PLAN DE NEGOCIOS

PERFIL DE NEGOCIO
INSTITUTO TECNICO COFREM

FECHA 18/08/22 CIUDAD ACACIAS

NOMBRE DEL
REPOSTERIA MAPU
EMPRENDIEMIENTO

JOHANA DEL PILAR

C.C. 1.122.138367
LEON VARGAS

NOMBRE DEL
MARIBEL URREA
EMPRENDEDOR C.C 40.433.164
MARIN
(ES)

YITZY DIAZ HEREDIA PPT 5.221.449

PROGRAMA
AUXILIAR CONTABLE
TECNICO
TIPO DE PLAN
EMPRENDIMIENTO X FORTALECIMEINTO
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1. RESUMEN EJECUTIVO

MAPU es una repostería 100% colombiana, específicamente llanera. En la que nuestro

objetivo Principal es garantizar confiabilidad al deleitar los sentidos de nuestros clientes
a través de diversos productos de primera calidad, elaborados por su propietaria en
este caso Maribel Urrea, Atendido por una especialista en atención al cliente Johana
León y administrado por Yitzy Díaz, quienes cuentan con experiencia en el mercado,
logrando un balance entre nuestros productos y nuestros precios ya que de esta
manera ofrecerles a los consumidores opciones que se ajusten a sus necesidades y
gustos, siempre contando con talentos humanos y motivadas por la innovación.

Repostería Mapu planea en un corto plazo atraer la atención de los clientes más
exigentes y pocos comprendidos satisfaciendo sus necesidades ofreciéndoles
productos diferentes a los que encontraran en el mercado, los cuales podrán ser
diseñados a su estilo, con la opción de comprar la cantidad deseada con precios
accesibles el cual podrán cancelas en distintos medios de pago tales como efectivo,
transferencias bancarias, pago electrónico (Nequi, Daviplata, entre otros).

Mientras que a mediano plazo esperamos establecernos como una empresa productiva
con una tienda en la que los clientes puedan acercarse y conocer un poco más nuestro
trabajo ya que en el presente atendemos a los clientes a través redes sociales.

Dicho esto, esperamos resaltar entre la competencia por méritos propios ofreciendo una
buena imagen, espacios altamente organizados y limpios, productos de excelente
calidad y una agradable atención.
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1. PERFIL DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

NOMBRE
MARIBEL URREA
MARIN
FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS

 BACHILLER

 ARCHIVISTA

 TÉCNICO PROFESIONAL
GESTIÓN DOCUMETAL

 CURSOS DE PASTELERÍA

EXPERIENCIA LABORAL-PERSONAL

 5 AÑOS DE EXPERIENCIA
MANEJANDO REDES SOCIALES

 13 AÑOS PRACTICA

 5 AÑOS DE CATERING

 1 AÑO EN COCINA Y
ADMINISTRACIÓN
HABILIDADES

 RESPONSABLE
 INNOVADORA
 RECURSIVA
 ORGANIZADA
 CREATIVA
 HABILIDADES MANUALES
 CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
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NOMBRE
JOHANA DEL PILAR
LEON VARGAS
FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS

 BACHILLER TECNICO EN
ASISTENTE ADMINISTRATIVA

EXPERIENCIA LABORAL-PERSONAL

 1 AÑO MESERA
 1 SERVICIO AL CLIENTE
 1 ADMINISTRADORA

HABILIDADES

 RESPONSABLE
 TRATO AMABLE Y CORDIAL
 PACIENCIA
 ORIENTACIÓN A LAS VENTAS
 RESPETUOSA
 COLABORATIVA
 FACIL APRENDIZAJE
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NOMBRE YITZY DIAZ HEREDIA

FORMACION ACADEMICA O
CONOCIMIENTOS

 BACHILLER ACADEMICO

 CURSO DE ADMINISTRACION Y
RECUPERACION DE LA CARTERA
DE CREDITOS

 ADMINISTRACION DE RECURSOS
HUMANOS

 ADMINISTRACION Y CONTROL DE
INVENTARIOS

 ADMINISTRACION DOCUMENTAL
EN EL ENTORNO LABORAL

EXPERIENCIA LABORAL-PERSONAL

 COCINERA Y MESERA EN
COMIDAS RÁPIDAS

 DIGITADORA DE DOCUMENTOS

HABILIDADES

 RESPONSABLE
 ORGANIZADA
 CREATIVA
 PUNTUAL
 CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
 FACILIDAD DE APRENDIZAJE
 CUMPLIDORA
 HONESTA
 AUDAZ
 TRABAJO EN EQUIPO
 CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN
 PROACTIVA
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Cordial saludo señor lector, a continuación comenzaremos por nuestra propuesta de valor
en la que les explicaremos detalladamente en que se basa nuestro
emprendimiento que en esta oportunidad es la Repostería MAPU.

