UNIVERSIDAD NACIONAL DE CONCEPCION

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS.

PLANDE MARKETING.
“BEEF CLUB – RA PRIME”

MARKETING.

SEPTIMO SEMESTRE

CONCEPCIÓN – PARAGUAY
MAYO 2017

I
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CONCEPCION
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS.

GRACIELA BARRETO ORTIZ

TAMARA SOLEDAD CARMONA.

Prof. Lic. CARLOS VERA.

Prof. Lic. Com. SAMIRA ESCANDAR.

PLANDE MARKETING.
“BEEF CLUB – RA PRIME”

MARKETING.

SEPTIMO SEMESTRE

CONCEPCIÓN – PARAGUAY
MAYO 2016
II
 Contenido.
Contenido...............................................................................................................................................1
1 Introducción...................................................................................................................................2
2 Presentación de la empresa. ...........................................................................................................3
2.1 Historia...................................................................................................................................3
2.2 Misión....................................................................................................................................4
2.3 Visión.....................................................................................................................................4
2.4 Metas......................................................................................................................................5
2.5 Objetivos General...................................................................................................................6
2.6 Objetivo Específico................................................................................................................6
3 Análisis Externo del a Empresa (Macro entorno) ..........................................................................7
3.1 Desempeño Comercial............................................................................................................7
4 Análisis Interno de la Empresa (Micro entorno).............................................................................7
5 Productos que ofrecen la empresa, destacar el producto estrella, producto vaca, interrogación y
perro.......................................................................................................................................................8
6 Estrategias......................................................................................................................................8
7 Análisis de FODA........................................................................................................................10
8 Perfil de los Clientes.....................................................................................................................11
9 Recursos Humanos.......................................................................................................................12
10 Recursos Económicos...............................................................................................................12
10.1 Capitalización.......................................................................................................................13
11 Recursos Materiales..................................................................................................................13
12 Compromiso Social Ambiental de la Empresa.........................................................................14
13 Conclusión................................................................................................................................15
14 Recomendaciones.....................................................................................................................16
15 Bibliográfica.............................................................................................................................17
ANEXO................................................................................................................................................18

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1 Introducción.
La carnicería (a veces también como carnecería) es un establecimiento donde se
comercializan diferentes tipos de carnes crudas dedicadas al consumo humano.
Generalmente en la carnicería se realizan las tareas de procesado finales tales como
despiece y el picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de
un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un
mostrador refrigerado.

Lo que distingue a una carnicería tipo boutique de una tradicional es que, ademá s
de ofrecer una amplia variedad de cortes finos, se pueden encontrar productos gourmet
y complementos para preparar las comidas. Otro aspecto son los propios cá rnicos pues,
a diferencia de una carnicería convencional, en la boutique só lo se comercializan los
cortes en paquetes sellados al vacío y exhibidos en grandes vitrinas. Esto transforma por
completo el ambiente del lugar, prescindiendo de la figura del tablajero.

Para manejar el concepto boutique, es necesario convertirse en una tienda

especializada en cualquier producto selecto, cuyas principales características son la
exclusividad y el refinamiento. Así, la decoració n del local es otro de los aspectos que
marca la diferencia. Y lo má s importante es que una carnicería de este tipo refleje
limpieza, orden y buen gusto.

Para mantener estos está ndares y al mismo tiempo darle un aire de sofisticació n
al negocio, la recomendació n es que utilices acabados finos tanto en los materiales del
piso como en los estantes. Ya sea que elijas losetas o piso laminado, otra sugerencia es
que incluyas detalles en madera. Ademá s, los modelos de refrigeradores y vitrinas
actuales vienen en distintos colores y diseñ os que se adaptan muy bien a cualquier
estilo que prefieras.

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2 Presentación de la empresa.
2.1 Historia.
Las Boutique de Carne Beef Club – RA Prime, inicia sus actividades entre los años
2015 - 2016, el objetivo era tener una boutique de carne en la que los cortes premium de
exportación de Frigorífico que se comercializaran en el mercado local. Todo aquello pensando
darle al consumidor paraguayo la misma calidad de la carne de exportación”.

Somos la primera boutique que empezó con los cortes premium de carnes
certificadas y con marca de animales Brangus y Bradford, que son seleccionados por la firma
Control Unión para garantizar al cliente que se trata de carne 100% certificada.

