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Instructor David Miranda Zanabria

Marketing Gastronómico

FUNCIONES DEL MARKETING

¿Qué funciones cumple el departamento de marketing?

Muchos consideran al departamento de marketing, unido a sus objetivos, funciones y tareas un misterio poco
comprensible. Esta inquietud siempre existirá entre los empleados y directivos que regularmente no se dan
cuenta de la magnitud de los deberes del departamento, además de no comprender el propósito y la esencia del
mismo.

¿Qué es departamento de marketing?

Un departamento de marketing es una unidad organizativa dentro de una empresa que se encarga de
planificar, ejecutar y controlar las actividades relacionadas con la promoción y comercialización de
productos o servicios. El departamento de marketing tiene como objetivo principal generar demanda,
aumentar las ventas y fortalecer la imagen de la marca.
Las responsabilidades típicas incluyen la investigación de mercado, la identificación de oportunidades de
negocio, la segmentación y selección de audiencias. La creación y ejecución de estrategias de marketing, la
gestión de la comunicación y publicidad, la supervisión de las redes sociales y otras actividades de
promoción, la gestión de eventos y patrocinios, el análisis del retorno de inversión en marketing, entre
otras.

Objetivos del departamento de marketing

Los objetivos del departamento pueden ser muy diferentes. Y todo, como siempre, depende de situaciones
concretas.
Por ejemplo, puede haber un objetivo a corto plazo de celebrar un evento de promoción de ventas. O puede
ser un objetivo a largo plazo, entrar en un nuevo mercado. Y para simplificar, aquí están los objetivos más
básicos del departamento:
Aumentar la participación en el mercado
Desarrollar la imagen de la empresa
Incrementar los ingresos
Desvincular a la competencia
Lanzamiento de un nuevo producto
Aumentar el volumen de ventas.
Aunque, globalmente hablando, todos los objetivos del departamento de marketing, así como de la empresa
en general, se reducen a una cosa: aumentar los beneficios. Se mire por donde se mire, se trata sobre
todo de generar ingresos.
Funciones del departamento de marketing
En términos sencillos estos son algunas de las funciones del departamento de Marketing:
Desarrollar una estrategia de marketing para la empresa y un plan de acción concreto
Investigar la situación del mercado
Impulsar el posicionamiento de la marca de la empresa
Trabajar en la promoción de la empresa y la marca en el mercado
Llevar a cabo el proceso de fijación de precios
Política de surtido de la empresa
Generar, investigar e implementar nuevas ideas y formas de desarrollo
Análisis de la eficacia de las actividades de marketing
Desde luego, no hemos enumerado todas las funciones. Esto se debe a que el departamento de
marketing participa en casi todos los procesos de la empresa, así que las funciones pueden ser muy
variadas.
¿Cómo es la estructura del equipo de marketing?

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La estructura organizativa de un departamento de marketing puede variar según el tamaño y la naturaleza

