Universidad Tecnológica del Perú

Carrera: Ingeniería industrial.

Ciclo: Varios

Curso: Sistema de Gestión de Calidad

Docente: Flor de María Jimenez Troncos

Tema: Avance Informe Final

Alumnos:

Deiby Manuel Diaz Zegarra U20301972

Vivian Apolaya De la Cruz U20210031
Jim Paul Villanueva Tocto U19307980
Carlos Maicot Donayre de la Cruz U20234879
Veronica Sol Maria Simón Ortega U20309888

Lima, 18 de Octubre del 2023

CHOCOLATERÍA “ELENA”
 1. Empresa: Chocolatería “Elena”

2. Ficha de indicadores

FICHA DE DISEÑO DE INDICADORES DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión

Nombre del indicador: Tiempo de entrega de materia prima
Propósito del indicador: Optimizar el flujo de producción
Objetivo estratégico Mejorar la productividad
Meta: Reducir tiempo de entrega de mercancías
Fórmula: Fecha de recepción de pedido menos fecha de entrega del pedido

Frecuencia: Revisión mensual

Fuente de datos: Almacén de materias primas
Responsable: Jefe de almacén
Qué hace: Jefe de almacén. Supervisa todas las actividades en el almacén,
planifica, dirige y coordina las actividades de provisión y repartición
de las mercancías almacenadas.
Observaciones: Es necesario tener en cuenta cuando se realiza la solicitud de materias
primas por parte del área de producción.

FICHA DE DISEÑO DE INDICADORES DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión

Nombre del indicador: Nivel de cumplimiento de pedidos
Propósito del indicador: Evaluar el cumplimiento de pedidos
Objetivo estratégico Mejorar la productividad
Meta: Cumplir la producción planeada
Fórmula: Niv_Cum_Ped = (Número de pedidos cumplidos / Total de
pedidos) *100
Frecuencia: Mensual
Fuente de datos: Reporte de área de Logística
Responsable: Jefe Comercial
Qué hace: La empresa trabaja sobre pedidos, y este indicador trata de medir la
cantidad de pedidos que se logran cumplir en la cantidad, tiempo y
estado adecuado
Observaciones: Satisfacer las expectativas del cliente mediante la reducción del
tiempo de entrega.

FICHA DE DISEÑO DE INDICADORES DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión

Nombre del indicador: Mantenimiento preventivo respecto al mantenimiento
correctivo.
Propósito del indicador: Identificar las principales fallas de las máquinas, para

conseguir mejoras significativas en la parte de

calidad
Objetivo estratégico Obtener los tiempos establecidos, depurar los procedimientos o

mirar las causas que impiden cumplir con las metas semanales y

pasar el informe semanal

del nivel de cumplimiento desde mantenimiento.

Meta: Disminuir la cantidad de mantenimientos correctivos y paradas de
máquinas.
Fórmula: Mantenimientos correctivos realizados /Mantenimientos
preventivos realizados
Frecuencia: Revisión semanal
Fuente de datos: Reporte de fallas de maquinarias
Responsable: Jefe de Mantenimiento
Qué hace: Mantenimiento preventivo frente a correctivo
Observaciones: Identificar las principales fallas de las maquinarias, realizar un plan
de acción para conseguir y para obtener mejoras significativas en la
parte de calidad.

FICHA DE DISEÑO DE INDICADORES DE GESTIÓN

 Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión
Nombre del indicador: Nivel de Satisfacción del cliente con respecto a la calidad
del producto
Propósito del indicador: Mejorar el producto
Objetivo estratégico Evaluar el nivel de satisfacción de los consumidores
Meta: Determinar el grado de satisfacción que experimenta el cliente
Fórmula: % de encuestas realizadas a los clientes o consumidores
Frecuencia: Revisión mensual
Fuente de datos: Reporte del área de venta en base a encuestas virtuales
Responsable: Jefe de ventas
Qué hace: Encargado de hacer seguimiento al equipo de ventas de la
empresa y realizar un feedback
Observaciones: Es de Importancia medir el grado de satisfacción al cliente para
poder evaluar las diferentes situaciones

3. Características de los buenos indicadores

ESCALA DE CALIFICACIÓN

Incumplimiento
1
total - 0%
Incumplimiento
2
parcial - 30%
Cumple regular -
3
50%
Cumplimento
4
parcial - 80%
Cumplimiento
5
total – 100%

Na No aplica
 CARACTERÍSTICAS DE LOS BUENOS INDICADORES
Nombre del indicador: Tiempo de entrega de materia prima

Que midan algo importante y relevante 5

Que estén relacionados con los objetivos del proceso 3

Que tengan una interpretación única 4

Que sean medibles con facilidad 5

Que tengan unas fuentes de verificación asequibles. 4

Que estén claros los estándares de calidad 4

Adaptados al nivel de responsabilidad 4

CARACTERÍSTICAS DE LOS BUENOS INDICADORES

Nombre del indicador: Nivel de cumplimiento de pedidos

Que midan algo importante y relevante 4

Que estén relacionados con los objetivos del proceso 4

Que tengan una interpretación única 4

Que sean medibles con facilidad 4

Que tengan unas fuentes de verificación asequibles. 5

Que estén claros los estándares de calidad 5

Adaptados al nivel de responsabilidad 5

 CARACTERÍSTICAS DE LOS BUENOS INDICADORES
Nombre del indicador: Mantenimiento preventivo respecto al mantenimiento
correctivo.
Que midan algo importante y relevante 5
Que estén relacionados con los objetivos del proceso 4
Que tengan una interpretación única 4
Que sean medibles con facilidad 5
Que tengan unas fuentes de verificación asequibles. 4
Que estén claros los estándares de calidad 4
Adaptados al nivel de responsabilidad 5

CARACTERÍSTICAS DE LOS BUENOS INDICADORES

Nombre del indicador: Mantenimiento de equipos de operación
Que midan algo importante y relevante 4
Que estén relacionados con los objetivos del proceso 3
Que tengan una interpretación única 5
Que sean medibles con facilidad 4
Que tengan unas fuentes de verificación asequibles. 4
Que estén claros los estándares de calidad 5
Adaptados al nivel de responsabilidad 5

Conclusión:

● En conclusión, los indicadores nos permiten tomar medidas acertadas de

mejoramiento, y acciones adecuadas según las necesidades específicas.
● Es importante llevar a cabo una ficha de control de indicadores para asegurarse
de que siguen siendo pertinentes y cumplen con los objetivos definidos.

● Estas herramientas nos hacen ver de cerca lo que podemos predecir, ya sea a
un corto, mediano o largo plazo.