EL METABOLISMO LAS

ENZIMAS Y LAS VITAMINAS

 Conjunto de reacciones químicas catalizadas por
CONCEPTO DE enzimas que se producen en el interior de las
células.
METABOLISMO
TIPOS DE REACCIONES METABÓLICAS
CATABÓLICAS ANABÓLICAS
• conjunto de reacciones que tienen • conjunto de reacciones que tienen por
por objeto la obtención de energía objeto la síntesis de moléculas complejas
a partir de moléculas precursoras y
y moléculas precursoras a partir de energía. Los procesos anabólicos son
otras más complejas. Los procesos sintéticos y consumen energía; por tanto,
catabólicos son degradativos y son reacciones endergónicas.
producen energía química; por
tanto, son reacciones exergónicas.
 Obtención de energía química a partir de la degradación de
las biomoléculas (glúcidos, lípidos y proteínas).

FUNCIONES DEL Obtención de moléculas precursoras, es decir, moléculas

imprescindibles para la síntesis de las biomoléculas, como
METABOLISMO monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos, etc.

Síntesis de biomoléculas como glúcidos, lípidos, proteínas, etc.

CLASIFICACIÓN DE ORGANISMOS SEGÚN EL TIPO DE METABOLISMO
 Función de ATP en el metabolismo célula
• El ATP o adenosín-trifosfato es un nucleótido de enorme importancia en el metabolismo, ya que puede actuar como molécula
energética, al ser capaz de almacenar o ceder energía gracias a sus dos enlaces éster-fosfóricos que son capaces de almacenar, cada
uno de ellos, 7,3 kcal/mol. Al hidrolizarse, se rompe el último enlace éster-fosfórico (desfosforilación) produciéndose ADP (adenosín-
difosfato) y una molécula de ácido fosfórico (H3PO4) que se suele simbolizar como Pi, liberándose además la energía citada
anteriormente.

• El ADP es capaz de ser hidrolizado también, rompiéndose el otro enlace éster-fosfórico con lo que se liberan otras 7,3 kcal/mol y se
produce AMP (adenosín-monofosfato) y una molécula de ácido fosfórico.
Función de ATP en el metabolismo célula
ALMACENAMIENTO DE ATP

ALMIDÓN
GLUCÓGENO
TRIGLICÉRIDOS
SÍNTESIS DE ATP
• Es la síntesis de ATP gracias a la energía que se libera de una biomolécula (sustrato)
1. Fosforilación en el nivel al romperse alguno de sus enlaces ricos en energía, como ocurre en algunas
de sustrato. reacciones de la glucólisis y del ciclo de Krebs. Las enzimas que regulan estos
procesos se denominan quinasas.

2. Mediante enzimas del • Es la síntesis de ATP mediante enzimas ATPasas existentes en las crestas de las
grupo de las ATP- mitocondrias o en los tilacoides de los cloroplastos, cuando dichas enzimas son
atravesadas por un flujo de protones (H+).
sintetasas.
ATP y otros nucleótidos
• Se dice que el ATP es la moneda energética de la célula, pues representa la manera de tener almacenado un tipo de
energía de pronto uso. En todas las reacciones metabólicas en las que se necesita energía para la biosíntesis de moléculas
se utiliza el ATP, como también en la contracción muscular, en el movimiento celular, ciliar y flagelar, en el transporte
activo a través de membranas, etc.
• En ocasiones son utilizados para el mismo fin otros nucleótidos como el GTP (guanidín-trifosfato), el UTP (uridín-
trifosfato) o el CTP (citidín-trifosfato).
BIOCatalizadores
 Los enzimas son grandes moléculas formadas por una o varias cadena polipeptídicas, que actúan como
catalizadores de las reacciones, rebajando la energía de activación y por tanto aumentando la velocidad de

Las enzimas reacción.

Actúan en concentraciones muy bajas y en condiciones suaves de temperatura, presión, y pH.

CARACTERÍSTICAS DE LOS CATALALIZADORES Ziminógenos o proenzimas: ion o enzima que actúa sobre otras
enzimas para que estas últimas se puedan activar.
• ACELERAN LA REACCIÓN Isoenzimas: enzimas con distinta forma molecular pero que
• NO SE CONSUMEN DURANTE LA REACCIÓN cataliza la misma reacción química

DIFERENCIAS CON LOS CAPTALIZADORES NO

BIOLÓGICOS

• Actúan a la temperature del ser vivo

• Poseen una alta actividad
• Presentan una masa molecular elevada
• Poseen una alta especificad
Enzimas: clasificación según su estructura
• Enzimas estrictamente proteicas
• Holoenzimas : parte proteica (APOENZIMA) + Parte no proteica (COFACTOR)
• El cofactor puede ser:
• Inórganico: iones metálicos
• Orgánico → COENZIMAS
• Cuando los cofactors se encuentran Unidos fuertemente a la apoenzima se denominan
grupos prostéticos
Coenzimas
• Cofactor orgánico que se une a la parte proteica de una enzima (apoenzima) mediante enlaces débiles durante el proceso catalítico.
• Las coenzimas actuan como transportadoras de grupos químicos
• Coenzimas de ocidación reducción: transportan protons y electrones.
• NAD+ nicotinamide adenina dinucleotido
• NADP`nicotinamide adenine dinucleotido fosfato
• FAD+ flavina adenine dinucleotido
• Grupo hemo
• Coenzimas de transferencia: transportan radicales
• ATP, transporta grupos fosfato
• acetil- CoA-SH, tansporta grupos acetilo
• Muchas coenzimas son vitaminas o presentan vitaminas como constituyentes de su estructura
 • Región a la que se une el sustrato
Centro activo de las enzimas

