productos. La selección estricta de los ingredientes
constituye el punto de partida que asegura la calidad de los productos McDonald's.
Los proveedores de McDonald's, grandes empresas nacionales o internacionales de
reconocido prestigio

b) Servicio
El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de su satisfacción. La rapidez en
el servicio, el trato amable y personal y la constante adaptación a los gustos del
cliente, son los medios para conseguirlo. Con este fin, McDonald's desarrolla
constantes programas de formación para el personal de los restaurantes y analiza
periódicamente las necesidades y deseos de quienes visitan sus establecimientos.
c) Limpieza
Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin de que ofrezcan la mayor
limpieza. Todas las noches, con el restaurante ya cerrado, se desmontan y limpian las
piezas de los elementos principales de la cocina. Pero, además, los restaurantes
McDonald's prestan especial atención a la limpieza de los alrededores del
establecimiento, así como a los desperdicios generados, que son separados -materia
orgánica y otros- para su posterior tratamiento. Desde 1990, todos los envases de
comida y bebida de los restaurantes de la UE no contienen CFC's.
d) Valor
McDonald's ofrece a sus clientes una comida nutritiva y saludable, servida con rapidez
en un ambiente agradable, al mejor precio. Estos tres elementos combinados definen
el concepto de VALOR de McDonald's.
 Organigrama de McDonald’s

Servicios
- Mc Café
- Mc Entrega
Auto Mac
- Happy Cumpleaños
Cartera de Productos

Análisis de cartera de producción

- Línea de Productos 1: están destinados al público infantil como pueden ser

hamburguesas de menor tamaño, al igual que sus complementos, bebidas con
zumo y postres. Además McDonald’s ofrece para los más pequeños una zona de
recreo infantil, menús para niños y regalos.
- Línea de productos 2: destinados para el público restante, donde los productos
son más variados como hamburguesas de carne vacuna y pollo. También se
incluyen multitud de menús, cafés y variedades, que se pueden seleccionar a
gusto.
- Línea de productos 3: destinada para la gente más sana. Está formada por
ensaladas, abriéndose paso a un segmento del mercado que era reacio a la
alimentación de comida rápida.
MATRIZ BOSTON CONSULTING
GROUP (BCG)

La Competencia
La competencia de McDonald's está formada por todas aquellas empresas que actúan
en el sector de las comidas rápidas, que utilizando una tecnología muy similar tratan
de atender al mismo tipo de clientes.
Cuando McDonald's comenzó a dar sus primeros pasos no existían restaurantes de
comida rápida, así que pronto se convirtió en el líder del sector. Fue a partir de que
Ray Kroc organizara la empresa McDonald's Sistem, Inc., el 2 de marzo de 1955 cuando
otras empresas ya estaban en el negocio y McDonald's estaba empezando a perder su
ventaja frente a otras empresas como Burger King, Kentucky Fried Chicken o Chicken
Delight. Kroc se encontró entonces en uno de los mercados más competitivos, el de las
hamburguesas.
McDonald's ha tratado siempre de diferenciar sus productos del resto de sus
competidores, y no trata precisamente de diferenciarlos a través del precio, sino a
través de la buena calidad, el servicio, la originalidad e innovación.
Si por algo se caracteriza McDonald's es por la innovación, siempre ha tratado de
ofrecer algo diferente a sus consumidores, continuamente innovando con nuevos
productos, un ejemplo claro está en el Big Mac. En el mercado ya se vendían
hamburguesas muy parecidas cuando McDonald's decidió comercializarla, pero sólo
ella supo darle la forma y el tamaño acorde con su nombre.

COMPARACION CON LA COMPETENCIA

IDENTIFICACIÓN DEL PRINCIPAL COMPETIDOR

Manejando una línea de productos similares a los que ofrece McDonald’s, encontramos
a Burger King:

Productos: Burger King también vende hamburguesas, con la diferencia que esta marca
intenta dejar en claro que sus carnes son hechas a la parrilla.

Entre las variedades que ofrece tenemos a:

Whoppers a la parrilla Hamburguesa de Pollo

Hamburguesas a la parrilla Ensaladas

Acompañamientos (papas fritas) Postres

NUEVOS JUGADORES EN PARAGUAY
Según el mercado, se puede considerar como posibles competidores o competidores
potenciales a Domino’s y KFC, pues siguen la línea de los fast food´s que venden
pizzas o piezas de pollo:

KFC: Franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en el pollo frito

Dominos’s: Restaurantes de comida rápida especializada en pizzas

Las 5 Fuerzas Competitivas de
McDonald’s

1.- El Poder de negociación de los compradores o clientes.

El principal enfoque de McDonald`s, claramente en este mercado para menores de 5
hasta 12 años, pensando en estos mismo se les entrega juntos con sus productos
juguetes divertidos o didácticos e infraestructura como patios, juegos y para la gente
adulta, estos que inusualmente asiste en locales de comida rápida en horario de
colación sea pensado en una atención rápida y dinámica con menús más contundentes
ensaladas y postres para los adultos, que buscan más variedades de comida por esto
Mc Donald se esmera contantemente en renovar y ampliar su menú.