Como motivación, del Frigorífico Concepción paga 2% más sobre el precio de

mercado por cada kilo de los animales de las razas citadas. “Trajimos esa carne porque antes
se exportaba toda y los paraguayos no tenían la posibilidad de acceder a ella fácilmente, había
solo en algunos restaurantes en Asunción”

Pero en los nuevos formatos de carnicería no solo se venden carnes y sus derivados,
sino también se encuentra cuanto sea necesario para preparar el asado, acompañarlo e,
incluso, se ofrece en qué prepararlo y con qué comerlo, como condimentos, gaseosas, y hasta
la parrilla.

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2.2 Misión.
Comercializar y producir productos de los distintos tipos de carnes de la má s alta
calidad, para satisfacer los gustos y necesidades de nuestros clientes, siempre conscientes de la
importancia y el respeto que se debe a ellos, a los colaboradores, proveedores, medio ambiente
y sociedad que consume nuestros productos.

2.3 Visión.
Mantener el liderazgo en la ventas de carne vacuna procedente de Paraguay, con
destaque internacional en los Boutiques de Carnes, cumpliendo con altos estándares de
producción y calidad, para satisfacer siempre con excelencia las exigencias del consumidor.

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2.4 Metas.
 Crecer con nuestros clientes, proveedores, por medio de productos.
 Proporcionando el desarrollo de la compañía y creando valor para el accionista;
 Mantener un equipo de colaboradores motivados y comprometidos para atender a toda
la cadena productiva con excelencia operativa de forma sostenible; y
respetando la sociedad donde estamos inseridos.

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2.5 Objetivos General.
El principal objetivo es crear nuestra empresa y dar a conocer la calidad del producto
que estamos ofreciendo, atendiendo así, las sugerencias y exigencias de los consumidores,
para que el producto o servicio pueda ser definido y ajustado a sus necesidades con el fin de
que sean satisfechas.
2.6 Objetivo Específico.
 Analizar el estudio de mercado interno, según el sector determinado.
 Determinar la exigencia del mercado local, en cuanto a calidad, cumplimiento y demás
requerimientos.
 Alcanzar un grado mayor de distribución a los de los productos cárnicos en los
mercados locales.
 Proporcionar un lugar atrayente para los clientes.
 Mejorar continuamente los procesos para ofrecer bienes y servicios de excelente
calidad.
 Brindar productos con precios favorables.
 Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.
 Llevar a cabo un estudio de evaluación financiera que establezca su viabilidad para
abrir nuevos puntos de ventas en el territorio paraguayo.

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3 Análisis Externo del a Empresa (Macro entorno)
3.1 Desempeño Comercial
El manejo comercial es estratégico para este negocio según las posiciones en el
mercado local:
a) Compra Interna: El 100% de las compras son realizados del Frigorífico Concepción
convirtiéndose así en el mayor proveedor de los mejores cortes gourmet y dando asi a los
consumidores locales las mejores carnes de exportación a elección de cada paladar.
Cabe mencionar que trabajamos con otros proveedores, de los cuales adquirimos todo
aquellos productos que puedan acompañar a cada hogar como son las bebidas, carbones,
condimentos, utensilios de cocina hasta las parrillas.

b) Ventas: Las ventas son realizadas de forma directa a los consumidores desde los
diferentes puntos de ventas abiertas para todo público en las diferentes ciudades de la capital y
hoy en dia en las sucursales del interior del país.
En la ciudad de Concepción hemos abierto una sucursal lo cual fue bien recibido por los
clientes de la zona y en donde ha llenado nuestras expectativas en cuantos a ventas.

c) Comercio Exterior: Pensando en el futuro de la cadena de boutique próximamente

estaremos analizando la viabilidad de abrir sucursales en el exterior, en vista que contamos
con personas altamente calificadas para llevar adelante este proyecto que cada dia se va
tornando con crecimiento.
Nuestros profesionales son piezas claves para este negocio que en menos de 3 años en el
mercado local ya hemos alcanzado varios objetivos como asi también hemos superado varias
dificultades.

4 Análisis Interno de la Empresa (Micro entorno).

La administración de la Boutique Beef Club – RA Prime. es llevada a cabo por su
únicos accionistas, los cuales mantienen con activa participación dentro de la toma de
decisiones y en la operatividad diaria de la empresa, sustentados asimismo en una fuerte
estructura de recursos humanos con experiencia y trayectoria dentro del sector en que opera.

