PLAN DE NEGOCIOS

PERFIL DE NEGOCIO INSTITUTO TÉCNICO

COFREM
16 marzo 2024 Cumaral-Meta
FECHA CIUDAD
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Postres
NOMBRE DEL
EMPRENDIMIENTO
tentaciones

Adalgiza León 21183762

Piñeros C.C.

NOMBRE
EMPRENDEDOR (E
Giceth Lorena 1119886523
medina C.C.
S)

Dilsa Álvarez C.C.

PROGRAMA Auxiliar
TÉCNICO administrativo

TIPO DE PLAN EMPRENDIMIENTO x FORTALECIMIENTO

RESUMEN EJECUTIVO

POSTRES TENTACION es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de

una amplia gama de postres gourmet, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia única y
tentadora. Nuestra misión es deleitar los paladares más exigentes con productos de alta
calidad, utilizando ingredientes frescos y naturales. Nos comprometemos a ser lideres en
innovación, ofreciendo constantemente nuevos sabores y presentaciones que sorprenda y
cautiven a nuestros clientes.
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Con un enfoque en la selección de materias
primas hasta el empaque final, nos
esforzamos por superar las expectativas de
nuestros clientes en términos de sabor,
textura y presentación. Además,
estableceremos alianza con cafeterías,
restaurantes y tiendas especializadas para
ampliar nuestra presencia en el mercado,
contamos con un equipo capacitado y
apasionado por la excelencia, estamos
preparados para enfrentar los desafíos del
mercado y alcanzar el éxito a largo plazo.
Postres tentación está destinado a
convertirse en sinónimo de indulgencia
gourmet y calidad excepcional en el mundo
de los postres.
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2. PERFIL DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

NOMBRE ADALGIZA LEON PIÑEROS

FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS
Bachiller
Relaciones Exitosas Con
Clientes
Auxiliar Administrativo En Curso

EXPERIENCIA LABORAL-
PERSONAL
JUAN MATAS S.A.S

HABILIDADES
TRABAJO EN EQUIPO
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NOMBRE Giceth Lorena Medina Linares

FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS
Bachiller.
Técnica producción
agropecuaria. SENA.
Auxiliar Administrativo En Curso

EXPERIENCIA LABORAL-
PERSONAL
Agricol internacional S.A.S.
Operaria de campo.
servicios generales.

HABILIDADES
Facilidad en aportar ideas.
Interaccion con animales.
Cuidado de plantas.
Manualidades.
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NOMBRE Dilsa Milena Álvarez

Gutiérrez

FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS
Bachiller
Auxiliar administrativo en curso

EXPERIENCIA LABORAL-
PERSONAL
Servicios generales

HABILIDADES
Facilidad para trabajar en grupo.
Cuidado de las plantas.

3. MODELO DE NEGOCIO-LIENZO CANVAS

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3.1 Se destaca por su enfoque en la salud, la frescura, la variedad, la sostenibilidad y la

experiencia sensorial. Estos factores no solo diferencian esta opción de otros postres
convencionales, sino que también la posicionan como una elección preferida por clientes
conscientes de su bienestar y amantes de la buena comida. Con ventaja de no competencia
en esta especialidad de postres naturales, en nuestro municipio.
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4. ANÁLISIS DE MERCADO

4.1 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO Y TENDENCIAS:

Esta sección se conforma de dos puntos:

1). El tamaño del mercado de postres en Colombia creció significativamente en 2023. Se
estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del
5,20% durante 2024-2032. Informes de Expertos -www.informesdeexoertos.com.

De acuerdo con estudios realizados en Colombia se estima que para el año 2024, el sector
de alimentos tendrá ventas por más de US$35.000 millones de dólares, actualmente existen
más de 25 mil establecimientos de pastelerías que han reportado ventas por más de 3
billones de pesos al año y estas cifras siguen creciendo” Repositorio Institucional
Universidad Distrital https// repository.udistrital.edu.co

Por tanto se ve favorable iniciar en el mercado de postres, ya que la tendencia ha crecido

notoria mente en poco tiempo.

