Enzimas

Definición
• Las enzimas son proteínas encargadas de realizar todo
el trabajo diario que se produce dentro de una célula.
• Son biocatalizadoras que aceleran las reacciones
bioquímicas que ocurren dentro de nuestro
organismos .
• • Los procesos vivos se componen casi en su totalidad
de reacciones bioquímicas.
• Sin catalizadores, estas reacciones no serían lo
suficientemente rápidas para mantener la vida.
 Su función básica es
acelerar el proceso y la
eficiencia de una reacción
sin ser consumidas durante
el proceso.
 Características de las enzimas
• • Las velocidades de las reacciones
que catalizan son elevadas
• Aumenta la velocidad de 106
veces •
• Son muy específicas
• Especificidad de sustrato. El
sustrato (S) es la molécula sobre la
que el enzima ejerce su acción
catalítica.
• Especificidad de acción. Cada
reacción está catalizada por un a
enzima específica.
• No forman parte de la reacción
final y /o del producto.
• Pueden regularse, mediante la
unión de activadores o
inhibidores, la modificación
covalente de sus moléculas o
regulando la síntesis de la
enzima.
 Catálisis
• Aceleració n de un cambio
químico con menos energía.
• Intervine en una reacció n
química como reactante y
después su acció n como
productos. No se consume
energía.
Funciones de catálisis
Disminución de la energía de
activación:
• hace menos la energía necesarias
para que los reactantes forman
productos.
Disminución de tiempo de reacción:
• minimiza el tiempo de catálisis una
enzima con su sustrato.
 Propiedades de las enzimas
Biocatalizadores.
• Actúan como catalizadores dentro de
nuestro organismo.
• Disminuye la energía de activación
Especifidad:
Existe un tipo de enzima especifica para
cada cambio químico, también para cada
sustrato.
 Propiedades de las enzimas

Capacidad catalítica:
minimiza cantidades con suficiente para una
transformació n
Sensibilidad:
son termolá biles y sujetas a desnaturalizació n
 Cofactores enzimáticos

 Inorgánicas:
es presentada por iones que ocupan un lugar
en la molécula de enzimas. Mg++, Zn++, Cu++,
Fe++.
 Coenzimas
Son esenciales para la actividad de la
enzima.
Los fosfatos de los azucares
Pirofosfato de tiamina, NAD+, biotina.
 Factores que modifican la actividad enzimática

Temperatura
A menor Tº menor actividad
catalítica
Potenciación de hidrogeno
la variación de pH disminuye
la actividad catalítica.
Concentración de sustrato
A mayor concentración de
sustrato mayor actividad
catalítica.
Factores que modifican la actividad enzimática

 Concentración de enzimas
o A mayor cantidad de enzimas mayor actividad
catalítica.
 Inhibidores
o Anulan la actividad catalítica.
Muchas gracias
por su
atención !!!!