Aminoácidos

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Química
Karen Usaquén
 ESTRUCTURA Y DEFINICION
Atomo de
hidrogeno H O
H2 N
C C Grupo
carboxilo

Grupo
Cadena
OH
amino
R variable
 DEFINICION Y CARACTERISTICAS
01 02
Son monómeros de las Se combinan para
proteínas formar proteínas

03 04
Son solidos y orgánicos Ayuda a el cuerpo a
de baja masa molecular crecer y reparar

Formado por carbono,

05 06
Se usa como fuente de
hidrogeno, oxigeno y
energía
nitrogeno
PROPIEDADES
Las sustancias que poseen
Acido -
01 básicas
esta propiedad se
denominan anfoteras

Sus disoluciones desvian el

02 Ópticas
plano de polurizacion
cuando un rayo de luz
polarizada las atraviesa.

Afectan directamente al

03 Quimicas
grupo carboxilo
(descarboxilación) y al grupo
amino (desaminación)
Clasificación de acuerdo a su obtención por el
organismo
Esenciales No Esenciales
Valina (Val, V) Alanina (Ala, A)
Leucina (Leu, L) Prolina (Pro, P)
Treonina (Thr, T) Glicina ( Gly, G)
Lisina (Lys, K) Serina (Ser, S)
Triptofano (Trp, W) Cisteina (Cys, C)
Histidina (His, H) Asparagina (Asn, N)
Fenilalanina (Phe, F) Glutamina (Gln, Q)
Isoleucina (Ile, I) Tirosina (Tyr, Y)
Arginina (Arg, R) Aspartato (Asp, D)
Metionina (Met, M) Glutamato (Glu, E)
 Clasificacion de los aminoacidos
A B
Hidrofobos Hidrofilos
Su
grupo
R

C D
Polares con
carga Polares
positiva y sin carga
negativa
 Hidrófobos

Sus cadenas laterales (grupos R) se diferencian en sus propiedades químicas. Algunos de estos
grupos son polares, aunque no tienen carga. Otros son polares y además tienen carga en disolución
acuosa, en las condiciones de pH más comunes.
 Hidrófilos

Aminoácidos polares con carga neutra que

contienen grupos R hidroxilo, sulfhidrilo o
carboxamida. Iónicos: aminoácidos que
adquieren una carga positiva (aminas) o
negativa (carboxilatos) al ionizarse a pH
fisiológico.

Alifático: Alanina; Glicina; Isoleucina; Leucina; ...

Aromático: Fenilalanina; Triptófano; Tirosina*
Carga negativa:
 Mars Jupiter Earth
It is the biggest
Mercury
Despite being red, Earth is the planet
planet of them all
Mars is cold that harbors life

Neptune
It is the farthest
one from the Sun

Venus
Saturn
 Estereoquimica
ESTEREOISOMER ENANTIOMER
OS OS
Son isómeros que tienen la misma
Son estereoisomeros que se
formula molecular pero diferente
relacionan entre si por una reflexion:
estructural.
son imagenes especulares entre si.
Y por tanto diferentes propiedades
DIASTEROISOME
ROS
No son enantiómeros, por lo tanto no
son imágenes especulares entre si
 Enlace peptidico
Peptido
Es la union de 2 o mas 01
aminoacidos

Covalente
Por el grupo carboxilo, 02
amino

Enlace
Doble enlace y se 03
comporta como hibrido

Trans
Predomina la 04
configuracion trans
 Aminoacidos

No esenciales ● Alanina
● Asparagina
Si los produce el
● Acido aspartico
Esenciales cuerpo

No los produce el
cuerpo y deben
adquirirse a traves de
alimentos ●
Condicionales Glutamina
Son necesarios para ● Tirosina
combatir ciertas ● Glicina
enfermedades ● Prolina
 Alimentos

Garbanzos Quinua
Soja
 En el cuerpo

La falta de aminoácidos en una

dieta puede acarrear consecuencias
como indigestión, depresión o
retraso en el crecimiento en los
niños. También existen otros
factores que pueden hacer que el
organismo no cuente con
los aminoácidos que necesita, como
infecciones, traumatismos, estrés o
el consumo de drogas.