FACULTAD NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y MARKETING

“EVALUACIÓN FINAL”

Estudiante:
Burga Cercado Mauricio Sebastián
Curso:
Distribución
Docente:
Small Ruiz Lucia Antonieta

Cajamarca-Perú 2021
 ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................1
1 “McDonald´s”.............................................................................................................1
1.1 Misión:.....................................................................................................................1
1.2 Visión:......................................................................................................................1
1.3 Estrategia de Marca:..............................................................................................1
2. CADENA DE SUMINISTROS “McDonald´s”...........................................................2
2.1 Proveedores:.................................................................................................................2
 Carne:......................................................................................................................2
 Pollo: Tyson.............................................................................................................2
 Papas: MCCAIN.....................................................................................................2
 Vegetales: “Mr. Lucky”.........................................................................................3
 Pan: Bimbo..............................................................................................................3
 Café: Blasón............................................................................................................3
2.2 Fabricación:.................................................................................................................3
 Molida y forma de carne:......................................................................................4
 Cortado de papas:..................................................................................................4
2.3 Almacén:.......................................................................................................................4
 Refrigeración:.........................................................................................................4
 Congelación:............................................................................................................4
 Almacenamiento de alimentos no perecibles:......................................................4
2.4 Distribución:................................................................................................................5
2.5 Puntos de venta:...........................................................................................................5
2.6 Consumidores:.............................................................................................................6
3. Estrategias de Distribución:..........................................................................................7
4. CONCLUSIONES:........................................................................................................8
5. REFERENCIAS.............................................................................................................8
 1. INTRODUCCIÓN
1 “McDonald´s”
McDonald´s, empresa americana que ha dado el salto y ha salido de su mercado original
(USA) para conquistar el mundo con su buena calidad, además es una cadena de
restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas,
papas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres.
“Es una franquicia de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede
en Chicago, Illinois. Sus principales productos son las hamburguesas, las patatas
fritas, los menús para el desayuno y los refrescos.”[ CITATION Wik21 \l 3082 ]
1.1 Misión:
“Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio
y agradable”[ CITATION McD \l 3082 ]
1.2 Visión:
“Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los
mercados.”[ CITATION McD \l 3082 ]
1.3 Estrategia de Marca:
La relación con sus proveedores es una de sus prioridades para garantizar el abastecimiento de los
mejores productos y servicios, es por ello que se exige que sus proveedores cumplan con
estándares de responsabilidad social, exigiendo que ellos también los tengan y los
transmitan en su cadena de suministro, esto es parte de su promesa de marca.

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 2. CADENA DE SUMINISTROS “McDonald´s”

2.1

Figure 1(Cadena de Suministros)

Proveedores:
La calidad McDonald´s está presente día a día en cada uno de sus restaurantes gracias al esfuerzo
de sus proveedores quienes garantizan la calidad de sus insumos con un cuidadoso proceso
que inicia en sus instalaciones y culmina en el restaurante al ofrecer los mejores productos.

 Carne:

En McDonald´s, la carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% de ganado

bovino, proviene de los ganados de mayor prestigio del país, no contiene aditivos o
saborizantes.

 Pollo: Tyson
Es el mayor productor y comercializador de proteína en el ámbito mundial, el cual es de la
más alta calidad.

 Papas: MCCAIN
Esta empresa ha puesto toda su dedicación, esfuerzo y profesionalismo en elaborar
productos de mejor calidad y así brindar la mejor calidad a McDonald´s.

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  Vegetales: “Mr. Lucky”
Estos vegetales se caracterizan por su inocuidad, frescura, sabor y excelente calidad.

 Pan: Bimbo
Bimbo manipula sus productos de la mejor manera posible, siempre cuidando que el
producto llegue en las mejores condiciones a McDonald´s, el cual llega a su
establecimiento perfectamente a pesar de que son productos delicados.

 Café: Blasón
Este producto está elaborado con granos de la más alta calidad de la variedad arábiga,
internacionalmente apreciadas por sus atributos sensoriales.

Figure 2(Proveedores)

2.2 Fabricación:
McDonald´s maneja un menú limitado que no es renovado ni ampliado con frecuencia, de hecho,
esto ha fortalecido los altos niveles de recordación que tienen sus productos. Por lo tanto, al
contar con dicho menú, sus procesos de producción en cocina se estandarizan, por lo cual
en horas de servicio pueden anticipar los niveles de producción ya sea de hamburguesa,
papas, Nuggets y demás productos y tenerlos listos para cuando el cliente haga su pedido y
entregarlo.

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Los proveedores surten a McDonald´s con los insumos, posteriormente, los procesa para elaborar
sus productos como hamburguesas y papas, en el primer caso se pica la carne y se muele
para darle forma. Las papas son cortadas de forma estándar con un cortador especial para
darles la misma forma.

 Molida y forma de carne:

Figure 3 (Proceso de molida y formación de la carne)

 Cortado de papas:

Figure 4 (Proceso de corte de papas)

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 2.3 Almacén:
Todo debe encontrarse en óptimas condiciones, tanto los alimentos como el empaque, por
lo cual:

 Refrigeración:
Se debe anotar periódicamente la temperatura de la cámara de refrigeración para que esta se
mantenga a 4°C o menos y así mantener los alimentos fuera de la zona de peligro de
la temperatura.