2) En el mercado de postres ha crecido la tendencia en todos los géneros, edades, y está

proyectado a seguir creciendo a futuro.
 PLAN DE NEGOCIOS 4.2
SEGMENTO DE MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

 Salud consciente: Este segmento de clientes está compuesto por personas que
están enfocadas en mantener un estilo de vida saludable y prefieren opciones de
postres que sean bajas en calorías, sin azúcares añadidos y ricas en nutrientes.
Buscan alternativas de postres que les permitan satisfacer sus antojos sin
comprometer su salud.

 Niños y familias: Este segmento está formado por familias y niños que buscan
opciones de postres saludables y divertidas. Prefieren postres que sean coloridos,
sabrosos y atractivos visualmente, además de ser nutritivos para los más
pequeños.

 Diabéticos y personas con restricciones dietéticas: Este grupo de clientes

necesita opciones de postres que estén adaptadas a sus necesidades dietética
específicas, como postres bajos en carbohidratos, sin azúcar añadido y con un
índice glucémico bajo. Buscan alternativas que les permitan disfrutar de un dulce
ocasionalmente sin comprometer su salud.

 Amantes de la cocina gourmet: Este segmento está formado por personas que
aprecian la alta calidad y la elaboración artesanal en postres. Están dispuestos a
pagar más por postres que utilicen ingredientes de alta calidad y preparación
sofisticadas con presentaciones elegantes.

4.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA

Descripción La hoz La catira pastelitos

Localización Cumaral Meta Vía restrepo Cumaral Meta

Cumaral
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Productos/servicios Derivados de Leche y dulces Derivados de
(atributos) la harina y la harina y
dulces dulces

Precios Entre $5000 a Entre $8.000 a Entre $ 7.000

$9000 $12.000 a $10.000

Servicio al cliente Atención Buena relación Amabilidad en

oportuna con os clientes la caja

Otros, ¿Cuál? Buena Estética Productos

presentación estructural, frescos.
personal buen aseo

4.4 VENTAJAS COMPETITIVAS: nuestras ventajas en los prostre frente al a

competencia es:

 Innovación de recetas únicas y creativas a bases de frutas.

 Ingredientes frescos y de calidad, de temporada, obtenidos de proveedores
reconocidos y del campo para apoyar al campesino.
 Salud y bienestar ofreciendo postres naturales sin azucares, añadidos y sin
conservantes artificiales.
 Sin competencias en el municipio.
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4.5 ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX (PRODUCTO, PRECIO,

PLAZA, PROMOCIÓN)

4.5.1 Estrategias de Producto o Servicio: la estrategia es vender calidad a través

de buen gusto al paladar, incentivar a los clientes con pequeñas muestras
degustativas, para dar a conocer el nuevo producto, extendernos y poder llegar a
mucho más cliente.

entraremos en el mercado con precios altos. Esto en vista de que garantizaremos

un producto de buena calidad con frutas 100% frescas y calidad.

 Descripción: Este tipo de postre se basa en la frescura y calidad de las frutas

seleccionadas, Pueden ser combinaciones de frutas cortadas en trozos,
ensaladas de frutas, o presentaciones más elaboradas como brochetas de
frutas.
 Estrategia: La clave aquí es garantizar la calidad de las frutas utilizadas y
ofrecer una presentación atractiva y saludable. Destacaremos la calidad de
los ingredientes. El ofrecer productos saludables y apetecibles.
 Diseños de empaque: se ofrecerán en presentaciones: vasos de 7oz, vasos
domo y brochetas llamativas para fiesta de niños, acorde para eventos
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especiales, como día de la mujer con plegables alusivos a ellas, entre otros
muchos más.

4.5.2. Estrategias de Precio: entraremos en el mercado con precios altos. Esto en

vista de que garantizaremos un producto de buena calidad con frutas 100% frescas y
calidad.

Promocionando: ofreciendo el dos por uno, así podremos mostrar más variedad de
sabores y productos.

Buscaremos aliados: esto lo haremos a través de buscar al campesino para

acceder a un buen precio, las de frutas en cosecha del momento y a la vez ofrecer
buena calidad.