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 El Directorio de la empresa se encuentra conformado por dos Directores, uno de
ellos cumpliendo al mismo tiempo la función de Gerente General. Los mismos poseen un
sólido conocimiento del mercado, así como una vasta trayectoria dentro de la industria
frigorífica. Por su parte, cuenta con un de Gerentes, que realiza las labores de llevar adelante
el concepto de Boutique de Carnes.

La empresa busca constantemente una revisión y racionalización de su estructura de

costos, manejando sus niveles de abastecimiento y distribución a través de empresas
relacionadas, reflejado en el incremento de sus márgenes financieros en los últimos años.

Por otra parte, el compromiso de la sociedad para el mantenimiento y cuidado del

medio ambiente se ha evidenciado en las periódicas inversiones realizadas.

5 Productos que ofrecen la empresa, destacar el producto

estrella, producto vaca, interrogación y perro.
Su principal actividad es la venta de productos cárnicos gourmet en cuanto a la
comercialización interna de sus productos, la apertura de boutiques y puntos de venta de carne
premium y su entrada a nuevos nichos, han ampliado la posibilidad de los negocios en
Asunción y el interior del país, introduciendo al mismo tiempo nuevos productos con mayor
valor agregado y elevados márgenes, como embutidos (chorizos de carne bovina), carnes
sazonadas, hamburguesas premium, etc.

Los consumidores paraguayos son cada vez más exigentes, no escatiman en los
precios especialmente en lo que corresponde a cortes de carne bovina envasadas al vacío que
cada vez más inundan las góndolas en los grandes supermercados. Los frigoríficos con marca
propia ofrecen a los consumidores una variedad de cortes Premium tipo exportación.

6 Estrategias.
En el Frigorífico Concepción l proceso industrial produce cortes de carnes enfriadas
envasadas al vacío, para luego ser vendidas a los diferentes mercados del país e ingresan al

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mercado local, a través de su red de carnicerías periféricas, las grandes cadenas de
supermercados, las tiendas Beef Club (Boutique de Carnes).

En precios muchas veces no conviene comercializar los mejores cortes de carne a

nivel local, pero para nosotros y los ganaderos que trabajan en conjunto con nosotros es
importante que se consuma lo que producimos.

Los cortes prémium envasados y con marca vendemos en su gran mayoría a nivel
nacional a las carnicerías, restaurantes y vía los supermercados a todo el público en general.
Vemos como un nicho muy importante los cortes prémium o envasados al vacío. Nos
especializamos en venderlos al mercado interno.

Las tiendas Beef Club, ofrecen una amplia variedad de cortes finos de exportación
rigurosamente seleccionados de los mejores animales jóvenes de las razas Braford y Brangus,
son envasados al vacío y sometidos a un proceso de maduración que garantiza su terneza.
También en ellas se pueden encontrar productos gourmet y complementos para preparar el
mejor asado, están localizadas en Asunción, Pedro Juan Caballero y Salta del Guairá, esta
última como franquicia.

Determinar los objetivos establecidos en la fase anterior.

Estrategias de segmentación
- Pú blico al que se dirige: hombres y mujeres de los 22 añ os en adelante; que
gusten comer cortes de carne. Estatus econó mico: clase media hacia arriba.

Estrategias de posicionamiento
- Precios justos, razonables (al alcance del consumidor promedio).
- Venta al mayoreo y menudeo.
- Productos con certificaciones.
- Mantener las sucursales limpias y con sanidad.
- Tener nuestras promociones actualizadas.

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 - Brindar un buen servicio, un agradable ambiente de trabajo (para el empleado así
como para el consumidor).

Estrategias de precio
- Eventos. Paquetes especiales. Reuniones.
- Venta al mayoreo y menudeo.
- Tener una tarjeta de descuento para clientes frecuentes o después de una
cantidad (razonable) de compra realizar algú n descuento.

Estrategias de comunicación
- Redes sociales. Facebook. Twitter.
- Perió dicos informativos gratis. Volantes.
- Etcétera.

Estrategias de producto y marcas.

- Proveedores certificados.
- Surtido de producto.

Estrategia de distribución
- Sucursales.
- Servicio a domicilia (para grandes consumidores).

