PLAN DE

PERFIL DE NEGOCIO

INSTITUTO TÉCNICO COFREM

FECHA 27 de abril 2023 CIUDAD Villavicencio

NOMBRE DEL
ARROZ DE LECHE LA RECETA DE LA ABUELA
EMPRENDIMIENTO

NOMBRE DE Johan Sebastián Muñoz

C.C.
EMPRENDEDOR(ES) Baquero 1121989001

Leidy Yineth Rubio Ardila C.C.

1071632157

PROGRAMA AUXILIAR ADMINISTRATIVO

TÉCNICO

TIPO DE PLAN EMPRENDIMIENTO X FORTALECIMIENTO

 PLAN DE

1. RESUMEN EJECUTIVO

Nota: Se deben sintetizar aquí los puntos más importantes del plan de
negocio, presentando al lector una visión general del mismo. El resumen
debe: 1) Explicar clara y concretamente de qué se trata el negocio; 2)
captar la atención del lector; 3) presentar de manera resumida los
aspectos relevantes del aspecto de mercadeo, técnico, organizacional y
financiero del negocio.

2. PERFIL DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

Nota: Experiencia personal, laboral frente al negocio que desea iniciar,

estudios realizados, si ha tenido, intentado o ha iniciado un negocio.
(Diligenciar los siguientes cuadros

NOMBRE Johan Sebastián Muñoz Baquero

FORMACIÓN ACADÉMICA O
CONOCIMIENTOS

Bachiller académico
Curso de manipulación de
alimentos

EXPERIENCIA LABORAL-
PERSONAL
Servicio al cliente
Auxiliar de bodega
Experiencia culinaria

HABILIDADES

Trabajo en equipo, responsable,

líder
 PLAN DE

NOMBRE Leidy Yineth Rubio Ardila

FORMACIÓN ACADÉMICA O
CONOCIMIENTOS

Bachiller académico
Técnica en auxiliar en pedagogía
Enfermería

EXPERIENCIA LABORAL-
PERSONAL

Servicio al cliente
Cajera
HABILIDADES

Trabajo en equipo, responsable

3. MODELO DENEGOCIO LIENZO CANVAS

 PLAN DE

3.1 PROPUESTA DE VALOR: Arroz de leche es un producto elaborado a base de

arroz artesanal, leche natural o de soya, productos naturales y afrodisiacos, bajo en
grasas y alto en vitaminas y proteínas, endulzantes naturales, nuestro producto líder es
el arroz con leche tipo peruano, también ofrecemos variedad de productos tradicionales
y frutales para gusto de nuestros niños y todos nuestros clientes, buscando que la
atención a cada persona sea personalizada y agradable.

4. ANÁLISIS DE MERCADO

4.1 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO Y TENDENCIAS:

De acuerdo a las consultas realizadas por nuestro equipo de Trabajo en días

anteriores se pudo evidenciar que, en el comercio, aunque existe competencia en
cuanto a postres evidenciamos que las ventas se mantienen estables y sigue
creciendo, en cuanto a competencias nos referimos, pero ningún emprendimiento
al día de hoy tiene productos similares si hablamos de nuestro producto líder,
pues al ser tipo peruano no es común por lo que nos da una ventaja de ser
exclusivos.

Ya que nuestro producto se realiza con ingredientes naturales se incorpora como

bajo en calorías, grasas y sin azucares añadidos por lo que entra en alimentos
nutritivos y saludables, ya que se busca el bienestar del cliente quien es nuestro
principal objetivo.

4.2 SEGMENTO DE MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO (ENCUESTA)

El objetivo de este arroz de leche es que va dirigido a toda la población

incluyendo niños y niñas y adolescentes en un rango de edad de 3 a 90 años los
cuales solo podrán degustar los productos como arroz de leche con fruta y el
arroz tradicional, adultos en un rango de edades de 3 a 90 años ellos también
podrán disfrutar de nuestro producto principal que es el arroz peruano o del
producto de su preferencia, pertenecientes al estrato socioeconómico bajo,
medio y alto de la población de la capital. Incluyendo aquí a todas las personas
que visiten este establecimiento y que pertenezcan a la población económica
activa que posean poder de adquirir nuestro producto. Es importante mencionar
que por lo general son los hombres los principales clientes del mercado, ya que
brindamos alimentos elaborados artesanalmente con productos naturales, ya que,
para muchas personas de la población por motivos de salud, no pueden consumir
alimentos con azucares añadidos.
 PLAN DE

ANALISIS RESULTADOS ENCUESTA

¿Cuál es su género?

 Según la encuesta realizada se puede evidenciar

que 68,2% de la población que consume arroz
con leche de cualquier tipo son del género
femenino, los cuales serán nuestros potenciales
clientes.

