RECETARIO ESTANDARIZADO Y COSTEADO DE SALTADOS

KION PROCESADO

INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO

Kion Pelado 1000 gr S/ 12.00 50 S/ 0.60
Agua 1000 ml S/ - 200 S/ -
S/ 0.60

BASE PARA SALTADOS

INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Sillao 500 ml S/ 8.00 500 S/ 8.00
Salsa de Ostion 510 ml S/ 8.00 250 S/ 3.92

S/ 11.92

SALPIMENTADA

INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO

Sal 1000 gr S/ 1.20 100 S/ 0.12
Ajinomoto 1000 gr S/ 8.00 40 S/ 0.32
Pimienta 1000 gr S/ 24.00 10 S/ 0.24
Comino 1000 gr S/ 24.00 10 S/ 0.24

S/ 0.92

BASE DE ARROZ X PORCION

INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Aceite 1000 ml S/ 9.00 30 S/ 0.27
Huevo 15 uni S/ 4.50 1 S/ 0.30
Arroz Blanco Cocido 1000 gr S/ 3.50 300 S/ 1.05
Salpimentado 160 gr S/ 0.92 7.5 S/ 0.04
Azucar 1000 gr S/ 4.00 2.5 S/ 0.01
Sillao 1000 ml S/ 4.50 30 S/ 0.14
Salsa de Ostion 510 ml S/ 8.00 30 S/ 0.47
S/ 2.28

BASE DE ARROZ X KG
INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Aceite 1000 ml S/ 9.00 30 S/ 0.27
Huevo 15 uni S/ 4.50 3 S/ 0.90
Arroz Blanco Cocido 1000 gr S/ 2.50 1000 S/ 2.50
Salpimentado 160 gr S/ 0.92 22.5 S/ 0.13
Azucar 1000 gr S/ 4.00 7.5 S/ 0.03
Sillao 1000 ml S/ 4.50 100 S/ 0.45
Salsa de Ostion 510 ml S/ 8.00 50 S/ 0.78
S/ 5.06
 LOMO O POLLO SALTADO
INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Aceite 1000 ml S/ 9.00 30 S/ 0.27
Carne de Res 1000 gr S/ 18.00 150 S/ 2.70
Salpimentado 160 gr S/ 0.92 7.5 S/ 0.04
Ajos 1000 gr S/ 9.00 2.5 S/ 0.02
Pisco 750 ml S/ 25.00 15 S/ 0.50
Sillao 1000 ml S/ 4.50 30 S/ 0.14
Salsa de Ostion 1000 ml S/ 8.00 15 S/ 0.12
Fondo ml 30
Cebolla Roja 1000 gr S/ 3.00 40 S/ 0.12
Tomate 1000 gr S/ 3.50 40 S/ 0.14
Aji Amarillo 1000 gr S/ 6.00 10 S/ 0.06
Culantro 500 gr S/ 1.00 0.5 S/ 0.00
S/ 4.11

TALLARIN SALTADO
INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Aceite 1000 ml S/ 9.00 30 S/ 0.27
Carne de Res o Pollo 1000 gr S/ 18.00 150 S/ 2.70
Salpimentado 160 gr S/ 0.92 7.5 S/ 0.04
Ajos 1000 gr S/ 9.00 2.5 S/ 0.02
Pisco 750 ml S/ 25.00 15 S/ 0.50
Sillao 1000 ml S/ 4.50 30 S/ 0.14
Salsa de Ostion 1000 ml S/ 8.00 15 S/ 0.12
Fondo 1000 ml S/ 0.30 60 S/ 0.02
Cebolla Roja 1000 gr S/ 3.50 40 S/ 0.14
Tomate 1000 gr S/ 3.00 40 S/ 0.12
Aji Amarillo 1000 gr S/ 6.00 10 S/ 0.06
Fideos Cocidos 1000 gr S/ 2.50 250 S/ 0.63
S/ 4.75

ARROZ CHAUFA
INSUMOS PRESENTACION UDM PRECIO CANTIDAD MONTO
Aceite 1000 ml S/ 9.00 30 S/ 0.27
Carne de Res o Pollo 1000 gr S/ 18.00 150 S/ 2.70
Huevo 15 uni S/ 4.50 1 S/ 0.30
Arroz Blanco Cocido 1000 gr S/ 2.50 300 S/ 0.75
Salpimentado 160 gr S/ 0.92 7.5 S/ 0.04
Azucar Blanca 1000 gr S/ 4.00 2.5 S/ 0.01
Ajos 1000 gr S/ 9.00 2.5 S/ 0.02
Kion 1000 ml S/ 12.00 30 S/ 0.36
Sillao 1000 ml S/ 4.50 30 S/ 0.14
Salsa de Ostion 510 ml S/ 8.00 15 S/ 0.24
Cebolla China 500 gr S/ 1.00 2 S/ 0.00
Aceite de ajonjoli 100 ml S/ 6.00 1.25 S/ 0.08
S/ 4.90