PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIO BAJO LA

PERSPECTIVA DE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

CIPA:
LUIS GABRIEL GENES MONTES
MARIANO MANUEL NEGRETE
LEONARDO CUELLO MAUSSA
MANUEL DEL CRISTO ANAYA
SADITH ELOISA BARGUIL

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
CREAD – CERETÉ
25/06/2021
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

C2/EMBUTIDOS-CASEROS

OBJETIVOS

 Establecer relaciones de cooperación y colaboración con proveedores y

clientes.
 Mantener la calidad y mejorar los procesos.
 Expandir nuestros productos por el mundo.
 Aprender constantemente y aplicar los estándares de calidad más altos.
 Unir los valores de excelencia, responsabilidad, sostenibilidad, lealtad,
compromiso y respeto hacia las personas y hacia el medioambiente.

MISIÓN

C2/EMBUTIDOS-CASEROS es una empresa dedicada a la distribución de

alimentos embutidos hechos en casa que busca la satisfacción de los clientes a
través de nuevos y la mejora continua de sus productos. Con el principal objetivo
de ofrecer los productos más exquisitos elaborados como antaño y crear valor para
nuestros clientes, satisfaciendo a todos los consumidores finales de nuestros
productos.
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

VISIÓN

Ser una empresa líder y de excelencia en la prestación de servicio y soluciones al

momento de adquirir nuestros productos, siempre cumpliendo con los más altos
estándares de calidad.

Marcando la diferencia en calidad y en servicio.

Contribuyendo a una dieta saludable.

Ser un modelo en nuestro sector.

A través del trabajo en equipo y la cooperación, afrontar los retos del futuro y
lograr la excelencia en todos los procesos.

VALORES

 Compromiso en la calidad y en la mejora continua de nuestros productos y

procesos.

 Integridad en cada relación que tenemos y las acciones que tomamos.

 Respeto a la dignidad de la persona humana en relación a nuestros clientes,

consumidores, proveedores y en especial con nuestro personal.
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Los clientes potenciales y distribuidores, demandan nuevos en la gastronomía

tratándose de los embutidos caseros y fáciles de preparar. Esto se da por la falta de
conocimientos gastronómicos, baja calidad y falta de variedad en la producción
que llevan las empresas embutidoras existentes.

Una marca de embutidos y sostenible que se comprometa con el cliente, este

problema se da por la mala elaboración, falta de variedad de los embutidos.

MARCO CONCEPTUAL

El tema de los embutidos tiene muchos antecedentes de fabricación, como libros,

folletos, reglamentaciones y una gama completa en Internet de los cuales
destacamos a continuación:

n realidad, desde que el hombre dejó de ser nómada cazador conoció la sal y las
especias, se dedicó a criar animales y empezó a elaborar embutidos. De hecho, ya
en algunas obras literarias de la Grecia clásica se nombra al jamón, al tocino y a los
embutidos. Por ejemplo, en una comedia de Aristófanes el personaje principal
aparecía con un tarro repleto de chorizos.

En época de los romanos, ya aparecen algunos embutidos llamados “botulus” o

“botellos” (por su forma), los cuales más adelante se convertirían en lo que hoy son
los botelos o botillos, que se preparan en Galicia, Asturias o León. Los romanos
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

eran aficionados a los embutidos. Por ejemplo, se sabe que tenían muchas variantes
de salchichas y que el “botulus” era una especie de morcilla que se vendía por las
calles.

Podemos ver pues que los embutidos no son un invento de hoy, ya en siglo IX a. de

C. Homero descubrió el consumo de morcillas. En la Odisea, se nombra la tripa
rellena con sangre y grasa, la cual podía asarse al fuego. Este es uno de los relatos
más antiguos que tenemos de un embutido.

En el siglo XV el ganado se criaba por fuera de las ciudades, se sacrificaba a los

animales en salas de despiece, y se vendían las piezas a las carnicerías. Pero el caso
de los cerdos era diferente: sobre el buen crecimiento de los cerdos franceses,
italianos y españoles centraron la producción en la elaboración de jamones, los más
apreciados, y el resto del animal se destinaba para la elaboración de
productos embutidos. Esta costumbre aún perdura en algunos pueblos y masadas.

METODOLOGÍA

El tipo de investigación al que acudimos para el desarrollo de este trabajo

corresponde a una investigación descriptiva e informativa, que se entiende a través
del conocimiento.

La necesidad de información para el proceso de toma de decisiones, tanto

estratégicas como tácticas, es constante en una empresa. La relevancia de este
proceso y el elevado coste que supone tomar una decisión errónea hace que ésta no
deba basarse únicamente en el instinto o el sentido común.

Las decisiones deben estar fundamentadas en datos que ayude a minimizar la

inseguridad y el riesgo de consumir los embutidos.
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

La información fue sólida, es decir, suficiente para tomar una decisión, relevante
para poder ser activada, precisa, objetiva, disponible, actual y con capacidad de
predicción, entendiendo por predicción el dinamismo en la interpretación de la
información más allá del simple análisis de datos.

El producto más importado por Colombia es el tocino con más de 5.000 toneladas,
seguido por los jamones y embutidos, con 1.200 y 811 toneladas respectivamente.
El tocino fue el producto más barato comparativamente, mientras que los
embutidos y los jamones importados fueron de los productos más caros en
comparación con el resto. Destaca también las importaciones mínimas de paletas o
trozos de paleta durante el año corrido 2.005.

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

Las empresas y distribuidoras colombianas en productos de embutidos, se han

caracterizado por una constante presencia en el mercado, que han permitido a los
empresarios estar a la vanguardia en términos tecnológicos y de estándares de
calidad.

El cual ha permitido incrementar la participación de otras pequeñas y medianas

empresas en estas iniciativas de alimentación y además de potenciar nuevos
productos para todo tipo de clientes.

Y de esta manera contribuir a generar productos rigurosos, independientes y de

buena calidad, cumpliendo todos los estándares.

Teniendo en cuenta el uso de las nuevas y mejores tecnologías para facilitar la

elaboración continua de los productos y de esa manera poder cumplir con las
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

mayores garantías de calidad y seguridad del producto y que llegue a su mesa

como usted lo desea.

CONCLUSIÓN

 La Empresa C2/EMBUTIDOS-CASEROS es una empresa líder en el

mercado de productos de embutidos caseros, que desarrolla eficaz y
eficientemente su gestión, buscando constantemente la excelencia
empresarial con un personal profesional experimentado, logrando así superar
las expectativas de los clientes.

 Con la aplicación de las diferentes estrategias de investigación y efectivo

desempeño del trabajo en equipo se les dio cumplimiento a los objetivos
generales del informe obteniendo resultados satisfactorios.

 Los resultados que se logran con el informe son, de manera general, la

familiarización con el entorno empresa, favorable para el desempeño
profesional de los estudiantes. La aplicación las técnicas de trabajo en grupo
y los análisis detallados de cada proceso. Además de algunos aspectos
específicos como:
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

 Análisis de distintos indicadores que mostraron mayor claridad para

comparar los beneficios.

 Trabajo directo con los principales indicadores económicos y valoración de

sus comportamientos en diferentes períodos.

Recomendaciones

 Se recomienda realizar posteriores investigaciones para ampliar el rango de

efectividad de los resultados alcanzados.

 Estudiar con más profundidad los principales indicadores de la empresa y

detectar las posibles deficiencias para garantizar la eficiencia de sus
productos.

 Encontrar nuevas soluciones para las tareas técnicas que la empresa necesita

resolver.