4.5.3. Estrategias de Plaza:

1. Tiendas físicas: Estableceremos nuestro propio local o tienda física donde

se pueda vender los postres de frutas directamente a los clientes. Esto nos
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aportara mejoras para el cliente y me permite establecer una conexión directa
con ellos.
2. servicios de entrega a domicilio para los postres de frutas. Esto proporciona
conveniencia adicional a los clientes que desean disfrutar de los productos en
la comodidad de sus hogares.
3. Eventos privados y catering: Ofrecer servicios de catering para eventos
privados, como bodas, fiestas y reuniones corporativas, donde pueda
proporcionar los postres de frutas como parte del menú. Esto brindara
oportunidades adicionales de generar ingresos y promover calidad.

4.5.4. Estrategias de Promoción:

 Redes Sociales: Utilizar plataformas como Instagram, Facebook, WhatsApp

Instagram para compartir fotos atractivas de los postres de frutas, publicar
recetas, promociones especiales, testimonios de clientes satisfechos y detrás
de escena de nuestro negocio.
 Degustaciones y Muestras Gratis: Organizar eventos de degustación en tu
local, en mercados locales o en eventos comunitarios donde puedas ofrecer
muestras gratis de los postres de frutas. Esto permite a los clientes probar tus
productos y experimentar calidad, lo que puede generar interés y aumentar
las ventas.

 Programas de Fidelización: Crear un programa de fidelización donde los

clientes puedan acumular puntos por cada compra de postres de frutas y
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canjearlos por descuentos o productos gratuitos. Esto puede fomentar la
repetición de compra y la lealtad a la marca.
 Eventos Especiales y Promociones Temporales: Crear promociones
especiales para días festivos, ocasiones especiales como el Día de la Madre
o el Día del Padre, o eventos locales. Por ejemplo, podríamos ofrecer
descuentos en postres de frutas para pedidos grandes, como también
obsequiar un imán decorativo para tu nevera.
 Publicidad Local: Publicitar los postres de frutas en periódicos locales,
revistas comunitarias, radios locales. Redes sociales.
Al implementar estas estrategias de promoción, buscamos extendernos más
ampliamente al mercado.

5. ESTUDIO TÉCNICO

5.1 CARACTERÍSTICAS DE LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

 Proximidad a áreas residenciales o turísticas: Estamos ubicados en el

departamento del meta en el municipio de Cumaral, más específicamente por la
calle 12 vía principal de Cumaral en el cual se encuentra nuestro local de postres
tentación. Esta ubicación nos brinda el benéfico a estar cerca al acceso de
nuestros productos principales con un alto tráfico de clientes ya que encontramos
centros de salud, locales comerciales, droguerías etc.
Enfrentándonos a la competencia con productos naturales y de alta calidad,
dirigido a todo tipo de población, brindando los beneficios según la necesidad de
cada cliente.
Contando con comodidad de espacio tanto como peatonal y vehicular.

5.2 BOSQUEJO DE LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL:

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5.3 LISTADO DE POSIBLES PROVEEDORES

NOMBRES DE PROVEEDORES PRODUCTOS A CIUDAD

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SUMINISTRAR

5.4 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO O SERVICIO
Producto específico

Nombre comercial

CARACTERÍSTICAS TAMAÑO:

INGREDIENTES:

REQUISITOS *
GENERALES Y
ESPECÍFICOS Fecha de consumo o caducidad:
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EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN
(foto producto)

6. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

6.1 MISIÓN: En la misión se define la razón de ser del negocio. Para su construcción se
pueden tener en cuenta preguntas tales como: ¿qué hace la empresa?, ¿a qué se
dedica?, ¿cuál es el público objetivo y su localización geográfica?, ¿cuál es la
principal ventaja competitiva y qué la diferencia de la competencia?

6.2 VISIÓN: En la visión se evidencia a dónde se quiere llegar en el futuro, Algunas

preguntas a tener en cuenta pueden ser: ¿qué se quiere lograr?, ¿a dónde se quiere
llegar en el futuro?, ¿para quién se hará?, ¿se ampliará el campo de acción o se
abarcará a más personas?