 De acuerdo a esta encuesta, se puede decir que

el 100% de las personas encuestadas les gusta el
arroz con leche, por lo cual nos demuestra que
puede ser un valioso punto a favor.
 PLAN DE

 Se evidencia que el 72,7% de la población

encuestada, prefiere consumir el postre en la
jornada de la tarde, se dispone que nuestro
negocio tenga apertura después de medio día
para que esto ayude demasiado en las ventas.

 De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos

evidenciar que el 63,6% prefiere el arroz con
leche con queso rallado, se concluye que este
acompañante será el más consumido por
nuestros clientes.
 PLAN DE

 De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos

deducir que el 68,2% de las personas
encuestadas prefiere consumir arroz con leche
endulzado con Stevia, concluimos que nuestro
producto más comercializado será con este
endulzante.

 De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos

Observar que el 86,4% de las personas encuestadas prefieren
consumir arroz con leche Frio.
 PLAN DE

4 . 3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA

Descripción ABIB arroz con Las recetas del Pandas-

leche Viejo querido cupcakes
Localización Cantarrana 1 Cra 33a #3a-40 San Benito
caudal
Productos/servicios Arroz de leche Arroz de leche Arroz de leche
(atributos) tradicional tradicional tradicional

Precios Desde $8000 Desde $7000 Desde

pesos en pesos en $8000pesos en
Servicio al cliente Atención Atención Atención
personalizada personalizada personalizada
Otros, ¿Cuál?

4.4 VENTAJAS COMPETITIVAS: Este será un emprendimiento donde le

brindaremos a nuestros clientes una atención de calidad y
personalizada de manera que el cliente se sienta a gusto y tenga la
opción de elegir el producto con los ingredientes de su preferencia.
 Un producto innovador.
 Producto elaborado artesanalmente.
 Producto elaborado con frutas.
 Brindamos instalaciones confortables y de ambiente familia.
 Nuestro producto será elaborado de manera natural sin azucares
añadidos.
 PLAN DE

4.5 E S T R A T E G I A S DE MARKETING MIX (PRODUCTO, PRECIO,

PLAZA, PROMOCIÓN)

4.5.1 Estrategias de Producto o Servicio:

Arroz de leche peruano: Este alimento está elaborado con sus

ingredientes principales los cuales son naturales y con un alto porcentaje
de vitaminas.
Nuestro alimento lleva como suplemento leche de soya, leche natural
arroz, Stevia, canela, clavos, agua, vitaminas.
De esta misma forma nuestro producto va a tener un sistema distinto
puesto que la persona que desee degustar, podrá elegir los ingredientes
que quiere que lleve su postre.

Arroz de leche frutal: al igual que nuestro producto principal que es el

afrodisiaco este producto contiene leche de soya, leche natural, arroz,
Stevia, canela, clavos, agua, vitaminas, frutas a gusto del cliente como lo
son mango, fresa y banano.
 PLAN DE

Arroz de leche tradicional: nuestro arroz de leche tradicional contiene

leche de soya, leche natural, arroz, Stevia, canela, clavos, agua, crema
de leche.

4.5.2. Estrategias de Precio: nuestro rango de precios son desde los

$ 6000pesos que será el valor de nuestro arroz de leche tradicional,
nuestro arroz de leche frutal tendrá un valor de $ 7000pesos y nuestro
producto principal que es el arroz de leche peruano tendrá un costo de
$8.500 pesos estos valores se toman conforme a la encuesta realizada
y los precios que más fueron a gusto de los posibles clientes.
 PLAN DE
4.5.3. Estrategias de Plaza: la distribución de nuestros alimentos será
de forma directa e indirecta con nuestros clientes, la manera directa será
mediante tienda física e indirecta a través de plataformas digitales.

4.5.4. Estrategias de Promoción: todos nuestros alimentos serán

comercializados y distribuidos en nuestra tienda física y de manera virtual
por nuestra redes sociales, volantes y panfletos.

También se prestará nuestro servicio de domicilio para tener más

cercanía y comodidad con nuestros clientes.

5. ESTUDIO TÉCNICO

5.1 CARACTERÍSTICAS DE LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

Basándonos en la encuesta nuestro punto de venta estará ubicado en el
centro comercial primavera urbana como tienda principal acatando
estrategias de venta por su ubicación sociodemográfica.

5.2 BOSQUEJO DE LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL:

 PLAN DE

5.3 LISTADO DE POSIBLES PROVEEDORES

Cemerca Mango, fresa, banano, Villavicencio

borojo
Tiendas D1 Leche natural y leche de Villavicencio
soya
Arroz del llano Arroz Villavicencio

Plaza de san isidro Canela, clavos, Stevia. Villavicencio

Centro comercial villa julia Suplementos eróticos Villavicencio

NOMBRES DE PROVEEDORES PRODUCTOS A CIUDA

SUMINISTRAR
 PLAN DE

Producto específico Arroz de leche peruano

Nombre comercial Arroz de leche zambito
CARACTERÍSTICAS TAMAÑO:
Nuestro producto será de un tamaño de un vaso de
7 onzas

INGREDIENTES:

Arroz de leche tradicional: nuestro arroz de leche

tradicional contiene leche de soya, leche natural,
arroz, Stevia, canela, clavos, agua, crema de
leche.

