RECETA ESTNDAR

8
N
N DE PORCIONES:

PREPARACION: Salsa Chutney

INGREDIENTES

CANTIDAD

UNIDAD

FECHA:
VALORES
UNITARIO

TOTAL

Mango Tommy

0,345

Kg

1200

408

Cebolla cabezona

0,05

Kg

1700

85

Pimentn

0,04

Kg

1000

160

Azcar

0,07

Kg

2300

161

Vinagre

0,15

Kg

5600

840

Sal

0,015

Kg

1200

18

Pimienta en grano

0,006

Kg

100000

600

COSTO TOTAL DE LOS INGREDIENTES

MARGEN DE ERROR O VARIACION 10%
COSTO TOTAL DE LA PREPARACION
COSTO PORCION
% MATERIA PRIMA ESTABLECIDA POR LA EMPRESA
PRECIO POTENCIAL DE VENTA
PRECIO REAL DE VENTA
% REAL DE COSTO
IVA 8%
PRECIO DE VENTA

2.272
227,2
2.499,
2
624,8
0,35
1.785,
14
1.851,
85
0,33
148,14
1.999,
99