• Se distinguen dos tipos de aminoácidos

• De fijación: enlaces débiles con el sustrato y lo fijan
• Catalizadores: provocan la ruptura de alguno de sus enlaces
modificando o transformando al sustrato.
Especifidad de las enzimas

Especificidad absoluta • La enzima solo actúa sobre un sustrato

Especificidad de grupo • La enzima reconoce un determinado grupo de biomoléculas

Especificidad de clase • La enzima actúa sobre un tipo de enlace

Cinética de la • Constante de Michaelis Menten (Km)→ concentración de sustrato a la cual la velocidad de reacción es la
actividad enzimática mitad de la velocidad máxima , depende del grado de afinidad que hay entre el enzima y el sustrato.
FACTORES QUE AFECTAN A LA • TEMPERATURA → TEMPERATURA ÓPTIMA
VELOCIDAD DE LAS REACCIONES
• Ph → pH óptimo
CATALIZADAS POR ENZIMAS
INHIBICIÓN • REVERSIBLE: una vez eliminada la sutancia inhibidora la enzima recupera su actividad

ENZIMÁTICA • IRREVERSIBLE: el inhibidor se une de forma permanente o lo inutiliza de forma permanente.

ENZIMAS
• PUEDEN ADOPTAR DOS FORMAS ESTABLES DIFERENTES
• ACTIVA
• INACTIVA

ALOSTÉRICAS
• EL CENTRO ACTIVO TIENE UN CENTRO REGULADOR O ALÓSTERICO QUE UNE EL LIGANDO O EFECTOR. QUE DETERMINA EL CAMBIO CONFORMACIONAL DE LA ENZIMA
• LIGANDOS ACTIVADORES
• LIGANDOS INHIBIDORES
LA DISPOSICIÓN ESPACIAL DE LAS ENZIMAS AUMENTA SU EFICACIA

Compartimentación Complejos Inclusión en las

celular multienzimáticos membranas
Nomenclatura y clasificación de enzimas
Nomenclatura y clasificación de enzimas
Nomenclatura y clasificación de enzimas
vitaminas
• Sustancias orgánicas que se precisan en muy pocas cantidades para el funcionamiento correcto del organismo ya que
generalmente son precursores de coenzimas o de otras moléculas activas en el metabolismo.
• Los animales no pueden sintetizarlas o lo hacen en cantidad insuficiente por lo que hay que obtenerlas a través de los
alimentos.
Vitaminas hidrosolubles
Complejo B
• Actúan en muchas vías metabólicas y en la
formación de glóbulos rojos
• Su déficit provoca degeneración de las neuronas,
debilidad muscular, inapetencia y anemia
Vitamina C
• Síntesis de colágeno y cofactor de reacciones de
hidroxilación
• Su déficit provoca el escorbuto que se manifiesta
con hemorragias de encías y caída de dientes
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINA A
• Protege epitelios y es necesaria para la percepción visual

VITAMINA D
• Para su síntesis a partir de la provitamina es necesaria la insolación de la piel
• Regula la absorción del calcio.
• Su déficit provoca deficiencias en los huesos como raquitismo o la osteomalacia
• Su exceso provoca calcificaciones en riñón hígado y corazón

Vitamina E
• Actua como antioxidante

Vitamina K
• Actúa en la protombina (necesaria para la coagulación de la sangre)
preguntas
• 5.- Respecto de la quimiosíntesis:
• Explique el significado de quimiosíntesis (0,5 puntos).
• Indique, razonando la respuesta, si se trata de un proceso anabólico o catabólico (0,5 puntos).
• ¿Qué organismos realizan este tipo de metabolismo? Describa la estructura de estos organismos
(1 punto).
• 5.- a) Se darán hasta 0,5 puntos por explicaciones similares a la que se indica: quimiosíntesis es un tipo de metabolismo
que utiliza el CO2 como fuente de C y obtiene la energía de la oxidación de sustratos inorgánicos.
• b) Se otorgarán hasta 0,5 puntos por explicaciones que indiquen que la quimiosíntesis es un proceso anabólico porque, a
partir de moléculas sencillas hay síntesis de moléculas más complejas.
• c) Se darán 0,25 puntos por indicar los procariotas. Se añadirán hasta 0,75 puntos más por indicar sus componentes
celulares: membrana plasmática, pared celular, ribosomas 70 S, nucleoide, flagelos, etc. Para puntuar la pregunta es
necesario que siempre se haya citado el nucleoide.
• 2.- Relativo al ATP:
• a) Indicar la composición de la molécula de ATP y explicar la función que realiza (0,5 puntos).
• a) Adjudicar 0,25 puntos por indicar adenina (base nitrogenada), ribosa(azúcar) y tres moléculas de
ácido fosfórico. Adjudicar los 0,25 puntos restantes por explicar que la función de la molécula de
ATP es almacenar y ceder energía (moneda energética).