REQUISITOS
GENERALES Y
ESPECÍFICOS Fecha de consumo o caducidad:

EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN
(foto producto)

5.4 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO O SERVICIO

 PLAN DE

Producto específico:
Nombre comercial Arroz de leche Zambito
CARACTERÍSTICAS TAMAÑO:

Nombre comercial Nuestro producto se con

Arroz ofrecerá
lecheen un vaso tamaño de
Zambito
CARACTERÍSTICAS TAMAÑO:
7onzas
Nuestro producto se ofrecerá en un vaso tamaño de
INGREDIENTES: Arroz de leche peruano: Este
alimento está elaborado con sus ingredientes
principales
7onzas los cuales son naturales y con un alto
porcentaje de vitaminas.
INGREDIENTES:
Nuestro alimento lleva como suplemento leche de
soya,
Arroz leche naturalfrutal:
de leche arroz, alStevia,
igualcanela, clavos,
que nuestro
agua, vitaminas.
producto principal que es el peruano este
producto contiene leche de soya, leche natural,
REQUISITOS arroz, Stevia, canela, clavos, agua, vitaminas,
GENERALES Y
frutas a gusto del cliente como lo son mango,
ESPECÍFICOS Fecha de consumo o caducidad:
fresa y banano.

REQUISITOS *
EMPAQUE
GENERALES Y Y
PRESENTACIÓN
ESPECÍFICOS
(foto producto) Fecha de consumo o caducidad:

EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN
(foto producto)
 PLAN DE
Producto específico:

6. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

6.1 MISIÓN: En Zambito estamos comprometidos con la salud y bienestar de

nuestros clientes, Aportando alimentación nutritiva y saludable de acuerdo a su plan
requerido para el mejoramiento de su calidad de vida por medio de nuestro producto
arroz de leche tradicional y arroz de leche peruano.

6.2. VISIÓN: En Zambito nos proyectamos para el año 2025 ser líderes en el
mercado regional de postres, en ofrecer postres de calidad y que aporten un menú
balanceado y nutritivo que beneficien la salud y el bienestar de nuestros clientes.
 PLAN DE

6.3ORGANIGRAMA: (Se debe presentar una gráfica de la estructura que

va a tener la empresa y las relaciones entre las áreas y el personal
involucrado)

Administrador

cajero

Auxiliar de cocina Mesero

Cocinero
 PLAN DE
6.4 MATRIZ DOFA

Positivos Negativo

o f DEBILIDADES
r 1. Único lugar en ofrecer postres,
i que aportan nutrición y un menú 1. Recursos limitados
g balanceado para el mejoramiento
de calidad vida. 2. Variabilidad en el clima
e y sus afectaciones en las vías
2. Precios asequibles a todo público.
principales
n
3. Amplios espacios tanto en 3. Acueducto de Villavicencio
I parqueadero como en las mesas
n de atención. 4. Falta de financiación para innovación
t 4. Se cuenta con un equipo de
e trabajo, calificado para la
satisfacción de nuestros clientes.
r
n
O
r OPORTUNIDADES AMENAZAS
i
g 1. Innovación en el menú. 1. Incumplimiento en la
entrega de materia
e 2. Aumento de turistas. prima de nuestros
proveedores.
n 3. Disponibilidad de redes social para
demostración, de nuestros 2. Contingencias.
E productos.
3. Aumento monetario de
x 4. Facilidad de llegar al público los ingredientes.
mediante redes sociales.
t 4. Apertura de
e competidores fuertes en
mi zona
r
 PLAN DE

7. ANÁLISIS FINANCIERO

7.1 PLAN DE INVERSIÓN INICIAL

PLAN DE INVERSION INICIAL

ACTIVOS FIJOS CANTIDAD VALOR VALOR
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS UNITARIO TOTAL
Vitrina exhibidora inducol 1 $5´000.000 $5´000.000
refrigeradora
Licuadora Oster 6 velocidades 1 $220.000 $220.000
vaso de vidrio
Escobas 3 $5.000 $15.000
Portátil Acer Core i3 de 12.5 1 $1.450.000 $1.450.000
Traperos 3 $5.500 $16.000
Teléfono fijo motorola mt50 1 $179.800 $179.800
Filtro purificador de agua 1 $179.500 $179.500
TOTAL, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS $7´060.300
 PLAN DE