7 Análisis de FODA
Fortalezas
- Los puestos directivos tienen un nivel de estudio superior acorde a su puesto.
- Los puestos directivos son desempeñ ados por jó venes en un rango de entre 25-
30 añ os, lo que permite a la empresa ser má s receptiva al cambio y estar
actualizada.
- Productos de excelente calidad. Producto con certificaciones.
- Precios justos.
- Amplio establecimiento.

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 - Rá pido servicio al cliente.
- El auje de efectivo es bastante bueno al estar localizado en una zona céntrica.
- Trato excelente al cliente.
- Excelente clima de trabajo.
Debilidades
- El costo de los productos no es accesible para todo tipo de personas.
- No se cuenta con un programa de mejoramiento continuo que le permita a la
empresa ser má s competitiva.
- Falta de publicidad.
Oportunidades
- Las sugerencias de los clientes es una oportunidad de mejoramiento continuo.
- Atender a grupos adicionales de clientes al vender platillos de carne má s
econó micos.
- Complacencia entre las empresas rivales.
Amenazas
- Nuevos competidores con precios má s econó micos.
- Aumento drá stico en el precio de la carne.
- Peligro estructural ante la entrada de huracanes.
- Cambio en las necesidades y gustos de los consumidores.

8 Perfil de los Clientes.

El cliente es el gran protagonista de la empresa y queremos mantener su fidelidad
hacía nuestros productos potenciando la calidad de los mismos y ofreciéndole una atención
personalizada, contamos con un equipo especializado que dará respuesta a todas sus dudas y
necesidades.

Los objetivos del Boutique de Carne – RA Prime, a corto y largo plazo están
centrados en continuar su consolidación con sus clientes, proveedores y mercados, estando en
todo momento atentos a los continuos cambios que se vayan produciendo en el sector de la
alimentación de carnes.

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9 Recursos Humanos.
La administración de Recursos Humanos en el Boutique de Carne – RA Prime es
aplicada al acrecentamiento y conservación del esfuerzo, de las experiencias, de los
conocimientos y de las habilidades de los miembros del grupo, en beneficio de cada individuo
y de la propia organización. El departamento de RH se responsabiliza por ayudar a los
empleados a alcanzar un nivel de desempeño y una calidad de conducta personal y social que
cubra sus necesidades.

El Boutique de Carne – RA Prime apuesta en que uno de los principales diferenciales

de calidad son conquistados por profesionales capacitados, por eso ofrece a sus colaboradores
una formación continua.

El departamento de Recursos Humanos expone los procedimientos para:

Reclutamiento, Selección y Contratación de Personal, Manejo de Personal, Reposo,
Vacaciones y Salida del Personal, y Capacitación al Personal.

La Boutique de Carne – RA Prime cuenta con una buena estructura para el manejo
de los locales. Asimismo, se ha podido verificar la existencia de varios programas de
capacitación para el personal de los locales y para el personal de otros departamentos.

Se cuenta con un programa básico de descripción de cargos, así como también de un

programa de trabajo para el Departamento de RRHH. Se rige con un Reglamento Interno, así
como con un sistema de evaluación del personal.

10 Recursos Económicos.
En base a un sostenido crecimiento de las facturaciones de la Boutique de Carne –
RA Prime correspondiente al grupo del Frigorífico Concepción S.A., que han seguido
políticas de profundización de mercados nacional y el aprovechamiento de nuevos nichos,
esto ha posibilitado que las ventas propiciando la generación de importantes y estables niveles
de rendimientos, que a su vez, han contribuido al aumento de las utilidades netas, con la
consecuente oportunidad de fortalecer patrimonialmente a la empresa.

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 Lo dicho ha sido posible alcanzarlo, mediante el control de los gastos administrativos
y operacionales y las variaciones del tipo de cambio, que paralelamente a los resultados
brutos, han permitido obtener resultados operativos.

Dichos resultados han permitido diluir los mayores egresos financieros, como
consecuencia del significativo incremento de la deuda financiera.

10.1 Capitalización.
Desde el año 2012 el capital integrado de la compañía se ha duplicado, pasando de
G. 100 mil millones a G. 200 mil millones, lo cual señaliza el interés de los accionistas de ir
dotando a su empresa de capital propio que contribuya al apalancamiento de las operaciones,
a través de la capitalización de utilidades acumuladas.
No obstante, considerando el rápido crecimiento de los negocios, la diversificación
del Frigorífico hacia nichos de mercado y las constantes inversiones que demanda la industria
cárnica; mayores integraciones de capital podrían apoyar el flujo de fondos que precisa la
compañía para el fortalecimiento de la liquidez.

