UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT

UNIDAD ACADÉMICA DE ENFERMERÍA

ÁREA ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD

-UNIDAD DE APRENDIZAJE-
Administración General

-TEMA-
Proyecto empresa

-INTEGRANTES-
Isiordia santana Ronald jahir
Pérez Hernández cesar Alejandro
-DOCENTE-
Angélica Yaneth Díaz López

-FECHA DE ENTREGA-
Lunes 21 de noviembre del 2022
INTRODUCCION

El emprendimiento hoy en día, ha ganado una gran importancia por la necesidad de

muchas personas de lograr su independencia y estabilidad económica, los altos niveles
de desempleo y la baja calidad de los empleos existentes, han creado en las personas, la
necesidad de generar sus propios recursos, de iniciar sus propios negocios y pasar de ser
empleados a ser empleadores, con iniciativas de innovación las cuales contribuyen a
cumplir metas y sueños de otras personas con un producto o servicio para mejorar su
calidad de vida. (Negocios, 2022). Este proyecto consiste en el diseño e implementación
de un plan de negocio para la venta de postres saludables en la localidad de Suba. el
negocio está enfocado en la preparación de postres nutritivos y con menos calorías, que
además de aportar al organismo los nutrientes necesarios, mejoren la calidad de vida de
las personas. Nuestro proyecto de negocio, está dentro del sector alimentos, pero
particularmente alimentos bajos en azúcar, específicamente para personas que sufren de
diabetes (presentándoles una relación de acuerdo a su salud) y además postres sanos
para personas que cuidan su cuerpo y llevan una vida sana. Se presenta un panorama
atractivo, ya que, en Lima, no existe aún un negocio que, a través de un App, pueda
solicitar el dulce que le provocó y más aun cumpliendo con los estándares de salud que
demanda una persona que sufre de diabetes, por otro lado, en la actualidad tenemos un
mercado muy amplio de personas que cuidan su figura. Por ello el principal factor
competitivo del producto es la utilización de materia prima e insumos especiales,
sustanciales y de calidad en el proceso de elaboración de los postres. Este negocio está
dirigido a las personas que visitan la localidad de Tepic Nayarit, de edades entre los 4 y
80 años, los cuales requieren productos de excelente calidad y variedad, según sus
gustos y necesidades. La realización de este proyecto tiene un impacto económico, social
y ambiental en el entorno donde se desarrolla y los tres factores deben ser evaluados
para medir y lograr el equilibrio del proyecto. Lo anterior significa que dentro de los
objetivos del proyecto se encuentra el beneficio económico, ya que debe ser rentable y
viable. La idea es crecer a la par del comportamiento del consumidor, quienes hoy en día
tienen menos tiempo para preparar un postre sano. Es allí donde estamos nosotros como
su primera opción. Aspectos tan interesantes como la innovación, precios asequibles en el
mercado, sobre todo con la mejor calidad y cuidado que requiere cada uno de nuestros
postres
 Justificación
Holy food es una empresa en busca de ofrecer sus alimentos bajos en
carbohidratos y con un rico valor proteico para todas aquellas personas con una
dieta estricta, a un precio accesible a todo público. Los motivos que nos llevaron a
querer elaborar y distribuir nuestros platillos al comercio, fue querer que todas las
personas que no tienen tiempo o no cuentan con el conocimiento de realizar una
comida rica en proteína y baja en calorías, en busca de mejorar la alimentación.

Otra de las razones fundamentales es que en México una de las enfermedades

que encabeza en la población cuenta con requerimientos calóricos estrictos y
dicha dieta estricta, ya que en holy food no solo busca la buena alimentación si no
también la comodidad de dicha alimentación ya que contamos con ventas en apps
en smartphone de comida a domicilio, ya que la población no solo buscaría una
alimentación sana si no también una gran variedad de platillos y la comodidad de
pedir desde sus celular y recibir hasta la sus hogares, ayudándolos a ahorrar
tiempo y dinero.