2.- El poder de negociación de los proveedores o vendedores

McDonald’s necesita abastecer de materias primas de primera calidad para mantener
las bases de la organización, le exigen a los proveedores ciertos estándares de calidad y
confiabilidad.
McDonald’s con sus proveedores creo lo que hasta para sus competidores reconocen
como el sistema más integrado, eficaz y original de distribución que existe en la
industria del servicio de comida rápida, tiene alianza estratégica con diferentes
proveedores ya los insumos que le proveen tiene características únicas y diferentes a
la de los insumos que los proveedores sacan al mercado, convirtiéndolos en producto
exclusivamente para Mac Donald. En el caso del pan es BIMBO, es un pan con
especificaciones diferentes a los que vende en los supermercados, estas
especificaciones son pedidas por la empresa, otro proveedor es Coca Cola ya que tiene
un acuerdo con Mac Donald para vender bebidas de este linear.
Gracias a los negocios que hace Mc Donald los proveedores del sistema han crecido
hasta llegar hacerlo los mayores procesadores y distribuidores de alimentos del
mundo, sin embrago son desconocido por la mayoría de los consumidores.
Esta empresa desarrolla con sus proveedores una política de relaciones a largo plazo y
beneficiosa para ambas partes, que permiten tener los entandares de calidad de la
compañía.

3.- Amenazas de nuevos competidores entrantes.

La competencia de Mc Donald son todas las cadenas de comida rápida que tenga el
mismo cliente como objetivo. Podemos ver esto en un patio de comida o en cualquier
lugar donde haya una sucursal de Mac Donald. Esta empresa siempre sea enfocada en
diferenciar sus productos a los de la competencia. Lo reflejan a través de una buena
calidad, buen servicio y originalidad, como los envases son llamativos y alegres. A
pesar de esto enfrenta fuertes competidores Burger King, Wendy’s, Kentucky Fried
Chiken y Pizza Hut, además que ahora en los supermercado se venden comida rápida
envasada, que también son una amenaza a esta organización.
4.- Amenazas de productos sustitutos.
En el mercado de la comida rápida las potencias que McDonald s tiene son fuertes por
las cadenas de las pizzerías como Pizza Hut, Domino`s, Telepizza y en sándwich como
Subway y Domino. Que no solo se masifican en los patios de comida, también en
establecimientos individuales o restaurantes. Pero estos al ser productos distintos no
ofrecen amenazas directas a diferencia de Burger Kung, Kentucky Fried Chiken, Etc.

5.- Rivalidad entre los competidores.

Esta organización reconocida mundialmente McDonald’s es considera una marca de
producto/servicios muy potente en el mercado, ya que su atención a los clientes y su
variedad de entrega de producto es rápida y eficaz. McDonald’s es una competencia
para otras empresas, como por ejemplo: Puma, Adidas o comida rápida Burgerking,
esta son grandes empresas con alta complejidad de competencia a nivel mundial, pero
McDonald’s puede tener franquicias en varias parte del mundo, dando la oportunidad
de que las franquicias crezcan en el negocio con la marca de la empresa, exigiendo los
requerimientos de la empresa para ser una franquicia. La competencia es cada vez más
grande, ya que se encuentran en el mercado más variedades de producto o servicios y
la gente tiene la oportunidad de elegir con que producto quedarse, esta grandes
cadenas y el mercado se encuentran saturado de tanta competencia a nivel mundial,
en este caso McDonald’s con su innovación de producto y atención de clientes, llama
la atención con sus juegos de niños en cada locales y diferentes objetos de forma
juguetes y con una variedad de hamburguesas, hace la diferencia, el prestigio de esta
marca.
Análisis FODA de McDonald’s
McDonald’s mantiene su posición como la mayor cadena de restaurantes de comida
rápida a nivel mundial, gracias a estrategias que toman en cuenta los factores internos
y externos que aparecen en este análisis FODA.
FORTALEZA:
Las fortalezas de McDonald’s hacen de la empresa el líder en el mercado de
restaurantes de comida rápida. Este aspecto del FODA muestra los factores
estratégicos internos que contribuyen a la visibilidad de la organización. Las principales
fortalezas de McDonald’s son:
- Crecimiento internacional acelerado.
- El porcentaje de ventas aumenta internacionalmente.
- Menú base en todo el mundo.
- Capacitación de los empleados en la Universidad de la Hamburguesa.
- Amplia e invasiva publicidad.
- Fuerte posicionamiento de la marca.