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL

Cucharon metálico #20 Imusa 1 $20.000 $20.000

Indio de 20 litros Imusa 1 $90.000 $90.000
Cantina lechera imusa de 40 1 $300.000 $300.000
litros
Mesa RIMAX eterna wengué 4 $124.900 $499.600
Silla RIMAX eterna con brazos 16 $44.900 $179.600
Bandeja antiadherente 8 $35.900 $287.200
INCAMETAL
Estufa de mesa 4 puestos 1 $240.900 $240.900
ABBA
TOTAL, MUEBLES Y ENSERES $1´617.300

MATERIA PRIMA E CANTIDAD VALOR VALOR

INSUMOS UNITARIO TOTAL
DESCRIPCION
Esencia de vainilla levapan 500 1 $17.800 $17.800
ml
Leche deslactosada alquería 1 $35.000 $35.000
six pack
Leche entera alquería six pack 1 $32.000 $32.000
Leche condensada la lechera 2 $13.950 $27.900
Coco deshidratado natural x 2 $16.700 $33.400
500 g
Arroz del llano arroa de 25 kilos 1 $35.000 $35.000
Endulzante Stevia caja x 70 3 $16.000 $48.000
Uvas pasas sobres
la granja 500 G 2 $7.680 $15.360
Canela molida la granja x 500g 2 $23.200 $46.400
Clavo de olor entero 500g 1 $47.200 $47.200
TOTAL, CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL, INVERSION $338.060
 PLAN DE
7.2 NOMINA:(Gastos De Personal, Parafiscales, Prestaciones Sociales,
Incrementos Legales)
NO CARGO SALARI PRESTACIONES TOTAL SALARIO
O
+AUXILIO
1. Administrador TRANSPORT
$1’417.172 $480.000 $1’897.172
2. Cajero $1’300.606 $200.000 $1’500.606
3. Chef 1’400.606 $300.000 $1’700.606
repostero
4. Mesero $1’300.606 $200.000 $1’500.606

$6’598.990
TOTAL, NÓMINA
 PLAN DE

7.3 COSTOS Y GASTOS

CONTABILIDAD Y FINANZAS
CONCEPTO COSTOS COSTOS GASTOS VALOR
FIJOS VARIABLES
Arriendo
Salarios
Servicios Públicos
Agua
Gas
Luz
Teléfono
Publicidad
Papelería
Mantenimiento
Transporte
Elementos Aseo
Depreciación
Documentos de
Legalización
Otros

TOTAL $

7.4 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO

CUANTO ME CUESTA ELABORAR UN PRODUCTO

 PLAN DE
MATERIA CANTIDAD UNIDAD COSTO D CUANTOS = COSTO
PRIMA DE UNITARIO I PRODUCTOS
INSUMO MEDIDA DE LA V HAGO CON
UNIDAD I ESTA
DE D MP, MO,
MEDIDA I INSUMOS
R

COSTO TOTAL $

7.5 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO

SABE USTED CUAL ES LA GANANCIA DE SU PRODUCTO

PRODUCTO COSTO PRECIO DE GANANCIA
VENTA

7.6 PLAN DE PRODUCCION Cantidad que produce diario semanal,

quincenal o mensual.
 PLAN DE

PLAN DE PRODUCCION
DIARIO SEMANAL QUINCENAL MENSUAL X_
VALOR NETO VALOR NETO GANANCIA
PRODUCTO CANTIDADES DE LA VENTA DE LA DEL
PRODUCCION PRODUCCION PRODUCTO

7.7 VENTAS ACTUALES: los productos que más vende y más

representativos

VENTAS ACTUALES
PRECIO DE
PRODUCTO COSTO DETALLE MES 1
VENTA
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
TOTAL $
VENTAS

7.8 PROYECCION DE VENTAS: Lo que considera que sus ventas

 PLAN DE
aumentaran teniendo en cuenta si se recibe el beneficio económico

VENTAS ACTUALES
PRECIO
MES MES MES MES MES MES
PRODUCTO COSTO DE DETALLE 1 2 3 4 5 6
VENTA
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
TOTAL $
VENTAS

7.9 PUNTO DE EQUILIBRIO (con el sabremos cuantas unidades de mi

producto debo vender al día para sostener los gastos mensuales)
 PLAN DE

CUANTOS PRODUCTOS DEBO VENDER PARA SABER SI PUEDO PAGAR MIS GASTOS
PRODUCTO GASTOS VALOR D GANANCIA = #PRODUCTOS D # DE DIAS = #PRODUCTOS QUE
DEL I POR QUE DEBO I QUE VOY A DEBO VENDER EN
GASTO V PRODUCTO VENDER EN V TRABAJAR EL DIA PARA
I EL MES PARA I PAGAR ESTE
D PAGAR ESE D GASTO
I GASTO I
R R