La repostería MAPU, es una repostería en la que Tenemos como objetivo

principal dar a nuestros clientes una propuesta de negocio innovadora en
mercado a nivel municipal, Acacias (Meta). Nuestra tienda descara entre las
panaderías comunes gracias a que nuestro producto principal serán los cupcakes
o pastilillos, los cuales no son comunes o fáciles de encontrar en el municipio, al
momento en el que los clientes realicen su pedido podrá escoger la decoración
de su preferencia bien sea algún tema en tendencia como también decoraciones
tradicionales, asimismo tendrá la oportunidad de que al realizar pedidos para
celebraciones que sean alusivas a niños estos podrán decorar su pastelillo si lo
desean para brindarles una experiencia diferente en la que se divertirán y dejaran
volar su imaginación.

Contaremos con variados precios por distintas cantidades bien sean de manera
individual, por media docena, por docenas o la cantidad que el cliente necesite,
de tal manera que las personas pueda tener la facilidad de escoger cual se ajusta
a su gusto y presupuesto. Según los estudios que hemos realizado en el
municipio a través de redes sociales y visitas a establecimientos Las propuestas
que ofrecen variados negocios no son lo suficientemente llamativas para los
consumidores a causa de ello deben recurrir a distintos lugares en búsqueda de
productos que satisfagan sus necesidades,

Nuestra meta es hacer de cada fecha especial un momento inolvidable,

manejando siempre productos de alta calidad teniendo en cuenta que la variedad
en los productos con los que contamos acorde para cada tipo de cliente tales
como diabéticos, light, amantes al dulce, entre otros.

Siempre estaremos enfocados no solo en complacer si no en cuidar la salud de

nuestros consumidores.
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2. ANÁLISIS DE MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO Y TENDENCIAS:

 El sector económico de los cupcakes en Acacias (Meta) se ha mantenido en

un nivel de demanda bajo ya que no se encuentran disponibles en las
panaderías del municipio, para su consumo las personas deben recurrir a
distintas ciudades como por ejemplo a Villavicencio, donde encuentran los
productos con un valor más elevado.

En las tiendas que se encuentran estos productos antes mencionados las

ventas se mantienen en un nivel regulado.

Desde hace aproximadamente 2 años no abren nuevos locales donde

vendan el producto que les estamos ofreciendo; llegando a la conclusión
que es rentable establecer nuestra propuesta de negocio y así ofrecer al
público nuevos productos frescos y personalizados para variar lo que están
acostumbrados a comer por la falta de productos innovadores.

 Las tendencias o corrientes que han estado posicionando en la sociedad

desde hace un tiempo nosotros las tomamos como un nuevo reto que nos
gusta asumir ya que contamos con variedades de productos para que los
clientes escojan el que se ajuste a su estilo de vida contamos con productos
para diabéticos, fitness, libres de gluten, entre otros. Estas corrientes nos
benefician ya que nos permiten pensar en nuevas ideas para mejorar cada vez
más nuestros productos y así continuar complaciendo a nuestros clientes.

2.2 SEGMENTO DE MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

Genero
Edad: la edad es algo que influye mucho en la sectorización del mercado, no
es lo mismo venderles a niños que le gusta la clasificación de figuras, de
emoticones y diferentes fragmentos que se pueden plasmar en la repostería,
que ofrecerle a un abuelito de alta edad, en ellos es más por su textura o sabor
que lo consumirían y no es muy habitual ya que deben cuidar su salud.

Nivel socioeconómico
 Estado civil
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 Ocupación
 Profesión
Entrega: Repostería MAPU facilitara la venta o comercialización del producto aceptando
pagos contra entrega, a domicilios o la entrega en nuestro punto de venta de esta manera el
cliente podrá escoger la opción que se facilite más.

Ejemplo:
los clientes potenciales de nuestro mercado serán aquellos niños mujeres y hombres,
aunque es de destacar que son las mujeres son más detallistas que los hombres o son las
que frecuentemente realizan sus compras, siendo nuestro negocio comercialmente
destacado para celebración de fechas especiales, ceremonias de grado, matrimonios,
cumpleaños, aniversario y demás.

Se puede decir que el producto no tiene segmento de mercado definido ya que es un

producto comestible para todo público o realizado adecuadamente a cada circunstancia
saludable que el cliente amerite bien sean fitness, diabéticos, etcétera.