6.3 ORGANIGRAMA: (Se debe presentar una gráfica de la estructura que va a tener la
empresa y las relaciones entre las áreas y el personal involucrado)

6.4 MATRIZ DOFA

Positivos Negativo

O FORTALEZAS DEBILIDADES
r
i
g
e
n
I
n
t
e
r
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n
o

O OPORTUNIDADES AMENAZAS
r
i
g
e
n
E
x
t
e
r
n
o

7. ANÁLISIS FINANCIERO

7.1 PLAN DE INVERSIÓN INICIAL

PLAN DE INVERSION INICIAL

ACTIVOS FIJOS CANTIDAD VALOR VALOR

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS UNITARIO TOTAL

TOTAL EQUIPOS Y HERRAMIENTAS $

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
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TOTAL MUEBLES Y ENSERES $

MATERIA PRIMA E CANTIDAD VALOR VALOR

INSUMOS UNITARIO TOTAL
DESCRIPCION

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

TOTAL INVERSION $
7.2 NOMINA:(Gastos De Personal, Parafiscales, Prestaciones Sociales, Incrementos
Legales)
NO CARGO SALARIO PRESTACIONES TOTAL SALARIO
1

2
3
4
5

TOTAL NÓMINA
7.3 COSTOS Y GASTOS

CONTABILIDAD Y FINANZAS

CONCEPTO COSTOS COSTOS GASTOS VALOR

FIJOS VARIABLE
S
Arriendo

Salarios

Servicios Públicos

Agua
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Gas

Luz

Teléfono

Publicidad

Papelería

Mantenimiento

Transporte

Elementos Aseo

Depreciación

Documentos de
Legalización

Otros

TOTAL
7.4 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO
CUANTO ME CUESTA ELABORAR UN PRODUCTO
MATERIA CANTIDAD UNIDAD COSTO D CUANTOS = COSTO
PRIMA DE UNITARIO I PRODUCTOS
INSUMO MEDIDA DE LA V HAGO CON
UNIDAD I ESTA
DE D MP, MO,
MEDIDA I INSUMOS
R
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COSTO TOTAL

7.5 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO

SABE USTED CUAL ES LA GANANCIA DE SU PRODUCTO
PRODUCTO COSTO PRECIO DE GANANCIA
VENTA

7.6 PLAN DE PRODUCCION Cantidad que produce diario semanal, quincenal o mensual.
PLAN DE PRODUCCION
DIARIO ___ SEMANAL ___ QUINCENAL ___ MENSUAL ___
VALOR NETO VALOR NETO GANANCIA
PRODUCTO CANTIDADES DE LA VENTA DE LA DEL
PRODUCCION PRODUCCION PRODUCTO
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7.7 VENTAS ACTUALES: los productos que más vende y más representativos
VENTAS ACTUALES

PRECIO DE
PRODUCTO COSTO DETALLE MES 1
VENTA
CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

TOTAL $
VENTAS
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7.8 PROYECCION DE VENTAS: Lo que considera que sus ventas aumentaran teniendo
en cuenta si se recibe el beneficio económico

VENTAS ACTUALES

PRECIO
MES MES MES MES MES MES
PRODUCTO COSTO DE DETALLE 1 2 3 4 5 6
VENTA
CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD

VALOR

CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
TOTAL $
VENTAS
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7.9 PUNTO DE EQUILIBRIO (con el sabremos cuantas unidades de mi producto debo
vender al día para sostener los gastos mensuales)

CUANTOS PRODUCTOS DEBO VENDER PARA SABER SI PUEDO PAGAR MIS GASTOS
PRODUCTO GASTOS VALOR D GANANCIA = #PRODUCTOS D # DE DIAS = #PRODUCTOS QUE
DEL I POR QUE DEBO I QUE VOY A DEBO VENDER EN
GASTO V PRODUCTO VENDER EN V TRABAJAR EL DIA PARA
I EL MES PARA I PAGAR ESTE
D PAGAR ESE D GASTO
I GASTO I
R R
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