11 Recursos Materiales.
La Boutique de la Carne – RA Prime cuenta como proveedor 5 plantas frigoríficas, la
planta Central N° 38, ubicada en Concepción y la Planta N° 42, asentada en Mariano Roque
Alonso (ambas de ciclo completo), mientras que las Plantas de Nav&Com, Prime y Trinidad
(de Ciclo II), situadas en puntos estratégicos del Barrio Trinidad de Asunción. Todas se
encuentran habilitadas a la fecha para su exportación al mercado de Rusia.

Su Oficina Central Administrativa se encuentra en Asunción, en el Edificio Plaza

Center Santa Teresa. Al respecto, la empresa emplea a más de 2.000 funcionarios de forma
directa, atendiendo a gran parte de los moradores de la ciudad de Concepción y en menor
cantidad a los de Asunción y Gran Asunción, para las plantas de Trinidad y Mariano Roque
Alonso.

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12 Compromiso Social Ambiental de la Empresa.
Una estimación de la significación socio-económica del proyecto, su vinculación con
las políticas gubernamentales, municipales y departamentales y su adecuación a una política
de desarrollo sustentable, así como a las regulaciones territoriales, urbanísticas y técnicas.

El marco legal e institucional dentro del cual se analizan los aspectos ambientales del
proyecto, hace relación a la implementación de normativas para el caso específico, y otros
elementos que ayudan a comprender mejor el escenario socio – económico en el cual se
desarrolla.

La Constitución Nacional de 1.992 contiene varios artículos que guardan relación

con temas ambientales. “La calidad de vida será promovida por el Estado mediante planes y
políticas que reconozcan factores ambientales...” El Estado también fomentará la
investigación de los factores de población y sus vínculos con el desarrollo económico social,
con la preservación del ambiente y con la calidad de vida de los habitantes.

Toda persona tiene derecho a habitar en un ambiente sano y ecológicamente

equilibrado. Constituyen objetivos prioritarios de interés social la preservación, la
conservación, la recomposición y el mejoramiento del ambiente, así como su conciliación con
el desarrollo humano integral. Estos propósitos orientarán la legislación y la política
gubernamental”.

Las actividades susceptibles de producir alteración ambiental serán reguladas por ley.
Asimismo, ésta podrá restringir o prohibir a aquellas que califique de peligrosas.

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13 Conclusión.
El marketing estratégico es indispensable para que la empresa pueda, no só lo
sobrevivir, sino posicionarse en un lugar destacado en el futuro.

El informe considera la descripció n teó rica a tenerse en cuenta para el desarrollo

de un plan estratégico de mercadotecnia para el negocio “Boutique de Carnes”; tienda
especializada en la comercializació n cortes de carnes cuyo mercado objetivo son
hombres y mujeres, de los 22 añ os en adelante, de clase media hacia arriba, y que gustan
comer cortes de carne.

“Boutique de Carnes” es una boutique especializada en la comercializació n de

productos de la má s alta calidad, empaquetados y listos para su venta, se trata de la
selecció n de cortes finos para consentir los paladares má s exigentes de nuestros
clientes. Se tendrá como objetivo satisfacer la demanda del mercado de carne fina de res.
.

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14 Recomendaciones
Consideramos, que el desarrollo de la Boutique de Carnes, con nuevas sucursales
nuevas, ofreciendo a los consumidores nuevas opciones de cortes cárnicos para su consumo
que favorecen la generación de sinergias para el aprovechamiento del proceso productivo y de
logística, en términos de extensiones de campos, genética, engorde intensivo y
comercialización de la producción de forma coordinada.

Para alcanzar el referido desarrollo de los negocios, la empresa ha invertido

constantemente en la instalación de infraestructura y en la conformación de un equipo
humano de amplia experiencia, con el objetivo de acompañar las continuas exigencias de la
industria.

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15 Bibliográfica.
Fuente primaria.

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ANEXO

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 Ilustración 1 Local de Ventas.

Ilustración 2 Cortes Premium

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Ilustración 3 Cortes Premium

Ilustración 4 Cortes Beef Club

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Ilustración 5 REALIZANDO EL TRABAJO.

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