Si hablamos del nivel socioeconómico nos caracterizamos por ofrecer un producto asequible al
cliente sin importar su nivel o estrato socioeconómico, es decir podemos trabajar la cantidad y/o
el tamaño que el cliente desee aunque sin ser sujeto a cambios aun lo podemos encontrar por
unidad, por docena, menor o mayor cantidad y para ser aún más asequible se realizaran ofertas.

Análisis Y Estadísticas De La Encuesta

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Nuestra encuesta fue realizada con 10 preguntas diseñadas para conocer los gustos y
preferencia de nuestros clientes como podemos observar en la imagen antes mostrada
fue vista por 74 personas con un valor de más de 55% terminadas las cuales fueron
respondidas a través de teléfonos celulares.
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Análisis: Como podemos observar la primera pregunta es saber si los clientes saben lo
que es un cupcake, de esta manera podemos saber si conocen el producto clave de
nuestro emprendimiento la cual fue respondida con éxito teniendo un total de 39
personas las cuales respondieron que si conocen el producto del cual se les estará
hablando en las siguientes preguntas
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Análisis: Según las respuestas de los encuestados podemos deducir que el 94,87% de
ellos ha consumido cupcakes, teniendo en cuenta que el 5,13% no ha probado antes
este postre podemos deducir que se debe a que por el aspecto de este no sea llamativo
ante los gustos del consumidor o porque su condición de salud no se lo permite si es un
alimento que se familiarice con nuestros encuestados.

Análisis: Según el resultado de la encuesta al 92,11% de los consumidores les gustan

los productos que les hemos ofrecido en distintas ocaciones no obstante tendremos en
cuenta que a 7,89% no le gusto realizaremos un estudio adicional para saber como
satisfacer a esa minoría y así cambiar su perspectiva por el producto.
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Análisis: Le preguntamos a los encuestados cual es el sabor de biscocho de su preferencia y le

dimos a escoger entre 4 opciones la cual hubo una igualdad entre el sabor a vainilla y sabor a
oreo ambas con una votación de 34,78% de los encuestados luego el 3 sabor más elegido fue el
chocolate con total del 26,09% esto nos hace llegar a la conclusión de que es de suma
importancia contar siempre con estos 3 sabores para ofrecerles a los clientes el sabor que prefiere.

Análisis: Teniendo en cuenta que no todos tenemos los mismos gustos nos decidimos por
preguntarle a los encuestados si les gusta la decoración en los cupcakes, cuya pregunta tuvo un
éxito de 94,87% al responder que sí les gustan las decoraciones.
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Análisis: Con los resultados planteados en la encuesta podemos ver que a los clientes les gustan 2
aderezos esenciales en sus cupcakes estos son las frutas con un total de 37,04% y las chispas de
chocolate con el mismo resultado teniendo en 3 lugar como más escogido los chocolates M&M
con un porcentaje de 20,37% quedando como última opción y con menor demanda las grageas
con un 5,56% de esta manera podemos deducir que las grageas se podrían ofrecer como opción
pero teniendo siempre a la mano los aderezos de frutas y chispas de chocolate.

Analisis: El 97,44% de los encuestados estaría dispuesto a comprar nuestros productos,

motivándonos aún más a seguir adelante con nuestra idea de negocio ya que contaremos con el
apoyo del municipio y escogerían nuestros productos con confianza.
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Analisis: Dado el resultado notorio de esta pregunta el 36,99% de las personas tiene como
prioridad el sabor de los productos, seguido de la calidad con un 30,14%, teniendo en tercer plano
la innovación y por último el precio ya que las personas en ocasiones prefieren pagar un producto
con un costo un poco mayor pero que tenga excelente calidad.

Analisis: A pesar de que al 51,16% de encuestados les parece apropiado pagar por cada cupcake
un valor de $4.500 nosotros consideramos que el valor puede estar cerca de los $3.500 como lo
escogio el 25,58% de las personas no obstante al 23,26% escogio pagar un valor aun mayor por
nuestro producto.
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Analisis: Para finalizar preguntamos a los encuestados con que bebida acompañarían su delicioso
cupcake teniendo en cuenta que todo buen postre sebe tener un buen acompañamiento los
encuestados escogieron como bebida principal con un 43,4% el café, seguida por un 30,19% la
leche la cual neutraliza los sabores, un 15,09% escogió como su bebida preferida para acompañar
este postre es el agua y el otro 11,32% restante le gusta acompañarlo con una bebida gaseosa.