 Congelación:
Se debe moderar la temperatura de la cámara de congelación o congelarlo para que esta se
mantenga a -18°C o menos.

 Almacenamiento de alimentos no perecibles:

Verificar que la temperatura de alimentos esté separada de la pared y que los estantes
tengan una separación del piso de por lo menos 15cm.

Figure 5 (Almacén) Figure 6 (Almacén)

2.4 Distribución:
Para la distribución a las tiendas, se lleva a cabo mediante unidades especiales que estén
acondicionadas para mantener los alimentos en óptimas condiciones, por ello
cuando el producto es entregado a los restaurantes de McDonald´s se debe verificar
la temperatura lo cual para ello se debe llevar una Calibración del Termómetro al
igual que se debe de dar entrenamiento al personal y posteriormente se verifica la

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 temperatura y la cantidad para que esta sea procesada para la entrega del cliente. Por
lo cual McDonald’s utiliza un canal de distribución corto ya que utiliza lo que se le
denomina estrategia de distribución exclusiva.

Figure 7 ( Distribución)

2.5 Puntos de venta:

Surte a sus restaurantes a través de los pedidos que estos realizan a su centro de
distribución, al recibirlos, el personal se encarga de hacer una revisión del pedido,
en la cual, se verifica que esté completo y en buenas condiciones. Una vez que se ha
revisado que el pedido se encuentra en perfecto estado, cumplen con el proceso de
almacenaje para conservarlos y se integran al inventario del restaurante.

Posteriormente, estos productos se van integrando a la línea de surtido para su venta. Por lo
cual se tiene criterios de preparación para que todos los procesos de producción
sigan los altos estándares que la empresa tiene en cuanto a preparación, sanidad y
limpieza.

Figure 8(Puntos de venta) Figure 9(Puntos de venta)

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2.6 Consumidores:
Los consumidores, acuden a los restaurantes de McDonald´s, realizan sus pedidos y se
preparan al momento, algunas veces, es consumido dentro de las instalaciones y
otras, se envuelve para llevar.

Los consumidores y su satisfacción son los objetivos que tiene McDonald´s, es por ello que
realiza sus proyectos de sustentabilidad, lo escucha para desarrollar nuevos
productos y mejorar en sus servicios.

Figure 10( Consumidor)

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3. Estrategias de Distribución:
3.1. Marketing con Visión al futuro:
La famosa “Cajita Feliz”, es sin duda la más grande e importante estrategia de
McDonald’s para garantizar su continuidad en el mercado, ya que a su paso va
sembrando “niños consumidores”, los cuales en el futuro cercan serán
consumidores habituales.

3.2. Responsabilidad
Social:
Esta estrategia tiene
varias vertientes, pero
las principales son la
fundación Ronald MC
Donald, la cual apoya a
instituciones de
beneficencia a
través de donativos monetarios y/o en especie, campañas ecológicas, patrocinios,
etc.

3.3. Branding:
A la gran mayoría de nosotros nos viene en automático a la cabeza alguna imagen
si mencionas (Big Mac, Cajita Feliz, Mc Flurry), y esto es debido precisamente a
las estrategias de esta gran corporación que han sido ejecutadas de la mano de
campañas publicitarias que han posicionado sus nombres comerciales en la mente
del consumidor.

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4. CONCLUSIONES:

 Es de suma importancia la cadena de suministros en una empresa, ya que con ello

trae muchos beneficios para la empresa, tales como la lealtad de los consumidores,
liderazgo de mercados y nuevas relaciones comerciales competitivas y por otro
lado nos da a conocer cómo es que el producto se elabora mediante los
proveedores, el almacén, la distribución, para que finalmente llegue a los
consumidores y satisfacerlos con dicho producto.
 En McDonald´s la calidad, el servicio, la limpieza y el valor son los pilares del
trabajo diario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única.
 La empresa trajo a este un nuevo mercado un concepto de servicio rápido, original,
donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un
producto excelente. Para ello utilizan ingredientes de alta calidad, locales con
estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar
donde niños, jóvenes y adultos tienen su propio espacio.

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 5. REFERENCIAS

- 10k TOPS. (25 de Febrero de 2019). ASÍ ES EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

MCDONALD´S. Obtenido de ASÍ ES EL PROCESO DE PRODUCCIÓN
MCDONALD´S: https://www.youtube.com/watch?v=Dglgbv8VR9Q
- Diez Fernandez, A. (27 de enero de 2013). WordPress.com. Obtenido de
WordPress.com: https://transportelogistica.wordpress.com/2013/01/27/la-logistica-
en-mcdonalds/
- El Universal. (16 de Noviembre de 2018). McDonald’s muestra cómo hacen sus
hamburguesas. Obtenido de McDonald’s muestra cómo hacen sus hamburguesas:
https://www.youtube.com/watch?v=nWVZcGAhuHs
- McDonald´s. (s.f.). Obtenido de
https://www.mcdonalds.com.mx/subsecciones/institucional/include/prensa/pdf/Bole
t%C3%ADndePrensaMcDonaldsproveedores.pdf
- McDonald's España. (2020). McDonald´s. Obtenido de McDonald´s:
https://mcdonalds.es/mccafe
- Wikipedia. (25 de Marzo de 2021). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s

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 DEFINICIÓN DE CONCEPTOS

1. Canales de Marketing
 Son el conducto y un conjunto de organizaciones a través de las cuales las empresas
hacen llegar los productos desde su punto de producción hasta los consumidores
finales.