de la empresa, así como sus objetivos y estrategias específicas. Sin embargo, a continuación se describen
las funciones y roles que son comunes en la mayoría de los equipos de marketing
⁣
Director de Marketing: Es el responsable general del departamento de marketing. Define la estrategia de
marketing, establece los objetivos y supervisa todas las actividades de marketing.
Gestión de Producto o Brand Manager: Se encarga de la gestión y promoción de productos o marcas
específicas. Desarrolla estrategias de posicionamiento, realiza investigaciones de mercado, gestiona el
ciclo de vida del producto y coordina las actividades de marketing relacionadas.
Investigación de Mercado: Su función es recopilar y analizar datos relevantes sobre el mercado, los
competidores y los consumidores. Proporciona información clave para la toma de decisiones estratégicas y
tácticas.
Comunicación y Publicidad: Este equipo se encarga de la creación y ejecución de las campañas publicitarias
y de comunicación de la empresa. Incluye roles como el copywriter (redactor de contenidos), diseñador
gráfico, especialista en relaciones públicas y experto en medios digitales.
Marketing Digital: Responsable de las estrategias y tácticas de marketing en línea. Esto puede incluir la
gestión de redes sociales, publicidad en línea, SEO (optimización de motores de búsqueda), marketing por
correo electrónico, análisis web y gestión de contenido.
Gestión de Eventos y Patrocinios: Encargado de la planificación, organización y ejecución de eventos de la
empresa, así como de la gestión de patrocinios y colaboraciones estratégicas.
Equipo de Ventas y Marketing: Colaboración cercana entre los equipos de ventas y marketing para alinear
esfuerzos y maximizar los resultados. El marketing proporciona herramientas y materiales de apoyo a las
ventas, y recibe retroalimentación clave para ajustar las estrategias.
Posibles tareas
Todo es muy simple. Las funciones tienen que ver con las decisiones y acciones estratégicas generales,
mientras que las tareas son de carácter local, es decir, responsabilidades concretas del departamento de
marketing.
Además, las tareas pueden verse afectadas por una gran variedad de factores: la situación en el mercado,
en la ley, en la cabeza del gestor, el clima, etc. Es por ello que podemos distinguir 12 tareas principales
del departamento:
Recogida y análisis de datos
Investigación y análisis del público objetivo
Elaboración y planificación de informes
Desarrollo de estrategias de promoción de la marca de la empresa
Auditoría de ventas y canales de venta
Desarrollo de comunicaciones de marketing y relaciones públicas con clientes potenciales.
Seguimiento de la política de precios del área de negocio
Análisis de productos y preparación de la matriz de productos
Búsqueda de nuevos mercados
Elaboración, cumplimiento y mantenimiento del plan de marketing
Ajustar los planes y el proceso de ventas
Interacción con todos los departamentos de la empresa

Se pueden considerar más y más objetivos, funciones y tareas de las que aquí hemos mencionado. Y por ello,
es que en este artículo hemos mencionado los aspectos más básicos del departamento de marketing. Ahora
queda hacer los ajustes necesarios en función del área de la empresa.

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EL DEPARTAMENTO DE MARKETING: TOP 10 OBJETIVOS Y FUNCIONES

Cuando piensas en marketing, es posible que lo primero que te venga a la mente sean vallas
publicitarias que te ha llamado la atención y anuncios de televisión pegadizos.
Pero el marketing en las empresas es mucho más que eso.
Es como una navaja suiza que ofrece una gran cantidad de herramientas para ayudar a las
empresas a posicionarse en el mercado, vender más y alcanzar el éxito.
Todavía hay mucha gente que no entiende o no termina de valorar del todo los objetivos y
funciones de marketing.
Para esas personas y para las que tienen curiosidad por entender mejor qué hace el
departamento de marketing, va este artículo.
Para qué sirve la mercadotecnia
Antes de concretar las funciones de la mercadotecnia vamos a ver brevemente las principales áreas en las que
impactan sus acciones.
En otras palabras, expliquemos qué hace el departamento de marketing, cuál es el objetivo de la mercadotecnia.

Crear reconocimiento de marca

Detrás de un gran reconocimiento de marca, normalmente hay un gran producto, pero sin duda también una gran
labor de marketing.
¿Te imaginas un mundo en el que nadie conociera Coca-Cola o Nike?
El área de marketing en una empresa se encarga de trabajar la imagen de corporativa, difundir el mensaje de la
marca, contar su historia y hacer que la gente se enamore de ella.
Desde el diseño de un logotipo memorable hasta la difusión de mensajes estratégicos, el marketing permite a
una empresa convertirse en una marca reconocida.
Generar demanda
¿Quieres que la gente haga fila para comprar tus productos o servicios?
Un departamento de marketing puede ayudarte.
Utiliza estrategias inteligentes para generar demanda y convertir la curiosidad en intención de compra.
A través de técnicas como la publicidad persuasiva, la creación de contenido atractivo y la promoción en redes
sociales, el marketing crea un “ruido” que hace que la gente desee lo que tienes para ofrecer.
Conectar con tu audiencia