De esta manera finalizamos nuestra encuesta la cual tendremos muy en cuenta al momento de
establecernos como tienda en un punto fijo contando siempre con los productos más escogidos
por nuestros comensales.

2.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

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COMPETENCIA

Descripción Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3

Calle 17 A # 45-22
Calle 15 #16-01 Calle 11 #28-1
Localización Repostería
Martha cupcakes Marianita Cupcakes
Dulce Hogar
Cupcakes, ponqués,
Productos / servici Cupcakes, tortas, tortas cupcakes desayunos sorpresa,
os (atributos) postres pan y postres postres y muchas más
opciones para regalar
Cupcakes desde Cupcakes desde Cupcakes desde los
los $4.000 y tortas los $4.000, tortas $6.000, ponqués entre
Precios entre los$15.000 entre los$12.000 los$12.000 hasta
hasta $50.000 hasta $40.000 $40.000
Buena atención al Buena atención al Buena atención al
Servicio al cliente cliente cliente cliente
Los productos
Sus productos
aumentan de Venden productos
Otros, ¿Cuál? cuentan con buena
precio según la personalizados
presentación
decoración

2.4 VENTAJAS COMPETITIVAS:

Para nuestra Repostería MAPU es de suma importancia darle a nuestros clientes calidad y
buen servicio; por lo tanto contamos con los más avanzados instrumentos de cocina para
la elaboración de productos así como también un establecimiento el cual será un lugar
agradable en el que puedan sentarse y degustar nuestros productos, Sin dejar a un lado a
nuestro grupo de colaboradores que cuentan con las habilidades y destrezas en el campo
el cual nos desempeñamos y que son idóneos para el buen funcionamiento de nuestras
instalaciones.

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● Tenemos nuestro servicio disponible 24/7.

● Ofrecemos seguridad a nuestros clientes con la calidad e higiene en los productos.
● Precios asequibles en nuestros planes.
● Variedades de medios de pago.
● Local con vitrinas exhibidoras en las cuales habrá productos frescos.
● Además de cupcakes, te ofrecemos servicio de postres y bebidas para el
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acompañamiento al momento de comerlos

● Brindamos el servicio de entregas de pedidos en la puerta de la casa pagos contra
entrega.
● Servicio de decoración personalidad realizada por los niños si el cliente lo desea.
De igual manera se resalta el interés por el bienestar de los clientes, al brindarles un
alimento que podrán consumir sin importar su condición de salud, teniendo los cuidados
en elaborar los cupcakes según las condiciones que el cliente pida y atenciones adecuadas.

2.5 ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA,

PROMOCIÓN)

.5.1 Estrategias de Producto o Servicio: “REPOSTERÍA MAPU” es un modelo de servicio al

cuidado brindándoles una variedad de cupcakes entre otros postres los cuales les permitirán
degustar productos frecos y diferentes a los encontrados en el mercado, estará ubicado y dirigido
hacia todas las personas en la ciudad de acacias meta. Es ofrecido a las personas quienes les
gustan probar diferentes opciones de postres y que por diversos motivos no los pueden encontrar
a la mano en las distintas panaderías del municipio; también, es dirigido para todas las personas
que buscan brindar un toque llamativo en sus celebraciones cambiando la torta tradicional por un
estante de cupcakes así como también servicios adicionales incluidos. “REPOSTERÍA MAPU ”
tiene como servicio diferenciado, innovador y único en el mercado el permitir que el escoger e
incluso realizar la decoración personalizada de su preferencia, a las cuales éste podrá acceder a
comprar a través de su celular mediante distintas paginas web.

4.5.2. Estrategias de Precio: En nuestra repostería ofrecemos precios acordes a

los pedidos realizados, sin ser precios elevados para que sean cómodos para
el bolsillo de nuestros clientes, de igual manera a nuestros clientes frecuentes
les haremos descuentos pretendiendo así que estos se fidelicen con nuestra
tienda.

4.5.3. Estrategias de Plaza: Repostería MAPU estará ubicada en el municipio

de Acacias, tendrá el canal de distribución directo, representado en nuestro
establecimiento que prestará los servicios del proyecto y los cuales llegarán
directamente al consumidor o por medios de envíos a domicilios para así
tener el mayor control posible sobre la operación del negocio y brindar la
experiencia que estamos vendiendo y prometiendo en el proyecto.