 Canal directo: Es el más usual para los productos de uso industrial ya que es el más
corto e inmediato (la venta es directamente a los consumidores).

 Canal indirecto: Utilizan uno o más intermediarios para ayudar a llevar sus
productos a los compradores finales (canal más usado en mercados de consumo).

 Factores que influyen en el canal de Marketing:

 Características de los clientes, productos, intermediarios y competencia.
 Sistema:
Vertical: Genera una estructura en la cual los productores, mayoristas y
minoristas actúan como sistema unificado.
Horizontal: Es la alianza entre dos o más empresas que persiguen una
nueva oportunidad de marketing.
Híbridos de Distribución Multicanal: Se establecen dos o más canales de
distribución para llegar a más segmentos de consumidores.

 Canal de distribución convencional: Está compuesto por uno o más productores,

mayoristas y minoristas independientes, cada uno es un negocio independiente que
busca maximizar sus propias utilidades.

2. Cadena de suministros
 Es la planificación, organización y control de las actividades de la cadena de
suministros, en lo cual en estas actividades están implicadas la gestión de flujos
monetarios, de productos o servicios de información a través de toda la cadena de
suministro, con el fin de maximizar el valor del producto o servicio entregado al
consumidor final.
 Además, incluye la selección, compra, programación de producción, procesamiento
de órdenes, control de inventarios, transportación, almacenamiento y servicio al

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 cliente, pero lo más importante es que incluye también los sistemas de información
requeridos para monitorear todas las actividades.
 Es muy importante tener una cadena de suministros en nuestra empresa ya que trae
consigo muchos beneficios como: lealtad de los clientes, entrada a nuevos
mercados, liderazgo de mercados y nuevas relaciones comerciales competitivas.
Cabe destacar que al momento de elegir los proveedores en la cadena de suministros
es importante tomar en cuenta la eficiencia, calidad y buen precio de la materia
prima, ya que esto permitirá ofrecer productos de buena calidad.

3. Selección de canals de Venta

 Análisis de las necesidades de los consumidores: Acá se enfoca directamente en el
consumidor para así satisfacer las necesidades y deseos del consumidor.
 Establecimiento de los objetivos del canal: Se analizan los objetivos para nuestro
canal en función de los segmentos del mercado.
 Identificación de las principales alternativas:
 Tipos de intermediarios
 Número de Intermediarios
 Responsabilidades de cada miembro
 Evaluación de las principales alternativas: En este se evalúa el control que se va a
ceder, hay canales directos donde se tiene más control y también hay canales
indirectos con más socios, los cuales son controlados con contratos de distribución o
franquicias. También se considera la información y contacto que vamos a tener con
nuestro consumidor final.

4. Sistema de Distribución
 Canales de Distribución Convencionales
Este canal posee intermediarios los cuales ayudan a llevar los productos al
consumidor final, pero cada uno de ellos es independiente ya que trabaja con un
bien común, cabe resaltar que en este canal hay una baja organización y
formalización.
Características:
 Maximizan utilidades propias
 Visión individual

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  Nadie tiene el control sobre los demás
 No hay medios formales para asignar funciones

 Sistema de Marketing Verticales (SMV)

Este proceso para llevar los productos y servicios hasta el consumidor final trabaja
como un sistema unificado, ya que todos trabajan de forma unificada los cuales
tienen un objetivo en común que es llevar la oferta de valor hasta el consumidor
final.
Tipos de Marketing Vertical:
 Corporativo: En este tipo de Marketing Vertical las etapas sucesivas de
producción y distribución están bajo el mismo dueño, y cualquier conflicto
se soluciona dentro de la misma organización.

 Contractual: En este se encuentra el proceso, el socio intermediario, los

cuales están controlados bajo un contrato de franquicias, en el cual cualquier
conflicto se resuelve bajo el parámetro del contrato.
Tipos de franquicias:
1. Franquicia minorista fabricante
2. Franquicia mayorista fabricante
3. Franquicia minorista servicios
 Administrado: Este se da cuando uno de los socios intermediarios del
proceso toma fuerza, y es más grande que el resto el cual controla al resto y
hace que los demás hagan lo que éste quiere.

 Sistema de Marketing Horizontales

Se da cuando dos miembros intermediarios del proceso se ponen de acuerdo para
beneficiarse.
 Sistemas Multicanal
En este sistema no solo se utilizará un canal, no va a depender de un solo canal, sino
este se va a utilizar dentro de la estrategia muchos canales, como los canales
directos y los canales indirectos.

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