Misión: somos una empresa local dedicada a la elaboración de comida saludable

y nutritiva, visto como clientes principales a los que tienen una dieta estricta por
una patología que lo requiere o para todo aquel que quiere llevar un estilo de vida
saludable
Visión: ser más que una empresa elaboradora de comida saludable , ser
reconocido estatal mente como un restaurante con los alimentos más saludables y
nutritivos en todo Nayarit

Valores de la empresa.
 Respeto: Aceptamos las limitaciones ajenas y reconocemos las
virtudes.
 Honestidad: Somos una empresa trasparente para generar confianza y
credibilidad tanto de sus miembros, como de sus clientes.
 Responsabilidad: Estamos comprometidos con la estabilidad y buenas
condiciones de trabajo y con sus clientes a entregar productos de
calidad.
  Amabilidad: Favorecemos un ambiente de trabajo armónico y así
generamos una mayor colaboración en los equipos de trabajo.
 Empatía: Entendemos a los demás e interpretamos sus deseos,
dificultades y motivaciones.
 Trabajo en equipo: Cada uno de los miembros de la empresa se
integrará libremente en la participación de diversos ámbitos para
obtener mejores resultados.
Seguridad: Estamos orientados a generar un vínculo de confianza con los clientes
para que estén seguros y satisfechos con nuestro producto

FORTALEZAS AMENAZAS
Originalidad
Calidad Altas expectativas que llenar
Productos 100% al deleite del cliente Competencia de empresas
Alto grado de estudio nutricional
Orientación para los clientes
Productos totalmente artesanal
100% emprendimiento mexicano y de la
localidad

OPORTUNIDADES DEBILIDAD

Excelente atención y relacion con proveedores Dependencia total del gusto del cliente
y clientes Emprendedores principiantes
Caducidad pronta de alimento
Diversas sucursales y aplicaciones
ESTRATEGIAS ADAPTATIVAS
ESTRATEGIAS OFENSIVAS
Innovación de menus
Evaluaciones constantes Entrega pronta
Precio accesible Originalidad
Disponibilidad de recetas
Marketing nuevo cada dos meses
ESTRATEGIA DEFENSIVA ESTRATEGIA SUPERVIVENCIA

Mayor apoyo a la APP y publicidad para mejor Capacitaciones constantes a todo el personal
rendimiento publicitario asi como cursos y bonos para mejorar el
desempeño y la motivación
Objetivos

Así mismo el proyecto reconoce que hace parte de un medio ambiente y que debe ser
responsable con él, por lo cual tiene también como finalidad la conservación de los
recursos que utiliza para el desarrollo de las actividades.

De igual forma tiene un objetivo social, dado que contribuye con la generación de empleo
y brinda la posibilidad a la comunidad, de disfrutar un producto delicioso y a la vez
saludable.

Crear una empresa para la venta de postres saludables en la localidad.

Realizar un análisis del entorno, en el cual se deben observar los factores económicos,
socioculturales, administrativos, tecnológicos y relativos del cliente, proveedores y
competencia, con el fin determinar las oportunidades y amenazas del proyecto. Realizar
un análisis de mercado para determinar la viabilidad del proyecto, el público objetivo,
comportamiento de la competencia, valor agregado, ubicación, segmentación del
mercado, clientes y precios

Elaborar el Plan de producción que describa como se va a elaborar el producto, en que

instalaciones y la maquinaria, equipos a utilizar.

Elaborar un Plan financiero que evidencie los ingresos, egresos y rentabilidad del
proyecto.

Determinar en el Plan administrativo las políticas, estrategias, técnicas y mecanismos

para la gestión del proyecto, teniendo en cuenta la estructura organizacional. Definir la
normatividad y trámites legales necesarios para el funcionamiento de la empresa

PROPOSITOS

Es una empresa con emprendedores con la inquietud de favorecer a todas las personas
que están a su alcance para concientizar que la salud alimenticia claro que va de la mano
con comida original, rica en sabores y cumpliendo las expectativas de los clientes y su
condición física y de salud
Organigrama

