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Andrea Leal
Fecha de Aprobación:
Estado: En revisión Versión: 0.0 XX/XX/XXXX
Responsable de la dirección, supervisión de la cocina y dirigir a su equipo asegurándose de que los estándares
de calidad se cumplan en todo momento.
3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
1. Creación
1 de menús: Desarrollar y mantener menús atractivos y actualizados que se adapten a las preferencias de los
clientes
2 y a la temporada.
2. Supervisión
3 del equipo de cocina: Dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina para asegurar un rendimiento óptimo.
3. Control de costos: Gestionar de manera eficiente los costos de los ingredientes y los insumos para asegurar un margen de
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ganancia adecuado.
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4. Gestión de inventario: Asegurarse de que los suministros y los ingredientes se mantengan frescos y se almacenen
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adecuadamente.
5. Aseguramiento
7 de la calidad: Supervisar la preparación y el servicio de los alimentos para asegurarse de que se cumplan
los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
6. Innovación culinaria: Mantenerse al día con las tendencias culinarias y los desarrollos tecnológicos para ofrecer una
experiencia culinaria única y satisfactoria a los clientes.
4. CONDICIONES Y DESAFÍOS DEL CARGO
~Liderazgo: La capacidad de motivar y dirigir al equipo de cocina para asegurar un rendimiento óptimo y una experiencia positiva para los
clientes. 4. CONDICIONES Y DESAFIOS DEL CARGO:
~Habilidades de resolución de problemas: La capacidad de analizar situaciones y encontrar soluciones efectivas ante desafíos
inesperados.
~Toma y de decisiones: La capacidad de tomar decisiones rápidas y efectivas en un entorno dinámico y a menudo estresante.
~Trabajo en equipo: La capacidad de trabajar de manera efectiva con otros departamentos y con el equipo de cocina para garantizar una
experiencia satisfactoria para los clientes.
5.- RELACIONAMIENTO
INTERNOS EXTERNOS
Dueño
Comercios asociados a compra de abastecimiento.
Gerente
Ventas: clientes actuales y potenciales.
Sous chef
Clientes: sugerencias o reclamos.
Cocineros y Lavaplatos
El chef ejecutivo es responsable de supervisar el trabajo de los sous chefs y cocineros, asegurándose de que las
tareas culinarias se realicen con eficacia y se cumplan con los estándares de calidad establecidos.
ESTUDIOS FORMALES
Grado medio en cocina y Gastronomia.
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA Magister en Artes culinaria e innovación., o afines.
EXPERIENCIA MÍNIMA
3 años
1.300.000.-