Estrategias de Promoción: La promoción de nuestra repostería será en el punto fijo y

en gran parte mediante el uso de internet y la publicidad a través de las redes sociales
tales como:
Facebook, Instagram, TiK Tok, pagina Web las cuales permitirán poder llegar más
rápido a cada persona y brindarles información sobre nuestros servicios, posts de
fotografías y videos, así como también responder las dudas que se generen en cuanto
al servicio que prestamos, buscando persuadir a nuestros clientes potenciales de las
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ventajas que ofrecemos en nuestra repostería. También implementaremos los canales

tradicionales como: volantes, pendones, entre otros.
Además en fechas y ocasiones especiales se otorgarán bonos, descuentos e incentivos
a los clientes regulares, con el fin de premiar su fidelidad y hacerles un reconocimiento
en esas fechas especiales..

3. ESTUDIO TÉCNICO

3.1 CARACTERÍSTICAS DE LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

(Donde estará ubicado el negocio, teniendo en cuenta población objetivo,
proveedores, desarrollo del sector.

3.2 BOSQUEJO DE LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL:

Nota: si es una idea de negocio virtual, realizar el bosquejo del espacio
desde donde se llevarán a cabo las operaciones de comercialización.

Ejemplo:
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3.3 LISTADO DE POSIBLES PROVEEDORES

NOMBRES DE PRODUCTOS A SUMINISTRAR CIUDAD
PROVEEDORES
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3.4 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO O SERVICIO

Producto específico Postre
Nombre comercial ARROZ CON LECHE MIL TOPPINGS
CARACTERÍSTICAS TAMAÑO:
-Personal Vaso 9 Onzas (El cliente puede elegir 2
Toppings)
-Personal Vaso 11 Onzas (El cliente puede elegir 3
Toppings)
TOPPINGS O ADICIONALES:
Gomitas,M&M,Arequipe, Frutas (Fresa,
Guanabana,Mango,Banano), Frutos secos
(Almendras,Mani),Chococrispis,Queso, Brownies,
Chocolate, Nutella, Barquillos, Leche condensada.
INGREDIENTES: Leche, Panela, Endulzante con
Stevia, Arroz, Canela, Mantequilla,Leche
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Condensada.
REQUISITOS Fecha de consumo o caducidad: Consumo
GENERALES Y inmediato o 3 días bajo refrigeración.
ESPECÍFICOS
EMPAQUE Y Vaso con Tapa en Material Biodegradable de 9 y 11
PRESENTACIÓN onzas.

4. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

4.1 MISIÓN: En la misión se define la razón de ser del negocio. Para su

construcción se pueden tener en cuenta preguntas tales como: ¿qué hace la empresa?,
¿a qué se dedica?, ¿cuál es el público objetivo y su localización geográfica?, ¿cuál es
la principal ventaja competitiva y qué la diferencia de la competencia?

4.2 VISIÓN: En la visión se evidencia a dónde se quiere llegar en el futuro, Algunas

preguntas a tener en cuenta pueden ser: ¿qué se quiere lograr?, ¿a dónde se quiere
llegar en el futuro?, ¿para quién se hará?, ¿se ampliará el campo de acción o se
abarcará a más personas?

4.3 ORGANIGRAMA: (Se debe presentar una gráfica de la estructura que

va a tener la empresa y las relaciones entre las áreas y el personal involucrado)
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4.4 MATRIZ DOFA

Positivos Negativo

Or
i FORTALEZAS DEBILIDADES
g
e
n
I
n
t
e
r
n
o
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Or
i OPORTUNIDADES AMENAZAS
g
e
n
E
x
t
e
r
n
o

5. ANÁLISIS FINANCIERO

6.1. PLAN DE INVERSIÓN INICIAL

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6.2 NOMINA:(Gastos De Personal, Parafiscales, Prestaciones Sociales,

Incrementos Legales)

6.3 COSTOS Y GASTOS

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6.4 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO

6.5 COSTOS Y GANANCIA DEL PRODUCTO

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6.7 PLAN DE PRODUCCION Cantidad que produce diario semanal, quincenal o

mensual.
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6.8 VENTAS ACTUALES: los productos que más vende y más representativos
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6.6 PROYECCION DE VENTAS: Lo que considera que sus ventas aumentaran
teniendo en cuenta si se recibe el beneficio económico
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PUNTO DE EQUILIBRIO (con el sabremos cuantas unidades de mi producto
debo vender al día para sostener los gastos mensuales)
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BIBLIOGRA
FIA

En esta sección final se deben enunciar las referencias de las fuentes usadas en la
elaboración del plan de negocio. Es importante recordar que también se debe citar
correctamente (según Normas Icontec) en las secciones en las que se use de forma
directa la información de estas fuentes.