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Entre los principales objetivos y funciones de la mercadotecnia, está establecer conexiones profundas con tu
audiencia.
A través del uso de mensajes personalizados, historias emocionales y estrategias de segmentación, el área de
mercadotecnia te permite llegar a las personas adecuadas en el momento oportuno.
No se trata solo de vender, sino de establecer relaciones genuinas que creen fidelidad a largo plazo.
Investigar y adaptarse
El marketing no es un juego de conjeturas y suposiciones.
En el área de marketing se investiga y se analizan los datos para tomar decisiones inteligentes.
Mediante el estudio de las tendencias de marketing, del mercado, el comportamiento del consumidor y las
métricas de desempeño, el marketing se mantiene al tanto de lo que funciona y lo que no.
Esta información permite ajustar las estrategias y adaptarse rápidamente a un entorno en constante cambio.
Impulsar el crecimiento
El área de marketing en una empresa es el motor que impulsa el crecimiento empresarial.
Ya sea aumentando la visibilidad de la marca, generando leads calificados, cerrando ventas o fomentando la
lealtad de los clientes, el marketing está en todas partes, trabajando incansablemente para impulsar los
resultados positivos.
Sin él, las empresas estarían perdidas en un mar de competidores sin una identidad clara.
Teniendo claros estos objetivos de la mercadotecnia, ahora vamos a ver de qué se encarga el departamento de
marketing.
Funciones de marketing: 10 tareas del departamento de marketing
A grandes rasgos, ya sabes para qué sirve la mercadotecnia.
Ahora vamos a concretar las funciones de marketing en 10 tareas fundamentales que debe liderar este
departamento.
1. Investiga el mercado
El primer paso crucial en cualquier estrategia de marketing efectiva es comprender a fondo el mercado y el
público objetivo.
El departamento de marketing se encarga de realizar investigaciones exhaustivas y estudios de mercado para
recopilar datos valiosos sobre las preferencias, necesidades y comportamientos del consumidor.
Esta información ayuda a la empresa a adaptar sus productos, mensajes, tácticas de promoción y actividades de
marketing para satisfacer las demandas del mercado de manera más precisa.
2. Desarrolla estrategias
Una vez que se han recopilado los datos de investigación, la siguiente actividad que hace el departamento de
marketing es sumergirse en la tarea de desarrollar estrategias innovadoras.
Se pueden identificar oportunidades y desafíos por medio de un análisis DAFO, y después diseñar para aumentar
la visibilidad de la marca, generar conciencia y crear conexiones sólidas con el público objetivo.
En el área de marketing se analizan cuidadosamente los datos recopilados y utilizan su creatividad para diseñar
planes que destaquen la propuesta de valor única de la empresa.
3. Gestiona la marca
La marca es un activo incalculable para cualquier negocio.
Es la forma en que una empresa se distingue de la competencia y cómo se percibe en la mente de los
consumidores.
Una de las funciones de la mercadotecnia también es gestionar y cultivar la imagen de la marca, asegurándose de
que sea coherente en todos los canales de comunicación.
Desde el diseño del logotipo hasta el tono de voz utilizado en los mensajes, el equipo de marketing trabaja
arduamente para crear una identidad sólida y memorable.
4. Crea promociones y publicidades
Una de las funciones de marketing más visibles es encargarse de la promoción y la publicidad.
Es otra de las tareas de las que se encarga el departamento de marketing, planificar y ejecutar campañas
publicitarias en diversos canales, como la televisión, la radio, los medios impresos y, cada vez más, en el entorno
digital.
También pueden utilizar técnicas de marketing en redes sociales, marketing de contenidos y marketing por
correo electrónico para llegar al público objetivo de manera más directa y personalizada.

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5. Analiza y mide
El éxito de cualquier actividad de marketing no puede ser medido sin un análisis adecuado.
Otras de las funciones del marketing es medir el impacto de sus acciones.
El departamento de marketing utiliza herramientas, establece KPI y métricas específicas para evaluar la
efectividad de las campañas y determinar el retorno de la inversión (ROI).
Esto implica el seguimiento de las conversiones, el análisis de las tendencias del mercado y el monitoreo de las
métricas clave para realizar ajustes y optimizaciones continuas.