OPORTUNIDADES:
Las oportunidades de McDonald’s están ligadas a la mezcla de productos y al
crecimiento global. Este aspecto del FODA muestra los factores estratégicos externos
que pueden ayudar al crecimiento de la empresa. Algunas oportunidades de
McDonald’s son:
- Ampliación del mercado.
- Nuevo mercado de comida saludable.
- Estudiar el mercado porque cada país es diferente.
- Experimentación y personalización de los menús.
DEBILIDAD:
Las debilidades de McDonald’s están ligadas al enfoque de mercado de la compañía,
sus procesos y productos. Este aspecto del FODA muestra los factores estratégicos
internos que limitan el rendimiento de la empresa. Las principales debilidades de
McDonald’s son:
- Clausura de sus propios locales cuando éstos no cumplen los estándares
establecidos.
- Alta rotación de personal.
- Pérdida de control de sus franquicias.
- Baja satisfacción del cliente.
AMENAZAS:
Las amenazas enfrentadas por McDonald’s están basadas en la rivalidad competitiva y
en tendencias socio-culturales. Este aspecto del FODA muestra los factores
estratégicos externos que pueden limitar el desarrollo de la compañía. Las principales
amenazas de McDonald’s son:
- Bajo crecimiento nacional en USA.
- Fluctuaciones de divisas bajan la rentabilidad por el tipo de cambio.
- Campaña pro-salud, anti obesidad y comida chatarra.
- Rápida incorporación de la competencia en el mercado.
- Distintos sustitutos y competidores dependiendo de cada país.
- Fuerte y agresiva competencia internacional.

Estrategias FO
- Adaptar la publicidad a los distintos tipos de mercado.
- Realizar campañas publicitarias para llegar al nuevo público naciente de manera
potente y hasta invasiva.

Estrategias FA
- Fomentar de manera eficaz campañas pro salud aprovechando el estrecho lazo
con clientes y la amplia publicidad que posee.
- Prevenir la rápida incorporación de nuevos competidores en el mercado ayudados
por el posicionamiento de la marca.

Estrategias DO
- Estudiar que satisface a los clientes dependiendo de su país de origen y buscar un
menú especial región sin dejar de lado los platos principales de la marca.
- Experimentar con los nuevos mercados más saludables adaptando el menú para
aumentar la satisfacción del cliente.

Estrategias DA
- Retener al personal mediante horarios más flexibles y metas con bonos.
- Aprovechar que las franquicias se manejan de un modo más independientes para
que ellos tomen las decisiones para competir en cada mercado tomando ventaja
de sus conocimientos del área.
Matriz de evaluación de factores
externos EFE
Matriz de factores internos EFI
Análisis Financiero - Contable
Cuadro de Resultados
Ratios
Cifra de Negocios y Ventas

Vemos que en los últimos años la cifra de ventas de McDonald’s se ha estancado. Si

extendemos un poco más atrás la vista, las tasas de crecimiento de la empresa han
sido también bajas. En 2006 tenía una cifra de negocios de alrededor de 20.900
millones de dólares. En 2015 obtuvo una cifra de negocios de poco más de 25.400
millones de dólares. Esto supone un crecimiento anual compuesto de alrededor de 2%.
El negocio de McDonald’s que en los años 80 y 90 del siglo pasado fue una de las
grandes empresas de crecimiento, se ha convertido en un gigante con dificultades para
crecer.
Balanced Scorecard

Obs: La frecuencia de medición se mide de forma anual

Estrategias Empleadas:

Estrategias para la “dominación global”:

McDonald en su informe anual 1995 anuncia orgulloso sus "estrategias para la
dominación global". Dice que la "visión de McDonald es dominar la industria
global del servicio de alimentación. La dominación global significa fijar el estándar de
funcionamiento por satisfacción de cliente mientras que aumenta la cuota y
beneficios de mercado con sus estrategias de conveniencia, del valor y de la ejecución”
Estrategias competitivas genéricas utilizadas:
McDonald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: ser la primera
en el mercado y establecer su marca lo mas pronto posible por medio de una intensa
publicidad.
Liderazgo total en Diferenciación: “mas por el mismo pecio”. La empresa trata de
diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e
importantes por los consumidores.
Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a las estrategias de
conveniencia, valor y ejecución.
McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más eficiente
posible de manera de reducir costos operativos, incrementándose así sus beneficios.
Estrategias alternativas utilizadas por McDonald´s:
• Estrategias de integración:
1. Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el
mundo.
2. Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores,
coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiase con ello.
• Estrategias intensivas:
1. Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las
ventas, como son las actividades promociónales, etc.
2. Desarrollo de nuevos productos:
Estrategias para el crecimiento:
 Ejecución: sus planes se basan en la satisfacción total de sus
consumidores, tratando de ofrecer mas de lo normal, esto se logra entregando
una calidad superior, un buen servicio, y una constante limpieza.
Este es el fundamento de su crecimiento, y es un imperativo para captar nuevas
oportunidades en el futuro.
• Expansión: la empresa, expande sus productos, de la línea convencional de
hamburguesas constantemente, introduciendo lo que él publico desea, y
descartando lo que él público le desagrada.
• Extensión: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo
que se busca constantemente la innovación y desarrollo de nuevos negocios.