Gerente
general

Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de

produccion meseros publicidad finanzas

Mesero 1 Mesero 2

Gerente general: Máxima autoridad de la empresa y es el responsable de

cerciorarse que toda marcha en orden. Como será una empresa nueva el hará el
papel de ordenar y organizar las acciones para la elaboración y venta del
producto.
Gerencia de finanzas: Sera el responsable de llevar los cálculos contables
mensuales de la empresa con la finalidad de contabilizar las ganancias y gastos
efectuados mes tras mes.
Gerencia de meseros: Se ocupa de planificar y supervisar el servicio, elaborar el
menú, liderar y capacitar al equipo, recibir, acomodar y ayudar al cliente, solicitar
el pedido, finalizar y servir platos y bebidas especiales, cuidar de la calidad del
servicio y asegurar la satisfacción del cliente.
Gerencia de producción: Sera el encargado de la elaboración de alimentos para
diabéticos y será el responsable de dirigir a los ayudantes de cocina al momento
de su elaboración como tal.
Gerencia de publicidad: Promocionar los alimentos a través de diversas
plataformas y darnos la publicidad mediante plataformas digitales.

Presupuesto

PRESUPUESTO
RECURSO HUMANO

PERSONAL PERSONAS SUELDO SUELDO

QUINCENAL MENSUAL
Gerente general 1 $8,000 $16,000
Gerente de 1 $6,500 $13,000
finanzas
Gerente de 1 $5,000 $10,000
producción
Gerente de ventas 1 $5,000 $5,000
Gerencia de 1 $3,500 $3,500
publicidad
Repartidores 2 $3,000 $3,000
Costo total mensual $53,500
por sueldo de
personas

Material de producción
 Cantidad Unidad Costo unitario Costo total
Pollo 42 kilo $40.00 $1,680.00
papas 13 Kilo $12.00 $156.00
Zanahorias 10 kilo $16.00 $160.00
Lechuga 11 kilo $22.00 $242.00
Aceite de 8 Litros $100.00 $800.00
oliva
Sal y 2 kilo $17.00 $34.00
condimentos
Servilletas 1 Docena $35.00 $35.00
Platos 2 Docena $300.00 $600.00
Vasos 2 Docena $250.00 $500.00
Jarras 1 Docena $600.00 $600.00
Carne 24 Kilo $99.00 $2,376.00
Tomates 6 kilo $13.00 $78.00
cebolla 5 kilo $11.00 $55.00
Cubiertos 2 Decena $60.00 $120.00
Total de $7,436.00
inversión
 MAQUINARIA Y CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
EQUIPO
Refrigerados 1 $7,000.00 $7,000.00
Sartenes 4 $120.00 $480.00
Calcomanías 50 $50.00 $25.00
Recipientes 50 $10.00 $500.00
térmicos
Cucharones 5 $40.00 $200.00
Bascula 2 $3,000.00 $6,000.00
Mesa para 4 2 $500.00 $1,000.00
personas
Sillas 6 $45.00 $270.00
TOTAL DE $8,545.00
INVERSION
INICIAL

conclusión general
Llegamos a la conclusión que para elaborar los procesos que requiere la empresa
es una gran labor puesto que entre ellos intervienen demasiados factores como lo
son el plasmar los objetivos y tenerlos sumamente claros, la matriz FODA nos
ayuda a analizar cuáles son las amenazas, fortalezas, debilidades y oportunidades
con que cuenta nuestra empresa, el organigrama nos muestra la estructura interna
de nuestra empresa, los presupuestos de la empresa ya que se tiene que tener
claro con cuanto de capital se cuenta para así invertir y tener un control de las
cifras que se tomaran para emprender y a largo plazo lograr observar las
ganancias totales. Ya que no puedes emprender con tu capital en $0.00,o con un
fondo monetario bajo mas que nada personalmente se necesita una gran cantidad
de fondo monetario para lograr emprender cualquier tipo de negocio

Conclusión personal
Jahir isordia
en conclusión, este proyecto me sirvió para entender como emprender en u
futuro y no equivocarme al inicio del proyecto y poder administrar bien el
dicho proyecto
Carolina flores
Durante este proyecto crecieron mis conocimientos en la administración, así
como también las ganas y la iniciativa de emprender y tener esa pequeña
empresa que se plasmó en este proyecto, aprendí mucho
Cesar Pérez
en conclusión, este proyecto en mi percepción me sirvió mucho para saber
cómo es que se va construyendo una empresa desde el interior y lo
importante que es tener en cuenta cada paso para que la empresa no se
desmorone y pueda empezar sus actividades de buena manera. si en algún
momento pienso crear una empresa todo esto me ayudara para no cometer
errores desde el inicio hasta el final