6. Establece conexiones con partners estratégicos

Dentro de las funciones de la mercadotecnia, no hay que perder de vista a otros líderes del sector, que ayudan a
aumentar la visibilidad y credibilidad de la empresa, al recomendar y promover sus productos o servicios a su
audiencia.
Por ejemplo, a través del marketing de influencers, el cual implica identificar y colaborar con personas
influyentes en línea que tienen una audiencia relevante para la marca.
7. Gestiona eventos
Los eventos son una excelente manera de generar interés en la marca y establecer conexiones con clientes
potenciales, lo que hace que sea una de las funciones de mercadotecnia preferidas por los profesionales del
sector.
El departamento de marketing se encarga de la planificación y ejecución de eventos, como conferencias, ferias
comerciales, lanzamientos de productos y seminarios.
Entre las funciones del equipo, se incluye: coordinar todos los aspectos del evento, desde la logística hasta la
promoción y la participación de los asistentes, con el objetivo de generar oportunidades de negocio y fortalecer
la imagen de la marca.
8. Prepara acciones de marketing directo
El marketing directo implica llegar directamente a los clientes potenciales de manera individualizada.
Esto puede incluir el envío de correo directo, llamadas telefónicas, mensajes de texto o email marketing.
El área de marketing se encarga de identificar y segmentar a la audiencia objetivo, crear mensajes relevantes y
medir los resultados.
Establecer una comunicación directa y personalizada con los clientes potenciales, lo que genera un mayor nivel de
respuesta y conversión, que es precisamente uno de los objetivos del marketing.
9. Practica el marketing de retención
No se trata solo de adquirir nuevos clientes, sino también de retener a los existentes.
Recuerda que conseguir nuevos clientes es de 6 a 7 veces más caro que obtener clientes nuevos, por lo que esta
actividad de marketing es esencial.

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Entre las funciones del marketing, la retención se enfoca en mantener y fortalecer la relación con los clientes
actuales.
Esto implica implementar programas de fidelización de clientes, proporcionar soporte y servicio al cliente de
calidad, y crear estrategias para aumentar la satisfacción y lealtad del cliente.
El departamento de marketing se encarga de diseñar y ejecutar campañas personalizadas para mantener a los
clientes comprometidos y asegurarse de que sigan eligiendo a la empresa en el futuro.

10. Gestiona redes sociales

En la era de las redes sociales, la presencia en ellas puede ser esencial para cualquier empresa.
Pero ojo, con precaución. No hay porqué estar en todas ni perder el foco de su utilidad, el público mayoritario de
cada una de ellas y el tipo de publicaciones que mejor funcionan.
Por ejemplo: el 57,1% de las personas que utilizan TikTok, tienen más de 25 años. ¿Interesa estar ahí? ¿Qué
tipo de contenido hay que hacer?
Es una de las funciones de marketing, responder a esas preguntas y encargarse de administrar y mantener la
presencia en las diversas plataformas de redes sociales.
Esto incluye la creación y publicación de contenido relevante y atractivo, la gestión de comunidades en línea, la
respuesta a consultas y comentarios de los seguidores, y la creación de estrategias para aumentar el
compromiso y la interacción en las redes sociales.
Además, el departamento de marketing también monitorea las tendencias y los análisis de datos para optimizar
la estrategia en redes sociales y aprovechar al máximo el potencial de estas plataformas.
Conclusión
Como acabas de ver, las funciones de marketing abarcan un amplio abanico de opciones que tienen como objetivo
fortalecer la imagen de marca de un negocio para atraer nuevos clientes y conservar a los que tiene.
Ahora ya tienes una idea clara de para qué sirve el marketing o qué hace el equipo de mercadotecnia de una
empresa.
Invertir en marketing teniendo en cuentas las tareas que describimos en este artículo, y haciendo que este
departamento se entienda con el de ventas, sin duda será un buen camino hacia el éxito.

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